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La mermelada de cereza y cereza dulce es una preparación popular de invierno. Las bayas maduran al mismo tiempo, las cerezas dulces se combinan armoniosamente con las guindas. Las bayas tienen el mismo tiempo de cocción y tecnología. El postre se prepara con y sin semillas.
En el postre terminado, las frutas deben permanecer intactas.
Cómo hacer mermelada de cereza y cereza dulce
La tarea principal al hacer mermelada es mantener las frutas en forma en el postre terminado. Para no obtener una masa informe homogénea, la preparación para el invierno se cocina en varias etapas y solo a fuego lento.
Se utiliza un recipiente de aluminio, estaño o cobre, la mermelada no se cuece en una sartén esmaltada, ya que existe el riesgo de que se queme hasta el fondo. El sabor del postre será amargo y el producto saldrá con olor a quemado, no a drupa.
La capacidad no se toma en un volumen demasiado grande. Debe tenerse en cuenta que durante el proceso de ebullición, aparece espuma en la superficie, que se derramará por los lados bajos de los platos hacia la estufa. El almíbar con el tocho no debe ocupar más de ½ parte de la sartén.
Los frutos se eligen frescos, sin zonas podridas, bien lavados y secos. Para quitar los huesos, toman un dispositivo separador especial, si no está allí, puede usar los medios disponibles: una horquilla, un alfiler o un tubo de cóctel. Es necesario trabajar con cuidado para no dañar gravemente la fruta y conservar el jugo.
Antes de desechar las semillas, se recomienda hervirlas durante 30 minutos en una pequeña cantidad de agua. Luego agregue el caldo a la mermelada hirviendo. Esto le dará al producto un sabor extra.
Las cerezas y las cerezas para la cosecha de invierno se toman en proporciones iguales, se permite un cambio a favor de las cerezas. Es menos aromático, si el volumen de esta baya es menor, la cereza con su sabor y olor amargo neutraliza completamente la cereza.
Los frutos a menudo se echan a perder por los gusanos. Exteriormente, esto no siempre se nota, pero la pulpa puede dañarse. Si existe alguna duda sobre la calidad del producto, la drupa se sumerge en agua con la adición de sal y ácido durante 15-20 minutos. Esta medida no afectará el sabor y las plagas dejarán la fruta. Luego, las cerezas y las cerezas se lavan y procesan bien.
En el proceso de ebullición, aparece espuma periódicamente en la superficie, debe eliminarse. Los frascos con tapa están esterilizados.
Deliciosa mermelada de cerezas y cerezas
Se obtiene una deliciosa mermelada sin quitar las semillas, son ellas las que dan a los frutos procesados su característico aroma. Para el postre, tome:
- cereza - 1 kg;
- cereza - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Esta es la dosis inicial, el volumen de la materia prima principal puede ser mayor, lo principal es cumplir con el azúcar.
Técnica de elaboración de mermeladas:
- Los frutos se lavan, se colocan sobre un paño y se dejan secar hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
- Las bayas se colocan en un recipiente en el que se hierve la mermelada, se cubre con azúcar, se mezcla suavemente y se deja durante varias horas para que la palanquilla dé jugo.
- Lo ponen en la estufa, tan pronto como la mermelada haya hervido, lo dejan a un lado.
- Al día siguiente, vuelven a hervir y se retiran de la estufa, tiempo durante el cual la drupa se satura con almíbar y no se desintegra durante la cocción adicional.
- El tercer día, prepare el postre, cocine a fuego lento, retire constantemente la espuma y revuelva.
Tardará unos 30 minutos en cocinarse.Luego se vierten en frascos y se enrollan.
Cereza deshuesada y preparación de cereza para mermelada
Una receta sencilla de cereza y mermelada de cerezas.
Puedes preparar el postre de forma rápida. Las bayas se toman en proporciones iguales, se necesitan 1,5 kg de azúcar por 2 kg del ingrediente principal.
Tecnología:
- Se quitan los huesos, se coloca la pieza de trabajo en un recipiente de cocción y se cubre con azúcar.
- La mezcla se mezcla suavemente, el azúcar debe disolverse parcialmente en el jugo.
- Encienda el fuego, tan pronto como la masa hierva, retire la espuma, recoja todas las bayas en un recipiente separado con una espumadera.
- El jarabe se hierve durante 30 minutos a fuego medio, la cantidad de líquido debe disminuir y la consistencia se volverá viscosa.
- Luego, las bayas se devuelven a la sartén, después de 15 minutos de ebullición, la estufa se apaga.
La mermelada hirviendo se envasa en frascos y se cierra.
Mermelada de cerezas y cerezas deshuesadas
Antes de preparar el postre, se retiran las semillas de los frutos. Pese la masa, 1,5 kg de azúcar irán por 2 kg de materias primas preparadas. Las drupas se toman en cantidades iguales.
Secuencia de recetas:
- Toda la masa se cubre con azúcar en una sartén de mermelada, se deja durante 4 horas.
- Mezclar suavemente y prender fuego.
- Después de hervir, retire la espuma y cocine por 10 minutos, apague la estufa y deje el recipiente para el día siguiente.
- Al día siguiente, se repite el proceso, el tiempo hasta la preparación es de unos 30 minutos.
Envasado en frascos, enrollado y envuelto en una manta.
Receta de cereza y mermelada de cerezas en olla de cocción lenta.
Para la mermelada en una olla de cocción lenta, necesitará los siguientes ingredientes:
- cereza - 500 g;
- cereza - 500 g;
- azúcar - 1 kg.
Receta:
- Las bayas sin semillas se vierten en un tazón.
- Se añade azúcar por encima, dejando en infusión durante 8 horas.
- Si el azúcar no se disuelve, mezcle la masa y ponga en modo "sopa" durante 10 minutos.
- Tan pronto como el recipiente se calienta, el azúcar comienza a derretirse, la masa se revuelve hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Llevar a ebullición, apagar el dispositivo, dejar la pieza de trabajo durante 4 horas.
- Luego, el proceso se continúa en el modo de "horneado" durante 15 minutos, se apagan el multicooker y el bol para enfriar la mermelada, se retira la espuma y se retira.
- Después de 3-4 horas, devuelva la pieza de trabajo al electrodoméstico, ajuste la temperatura a 120 0C, después de hervir, cocine por 15 minutos.
Distribuir en frascos y cerrar con tapa.
Reglas de almacenamiento
Ponen cereza y mermelada de cereza dulce en la despensa o el sótano, después de abrir el frasco, en el estante del refrigerador. Sujeto a la tecnología, la pieza de trabajo se almacena hasta por 3 años. Su estado se revisa periódicamente para que la masa no fermente y las cubiertas metálicas no se oxiden.
Conclusión
La cereza y la mermelada de cerezas es un postre sabroso, saludable y aromático. Se sirve con té, que se usa para hornear. La cereza con sabor amargo previene el proceso de fermentación, la preparación cereza-cereza no pierde su presentación y valor nutricional durante más de 3 años.
