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Una excelente manera de prepararse para el invierno es la gelatina de grosella negra sin cocinar, cuyos trozos se derriten en la boca. Las mermeladas, mermeladas y compotas están hechas de las bayas de jardín más populares. Para conservar toda la riqueza del sabor, el aroma asombroso y los indudables beneficios, vale la pena prepararlo en frío, sin hervir. No se requieren ingredientes o habilidades especiales. Resulta un manjar muy espeso, agridulce con un aroma de grosella único. Unas cucharadas de dulzura de grosella para tartas caseras con té te animarán y te recordarán el caluroso verano.
Propiedades útiles de la gelatina de grosella negra cruda.
El producto, elaborado sin hervir, retiene todas las vitaminas, incluido el ácido ascórbico, que se degrada durante el tratamiento térmico. En Rusia, conocían muy bien las propiedades beneficiosas de las grosellas y se usaban activamente frescas, para cocinar y para el tratamiento. Estudios recientes de científicos británicos sobre los beneficios de las grosellas negras han confirmado la sabiduría ancestral del pueblo ruso.
La gelatina contiene vitaminas C, B, K, provitamina A, ácidos nicotínico, málico y cítrico, pectinas, glucosa y fructosa, potasio, calcio, hierro, magnesio y fósforo.
Con un uso regular, tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:
- al ser un fuerte antioxidante, previene la destrucción de estructuras celulares;
- los taninos normalizan el tracto digestivo;
- el ácido fólico es un antidepresivo natural, mejora el tono;
- estimula significativamente el sistema inmunológico, es un medio para prevenir las infecciones respiratorias agudas y la influenza, ayuda a transferir la enfermedad más fácilmente y recuperarse más rápido;
- normaliza el metabolismo, promueve la eliminación de toxinas, toxinas, sales de metales pesados y radionucleidos del cuerpo;
- ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, reduce el riesgo de desarrollar infarto de miocardio y la formación de coágulos de sangre;
- aumenta el nivel de hemoglobina, limpia la sangre de sustancias nocivas, incluido el colesterol;
- previene el desarrollo de células cancerosas, inflamación de cualquier tipo;
- Es un excelente diaforético, alivia la fiebre y fortalece el organismo.
Recetas de gelatina de grosella negra sin cocinar para el invierno
Antes de comenzar a cocinar, debe clasificar las grosellas negras cosechadas o compradas. Quite hojas, ramitas y otros desperdicios. Las bayas mohosas, secas y enfermas deben desecharse, así como las inmaduras. Si la receta implica filtrar la masa a través de un colador, puedes dejar las colas de las bayas. De lo contrario, se deben eliminar los tallos verdes.
Enjuague los frascos a fondo sin jabón. Si las latas están sucias o han estado en el cobertizo durante mucho tiempo, puede tomar bicarbonato de sodio. Esterilizar en el horno o al vapor. Las tapas de metal deben hervirse. Seque los frascos y las tapas para que no quede agua.
Gelatina de grosella negra cruda con batidora
La gelatina según esta receta es tan espesa que se puede comer como mermelada. A los niños les gusta especialmente.
Ingredientes requeridos:
- grosellas - 1,7 kg;
- azúcar - 2,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Coloque las bayas preparadas en un plato hondo de metal o vidrio y bata bien con una licuadora de inmersión. Es necesario asegurarse de que no queden bayas enteras.
- Agrega el azúcar y bate con una licuadora hasta que el azúcar se disuelva. No se requiere hervir.
- Si quedan granos, la masa debe dejarse durante 1-4 horas, revolviendo ocasionalmente, a una temperatura de 18-20sobre.
- Vierta gelatina de grosella negra en frascos, séllelos herméticamente.
La clase magistral "Cómo preparar correctamente la gelatina de grosella negra sin cocinar" se puede ver en el video proporcionado:
Gelatina de grosella negra cítrica cruda
Un postre increíble con notas cítricas se obtiene combinando grosellas con naranja y limón.
