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Toda ama de casa debe intentar hacer gelatina de melón para el invierno, que no deje a su familia sin preparaciones invernales como mermeladas, compotas, mermeladas. Este postre ligero, aromático y sabroso no solo alegrará a toda la familia en cualquier momento, sino que también servirá con éxito como el elemento final de cualquier cena festiva. Y no es difícil cocinarlo.
Características y secretos para hacer gelatina de melón.
Pocas personas rechazarán la mermelada de melón, especialmente en invierno, cuando ya ha finalizado la temporada de venta de esta cosecha de melón. Prácticamente no existen contraindicaciones para el uso de gelatina de melón. Pero las propiedades beneficiosas de la fruta retienen casi todo, porque se somete a un tratamiento térmico durante poco tiempo.
La gelatina de melón pertenece a los dulces "ligeros", con un bajo contenido de azúcar en comparación con otras preparaciones dulces para el invierno, porque la gelatina se usa para espesar el almíbar y el azúcar es solo para el gusto y el deseo.
En la mayoría de las recetas de gelatina de melón con gelatina, la fruta se procesa en un puré o solo se usa su jugo. En este caso, puede tomar un melón bien maduro.
Cuando desee que los trozos de fruta se conserven en la gelatina, debe elegir un melón con pulpa densa o comprar dos frutas con diferentes grados de maduración:
- Úselo bien maduro para hacer almíbar;
- ligeramente inmaduros - para piezas enteras en gelatina.
Los amantes de los dulces de gelatina pueden diversificar este postre agregando rodajas de otras frutas a la gelatina de melón o usando el jugo de varias frutas y bayas para hacer jarabe de gelatina. Para aquellos a quienes les gusta sentir el sabor adicional de las especias exóticas, la oportunidad está abierta para experimentos y el desarrollo de nuevas recetas:
- agregue jugo o ralladura de limón, lima;
- vainilla, menta, clavo, cardamomo, canela;
- en recetas para adultos: ron, coñac, licor, vodka.
Puede experimentar no solo con el sabor, sino también con la apariencia del postre: obtenga una gelatina ligera, casi transparente con trozos de melón, o haga el almíbar rojo, frambuesa, cereza, amarillo, verde, usando el jugo de otras frutas y bayas. .
Recetas de melón en gelatina para el invierno.
La base de la receta para hacer gelatina de melón para el invierno es simple y es la misma: el líquido de melón adquiere un estado gelatinoso con la ayuda de gelatina. Y el resto es una fantasía culinaria. Por lo tanto, puede haber muchas recetas.
Una receta simple de gelatina de melón para el invierno.
Productos requeridos:
- pulpa de melón - 0,5 kg;
- azúcar - 5 cucharadas. l.;
- agua - 2 cucharadas;
- gelatina - 2 cucharadas. l.;
- ácido cítrico - 0.5 cucharadas. l.
Secuenciación:
- Cortar el melón en trozos, poner en una cacerola para hacer mermelada.
- Agrega agua, azúcar, ácido cítrico, mezcla todo.
- Cuando el contenido de la olla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
- Separe los trozos de melón del almíbar.
- Agregue la gelatina hinchada al almíbar caliente, previamente remojado durante 20-30 minutos en 50 ml de agua fría, y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Combine los trozos de melón con almíbar caliente.
- Vierta en recipientes preparados y enrolle las tapas.
Tal postre no se puede comparar con la mermelada o mermelada ordinaria para el té. Este plato delicado, aromático y poco dulce se puede servir en cualquier mesa festiva y ten la tranquilidad de que a todos les gustará.
Con jugo de naranja
Una pequeña adición en forma de naranja cambia drásticamente el color y el sabor de la gelatina de melón. Para cocinar necesitarás:
- melón - la mitad de la fruta;
- naranja - 3 grandes;
- agua - 1 cucharada;
- gelatina - 10 g;
- azúcar - 4 cucharadas. l.
Cocine de la siguiente manera:
- Exprime el jugo de las naranjas en un exprimidor.
- Combine el jugo de naranja con agua y azúcar en un recipiente para cocinar, caliente hasta que hierva.
- Cortar el melón en trozos, triturar en una licuadora hasta hacer puré, poner en jugo de naranja hirviendo, hervir durante 3 minutos, retirar del fuego.
- Añadir la gelatina hinchada (poner previamente 10 g del producto en un tercio de vaso de agua) y remover hasta que se disuelva.
- Vierta inmediatamente en frascos esterilizados y enróllelos.
Con miel y ron
Una opción de postre para adultos para una fiesta festiva. Se necesitan los siguientes productos:
- pulpa de melón - 700 g;
- miel ligera - 125 g;
- limón - la mitad de la fruta;
- ron - 2 cucharadas. l.;
- gelatina - 1 cucharada. l.;
- cardamomo - 2 piezas.;
- agua - 2 cucharadas.
Preparación en el siguiente orden:
- Combine el agua con la miel en una cacerola, revuelva.
- Agregue ron, jugo de medio limón, cardamomo triturado.
- Poner en el fuego.
- Triturar el melón hasta hacer puré en una licuadora.
- Agregue a la mezcla hervida, en una cacerola y cocine por otros 3-4 minutos.
- Apague el fuego y agregue la gelatina hinchada. Revuelva bien, empaque caliente en una fuente para conservas.
El cardamomo en esta receta es opcional. A veces, no se tritura todo el melón, sino solo una parte. La otra parte se corta en trozos y se pone en almíbar hirviendo junto con el puré de melón. Entonces la gelatina será heterogénea, hay trozos de fruta en ella.
Términos y condiciones de almacenamiento
La gelatina de melón, preparada para el invierno y envasada según las reglas de enlatado en platos esterilizados, se almacena como cualquier mermelada durante todo el invierno.
Si hay condiciones de almacenamiento a bajas temperaturas, por ejemplo, en un sótano, en una logia, en un refrigerador, entonces es mejor colocar frascos de gelatina allí, porque hay mucho menos azúcar en un postre de este tipo que en la mermelada.
La gelatina de melón, no cerrada para su conservación con tapas especiales para el invierno, se puede guardar en el refrigerador por un corto tiempo. Este período también depende de si contiene mucha azúcar y ácido, así como del método de preparación: cuánto duró el tratamiento térmico de los productos.
Conclusión
La gelatina de melón para el invierno ayudará a cualquier anfitriona en caso de una llegada inesperada de invitados. Tal postre es un plato independiente, para el que no se necesita nada para complementar el sabor. Hacer gelatina con gelatina es fácil, no requiere mucha mano de obra. Solo debes elegir el sabor de la fruta principal y decidir con qué aditivos expresarlo tanto como sea posible.
