Grosellas blancas para el invierno: preparaciones, las mejores recetas.

Las grosellas blancas son ricas en vitaminas, hierro y potasio. A diferencia de la grosella negra común, tiene un sabor más suave y un agradable color ámbar. La baya también contiene mucha pectina, que ayuda a limpiar la sangre y eliminar las sales de metales pesados ​​del cuerpo. Las recetas de grosella blanca para el invierno son una buena opción para las preparaciones caseras.

¿Qué se puede hacer con grosella blanca?

A los cocineros y amas de casa les encanta usar grosellas blancas para preparar delicias dulces para el invierno. Existen muchas recetas de mermeladas y conservas con y sin azúcar, mermeladas, gelatinas, frutas confitadas y diversas bebidas: compotas, vino. Las bayas también se utilizan para hacer una deliciosa salsa para la carne. Para los preparativos para el invierno, a menudo se toman otros tipos de grosellas, fresas, grosellas, naranjas y sandías.

Recetas simples de grosella blanca para el invierno.

A muchos les encantan los espacios en blanco de grosellas blancas, rojas y negras. Hay una gran cantidad de recetas de conservación para el invierno. Las amas de casa experimentadas conocen las características de su fabricación:

1. Use solo utensilios de cocina esmaltados para evitar la oxidación.
2. Tome recipientes con lados bajos.
3. Tenga siempre a mano una cuchara o una espumadera para quitar la espuma.
4. Durante la cocción, controle el proceso, controle el fuego y revuelva la masa.
5. Solo se seleccionan grosellas blancas maduras. Los espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo en invierno.
6. Las bayas se separan de las ramitas, se limpian de hojas y basura.
7. Para una variedad de sabores, se agregan otras bayas y frutas.
8. Toman frascos sin grietas ni astillas, se enjuagan bien y esterilizan de cualquier manera conveniente. El mismo procedimiento se realiza con las tapas.

Mermelada

Las recetas tradicionales para hacer mermelada de grosella blanca para el invierno implican el tratamiento térmico de las materias primas. Ingredientes requeridos:

• grosella blanca - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 400 ml.

Etapas de trabajo:

1. Los frutos se clasifican, se retiran los esquejes, se lavan y se dejan secar.
2. Luego se vierten en un plato voluminoso. Agregue el azúcar granulada a razón de 1: 1 y déjelo por 12 horas.
3. El almíbar dulce se elabora con el azúcar restante. Sin dejar que se enfríe, se vierte en la materia prima preparada, se pone a fuego lento. La mermelada debe volverse transparente. Para evitar que se queme durante la cocción, revuélvalo con una cuchara de madera. Se quita la espuma.
4. La mermelada de grosella lista se vierte en un recipiente esterilizado y se enrolla para el invierno con tapas.

Mermelada

A los productos horneados, al requesón, al yogur y a los cereales se le añade mermelada de frutos rojos elaborada según la receta tradicional sin cáscara ni semillas. Productos de mermelada:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 200 ml.

Cómo hacer mermelada:

1. Las grosellas lavadas se limpian de ramitas y se deja escurrir el agua.
2. Las frutas se colocan en una cacerola ancha, se llena con un vaso de agua y se coloca en la estufa. Primero, la masa simplemente se calienta durante 10 minutos para que la piel y los huesos sean más fáciles de separar de la pulpa.
3. Los frutos se frotan a través de un colador. La pulpa resultante con jugo se cubre con azúcar granulada, nuevamente se pone a fuego pequeño durante 40 minutos.
4. La masa caliente se coloca en frascos, tapados con corcho. Para conservar el calor, el recipiente se cubre con una manta o manta durante un día.

Compota

La compota de bayas para el invierno es una excelente bebida fortificada. La compota de grosella blanca y rosa mosqueta es útil en el tratamiento y prevención de resfriados y gripe.

La receta requerirá:

• grosella blanca - tarro de un litro;
• escaramujos - un puñado de bayas;
• para almíbar: 500 g de azúcar granulada por litro de agua.

Proceso de cocción:

1. La cantidad requerida de jarabe se hierve con agua y azúcar granulada.
2. Los escaramujos se colocan en el fondo de frascos esterilizados, las grosellas blancas se colocan en la parte superior.
3. Vierta el jarabe dulce enfriado a temperatura ambiente, pasteurice durante 20-25 minutos.
4. El recipiente con la compota se enrolla con tapas de hojalata. Se colocan boca abajo, esperan a que se enfríen y se guardan para su almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.

Fruta confitada

Las frutas confitadas son un ejemplo de postre saludable. La receta ayuda a diversificar el menú infantil en invierno. Para frutas confitadas, tome:

• 1 kg de fruta;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 300 ml de agua.

Cómo hacer dulces:

1. Separar las bayas de los tallos, lavar.
2. Disuelva el azúcar en agua, prenda fuego y hierva durante 5-10 minutos.
3. Agrega grosellas blancas. Llevar a ebullición y mantener el fuego durante 5 minutos. Dejar actuar durante 12 horas.
4. Luego hervir nuevamente, cocinar hasta que estén tiernos.
5. Sin dejar enfriar la masa, verterla en un colador y dejar reposar durante 2-3 horas. Durante este tiempo, el jarabe fluye hacia abajo, las bayas se enfrían. En el futuro, el almíbar se puede conservar y utilizar como mermelada.
6. Tome una bandeja para hornear, coloque 10-12 grosellas blancas en ella, en diapositivas. Secar en el horno durante 3 horas. Temperatura de calentamiento - 40^°DESDE.

