Contenido
- 1 ¿Cuál es la diferencia entre gelatina y confitura, conservas y mermelada?
- 2 Reglas para hacer gelatina de cereza en casa.
- 3 Cerezas en gelatina: una receta sencilla para el invierno
- 4 Cerezas en gelatina sin gelatina con grosellas rojas
- 5 Cómo hacer gelatina de cereza sin hueso
- 6 Mermelada - gelatina de cereza con semillas
- 7 Gelatina de cereza con gelatina: una receta con una foto.
- 8 Gelatina de cereza sin gelatina
- 9 Cómo hacer gelatina de cereza con gelix
- 10 Receta casera de gelatina de pectina de cereza
- 11 Gelatina de Cereza con Agar Agar
- 12 Gelatina de cereza de fieltro suave
- 13 Receta de gelatina de jugo de cereza para el invierno
- 14 Cómo hacer gelatina de cereza para el invierno sin cocinar.
- 15 Receta inusual de gelatina de cereza con sabor picante.
- 16 Cómo cocinar gelatina de cereza para el invierno en una olla de cocción lenta.
- 17 Términos y condiciones de almacenamiento de gelatina de cereza.
- 18 Conclusión
Cualquier ama de casa puede hacer gelatina de cereza para el invierno. Lo principal es armarse con algunos trucos culinarios y seguir la receta, y luego obtendrá un suministro inusualmente sabroso y fragante, que contendrá el extracto de verano, conservado para el invierno.
¿Cuál es la diferencia entre gelatina y confitura, conservas y mermelada?
La gelatina para el invierno se elabora con la ayuda de varios aditivos, gracias a los cuales adquiere uniformidad y gelatinosidad. La mermelada es una masa gelatinosa con la inclusión de frutas enteras o sus trozos. La mermelada se prepara mediante la digestión a largo plazo de bayas o frutas, dotadas de pectina, por lo que la dulzura tiene una consistencia viscosa. A diferencia de la gelatina y la confitura, la mermelada no requiere aditivos adicionales para formar la forma requerida. La mermelada consiste en frutas enteras o picadas y una gran cantidad de azúcar, de la que se obtiene un almíbar espeso con trozos de bayas o frutas hervidas.
Reglas para hacer gelatina de cereza en casa.
La clave del éxito para hacer un caldo de invierno fácil y saludable no es solo seguir la receta, sino elegir los ingredientes correctos. Por lo tanto, para un color rico, sabor y aroma originales de gelatina de cereza para el invierno, debe saber qué baya usar, así como qué espesante usar, ya que la consistencia del postre dependerá de ello.
Cómo elegir una baya
Para la preparación de un postre de cereza para el invierno, puede usar cualquier variedad, pero resultará especialmente exitoso con las cerezas de fieltro con gelatina. Este tipo de cultivo se distingue por su agradable sabor, y también le da al postre ternura y dulzura.
Según las recetas, se debe elegir un producto completo, separando el hueso si se desea. Las bayas deben estar maduras, sin daños visibles ni procesos de descomposición, con un olor agradable.
El resultado final dependerá de la variedad, el grado de madurez y la calidad de la fruta. La preparación de las cerezas para su procesamiento consta de varias etapas:
- remojar las bayas en agua fría durante 1 hora;
- lavado a fondo de la fruta y eliminación obligatoria del tallo;
- extracción de semillas si es necesario.
¿Qué agentes gelificantes se pueden agregar a la gelatina de cereza?
La gelatina se puede usar como espesante al hacer gelatina para el invierno. Pero puede que no se solidifique debido a la acidez de las cerezas. Por tanto, es importante dar preferencia a los productos que contengan pectina, polvo, ácido cítrico y sórbico. Estas sustancias son ideales para usar ya que están especialmente diseñadas para hacer gelatina. La pectina proporcionará una consistencia densa, una solidificación rápida y puede aumentar la vida útil del dulzor.
