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Naturalmente, el membrillo crece en países asiáticos, el Cáucaso y el sur de Europa. Sin embargo, se cultiva en todo el mundo con fines decorativos y para la producción de frutas. De ellos se hace una mermelada inusual, que tiene un sabor maravilloso y un color ámbar. La mermelada de membrillo en rodajas sirve como postre independiente y como relleno para productos horneados caseros.
Los beneficios de la mermelada de membrillo
El membrillo contiene vitaminas B, C y P, oligoelementos, fructosa, taninos, ácidos y oligoelementos. Durante el tratamiento térmico, la mayoría de estos componentes se retienen, lo que confiere a la mermelada propiedades positivas.
Un postre elaborado con membrillo aporta al organismo los siguientes beneficios:
- es fuente de vitaminas;
- mejora la digestión;
- estabiliza el funcionamiento del estómago y el hígado;
- ayuda con los resfriados;
- reduce el colesterol;
- normaliza los procesos metabólicos;
- tiene un efecto antiinflamatorio;
- tiene un efecto diurético.
Recetas de mermelada de membrillo
El membrillo tiene una densidad alta, por lo que se recomienda cocinarlo en varias pasadas. Se obtiene una deliciosa mermelada utilizando las propias frutas, agua y azúcar. Sin embargo, puedes agregar un poco de calabaza, jengibre, cítricos y nueces a tus productos caseros.
Receta clásica
Para hacer mermelada según la receta clásica, necesitas un membrillo grande y maduro. El procedimiento es el siguiente:
- El membrillo (0,7 kg) debe lavarse bien y colocarse en una cacerola.
- Las frutas se vierten con agua, luego el recipiente se coloca en la estufa.
- Cuando el agua hierva, es necesario reducir un poco el fuego. Se hierve el membrillo durante 20 minutos, hasta que se ablande.
- Después del procesamiento, los frutos se colocan en agua fría.
- El membrillo enfriado se corta en 4 partes, quitando la piel y las semillas.
- Se recomienda pesar la masa resultante, ya que en el futuro se requerirá una cantidad similar de azúcar.
- El azúcar se disuelve en el caldo restante y se agrega membrillo.
- Cocine las frutas a fuego lento durante 20 minutos. Se elimina la espuma que se forma en la superficie.
- Cuando la masa se hierve, se transfiere a un recipiente esmaltado.
- El almíbar se deja al fuego durante 15 minutos, hasta que espese.
- El almíbar preparado se vierte sobre las frutas y la masa se deja enfriar.
- La mermelada fría se coloca en frascos de vidrio limpios.
Receta alternativa
Puedes obtener una deliciosa mermelada de membrillo de otra manera. Para hacer esto, debe seguir una determinada tecnología:
- Primero, ponen el almíbar en la estufa. Se vierten 0,6 L de agua en una cacerola, en la que se disuelven 1,5 kg de azúcar. El líquido se hierve durante 15 minutos a fuego lento.
- Un kilogramo de membrillo se lava y se pela a fondo. Luego córtelo en varias rodajas, quitando las semillas.
- La masa picada se vierte en almíbar caliente, que hierve.
- Luego, la baldosa se apaga y la masa se deja durante varias horas.
- De esta manera, debes hervir y enfriar la mermelada dos veces más.
- La última vez que la mermelada debe hervirse durante 20 minutos. Para que las rodajas de fruta no se desborden, el recipiente debe agitarse periódicamente con movimientos circulares.
- El resultado es 1 litro de mermelada, que se almacena en un recipiente de vidrio.
Receta de calabaza
La calabaza hervida ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y colesterol, mejora la digestión y mantiene la visión. Por lo tanto, a menudo se agrega a varios tipos de productos caseros. Mermelada de membrillo no es una excepción. En combinación con la calabaza se obtiene un postre delicioso y saludable.
La mermelada de membrillo y calabaza se prepara de la siguiente manera:
- La calabaza se corta en varios trozos y se pela. Las piezas resultantes se cortan en placas delgadas. Para la mermelada, necesitará 1 kg de este producto.
- Pasando luego a la preparación del membrillo (0,5 kg). Hay que pelarlo y cortarlo en gajos.
- Los componentes se mezclan en una cacerola y se cubren con azúcar (0,5 kg).
- La mezcla se deja 2 horas para que suelte el jugo.
- Luego, el recipiente se coloca a fuego alto para que hierva la masa.
- Después de hervir, el gas se puede amortiguar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- La mermelada terminada se enfría y se vierte en frascos. Para el almacenamiento en invierno, los contenedores deben esterilizarse.
Receta de jengibre
El jengibre se usa a menudo como especia que le da a los productos caseros un sabor y aroma especiales. El efecto positivo del jengibre en el cuerpo se expresa en el tratamiento de los resfriados, fortaleciendo el sistema cardiovascular y activando el metabolismo.
Cuando se agrega jengibre a la mermelada, se obtiene un remedio para combatir los resfriados y aumentar las propiedades inmunológicas del cuerpo. La mermelada de jengibre y membrillo se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta:
- Se vierten 100 ml de agua en una cacerola, en la que se vierten 0,6 kg de azúcar.
- El recipiente se prende fuego y se hierve durante 10 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- El membrillo (0,7 kg) se corta en rodajas, quitando la cápsula de la semilla. La cáscara se puede dejar para ayudar a que las piezas conserven su forma.
