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La mermelada de grosellas rojas en una olla de cocción lenta es un plato sabroso y saludable. Anteriormente, tenía que cocinarlo en una cacerola común y no dejar la estufa, porque constantemente necesita revolver la mermelada para que no se queme. Pero, gracias a las tecnologías modernas, las cocinas múltiples Redmond, Panasonic, Polaris comenzaron a aparecer entre las amas de casa, que no solo ahorran tiempo, sino que también conservan las sustancias útiles y el sabor de las bayas frescas.
Características de cocinar mermelada de grosella en una olla de cocción lenta.
Cocinar mermelada de grosellas rojas en una multicocina Redmond, Panasonic o Polaris tiene varias ventajas:
- El revestimiento de teflón evita que la mermelada se queme.
- La cocción tiene lugar en la función de "guisado", esto permite que las frutas languidecen y conserva sus sustancias útiles.
- Las funciones de inicio o apagado automático retrasado ahorran tiempo a la anfitriona, ya que puedes configurar el modo deseado un par de horas antes de llegar a casa del trabajo y conseguir un producto terminado que solo necesitas poner en frascos y enrollar las tapas.
Además, la multicocina tiene cuencos de hasta 5 litros, lo que le permite cargar una gran cantidad de fruta.
La peculiaridad de la mermelada cocida en multicocina radica en su apariencia y consistencia. Si las frutas se hierven en una cacerola común con la tapa abierta, el proceso de evaporación de la humedad ocurre rápidamente y la apariencia de las bayas casi no se altera. En una multicocina, la consistencia puede ser más líquida y los frutos se deforman fuertemente, pero el sabor supera todas las expectativas.
Recetas de mermelada de grosellas rojas en una olla de cocción lenta
Antes de cocinar, debe preparar todos los ingredientes para cocinar:
- Pele la baya de los tallos y las flores secas.
- Retire las muestras podridas e inmaduras.
- Enjuague con agua corriente fría.
- Escurrir en un colador.
- Disuelva el azúcar en agua tibia.
Dependiendo de la receta elegida, también se pelan otras bayas o frutas.
Una receta simple para mermelada de grosellas rojas en una olla de cocción lenta.
La versión más simple de mermelada de grosellas rojas en una olla de cocción lenta Redmond, Panasonic o Polaris implica el uso de solo dos ingredientes, en una proporción de 1: 1.
Ingredientes:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar;
- 200 g de agua hervida tibia;
Preparación:
- Vierta las frutas en un recipiente multicocina.
- Disuelva el azúcar en 200 g de agua tibia.
- Vierta jarabe de azúcar encima de la baya.
- Cierre la tapa y active la función de "extinción". En el multicooker Polaris, el modo dura de 2 a 4 horas, la temperatura de cocción es de 90 grados. En Panasonic, la extinción dura de 1 a 12 horas a bajas temperaturas. En Redmond, configure el modo "languidecer" a una temperatura de 80 grados, de 2 a 5 horas.
- Al final del modo seleccionado, extienda la mermelada en frascos preesterilizados y secos y enrolle las tapas.
- Dale la vuelta a las latas, esto contribuye a la autoesterilización, al mismo tiempo puedes comprobar qué tan bien están enrolladas, si tienen fugas.
- Envuelva los recipientes con una manta tibia.
Deje la conservación en esta posición hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de grosellas rojas y negras en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- baya roja - 500 g;
- baya negra - 500 g;
- azúcar - 1 kg;
- agua tibia - 200 g;
Preparación:
- Vierta los frutos rojos con la mitad del almíbar de azúcar en el bol multicocina.
- Encienda la función “multi-cook” (Polaris), que ajusta el tiempo y la temperatura, o cocción rápida. Tiempo de cocción 5 minutos a una temperatura de 120-140 grados.
- Vierta las grosellas terminadas en una licuadora.
- Con el negro, hacer lo mismo, hirviendo ligeramente con la función "multi-cook" junto con la segunda parte del almíbar de azúcar.
- Cuando las grosellas negras estén listas, mézclalas con las rojas y muélelas hasta obtener una pulpa en una licuadora.
- Vierta la papilla en una olla de cocción lenta y déjela hervir a fuego lento durante 2 horas.
- A la señal acústica del final de la extinción, coloque la mezcla terminada en recipientes y cierre con tapas.
- Dale la vuelta a las latas y cúbrelas con una manta hasta que se enfríen por completo.
Mermelada de grosella roja y manzana en una olla de cocción lenta
Para la mermelada de grosella y manzana, es mejor elegir variedades dulces que no tengan acidez: Champion, Detskoe, Medok, Candy, Scarlet Sweetness, Medunitsa, Golden.
Ingredientes:
- baya - 1000 g;
- manzanas - 4-5 grandes o 600 g;
- azúcar glas - 500 g;
- agua - 200 g;
- jugo de limón fresco - 1 cucharadita;
Preparación:
- Enjuague y pele las manzanas.
- Cortar en 4 trozos y descorazonar con semillas y membranas.
- Rallar o triturar en una licuadora.
- Vierta en el recipiente multicocina, vierta agua encima y vierta el azúcar en polvo, configurando el modo de cocción instantánea.
- Cuando las manzanas estén hervidas, agregue las bayas, el jugo de limón y configure el modo de cocción a fuego lento durante 1-2 horas.
Vierta la mermelada terminada en recipientes, cierre con tapas de ajuste de silicona o enrolle con tapas de metal.
Términos y condiciones de almacenamiento
La vida útil depende de las condiciones y la calidad de los envases, tapas y frutas de procesamiento.
Si los frascos son estériles, cerrados con tapas de alta calidad y, al mismo tiempo, están en el sótano con una temperatura de + 2-4 grados, con una humedad del 50-60%, entonces dicha mermelada se almacena hasta por dos años. .
Si la humedad y la temperatura en el sótano son más altas o hay acceso a la luz solar, la vida útil se reduce de 6 meses. hasta 1 año.
La mermelada se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos años.
Una vez abierta, la mermelada puede durar hasta dos semanas si se guarda en el frigorífico con la tapa cerrada. Si deja el frasco abierto a temperatura ambiente, la vida útil no es más de 48 horas.
Conclusión
La mermelada de grosella roja en una multicocina es más fácil y rápida de cocinar que en una cacerola normal a gas, y resulta más útil, aromática y sabrosa.
