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Las recetas con escaramujos para el invierno están en la alcancía de cada ama de casa entusiasta. Los frutos de esta cultura son un verdadero depósito de vitaminas necesarias para mantener la inmunidad, especialmente durante los resfriados estacionales.
Métodos de cocción y qué se puede hacer con escaramujos para el invierno.
Hay muchas formas de cosechar esta valiosa baya para el invierno sin perder sus propiedades beneficiosas. Hacen maravillosas mermeladas, mermeladas y almíbar con ella. La mermelada de rosa mosqueta no es menos sabrosa. La mayoría de las recetas contienen solo dos o tres ingredientes. La compota se elabora a partir de este representante de la familia Rosy, el jugo de bayas se mezcla con jugos de frutas y verduras, preparando así mezclas y cócteles saludables.
Uno de los métodos más comunes para cosechar escaramujos para el invierno es congelarlos. Dado que el cultivo no se somete a un tratamiento térmico, retiene casi todas las vitaminas y nutrientes valiosos. Antes de congelar, los frutos se separan de los sépalos, se lavan, se secan y solo después se colocan en contenedores y bolsas, luego se envían al congelador.
Descongele los escaramujos antes de comer
Otra forma popular de cosechar para el invierno es el secado. Los frutos se clasifican previamente, eliminando los ejemplares podridos y afectados. Luego se colocan uniformemente en una capa sobre periódicos o paño seco. Seque los escaramujos en un área bien ventilada. La condición principal es la ausencia de luz solar directa, que puede destruir algunas de las vitaminas.
Durante varios días, mientras la materia prima se seca, las bayas se voltean regularmente para que no se forme moho. Una vez secos, se transfieren a bolsas de tela o bolsas de papel. Las decocciones y compotas útiles se obtienen a partir de espacios en blanco secos.
Selección y preparación de ingredientes
Comienzan a cosechar escaramujos para el invierno a partir de finales de agosto. Es en este momento cuando se recolectan la mayoría de las variedades. Puede determinar el grado de madurez por el color y la estructura de la fruta. Un tono rojo brillante y una piel ligeramente arrugada indican que la cosecha está madura.
La recolección de rosa mosqueta se puede continuar hasta la primera helada. Coseche con guantes y trajes especiales que protejan la piel de pequeños cortes y raspaduras.
Después de la recolección, las bayas se clasifican, los sépalos y los tallos se cortan con unas tijeras de cocina. Luego se secan con papel o toallas textiles y se elige una receta o método de preparación aceptable.
El té saludable se elabora a partir de flores de rosa mosqueta.
Además de las frutas, se cosechan hojas y flores de rosas silvestres para el invierno. Se pueden secar o congelar. Las flores se cosechan en junio y las hojas en julio y agosto.
Cómo preparar adecuadamente una rosa mosqueta en casa para el invierno.
Una variedad de espacios en blanco de rosa mosqueta para el invierno en casa permitirá que todos encuentren la mejor opción para un bocadillo sabroso y saludable. Los niños aman especialmente las mermeladas y las compotas, mientras que los adultos apreciarán las mermeladas, los jarabes y las decocciones tónicas.
Mermelada
La mermelada de rosa mosqueta es tan saludable como su receta alternativa de frambuesa. Esta es una excelente herramienta no solo para el tratamiento, sino también para la prevención de ARVI.
La mermelada es el tipo más popular de recolección de rosas silvestres para el invierno.
Necesitaría:
- bayas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 l.
Pasos:
- Enjuague bien la materia prima principal, córtela por la mitad y retire las semillas.
- Las bayas también se pueden escaldar con agua hirviendo.
- Envía todos los ingredientes a la cacerola y ponlo a fuego lento.
- Lleva la mezcla a ebullición, retira la película rosada que aparece.
- Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, sin dejar de interferir.
- Retire la mermelada de la estufa y déjela reposar durante 7-8 horas.
- Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento, sin olvidar revolver.
- Esterilice los frascos, vierta la mermelada en ellos y enrolle las tapas.
Esta receta le permite conservar algunas de las vitaminas y al mismo tiempo no carameliza el azúcar, por lo que el producto final conserva su hermoso color naranja rojizo.
Compota
Esta receta es una excelente opción de bebida vitamínica que constituye una alternativa saludable a las limonadas y jugos comprados en la tienda. Además de los escaramujos, también puede usar casi todas las bayas y frutas en la receta.
Los espacios en blanco de rosa mosqueta son muy aficionados a los niños.
Necesitaría:
- bayas - 200 g;
- agua - 3,5 l;
- azúcar - 100 g;
- ácido cítrico - 4 g.
