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Mucho se ha escrito sobre el uso de tomates verdes. A partir de ellos se pueden preparar todo tipo de snacks. Pero hoy hablaremos sobre el uso inusual de tomates verdes. Te contamos cómo hacer mermelada de tomate verde para el invierno. ¡Sí Sí! ¡Exactamente!
Y no hay que sorprenderse, porque el dulce postre resulta sorprendentemente sabroso y pocas personas piensan que hay tomates verdes en un jarrón frente a ellos. El sabor se parece más a algo exótico. Le diremos cómo hacer mermelada a partir de frutas verdes.
Puntos importantes
Entonces, has decidido hacer mermelada de jalea o tomate verde para el invierno. Debe elegir frutas carnosas, ya que contienen poco líquido. Además, los tomates podridos y rotos deben desecharse inmediatamente. Ninguna cantidad de poda puede salvar la pieza de trabajo durante el invierno de los microorganismos dañinos que han penetrado en la piel.
Muchos de nosotros sabemos que en esos frutos se encuentra el "enemigo" del hombre: la solanina. eso veneno, capaz de incapacitar al cuerpo humano por un tiempo. Es él quien da la amargura. Los tomates maduros también contienen solanina, pero en cantidades insignificantes. Muchos de nuestros lectores probablemente dirán por qué aconsejan usar tales frutas. Es simple, porque hay dos formas de deshacerse de la solanina:
- vierta los tomates durante tres horas con agua fría limpia;
- por litro de agua, agregue 1 cucharada de sal y remoje las frutas verdes durante 45-50 minutos.
Ambos métodos son efectivos, la solanina sale de los tomates. Solo debes enjuagar y secar nuevamente la fruta antes de cocinarla.
Y unas palabras más sobre cómo preparar tomates verdes para mermelada. Después del lavado, cortamos los puntos en las frutas, así como el lugar donde se adhiere el tallo. En cuanto al corte, dependerá completamente de la receta. También aprenderá de las recomendaciones para quitar la piel o cortar tomates verdes con ella.
Recetas de mermelada de tomate verde para el invierno.
Lo más interesante es que puedes tomar tomates pequeños y grandes como mermelada para el invierno. En el primer caso las cocinaremos enteras, en el otro cortaremos las frutas en rodajas o trozos, según las recomendaciones de la receta. Además de los tomates, puede agregar varios aditivos a la mermelada, en una palabra, experimentar. Sugerimos hacer mermelada de tomate verde de acuerdo con las recetas que se describen en el artículo siguiente.
Y para comprender qué opción es la mejor para usted, use varias recetas.
Receta clásica
Esta es la opción más conveniente y sencilla para las azafatas novatos. Para la mermelada, necesitamos un conjunto mínimo de productos:
- 2 kg 500 gramos de tomates verdes;
- 3 kg de azúcar;
- 0,7 litros de agua limpia;
- 0.5 cucharadita de ácido cítrico o el jugo de medio limón.
Pasos de cocción paso a paso:
- Después de lavar los tomates verdes, colóquelos en una toalla limpia y seca para que se sequen. Según la receta, cortamos las frutas en rodajas medianas y las ponemos en una cacerola esmaltada.
- Vierta agua limpia preparada (todos los tomates deben estar cubiertos) y póngalos en la estufa. Tan pronto como el contenido del recipiente hierva, cambie a fuego lento y cocine con agitación durante solo 10 minutos. Vierta el jugo resultante, en el que se cocinaron los tomates.Todavía hay un poco de solanina en este líquido, pero no lo necesitamos en absoluto.
- Luego agregue azúcar, mezcle suavemente la masa de tomate y cocine nuevamente durante aproximadamente un tercio de hora.
Retira la cacerola del fuego y déjala por tres horas para que los tomates absorban el almíbar de azúcar y no hiervan. Durante este tiempo, las rodajas se volverán transparentes. - Luego volvemos a hervir durante 20 minutos y dejamos reposar durante dos horas. Herviremos los tomates verdes tres veces más en 2 horas. En la última llamada, agregue ácido cítrico (o jugo de limón) y mezcle la mermelada. La mermelada de tomate verde resultará espesa, con un tinte amarillento.
- Si desea obtener gelatina, limpie la masa antes de la última cocción a través de un colador, agregue ácido y vuelva a hervir con agitación constante para que la masa no se cocine hasta el fondo.
- Ponga la mermelada de tomate verde en frascos y ciérrelo bien.