Uno de los mejores productos es el agar-agar, porque solidifica al cien por cien a temperatura ambiente y es útil y natural. El único inconveniente es que debe remojarse unas horas antes de comenzar el proceso de cocción.
Cerezas en gelatina: una receta sencilla para el invierno
Una forma fácil, rápida y, lo más importante, original de preparar un postre para el invierno con gelatina. Es bastante presentable debido a las frutas enteras y uniformemente espaciadas en la jalea.
Ingredientes:
- 1,5 cucharadas l. gelatina;
- 600 g de cerezas;
- 300 g de azúcar.
Retire las semillas de las frutas lavadas con una brocheta o un palito de madera. Cubrir con azúcar y colocar en un lugar cálido durante 3 horas para formar jugo. Vierta gelatina de disolución rápida con agua fría en una proporción de 1: 4, espere hasta que se hinche. Hierva las bayas con azúcar, revolviendo con regularidad, luego reduzca el fuego y mantenga durante otros 10-15 minutos. Agrega la gelatina y revuelve. Calentar ligeramente, evitando que hierva, y verter en recipientes esterilizados. Cerrar y dar la vuelta, dejar enfriar.
Cerezas en gelatina sin gelatina con grosellas rojas
El manjar sin gelatina tiene un regusto agridulce agradable. A pesar de la ausencia de gelatina, se solidifica rápida y eficazmente.
Ingredientes:
- 1 kg de cerezas;
- 1 kg de grosellas;
- 700 ml de agua;
- 700 g de azúcar por 1 litro de jugo.
Triturar las cerezas y las grosellas puras en un recipiente hondo con una cuchara. Pasar la mezcla por un colador y hervir el jugo resultante. Vierta el azúcar y continúe hirviendo, revolviendo sistemáticamente y eliminando la espuma formada. Pasados los 30 minutos, verter en un recipiente limpio y tapar.
Cómo hacer gelatina de cereza sin hueso
El postre para el invierno con gelatina se puede hacer con bayas enteras o molidas. El proceso es breve y el resultado siempre es agradable con sus agradables propiedades gustativas y características externas.
Ingredientes:
- 1 kg de azúcar;
- 1 kg de fruta;
- 1 paquete de gelatina.
Retire las semillas de las frutas y vierta el azúcar por encima. Calentar y, añadiendo agua, llevar a ebullición la composición. Pasada una hora, comenzar a introducir gradualmente la gelatina previamente diluida según el estándar. Mantener el fuego durante otros 10 minutos y verter con cuidado en frascos esterilizados. Deje que la gelatina terminada se enfríe un poco y muévala a un lugar más fresco para un almacenamiento prolongado.
La receta con bayas trituradas sin hueso solo se diferencia en que antes de agregar azúcar y gelatina, primero debes triturar las bayas con una licuadora o cuchara.
Mermelada - gelatina de cereza con semillas
Tal receta es mucho más rápida y fácil, y el postre en sí, preparado con la adición de gelatina, tiene una textura densa y un sabor rico y delicado.
Ingredientes:
- 300 g de bayas;
- 50 ml de agua;
- 100 g de azúcar;
- 1 cucharada. l. gelatina.
Antes de cosechar, debes lavar las bayas con anticipación, colocarlas en una cacerola, verter agua y prender fuego. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue gelatina instantánea, enfríe un poco. Vierta el líquido en frascos y gírelos. Los fanáticos de las golosinas de cereza estarán encantados con la mermelada con la adición de gelatina.
Gelatina de cereza con gelatina: una receta con una foto.
Un postre casero natural para el invierno según esta receta resultará mucho mejor que los productos de la tienda. Para hacer golosinas con gelatina, debe dedicar solo 25 minutos y luego disfrutarlas durante todo el invierno.
Ingredientes:
- 1 paquete de gelatina;
- 500 ml de agua;
- 100 g de azúcar granulada;
- 300 g de cerezas.
