Recetas de mermelada de cereza y ciruela

La mermelada de ciruela cereza se prepara no solo a partir de un tipo de fruta. Se elabora con varios añadidos, incluso verduras. Las notas agridulces de la ciruela cereza añaden un toque especial a cualquier plato y preparación.

¿Qué se puede cocinar con ciruela cereza para el invierno?

Hay muchas variedades de ciruela cereza, cuyos frutos difieren en tamaño, color y opciones de sabor. Esta ciruela se utiliza para preparar deliciosas mermeladas, mermeladas, Enjambres, gelatina, compotas. Las frutas de ciruela cereza tienen un sabor muy plástico. Van bien en golosinas con bayas, manzanas, peras y otras frutas. Esta ciruela se prepara incluso con verduras sin un sabor pronunciado. La ciruela cereza también se conserva en escabeche, enlatada con tomates, calabacín, como guarnición para platos de carne. Las frutas con un sabor amargo se incluyen en varios condimentos enlatados con pimientos, perejil y apio. La famosa salsa tkemali y sus variedades también se preparan a base de ciruela cereza.

Las frutas verdes se utilizan a menudo para preparar una guarnición de carne o pescado. La mermelada de ciruela verde cereza, que contiene una gran cantidad de ácido cítrico (hasta un 14%), tiene un sabor tónico increíble.

Mermelada de ciruela cereza: reglas para preparar ingredientes.

La mermelada se elabora a partir de diferentes variedades de ciruela cereza, la preparación dulce se obtiene en un clásico color cereza oscuro, tono miel o aceituna, según el color del fruto. Es mejor cumplir con los requisitos generalmente aceptados para un plato exitoso:

• las frutas adquieren diferentes grados de madurez, pero preferiblemente intactas;
• las frutas lavadas se colocan sobre toallas y se secan para que no queden gotas de agua;
• para los espacios en blanco sin hueso, se retiran de la fruta de diferentes maneras: con la ayuda de dispositivos especiales, cortando la pulpa junto con un cuchillo, usando el extremo redondeado de un imperdible, horquillas o clips;
• para que las ciruelas estén bien y uniformemente saturadas con almíbar, se perforan con un tenedor o aguja, haciendo 4-5 agujeros;
• de acuerdo con la receta, la ciruela de cereza se pone en almíbar, donde las frutas se saturan por un tiempo o se hierven inmediatamente
• la ciruela cereza roja se puede cocinar sin remojar;
• al preparar una golosina con semillas, los frutos se blanquean;
• si la mermelada se prepara en 2-3 pasadas, debe probar el tocho enfriado para obtener dulzura;
• cuando se calienta, las frutas parecen muy ácidas.

¡Consejo! Hacer mermelada en varias etapas con enfriamiento permite obtener frutas enteras y un almíbar claro y puro.

Mermelada de ciruela cereza deshuesada

Tendrás que trabajar duro en este espacio en blanco, quitando las semillas de las frutas. El dulce sin hueso es un verdadero manjar con una textura delicada.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de ciruela cereza;
• 500 mililitros de agua;
• 1,5 kg de azúcar.

Para la mermelada, la anfitriona elige su propia versión según el dulzor, disminuyendo o aumentando la cantidad de azúcar.

1. Las semillas se retiran de la ciruela cereza lavada y seca.
2. Las frutas y el azúcar se combinan en un recipiente de mermelada.Después de 6-7 horas, aparece el jugo y el azúcar se disuelve parcialmente.
3. Llevar la masa a ebullición a fuego lento. Después de cinco minutos, el recipiente se retira de la estufa. Dejar enfriar y dejar reposar durante varias horas.
4. Luego, la mermelada enfriada se hierve nuevamente durante cinco minutos y se deja enfriar.
5. Ponlo de nuevo en el fuego, cocina la fruta hasta que esté transparente y cerrada.

Mermelada de ciruela cereza con semillas

Una golosina con semillas es mucho más aromática que sin ellas.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de ciruela cereza;
• 270 mililitros de agua;
• 1,5 kg de azúcar.

La mermelada se prepara en tres pasadas.

1. Se hierve un jarabe débil en una cacerola, de 70-100 g de azúcar y todo el volumen de agua.
2. Coloque la fruta allí durante 2-3 minutos.
3. Luego, la ciruela cereza se retira del almíbar. Se agrega todo el azúcar.
4. Se hierve el almíbar y se le añade la ciruela. Cocine por cinco minutos y reserve.
5. Cuando la masa se ha enfriado, se repite el procedimiento.
6. Por tercera vez después de hervir, la pieza de trabajo se empaqueta y se cierra.

Mermelada de ciruela cereza con canela y clavo

Las especias hacen que la preparación sea fragante y apetitosa.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de ciruela cereza roja;
• 0,7 kg de azúcar
• 10 mililitros de jugo de limón (2 cucharaditas);
• 2 capullos de clavel;
• ¼ de cucharadita de canela en polvo.