Ingredientes requeridos:
- naranjas y limones - 2 kg;
- grosella negra - 1 kg;
- azúcar granulada - 3,6 kg.
Metodo de cocinar:
- Pelar los cítricos. Puedes tomar exactamente aquellas frutas cuyo sabor te guste, las proporciones también pueden ser arbitrarias, puedes tomar más naranjas.
- Pase la fruta por un exprimidor o exprima bien el jugo con la mano.
- Triture las grosellas negras de cualquier manera y frótelas con un colador fino. O use un exprimidor.
- Combine la masa de bayas y frutas con azúcar; debe ser 1.5-2 veces más que el puré de bayas. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Este proceso suele tardar de 1 a 4 horas a temperatura ambiente sin hervir.
- Coloca la gelatina terminada en frascos. Para una mejor conservación, se recomienda verter una capa de un centímetro de azúcar por encima. Selle herméticamente con tapas.
Se puede servir como postre independiente. Va bien con pasteles caseros, panqueques, panqueques. Brindar con una cucharada de dicha gelatina con té o café matutino le dará fuerza y vigor, así como buen humor.
Gelatina de grosella negra y frambuesa sin cocinar
Una receta sencilla le permite preparar una gelatina de frambuesa y grosella increíblemente sabrosa con el aroma y el refrescante sabor agridulce de ambas bayas.
Ingredientes requeridos:
- grosella negra - 2,5 kg;
- frambuesas maduras - 1,3 kg;
- azúcar granulada - 2,8 kg.
Metodo de cocinar:
- Triture bien las bayas con un machacado o pique de cualquier manera conveniente: con una licuadora, una picadora de carne, un exprimidor.
- Frote a través de un colador fino para quitar las semillas y la piel. Este paso no es necesario cuando se usa un exprimidor.
- Vierta azúcar en el jugo con pulpa y mezcle bien.
- Es necesario lograr la disolución completa del azúcar, mientras que no se requiere cocinar. Para hacer esto, revuelva la masa regularmente a una temperatura de 18-20sobre.
- Vierta en frascos. Puedes verter una capa de 1 cm de azúcar encima para evitar el proceso de fermentación. Sellar con tapas.
Combina bien con cualquier producto horneado y para untar pasteles. Y en caso de resfriado, la gelatina de grosella y frambuesa sin cocinar será una excelente medicina para niños y adultos.
Contenido calórico de la gelatina de grosella negra cruda
La grosella negra es una baya baja en calorías. No contiene más de 44-46 kcal. El azúcar añadido en la fabricación de gelatinas aumenta significativamente el contenido calórico del producto final. Contiene 398 kcal, por lo tanto, es muy fácil calcular el valor energético final de la gelatina cruda. Con una proporción de bayas a la cantidad de azúcar 1: 1.5, el contenido calórico será de 643 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento
Debido al alto contenido de sustancias gelatinosas en las grosellas negras, el producto terminado se almacena bien en un lugar fresco sin acceso a la luz solar. Puede ser un armario en una terraza fresca, un piso subterráneo, un lugar cerrado lejos de los aparatos de calefacción. Periodos de almacenamiento:
- A una temperatura de 15 a 20sobre - 6 meses.
- A una temperatura de 4 a 10sobre - 12 meses.
Guarde los frascos abiertos solo debajo de la tapa en el refrigerador por no más de 14 días.
Conclusión
La gelatina de grosella negra sin cocinar es especialmente necesaria en invierno, durante una exacerbación de resfriados y con deficiencia de vitaminas de primavera. Su elaboración requiere un mínimo de productos disponibles y fáciles de procesar. Combinando grosellas negras con otras bayas y frutas, puedes obtener una gelatina cruda con una impresionante paleta de sabores. Es perfecto para una mesa festiva y para aliviar el estrés diario. La gelatina de grosella negra reemplaza perfectamente los dulces y mermeladas comprados y es beneficiosa para el cuerpo.