Receta:
- Disolver la gelatina en 200 ml de agua y dejar en remojo hasta que se hinche durante 10 minutos.
- Combine el azúcar con el jugo de bayas en una cacerola con agua, hierva a fuego medio.
- Luego agregue las cerezas al almíbar, hierva por dos minutos y retire del fuego.
- Deje enfriar un poco y mezcle con gelatina, revolviendo bien durante 3-4 minutos.
- Vierta el postre en un frasco y déjelo a un lado en una habitación fresca.
El resultado es un excelente manjar con un agradable y delicado sabor que deleitará en invierno con recuerdos de un verano soleado.
Gelatina de cereza sin gelatina
La composición de las cerezas contiene una gran cantidad de una sustancia como la pectina, gracias a la cual la gelatina puede tomar forma sin el uso de gelatina.
Ingredientes:
- 2 kg de cerezas;
- 1 kg de azúcar;
- 100 ml de agua;
- jugo de limón al gusto;
- vainillina opcional.
Seca las frutas lavadas, quita las semillas y pica hasta que quede suave. En un recipiente profundo, diluir agua con la mezcla resultante y cocinar. Lleve el contenido a ebullición, revolviendo regularmente, y cuele con un colador. Agregue azúcar, vainillina, jugo de limón al contenido. Hervir el líquido resultante durante media hora. Luego vierta en recipientes preparados, corcho.
Cómo hacer gelatina de cereza con gelix
Esta receta incluye una sustancia especialmente formulada que, como la gelatina, brinda excelentes resultados.
Ingredientes:
- 1 kg de cerezas;
- 100 ml de agua;
- 750 g de azúcar;
- 1 paquete de zhelix.
Vierta las bayas preparadas con agua y prenda fuego. Después de hervir separamos el jugo de la cereza, lo batimos con una batidora y lo saltamos usando un colador. Combine zhelfix con 2 cucharadas. l. azúcar granulada y verter en líquido. Ponga la futura gelatina al fuego y hierva. Agrega la cantidad restante de azúcar y mantén el fuego durante 5 minutos. Vierta en frascos cuidadosamente esterilizados.
Receta detallada:
Receta casera de gelatina de pectina de cereza
Para hacer una deliciosa gelatina de cereza casera, necesitas pectina, un suplemento orgánico saludable. Con su ayuda, la delicadeza se espesará rápidamente y se almacenará durante mucho tiempo en condiciones especiales.
Ingredientes:
- 1 kg de cerezas;
- 1 kg de azúcar.
Lavar 1 kg de cerezas, quitar las semillas y picar a mano. Combine la pectina con 2 cucharadas de azúcar, como se muestra en el paquete, y agregue las cerezas. Envía la masa al fuego. Después de que el contenido hierva, agregue el azúcar restante y hierva durante 3 minutos después de hervir nuevamente. Vierta el postre terminado en frascos y, enrollando, colóquelo en un lugar cálido para que se enfríe.
Gelatina de Cereza con Agar Agar
Además de la gelatina, puede utilizar un espesante vegetal natural para la gelatina casera. El agar-agar es perfecto como gelatina para el invierno, ya que le proporcionará un sabor especial y un almacenamiento a largo plazo.
Ingredientes:
- 500 g de cerezas;
- 1 litro de agua;
- 500 g de azúcar granulada;
- 12 g agar agar.
Verter agar-agar con 400 g de agua fría y dejar reposar un rato. Combine las cerezas lavadas con agua y prenda fuego. Agregue azúcar granulada, hierva la mezcla. Hierva el espesante durante unos 10 minutos, luego combine con la pieza de trabajo. Después de hervir nuevamente, dejar enfriar un poco y verter en frascos.
Gelatina de cereza de fieltro suave
Las cerezas de esta variedad tienen una piel fina y delicada, tamaño pequeño y dulzor pronunciado. Funciona muy bien para las jaleas, pero no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.