La pieza de trabajo se cocina en la estufa o en el horno. En el primer caso, la masa se agita a menudo. Cuando cocine en el horno, revuelva 2-3 veces.

1. Los huesos se eliminan de la fruta.
2. Los ingredientes se colocan en un recipiente para mermelada, se vierte jugo de limón y se deja reposar durante varias horas.
3. Poner al fuego y llevar a ebullición.
4. Las especias se agregan tan pronto como la masa haya hervido y se haya eliminado la espuma.
5. A fuego abierto, el manjar está listo en 60 minutos y en el horno después de una hora y media.

Mermelada de ámbar ciruela cereza amarilla

En el proceso de cocción, agregue una rama de canela a la fruta para darle sabor.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de ciruela cereza amarilla;
• 2 kg de azúcar
• 50 mililitros de agua (2 cucharadas);
• Una rama de canela.

Realizamos esta receta en una olla de cocción lenta o al fuego.

1. Las frutas preparadas se colocan en una olla multicocina, se vierte agua y se mantiene hasta que esté blanda, configurando el modo "Mermelada" durante 12-15 minutos.
2. La pieza de trabajo se coloca en un colador, separando los huesos y la piel agria.
3. Se agrega azúcar gradualmente, moliéndola con fruta. De la misma manera, la masa languidece durante otros cinco minutos, revolviendo suavemente.
4. Agregue las especias y cocine por 15 minutos.
5. Se saca la canela del bol, se coloca la mermelada y se sellan los recipientes.

Mermelada delicada de ciruela cereza roja

Un bocadillo con huesos quedará delicioso si te aseguras de que las frutas permanezcan intactas.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de ciruela cereza;
• 270 mililitros de agua;
• 1,4 kg de azúcar.

La integridad de la fruta se conservará blanqueando y perforando la piel.

1. Las frutas lavadas en un colador se sumergen en un recipiente con agua hirviendo e inmediatamente se apaga el fuego para que la ciruela cereza no hierva.
2. Las frutas se escaldan hasta por 7 minutos, luego se sumergen en agua fría.
3. Cada baya se pincha con una aguja varias veces.
4. En un recipiente para mermelada, se hierve el azúcar y el agua hasta que espese medio, durante 10-15 minutos.
5. Pon las frutas en un recipiente con almíbar y déjalas por varias horas. El líquido penetra en la fruta a través de los agujeros y les infunde dulzura.
6. Se prende fuego a la sartén. Cuando hierva, debe cocinar durante 15-17 minutos. La mermelada se enfría durante 2-3 horas.
7. La masa se vuelve a hervir durante el mismo tiempo.
8. La dulzura terminada se coloca en recipientes esterilizados y se retuerce.

Mermelada de ciruela cereza "Pyatiminutka"

La mermelada resulta hermosa, transparente y cicatrizante, ya que un breve tratamiento térmico ahorra algunas vitaminas y las deja en la preparación.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de ciruela cereza;
• 230 mililitros de agua;
• 1 kg de azúcar.

Para esta receta, tome frutas de cualquier variedad y color.

1. La ciruela cereza lavada se blanquea en agua hirviendo durante 5 minutos y se enfría en agua fría.
2. Los frutos se perforan, haciendo hasta 10 agujeros.
3. El almíbar se prepara en una cacerola durante 10-15 minutos.
4. La fruta se empapa en almíbar caliente hasta que se enfríe.
5. La masa se calienta a fuego alto. Cuando hierve, el fuego se reduce a bajo y se lleva a cabo un hervor lento durante cinco minutos.
6. El manjar terminado se empaqueta y se enrolla.

Ciruela cereza y cacao

El regusto a chocolate le da un aroma único a la pieza de trabajo con la adición de cacao en polvo.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de ciruela cereza;
• 50 mililitros de agua;
• 2 kg de azúcar;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 75-200 g de cacao.

Cada ama de casa elige la cantidad de cacao a su gusto. Con la ayuda del polvo, se regula el color de la mermelada, especialmente si toman ciruela cereza amarilla, y también aparece el sabor de los dulces de chocolate.

Las frutas lavadas se liberan de las semillas, se ponen en una cacerola y se vierte agua.

1. A fuego lento, la masa se ablanda en 20 minutos.
2. Pasar por un colador, echando hacia atrás la piel.
3. Cocine a fuego medio, agregando no todo el azúcar. Quedan 100 g para la mezcla de cacao.
4. Tan pronto como comience a hervir, reduzca el fuego y cocine durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
5. Cuando la mermelada se haya espesado, es el momento de agregar el cacao. Sabor para regular la dulzura.
6. La masa se cuece unos minutos más hasta que esté tierna.

La combinación de ciruela cereza con otras bayas y frutas.

Las diferentes frutas se enriquecen mutuamente con matices aromatizantes.