Mermelada

La mermelada casera es valiosa porque, a diferencia de los dulces comprados, no contiene aditivos nocivos. Se prepara según esta receta:

• 1 kg de fruta;
• 400 g de azúcar;
• 40 ml de agua.

Pasos de fabricación:

1. Se vierte agua en el fondo de la sartén, se vierten grosellas blancas encima. Cocine hasta que se ablande.
2. Las bayas se retiran del fuego y se frotan a través de un colador.
3. Agregue el azúcar, vuelva a ponerlo en el fuego y hierva. La preparación se comprueba gota a gota. Si no se extiende sobre el platillo, la masa de bayas está lista.
4. Se vierte en moldes, se deja solidificar.
5. La mermelada se enrolla en azúcar y se almacena en un frasco en un lugar fresco.

Gelatina

La gelatina de grosella de color ámbar claro es una gran adición a las tostadas de desayuno o los panqueques, un producto sabroso para la salsa de frutos rojos. Es necesario:

• grosella blanca sin ramitas - 2 kg;
• azúcar granulada - 2 kg;
• agua 50 ml.

Cómo hacer gelatina:

1. Los frutos se retiran de las ramas, se lavan y se transfieren a un recipiente de cocción. Vierta agua.
2. Cocine a fuego medio durante 3-4 minutos después de hervir. Las bayas deben estallar.
3. La masa se frota a través de un tamiz. Debe volverse ligero, uniforme.
4. Vierta el azúcar en porciones pequeñas, revolviendo para que se disuelva por completo.
5. Vuelva a poner la gelatina en el fuego, espere a que hierva y cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Se preparan y esterilizan pequeños frascos de vidrio al mismo tiempo. La masa de bayas caliente se vierte rápidamente en ellos hasta que se congele.
7. La gelatina se enfría en un recipiente abierto a temperatura ambiente. Y para el almacenamiento, se tapan y se guardan en un lugar fresco para el invierno.

Otra forma de hacer gelatina aromática de grosella blanca:

Vino

Las grosellas blancas producen vinos de mesa y de postre de un hermoso tono dorado. Esta receta no utiliza alimentos que aceleren la fermentación, por lo que se conserva el delicado sabor y color de la fruta. Ingredientes:

• grosella blanca - 4 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 6 litros.

Proceso de elaboración de bebidas:

1. Las bayas se clasifican, se colocan en un recipiente y se presionan con las manos.
2. Luego se vierten con 2 litros de agua, se vierten 800 g de azúcar granulada, se cubren con una gasa doblada en varias capas. La masa permanece en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
3. Después de 2 días, hay un olor agrio, espumoso y sibilante. Los frutos comienzan a fermentar. Su jugo se exprime, dejando solo la pulpa. El resto del agua se calienta, la torta se vierte sobre ella, se enfría y se filtra. El líquido resultante se vierte en una botella. Posteriormente se utiliza para la fermentación. Está cubierto con un guante con pequeños agujeros en los dedos.
4. Luego, una vez cada 4 días, se agregan 600 g de azúcar.Lo hacen así: vierten un poco de contenido líquido de la botella, lo mezclan con azúcar, lo vuelven a agregar al recipiente.
5. El vino de grosella blanca tarda de 25 a 40 días en madurar, dependiendo de la temperatura y la variedad de frutas. La bebida se drena con cuidado, teniendo cuidado de no atrapar el sedimento. El recipiente se sella y se envía a un lugar fresco durante 2-4 meses.

Salsa

La salsa de grosella blanca es ideal para recetas de carne. Se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• grosellas blancas - 1.5 tazas;
• eneldo fresco - 100 g;
• ajo - 100 g;
• azúcar - 50 g.

Hacer la salsa es simple:

1. Las grosellas, el eneldo y el ajo se pican en una licuadora o picadora de carne.
2. Añade azucar.
3. La mezcla se hierve. La salsa está lista. Puede agregarse a platos frescos o prepararse para el invierno enrollando en frascos.

Términos y condiciones de almacenamiento de los espacios en blanco de grosella blanca.

En invierno, las piezas de trabajo deben guardarse en un lugar oscuro, seco y fresco. Los recipientes con mermeladas, conservas, compotas se pueden almacenar en la despensa o en un sótano seco y cálido. Algunos dejan las piezas de trabajo en su alojamiento, pero en tales casos su vida útil no excede de un año. Si sigue las reglas básicas de almacenamiento, los postres y las bebidas de grosella blanca mantienen su frescura durante mucho tiempo.

Conclusión

Las recetas de grosellas blancas para el invierno ayudan a hacer delicias deliciosas y saludables. La baya tiene un sabor más delicado y un aroma menos pronunciado en comparación con las grosellas rojas o negras. Los espacios en blanco son de color dorado claro, translúcidos y se ven muy apetitosos.

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