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La gente comenzó a usar una fruta como el membrillo para cosechar hace mucho tiempo, hace más de cuatro mil años. Al principio, esta planta creció en el norte del Cáucaso, y solo entonces comenzó a cultivarse en Asia, la Antigua Roma y Grecia. Ya en la antigüedad se obtenía información sobre los beneficios de esta fruta. En los mitos, el membrillo o la manzana dorada se llamaba símbolo del amor y la fertilidad.
Hoy en día, esta fruta se utiliza para preparar diversas preparaciones dulces, una de las cuales es la mermelada de membrillo con nueces. Hablaremos sobre las reglas y características de la cocina en el artículo.
Opciones en blanco
Recetas de mermelada de membrillo con nueces mucho. Le presentamos varias opciones entre las que puede elegir la que más se adapte al gusto de su familia. La tarea principal al cocinar mermelada es obtener trozos enteros y transparentes de la fruta.
Receta número 1
Para la mermelada de membrillo necesitarás:
- membrillo - 3 kg;
- azúcar granulada - 2,5 kg;
- granos de nuez - 1 vaso;
- agua - 7 vasos.
Funciones de cocina
- Lavamos y secamos bien el membrillo. De acuerdo con esta receta, no pelamos la cáscara de la fruta, sino que se debe quitar la mitad. Corta la fruta en cuartos y luego en cubos.
- No es necesario tirar los esquejes de la cáscara y los núcleos con semillas, ya que contienen una gran cantidad de aceites esenciales (taninos en las semillas) que le dan un aroma especial a la mermelada terminada. Por lo tanto, sobre su base, cocinaremos almíbar y los rellenaremos con frutas. Ponemos la cáscara y el medio en una cacerola, agregamos agua y cocinamos por un cuarto de hora. Luego echamos el contenido de la sartén en un colador para escurrir el almíbar.
- Inmediatamente ponga el membrillo picado en el almíbar caliente, ponga la sartén al fuego y hierva durante al menos 10 minutos a fuego medio. Retire la espuma emergente con una espumadera o cuchara. Luego escurrimos el líquido.
- Lo vertimos en una cacerola, agregamos azúcar granulada y hervimos durante 5-6 minutos.
- Llene la fruta con líquido dulce, cocine por 10 minutos y déjela por 10-12 horas, cubriendo el recipiente con una toalla.
Según la receta, la mermelada de membrillo se cuece en varias etapas, solo que en este caso las piezas son transparentes. - Pasadas las 12 horas, cocinamos la mermelada de membrillo según la receta, pero con nueces. Cómo molerlos, decide por ti mismo. A veces se agregan nucleolos enteros. Dejar a un lado de nuevo.
- El tiempo total de cocción es de 40 a 50 minutos. Debes concentrarte en el estado del jarabe. Además, la mermelada de nueces terminada debe ser de color ámbar oscuro.
Para almacenar mermelada de membrillo con nueces, utilizamos frascos limpios y previamente cocidos al vapor. Empacamos la pieza de trabajo en caliente, la enfriamos volteando las tapas. Retiramos la mermelada ya enfriada en el sótano o en el frigorífico.
La mermelada, en la que se intercalan granos de nueces, se puede servir con té: nunca has probado nada más sabroso y aromático.
Receta número 2
El membrillo madura con los últimos frutos. Los espacios en blanco se hacen a partir de él en el otoño. La mermelada de membrillo con nueces y limón es una gran adición a la variedad de confituras dulces.
Preparamos los siguientes ingredientes con anticipación:
- frutos de membrillo maduros - 2 kg 400 gramos;
- granos de nuez - 0, 32 kg;
- azúcar granulada - 2 kg 100 gramos;
- un limón
- agua - 290 ml.
Cocción paso a paso
Hacer mermelada no es diferente de las acciones tradicionales:
- Después de lavar, corte las frutas en 4 partes y retire el corazón con semillas. Corta cada cuarto en rodajas. Para evitar que los frutos se oscurezcan, los sumergimos en agua con ácido cítrico.
- La cocción de la mermelada de membrillo se lleva a cabo en varias etapas. En este caso, las rodajas no perderán su forma. Rellena el membrillo con agua, agrega un poco de azúcar y cocina por no más de 10 minutos desde el momento de hervir. Dejar reposar durante 12 horas.
- Al día siguiente, agrega el resto del azúcar granulada y vuelve a hervir durante 10 minutos.
- En el último hervor, agregue rodajas de limón, nueces y cocine nuevamente por 15 minutos.
- Mientras la mermelada burbujea, póngala en frascos y enróllela.
Después de enfriar, la mermelada terminada será espesa, con un rico sabor y aroma. Las rodajas de color ámbar y transparentes se asemejan a la mermelada. ¡Disfruta tu té!
Membrillo, limón y nuez - deliciosa mermelada:
Sobre las propiedades beneficiosas de las frutas.
El membrillo es una fruta valiosa y saludable que deben consumir personas de cualquier edad. Los frutos tienen las siguientes propiedades:
- antiinflamatorio y expectorante;
- dietético;
- anticáncer;
- laxantes y diuréticos;
- actuar como antioxidante;
- anti-quemaduras
- útil para las mujeres mientras cargan y alimentan a un bebé;
- fortalecer el sistema nervioso, reducir el riesgo de depresión.
Además, los frutos de membrillo son muy utilizados en cosmetología para mejorar el estado de la piel.
Puede enumerar infinitamente las propiedades beneficiosas de las frutas, pero lo más importante es que después del tratamiento térmico, las cualidades curativas no se pierden.