De acuerdo con la receta, debe poner 1 kg de bayas en agua hirviendo y escurrir el agua después de 15 minutos. Triturar las frutas y filtrar por un colador. Espere hasta que el jugo se haya asentado y combine la parte superior ligera del líquido con 0,5 kg de azúcar granulada. Cocine durante aproximadamente una hora antes de espesar, revolviendo ocasionalmente. Después de verter en frascos para enfriar.
Receta de gelatina de jugo de cereza para el invierno
Si tiene jugo de cereza listo para usar, puede hacer gelatina para el invierno con gelatina. La receta es rápida y sin pretensiones.
Ingredientes:
- 4 vasos de jugo;
- 30 g de gelatina;
- canela, nuez moscada opcional.
Combina un vaso de jugo con gelatina y espera de 5 a 10 minutos hasta que se hinche. Vierta el jugo restante y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Después de enfriar, verter en frascos y colocar en un lugar fresco.
Cómo hacer gelatina de cereza para el invierno sin cocinar.
En solo una hora, puede preparar un manjar de cereza para el invierno, sin someter las bayas a un tratamiento térmico y sin usar gelatina.Este método es único porque conserva una gran cantidad de propiedades beneficiosas debido a la frescura de las frutas consumidas.
Según la receta, debe enjuagar 2 kg de cerezas, quitar las semillas y moler en una licuadora. Agregue 1 kg de azúcar y mezcle bien. La masa resultante se vierte inmediatamente en frascos y se coloca en un lugar fresco y bien ventilado para su almacenamiento a largo plazo.
Receta inusual de gelatina de cereza con sabor picante.
La gelatina de cereza para el invierno con gelatina puede adquirir un sabor original con una nota de chocolate y café y derretir el corazón incluso de los gourmets más exigentes. El sabor picante del manjar supera todas las expectativas de familiares y amigos durante las reuniones nocturnas.
Ingredientes:
- 500 g de cerezas;
- 200 g de azúcar;
- 1 pizca de ácido cítrico;
- 1,5 cucharadas l. polvo de cacao;
- 1 cucharada. l. café instantáneo;
- 20 ml de brandy;
- 15 g de gelatina.
Lave las cerezas, quite las semillas y agregue gradualmente todos los demás ingredientes a granel. Déjalo actuar unas horas para que suelte la mayor cantidad de jugo posible. Lleve la masa resultante a ebullición, quitando periódicamente la espuma. Agregue el coñac, mezcle bien y vierta en frascos. Almacenar en un lugar frío no más de 6 meses.
Cómo cocinar gelatina de cereza para el invierno en una olla de cocción lenta.
Para preparar una golosina para el invierno en una multicocina con gelatina, debe quitar las semillas de las bayas preparadas y molerlas con una licuadora. Mezclar una masa homogénea con gelatina prehumedecida. Coloque la mezcla en una olla de cocción lenta y, mientras recoge la espuma, lleve a ebullición. A 60 ° C, hervir media hora más. Vierta 300 g de azúcar, y después de hervir nuevamente, vierta en frascos y corcho.
Términos y condiciones de almacenamiento de gelatina de cereza.
Después de cocinar, la gelatina de cereza se enrolla en frascos preparados y se deja enfriar. El postre terminado para el invierno debe mantenerse en habitaciones frescas y secas. Lo ideal es un sótano o un sótano bien ventilado.
La vida útil de la gelatina de cereza es de 12 meses a no más de 20 C. Si la temperatura es más alta, la pieza de trabajo se volverá turbia y azucarada.
Conclusión
La gelatina de cereza para el invierno es una dulce dulzura casera que se derrite en la boca con un regusto agradable. El manjar creará un ambiente acogedor durante las reuniones familiares de invierno y también se convertirá en un postre insustituible en la mesa festiva.
