Contenido
- 1 Cómo hacer mermelada de melocotón sin semillas
- 2 Versión clásica de mermelada de melocotón sin semillas
- 3 La receta de mermelada de melocotón sin semillas más fácil
- 4 Mermelada de albaricoque y melocotón sin hueso
- 5 Mermelada de melocotón sin semillas aromatizada con canela
- 6 Cómo cocinar mermelada de durazno espesa sin hueso con agar agar para el invierno
- 7 Reglas para almacenar mermelada de melocotón sin semillas.
- 8 Conclusión
La fragante mermelada de melocotón sin semillas en pleno invierno te recordará los veranos calurosos y los soleados países del sur. Cumplirá perfectamente el papel de un postre independiente, y también será útil como relleno para productos horneados aromáticos.
Cómo hacer mermelada de melocotón sin semillas
En muchos sentidos, la preparación de melocotones repite la tecnología del enlatado de albaricoques, pero también hay secretos aquí.
Para que el postre sea lo más sabroso posible, y las frutas enlatadas agraden la vista con una forma hermosa y un color ámbar increíble, debe seleccionar melocotones amarillos maduros, pero de ninguna manera demasiado maduros para cocinar. No deben estar demasiado suaves, de lo contrario la fruta hervirá y se convertirá en mermelada o una papilla poco atractiva.
Antes de cocinar, debe quitar la piel de la fruta, incluso si está completamente lisa: durante el proceso de cocción, la piel se separará de la pulpa y el plato no se verá muy apetitoso. Otro punto importante: durante la ebullición, se libera una espuma espesa, que debe eliminarse con una espumadera; de esta manera, el postre resultará no solo sabroso, sino también estéticamente atractivo.
Versión clásica de mermelada de melocotón sin semillas
Para hacer la clásica mermelada de melocotón sin semillas, necesitas:
- melocotones - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,2 kg;
- agua - 200 ml;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- una pizca de vainillina.
Metodo de cocinar:
- Lava bien las frutas.
- Sumerge los duraznos en agua hirviendo durante unos segundos.
- Sacar y poner las frutas en un recipiente lleno de agua fría, agregar allí la mitad del ácido cítrico.
- Saca la fruta del agua y pélala.
- Mezclar el azúcar y el agua, hervir el almíbar.
- Quitar las semillas de los melocotones, cortarlos y ponerlos en almíbar hirviendo.
- Retirar la mermelada del fuego, dejar enfriar y poner en un lugar fresco y oscuro durante 6 horas.
- Calentar nuevamente la masa de frutas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante media hora.
Al final, agregue el ácido cítrico restante y la vainilla.
La receta de mermelada de melocotón sin semillas más fácil
La receta más simple para la mermelada de melocotón sin semillas más deliciosa no requiere ninguna habilidad culinaria sobresaliente. Todo lo que necesitas para esto:
- melocotones - 2 kg;
- azúcar granulada - 3 kg.
Instrucción paso a paso:
- Pon los duraznos lavados en agua hirviendo durante un par de segundos y luego sumérgelos en agua fría.
- Retire con cuidado la piel, retire las semillas, corte en trozos pequeños.
- Vierta las frutas en un recipiente en el que se preparará la mermelada, caliéntelas a fuego lento, lleve a ebullición, revolviendo con una cuchara de madera.
- Cuando los duraznos estén bien hervidos, agrega el azúcar y cocina hasta que estén cocidos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma resultante.
Otra receta sencilla te permite preparar una fragante mermelada de melocotón en solo 5 minutos. Esto requerirá:
- melocotones - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua - 0,4 l;
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita
Instrucción paso a paso:
- Retire la piel y las semillas de las frutas lavadas. Si hay manchas y manchas incomprensibles en la pulpa, también es mejor cortarlas.
- Corta la pulpa pelada en trozos.
- Mezcle agua con azúcar y hierva, vierta suavemente la fruta en el almíbar resultante.
- Lleve la mermelada a ebullición y cocine durante 5 minutos. Agregue ácido cítrico a los duraznos antes de retirarlos del fuego.