Ponga un poco de la deliciosa mermelada en un jarrón y podrá empezar a beber té. Créame, comprenderá de inmediato que ha cocinado un poco de mermelada o gelatina sabrosa, porque su familia no puede ser arrancada de las orejas del jarrón.
tomate cherry
Para hacer una mermelada deliciosa, un kilogramo de tomates cherry verdes requerirá un kilogramo de azúcar granulada, una cucharadita de ácido cítrico, vainillina en la punta de un cuchillo y 300 ml de agua.
- Cocinaremos tomates cherry enteros, por lo que debe elegir frutas del mismo tamaño. Solo cortaremos el lugar donde se adjunta el tallo. Hervimos las materias primas preparadas tres veces durante 20 minutos, escurrimos el agua cada vez. A continuación, retire la piel y ponga los tomates en un colador para eliminar el agua.
- Ahora comencemos a preparar el almíbar. Lo cocinamos con agua y azúcar en una cacerola aparte. Cuando todo el líquido esté escurrido, poner los tomates verdes en el almíbar dulce y cocinar hasta que espese la mermelada. Recuerde remover y desnatar constantemente. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y vainillina.
- Usamos solo frascos esterilizados para desplegar. Después de tapar, dar la vuelta y dejar enfriar sobre la mesa.
Esta receta se puede utilizar para hacer mermelada. Entonces la masa se cocinará más tiempo. Este postre es bueno para té e incluso papilla de leche. Pruébalo, no te arrepentirás de haber tenido que dedicar un poco de tiempo. ¡La mermelada o mermelada de tomate verde vale la pena!
Mermelada con ron
Otra receta de mermelada de tomate verde usa una bebida alcohólica: tendremos un postre con ron. Pero su presencia no se siente, pero el sabor se vuelve asombroso.
Así que necesitamos:
- tomates verdes pequeños y 1 kg de azúcar cada uno;
- vinagre de mesa 9% - 1 vaso con cinturón;
- clavel - 2 yemas;
- limón - 1 fruta;
- ron - 30 ml.
Reglas de cocina:
- Corta los tomates en rodajas pequeñas. De 500 gramos de azúcar y agua, necesitas cocinar almíbar. Cuando el azúcar granulada esté completamente disuelto, vierta el vinagre.
- Ponga los tomates en almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos.
- Dejamos de lado 12 horas, al día siguiente escurrimos el almíbar, añadimos el azúcar restante y volvemos a hervir.
- Mientras hierve, preparamos los limones. Lavamos las frutas y las cortamos en trozos pequeños junto con la piel. Los huesos deben seleccionarse.
- Ponga los tomates en almíbar, agregue los limones y los clavos, mezcle y cocine hasta que los tomates estén transparentes.
- Rellenaremos la mermelada de ron cuando se enfríe.
- Ponemos deliciosa y aromática mermelada en tarros.
Tomates y nueces
Si le gusta hacer preparativos para el invierno con nueces, use la receta a continuación. No experimentará ninguna dificultad especial durante la cocción.
Qué necesitamos:
- cualquier tomate verde - 1000 gramos;
- granos de nuez: un cuarto de kilogramo;
- azúcar 1 kg 250 gramos;
- agua pura 36 ml.
Y ahora unas palabras sobre cómo hacer mermelada de nueces para el invierno:
- Cortamos tomates pequeños en un círculo de no más de medio centímetro. Luego cortamos con cuidado el corazón junto con las semillas.
- Freír las nueces peladas en una sartén seca por no más de 6 minutos. Luego, muela en migas de cualquier manera conveniente.
- Hervir el almíbar de agua y azúcar a fuego lento hasta que espese.
- Rellena los círculos de tomate con nueces y ponlos en un bol. Vierta el contenido con almíbar caliente y reserve por un día debajo de una toalla.
- Al día siguiente, escurre el almíbar, vuelve a hervir, vierte los tomates con nueces y deja por otras 24 horas. Repetimos este procedimiento una vez más.
- El último día, cocinamos la mermelada durante aproximadamente media hora y la enrollamos caliente en frascos. El almíbar se volverá tan espeso y ámbar que parecerá gelatina.
Como puede ver, no es necesario hacer nada especial, las recetas son simples, disponibles incluso para azafatas novatos.
Si desea cocinar mermelada caliente, use el video:
Conclusión
Te contamos cómo hacer mermelada de tomates verdes para el invierno. Además de los ingredientes enumerados en las recetas, se puede utilizar cualquier aditivo. Afortunadamente, nuestras azafatas son grandes soñadoras. Experimente en sus cocinas y deleite a su familia e invitados con una deliciosa mermelada de tomate verde. ¡Preparativos exitosos para el invierno!