- La raíz de jengibre fresca (50 g) se corta en rodajas finas.
- Los componentes preparados se colocan en almíbar hirviendo.
- En una hora, la masa se hierve. Debe removerse periódicamente.
- La mermelada caliente se vierte en frascos, que se sellan con tapas.
Receta de membrillo japonés
El membrillo japonés crece como un pequeño arbusto. Sus frutos se distinguen por un color amarillo brillante y un sabor amargo. La pulpa del membrillo japonés contiene vitaminas A y C, potasio, hierro, calcio, fibra, taninos y otras sustancias.
Este producto es útil para la deficiencia de hierro, problemas digestivos y cardiovasculares.
La mermelada también se elabora con membrillo japonés, sujeto a la siguiente tecnología:
- El membrillo japonés se caracteriza por una mayor dureza, por lo que primero debe procesar correctamente la fruta. Para ello, se sumergen en agua hirviendo durante varios minutos, tras lo cual se sacan y se colocan en agua fría.
- Después de tal procesamiento, es más fácil quitar la piel de la fruta. El membrillo también debe cortarse en rodajas y quitarse las semillas.
- Agregue 2 kg de azúcar a 3 litros de agua, después de lo cual el líquido se lleva a ebullición.
- Las rodajas picadas se colocan en el almíbar, después de lo cual se hierve hasta que aparece un tono dorado. Para saber si la mermelada está lista, debe colocar una gota en un plato. Si la gota no se extiende, entonces el atasco está listo.
- La masa resultante se coloca en bancos.
Receta con limón y nueces
Con la adición de limón, la mermelada adquiere una ligera acidez. La siguiente receta indica cómo hacer mermelada de membrillo con limón y nueces:
- Membrillo maduro (4 piezas) Cortar en trozos, quitar la piel y las semillas.
- Las rodajas picadas se colocan en una cacerola y se vierten con 0,5 kg de azúcar. Luego se revuelve la masa para distribuir el azúcar.
- Las cáscaras cortadas y 0,5 kg de azúcar se colocan en una cacerola pequeña. La masa debe hervirse y luego exprimirse para obtener el almíbar.
- Las frutas preparadas se vierten con almíbar, se cubren con un paño y se dejan durante 5 horas.
- Pasado el tiempo especificado, el recipiente se coloca a fuego medio. Cuando la masa hierve, la intensidad de la llama se reduce.
- Después de 10 minutos, la estufa debe apagarse.
- La mermelada se deja por un día. Al día siguiente, lo vuelven a poner al fuego y lo hierven durante una hora.
- En la última cocción, se agrega a la masa la ralladura obtenida de un limón. La pulpa se corta en rodajas finas. Los componentes se agregan al atasco.
- Luego se fríen en una sartén las nueces o cualquier otro fruto seco al gusto. También deben colocarse en el atasco.
- Cuando la masa se ha enfriado, se llenan frascos de vidrio.
Receta de cítricos
El membrillo va bien con limón y naranja. Con tal combinación de productos, puede cocinar un delicioso postre observando la siguiente tecnología:
- El membrillo (1 kg) debe pelarse y cortarse en gajos. Se deben quitar las semillas y la piel.
- Las frutas cortadas se colocan en agua hirviendo (0,2 l).
- Durante los siguientes 20 minutos, debes cocinar el membrillo hasta que las rodajas estén blandas.
- Pelar la naranja y el limón, que hay que picar.
- El azúcar (1 kg) y la ralladura resultante se vierten en un recipiente con mermelada.
- La masa se revuelve para que el azúcar se disuelva por completo.
- El jugo sobrevive de la pulpa de limón, que se agrega a la masa total.
- La mermelada se deja en la estufa hasta que espese.
- El producto terminado se enfría, después de lo cual se coloca en bancos.
Receta multicocina
El uso de una multicocina simplifica el proceso de cocción. El proceso de cocción incluye varias etapas:
- Un kilogramo de membrillo debe lavarse y cortarse en rodajas.
- Los componentes se apilan en varias capas en un recipiente grande. Se vierte azúcar entre las capas, que tomará 1 kg.
- El recipiente se deja dos días para que resalte el jugo. Agite el contenido dos veces al día para distribuir el azúcar de manera uniforme.
- La masa resultante se coloca en una multicocina y el modo "Apagado" se enciende durante 30 minutos.
- Después del tiempo especificado, la multicocina se apaga y la masa espera que se enfríe por completo.
- Luego, vuelva a encenderlo durante 15 minutos.
- El procedimiento se repite varias veces hasta que el almíbar esté completamente listo, una gota del cual debe mantener su forma y no esparcirse.
- El postre cocido se coloca en frascos de vidrio.
Conclusión
El membrillo fresco se caracteriza por una alta firmeza y un sabor ácido. Por lo tanto, puede llevar varias pasadas y mucho tiempo procesar sus frutos. Primero, las frutas se cortan en rodajas, se les agrega azúcar y la masa resultante se cuece a fuego lento.
La mermelada de membrillo tiene un excelente sabor y contiene una amplia gama de nutrientes. Puede agregar calabaza, jengibre, frutas cítricas o nueces a la mermelada. La mermelada de membrillo se puede utilizar como postre o añadir a la dieta de los resfriados.