Receta de mermelada de manzana, pera y ciruela cereza

Las peras dulces y las manzanas blandas se acentúan con la acidez.

• 1 kg de ciruela cereza;
• 500 gramos de manzanas y peras;
• 1,5 kg de azúcar;
• 5 g de azúcar de vainilla.

Se puede agregar canela a los ingredientes si lo desea.

1. Las semillas se retiran de las ciruelas, se cubren con azúcar y especias y se dejan reposar.
2. Pelar y quitar el corazón de las peras y las manzanas, cortarlas en rodajas y mezclarlas con la masa de azúcar.
3. Los frutos segregan jugo durante 4-5 horas.
4. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca la temperatura en un cuarto de hora.
5. La mermelada se enfría a temperatura ambiente.
6. Luego, la masa se hierve durante 10-15 minutos y se coloca en recipientes.

Estas frutas se pueden cocinar de una vez durante 90-110 minutos.

Mermelada de ciruela cereza con peras

Estas dos frutas crean un interesante dúo de dulzura y acidez naturales.

• 1 kg de ciruela cereza;
• 1 kg de peras;
• 1 kg de azúcar;
• 250 mililitros de agua.

Puede extraer semillas de fruta fresca o puede hervirlas.

1. Se vierte agua en una cacerola y las frutas se ablandan durante 20-30 minutos.
2. Luego, las bayas se muelen a través de un colador.
3. Las peras se desprenden de los núcleos y se cortan en gajos.
4. Combine mezclando los ingredientes.
5. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca la temperatura y cocine durante 50-60 minutos. La pieza de trabajo se enrolla en caliente.

Mermelada de ciruela cereza y naranja

El aroma de naranja compartirá con la pieza de trabajo un sabor exquisito.

• 1,5 kg de ciruela cereza;
• 0,5 kg de naranja;
• 1,5 kg de azúcar.

El manjar se prepara con jugo de naranja o un cítrico entero se blanquea durante 2-3 minutos, se quitan las semillas y, finamente picadas, se agregan a las bayas.

1. Usando un dispositivo de extracción de jugo de cítricos, se exprimen las naranjas.
2. Se elabora un almíbar sobre la base del jugo.
3. Las semillas se retiran de la ciruela cereza y se colocan en el jarabe de cítricos resultante.
4. La masa se hierve dos veces durante cinco minutos y se deja enfriar.
5. Por tercera vez, después de hervir la pieza de trabajo, se empaqueta en latas y se retuerce.

Mermelada de calabacín con ciruela cereza

El sabor neutro de calabacín sirve como relleno para la ciruela agridulce brillante y le dará más jugo.

• 0,55 kg de ciruela cereza;
• 0,5 kg de calabacín;
• 2 kg de azúcar.

Para esta pieza de trabajo, puede moler ambos productos en una licuadora.

1. Se quitan las semillas de la ciruela, se pelan los calabacines, se quitan las semillas y se cortan en cubos.
2. Después de mezclar los ingredientes, déjelo por 12 horas para que aparezca el jugo.
3. Prepare la masa durante 10 minutos en tres enfoques, reservando para que se enfríe por completo.
4. La tercera vez se hierve hasta obtener el grosor deseado y se tapa con corcho en frascos.

Cómo cocinar mermelada de ciruela cereza en una olla de cocción lenta

El manjar es conveniente para preparar en una multicocina.

Ingredientes y tecnología de cocción

• 1 kg de ciruela cereza;
• 50 mililitros de agua;
• 0,8 kg de azúcar.

La golosina se hierve de la fruta, se quitan las semillas o se dejan para conservar un sabor especial en el plato.

1. Las ciruelas enteras se escaldan en agua caliente durante 5 minutos y se sumergen en agua fría.
2. Después de verter agua en un bol, ponga fruta y azúcar. En el modo "Guisado", cocine durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Deje que la masa se enfríe, luego déjela lista para lograr la densidad deseada.
4. Se colocan en contenedores y los frascos se cierran.

Conclusión

La mermelada de cereza y ciruela es fácil de preparar. Elija probar lo que más le guste, con o sin huesos. También experimente con especias agregando sus favoritas. ¡Mantenga el sabor del verano en sus espacios en blanco!

Entradas recomendadas

Mermelada de viburnum para el invierno: recetas sencillas.

Cerezas con azúcar para el invierno sin cocinar: una receta para cocinar con una foto.

Cerezas en su propio jugo: sin hueso, sin hueso, recetas para preparaciones de invierno.

Mermelada de frambuesa negra: recetas para el invierno

Recetas simples de gelatina de grosella negra en casa.

Currant Kurd: recetas para pasteles, magdalenas.

Mermelada de grosella negra gelatina

Mermelada de frambuesa de cinco minutos: instrucciones paso a paso para el invierno

Recetas de mermelada de grosellas rojas y negras