Tan pronto como el postre se enfríe, ya se puede servir con té. La mermelada terminada debe colocarse en frascos de vidrio, la golosina debe almacenarse en el refrigerador.
Mermelada de albaricoque y melocotón sin hueso
Una mezcla muy sabrosa, original y saludable resultará si combina melocotones fragantes con albaricoques rojizos. Para que un pedazo de verano soleado se asiente en los bancos, se necesitarán los siguientes componentes:
- melocotones - 1 kg;
- albaricoques - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Secuenciación:
- Seleccione y prepare frutas maduras: enjuague bien, retire la piel y sumerja brevemente la fruta en agua caliente.
- Córtelos en trozos, quitando los huesos y colóquelos en un recipiente hondo esmaltado.
- Cubra la fruta con azúcar y déjela por 1 hora para que la pulpa comience a exprimirse.
- Removiendo a fuego lento, llevar la mermelada a ebullición, enfriar y dejar infundir durante la noche.
- Todo el procedimiento: hervir, retirar, dejar enfriar, repetir 2-3 veces. Cuanto más tiempo se hierva y se infunda la mermelada, más rico y rico será el sabor.
- Vierta la masa caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Mermelada de melocotón sin semillas aromatizada con canela
La canela le da un sabor delicado y un aroma increíble a la mermelada de melocotón; en invierno, este manjar increíble le recordará el sol y el calor, apoyará el sistema inmunológico, le dará una poderosa carga de vivacidad y buen humor.
Lista de productos requeridos:
- melocotones (pelados, sin hueso) - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- limón - 1 pieza.;
- canela - 1/3 cucharadita
Instrucción paso a paso:
- Enjuague bien las frutas maduras fragantes (interior amarillo anaranjado), retire la piel escaldando los duraznos con agua hirviendo.
- Retirar las semillas y cortar la pulpa en trozos, añadir el azúcar y dejar reposar un par de horas para que los melocotones hagan jugo.
- Calentar la masa resultante a fuego lento, agregar canela.
- Tan pronto como hierva la mermelada, retire la espuma y retire los platos del fuego.
- Deje reposar el postre durante un par de horas, vuelva a calentar, hierva gradualmente, revolviendo la masa de frutas con una cuchara de madera.
- Deje la mermelada por un par de horas más, exprima el jugo de limón y vuelva a calentar.
Hervir durante 20 minutos, recordando revolver de vez en cuando.
Cómo cocinar mermelada de durazno espesa sin hueso con agar agar para el invierno
La mermelada de melocotón fragante con la adición de agar-agar (pectina) resulta ser muy espesa y no requiere una cocción prolongada, por lo que la fruta retiene casi todos los nutrientes y vitaminas. Las cualidades gustativas del postre solo se beneficiarán de esto: la mermelada no será dulce como el azúcar, retendrá un regusto brillante de frutas frescas y fragantes.
Lista de ingredientes:
- melocotones - 2 kg;
- azúcar con pectina - 1 kg.
Secuenciación:
- Para cocinar, se deben seleccionar frutas maduras, aromáticas, no demasiado grandes.
- Retire la cáscara de la fruta, retire las semillas y corte la pulpa en trozos.
- Poner los melocotones en un bol esmaltado, poner a fuego lento y, revolviendo de vez en cuando, llevar a ebullición.
- Vierta el azúcar y la pectina en un bol.
- Hervir durante otros 10 minutos, eliminando constantemente la espuma.
- Retire la mermelada del fuego, mezcle bien y enfríe un poco.
Extienda sobre frascos esterilizados calentados y enrolle.
Reglas para almacenar mermelada de melocotón sin semillas.
Durante la cocción, se debe agregar ácido cítrico a la mermelada; de esta manera, el postre se mantendrá durante todo el invierno sin problemas y no estará azucarado. Una ventaja agradable: el ácido cítrico agregará una nota picante y sutil a la delicadeza. Los fanáticos de todo lo natural pueden usar jugo de limón recién exprimido.
Conclusión
Deliciosa y aromática: esta dulce mermelada de melocotón sin semillas contiene un trozo de verano.Con la ayuda de recetas sencillas paso a paso, ¡incluso las amas de casa novatos pueden cocinar este increíble manjar!
