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La cocina y la selección agrícola van de la mano. La mermelada de moras se está volviendo cada vez más popular entre las amas de casa cada año. Una baya similar en estructura a un tomate se ha ganado el corazón de muchos jardineros y, como resultado, la cuestión de su conservación para el futuro es muy importante para algunos.
Propiedades útiles de la mermelada de sunberry y contraindicaciones.
La mermelada de arándanos contiene bayas, que también se llaman arándanos canadienses. Incluyen una gran cantidad de vitaminas y microelementos útiles para el organismo. Esta mermelada de belladona contiene vitamina C, que es responsable del buen funcionamiento del sistema inmunológico. Además, Sunberry es rica en vitamina A, la más beneficiosa para el organismo, que mejora la visión, y también se encarga de eliminar las toxinas dañinas de los tejidos. Entre los elementos químicos se distinguen calcio, hierro, potasio y magnesio. También hay oligoelementos más raros:
- zinc;
- manganeso;
- cobre;
- plata;
- selenio;
- cromo.
Entre los elementos biológicamente activos, se acostumbra distinguir los bioflavonoides y todo un complejo de taninos. Es por eso que la mermelada de esta baya se usa activamente para tratar los resfriados y también ayuda con los trastornos del sistema digestivo, actuando como un absorbente natural. Muchos médicos recomiendan tomar productos a base de Sunberry para tratar problemas circulatorios y oculares.
Entre las contraindicaciones más comunes se encuentran una reacción alérgica a componentes vegetales y la posibilidad de indigestión si se consume en exceso. Con extrema precaución, los conductores deben utilizar el atasco. Las sustancias contenidas en esta baya pueden provocar una ligera somnolencia.
Cómo hacer mermelada de arándanos
El sabor de los frutos de esta solanácea no es demasiado brillante y hasta cierto punto insípido. Por lo tanto, la mayoría de las veces se procesa junto con otros ingredientes, como el azúcar. Para compensar la falta de dulzura en el plato terminado, la mayoría de las veces al hacer mermelada, las moras se mezclan con azúcar en una proporción de 1: 1.
Para obtener un producto terminado de calidad, debe tener mucho cuidado al elegir el ingrediente principal. Antes de comenzar a cocinar, las bayas se clasifican a mano, eliminando las frutas estropeadas e insuficientemente maduras. Es importante lavar bien las bayas con agua corriente para eliminar la suciedad y los posibles parásitos. El resto del proceso de cocción es similar a cocinar casi cualquier mermelada.
Recetas de mermelada de moras
A pesar de la aparición relativamente reciente en la cocina, las amas de casa ya tienen una gran cantidad de recetas de mermelada de moras. El postre elaborado con ellos tiene un sabor refinado y es muy apreciado por los consumidores.Si lo desea, el plato terminado se puede rallar a través de un colador para obtener mermelada, o se pueden dejar bayas enteras. También hay recetas para cocinar, cuando las bayas se tuercen previamente en una picadora de carne.
Dado que el sabor de Sunberry no es lo suficientemente fuerte para algunos, hay muchos ingredientes que se agregan al postre. Entre las frutas que tradicionalmente se agregan se encuentran las manzanas, las naranjas y el membrillo. También hay recetas con la adición de varias especias y hierbas: menta, cardamomo y vainilla.
Mermelada simple de Sunberry
La solución más sencilla para hacer mermelada de mora mora, o mermelada de mora negra, es la cocina clásica con azúcar añadido. El postre resulta muy sabroso y es el más adecuado para aquellos que aún no están familiarizados con esta maravillosa planta. Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de mora de sol;
- 1 kg de azúcar;
- 3 hojas de menta.
La solanácea se mezcla con azúcar y se coloca en una cacerola esmaltada. La mezcla se lleva a ebullición y se cuece durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, debe esperar 2-3 horas y devolver la sartén a la estufa nuevamente y agregarle la menta. Esta operación se repite 3 veces. La mermelada terminada se coloca en frascos pequeños, se enrolla y se envía al almacenamiento.
Picadora de carne mermelada de moras
El uso de una picadora de carne le permite acortar el largo proceso de cocción. Las frutas molidas darán todo su sabor mucho más rápido, por lo que toda la cocción no tardará más de 30 minutos. Para cocinar, debe tomar 1 kg de bayas y 1 kg de azúcar. Puede agregar el sabor del producto terminado moliendo unas hojas de menta en una picadora de carne.
Se agrega azúcar a la papilla de bayas molida, se mezcla y se coloca en la estufa. La cocción se realiza a fuego lento durante media hora con agitación constante. La mermelada se coloca en frascos esterilizados y se enrolla bien.
Mermelada de moras con manzanas
Esta receta es una de las opciones de mermelada de moras más importantes. Las manzanas agregan un sabor amargo adicional al postre. Por eso es mejor dar preferencia a las frutas agridulces. Las variedades Antonovka y Simirenko son las más adecuadas para la receta. Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de mora de sol;
- 1,5 kg de azúcar;
- 5 manzanas medianas;
- 300 ml de agua.