Pasos:
- Coloque las frutas lavadas en una cacerola, agregue agua.
- Lleva todo a ebullición.
- Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, mezcle bien y vierta la compota en frascos esterilizados.
- Enrolle las tapas.
La compota de rosa mosqueta, arándano y manzana es especialmente sabrosa.
Jarabe
El jarabe de rosa mosqueta es un preparado vitamínico que se puede encontrar en cualquier farmacia. Pero te resultará mucho más económico si lo haces en casa. Una receta de jarabe requiere solo tres ingredientes.
El jarabe de rosa mosqueta se puede agregar al té en lugar de azúcar.
Necesitaría:
- escaramujos - 1 kg;
- agua - 1,5 l;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Proceso de preparación de la pieza de trabajo:
- Lave bien la rosa mosqueta, retire las semillas.
- Pase las frutas por una picadora de carne o interrumpa en una licuadora.
- Cubrir con agua y dejar hervir.
- Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante no más de 10 minutos. Revuelva constantemente.
- Vierta azúcar en el almíbar y cocine por otros 30 minutos, sin olvidar remover el contenido de la sartén.
- Vierta la pieza de trabajo caliente en frascos o botellas esterilizadas, cierre las tapas y deje enfriar a temperatura ambiente.
Guarde el almíbar en el refrigerador o en el sótano.
Mermelada
La mermelada espesa se puede utilizar como complemento para el desayuno o como relleno para tartas. Puede mejorar el sabor y las propiedades útiles del producto agregando ingredientes adicionales a la receta, por ejemplo, arándanos rojos o arándanos rojos.
La combinación de escaramujos y arándanos en una receta: una dosis de carga de vitamina C
Necesitaría:
- escaramujos - 1 kg;
- arándanos - 200 g;
- azúcar - 800 g
Proceso de preparación de la pieza de trabajo:
- Lave bien las materias primas, luego vierta agua fría y deje reposar durante 15-20 minutos.
- Retirar las semillas de la rosa mosqueta y triturar junto con los arándanos en una picadora de carne o en una licuadora.
- Envíe la mezcla a una cacerola, hierva y agregue azúcar (gradualmente).
- Cocine la mermelada hasta obtener el grosor deseado durante 25-30 minutos.
- Empaque el producto caliente en frascos esterilizados, déjelo enfriar y envíelo para su almacenamiento.
La mermelada de rosa mosqueta puede ser un complemento hermoso y muy útil para cualquier regalo.
Mermelada
Uno de los manjares infantiles más populares es la mermelada. Su receta no es difícil. Esta preparación para el invierno tiene una gran demanda entre las madres que quieren aumentar la inmunidad de los bebés de forma natural.
En la temporada de resfriados, la mermelada de bayas habitual debe reemplazarse con mermelada de rosa mosqueta.
Necesitaría:
- escaramujos - 1 kg;
- azúcar granulada - 700 g;
- agua - 200 ml.
Pasos:
- Limpiar previamente los frutos de los tallos y sépalos, lavar, quitar las semillas.
- Vierta sobre el agua y cocine a fuego lento hasta que se ablande por completo.
- Frote la mezcla por un colador fino, agregue el azúcar y vuelva a ponerla al fuego.
- Cocine hasta que espese.
- Vierta el producto caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas y envíelo a enfriar por un día.
Puede agregar ralladura de naranja a su receta de mermelada para enriquecer su paladar.
Jugo
Otra preparación útil para el invierno es el jugo de rosa mosqueta con miel. Además de la gran cantidad de vitamina C, también está presente el ácido fólico, que previene el desarrollo de tumores.
La rosa mosqueta con miel está contraindicada para personas alérgicas
Necesitaría:
- frutas - 1 kg;
- miel - 250 g;
- agua.
Proceso de preparación de la pieza de trabajo:
- Retire las semillas de las bayas preprocesadas.
- Envíalos a una cacerola, agrega 200 ml de agua y mantén a fuego lento hasta que se ablanden por completo.
- Frote los escaramujos a través de un colador fino.
- Agregue agua hervida a la mezcla terminada en una proporción de 1: 1.
- Lleva todo a ebullición.
- Agrega miel.
- Cocine por otros 4-5 minutos.
- Vierta el producto terminado en frascos, enrolle las tapas y envíelo a enfriar boca abajo.
Es mejor almacenar el jugo en el sótano o en el refrigerador.
Conclusión
Las recetas con escaramujos para el invierno se usan no solo para combatir los resfriados, sino también como un medio para aumentar la inmunidad. Prácticamente no tienen contraindicaciones y son especialmente útiles para niños y ancianos.