Las manzanas se pelan y deshuesan y, junto con las bayas, se pasan por una picadora de carne. Se les agrega azúcar y agua. En una cacerola grande, lleve la mezcla a ebullición, revuelva constantemente para evitar que se queme. Para una preparación completa, la mermelada se cocina durante unos 40-45 minutos. Después de eso, se enfría y se vierte en frascos para su posterior almacenamiento.
Mermelada de mora de sol cruda
La mermelada cruda se considera triturada y mezclada con frutas azucaradas. Entre los argumentos más populares a favor de este método de cocción está que las frutas y bayas conservan sus propiedades beneficiosas en la mayor medida posible, ya que no han sido tratadas térmicamente. Para esta receta de mermelada de moras, necesitarás:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar;
- 2 manzanas.
El postre se prepara lo más rápido posible. Las manzanas se deshuesan y se retuercen en una picadora de carne. La mora también se pica en una picadora de carne y se mezcla con puré de manzana. Se agrega azúcar a la mezcla y se amasa bien. La mermelada cruda terminada se coloca en frascos y se cubre herméticamente con una tapa para evitar la posible entrada de aire y microorganismos dañinos.
Mermelada de moras con naranja
La naranja agrega un aroma cítrico insuperable y una acidez brillante al postre. Maridar con sunberry soleado es una de las recetas de mermelada más clásicas. Para cocinar necesitas:
- 2 naranjas grandes;
- 1 kg de azúcar;
- 1 kg de mora de sol;
- 1 vaso de agua hervida;
- 3 hojas de menta.
Se quita la ralladura de las naranjas con un cuchillo especial, luego se exprime la cantidad máxima de jugo. Las bayas se muelen en una licuadora o picadora de carne, se les agrega azúcar, ralladura, agua y jugo de naranja.La mezcla se pone a fuego lento, se lleva a ebullición y se cocina durante 40-45 minutos hasta que esté completamente cocida. El proceso de cocción es más largo, ya que es necesario que el exceso de humedad salga de la mermelada. El plato terminado se enfría y se coloca en frascos preesterilizados.
Deliciosa mermelada de moras con membrillo
Las amas de casa recomiendan agregar membrillo a la mermelada por su increíble aroma y su inusual sabor brillante. El plato terminado combina los beneficios de dos fuentes de vitaminas a la vez, por lo que es extremadamente popular entre los amantes de la comida saludable. Para prepararlo necesitas:
- 6 frutos de membrillo;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1 kg de mora de sol;
- 300 ml de agua;
- un manojo de menta o bálsamo de limón;
- varias bayas de agracejo.
Sunberry se tuerce en una picadora de carne junto con frutos de membrillo pelados y sin hueso. Se agrega agracejo a la fruta. Después de eso, la mezcla debe infundirse durante 4-5 horas. Luego se pasa a un cazo, se le agrega azúcar, agua y hierbas. La mezcla se hierve durante aproximadamente media hora, luego se retira del fuego y se deja reposar durante 12 horas. Después de eso, se lleva a ebullición nuevamente y luego se vierte en latas preparadas con anticipación.
Usando Sunberry Jam
Como cualquier otra mermelada, el plato se usa tradicionalmente como complemento de las tostadas o las galletas durante el té. La mermelada de moras es un excelente relleno en todo tipo de tartas y pasteles. Además, es ideal como complemento de otros postres, como los helados. El sabor inusual del producto terminado permite que se use con éxito en la fabricación de ponche caliente; en combinación con otros ingredientes, puede obtener una verdadera obra maestra culinaria.
El postre terminado se puede usar no solo como un plato separado, sino también como medicamento. El consumo regular de varias cucharaditas de mermelada de moras al día aporta enormes beneficios al sistema cardiovascular al normalizar la presión arterial. Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, reduciendo su fragilidad.
Comer 100-150 g de postre al día ayuda a aliviar el estreñimiento y la indigestión en el estómago. Esto se logra debido a la alta proporción de pectina, que es un fuerte sorbente. Además, su uso alivia los calambres intestinales y los cólicos.
Términos y condiciones de almacenamiento
Como cualquier mermelada, el postre de moras se puede almacenar durante bastante tiempo. El azúcar es un conservante poderoso que previene el desarrollo de microorganismos dañinos. Sujeto a las condiciones de almacenamiento correctas, los beneficios y el sabor de la mermelada se pueden conservar durante 2-3 años.
Una habitación oscura y fría, como un sótano o un sótano, es la más adecuada para el almacenamiento. En ausencia de lo anterior, puede usar el refrigerador, pero muy rara vez existe la oportunidad de asignar suficiente espacio para la conservación del hogar.
Conclusión
La mermelada de moras es una nueva tendencia en la comunidad culinaria. Es apreciado no tanto por su sabor como por sus increíbles propiedades medicinales que pueden ayudar en la lucha contra dolencias graves. Si le agrega ingredientes adicionales, puede obtener un postre muy sabroso que será apreciado incluso por los gourmets exigentes.
