Contenido
- 1 Cómo cocinar mermelada de cereza Pyatiminutka con hueso
- 2 Mermelada de cereza clásica "Pyatiminutka" con semillas
- 3 La mermelada de cereza más simple "Pyatiminutka"
- 4 Mermelada "Pyatiminutka" de cerezas con semillas: una receta con especias
- 5 Cómo cocinar mermelada de 5 minutos de cerezas congeladas con huesos.
- 6 Mermelada de "Pyatiminutka" con huesos de cereza con limón
- 7 Reglas de almacenamiento
- 8 Conclusión
La cereza es una baya temprana, la cosecha no se almacena durante mucho tiempo, ya que la drupa libera jugo rápidamente y puede fermentar. Por lo tanto, se requiere procesamiento de frutas. La receta de "Cinco minutos" de cerezas con semillas ayudará a hacer frente a esta tarea rápidamente y sin costos especiales de material.
Versión clásica de la mermelada de "Cinco minutos"
Cómo cocinar mermelada de cereza Pyatiminutka con hueso
Aquí hay algunas recomendaciones para obtener mermeladas sabrosas y de alta calidad:
- Para hacer la mermelada, use platos hechos de acero inoxidable, cobre o aluminio; en la masa de fruta dulce esmaltada se puede quemar.
- Las bayas se toman frescas, sin olor a fermentación y sin zonas dañadas.
- Antes de procesar, se coloca durante 15 minutos en agua fría con la adición de ácido cítrico y sal. La medida es necesaria para que las plagas salgan del fruto.
- Las cerezas se lavan, se quitan los tallos y las hojas y se secan.
- En el proceso de ebullición, la espuma se elimina de la superficie, su presencia en el frasco acorta la vida útil.
Mermelada de cereza clásica "Pyatiminutka" con semillas
A la salida, la mermelada "Pyatiminutka" no tendrá una consistencia espesa, pero las bayas estarán enteras y fragantes. Se almacenan más vitaminas y nutrientes en el proceso de procesamiento rápido en caliente. Las cerezas y el azúcar se toman en cantidades iguales. La pulpa de cereza contiene una concentración bastante alta de ácido, si toma menos azúcar, la mermelada se volverá amarga.
La secuencia de cocción "Cinco minutos":
- Las materias primas se lavan y se secan, se colocan en un plato ancho y se cubren con azúcar.
- Deje la pieza de trabajo durante 6 horas, cada 2 horas se agita la masa.
- Cuando la drupa dé suficiente líquido y el azúcar esté completamente disuelto, coloque el recipiente en la estufa.
- En el proceso de calentamiento, la mermelada se mezcla varias veces y se debe quitar la espuma.
- Cuando la masa hierva, baje la temperatura y cocine por 7 minutos.
La espuma debe eliminarse de la superficie.
El postre se coloca en bancos y se aísla durante un día.
La mermelada de cereza más simple "Pyatiminutka"
La receta más sencilla de mermelada de cerezas con semillas de "5 minutos" no requiere pruebas. El postre se cocina de una vez. El producto terminado es adecuado para un solo uso y como preparación de invierno. Las bayas y el azúcar se toman en proporciones iguales.
Algoritmo de la tecnología "Cinco minutos":
- Las frutas, junto con el azúcar, se colocan en un recipiente. Puede esperar hasta que el jugo aparezca de forma natural o hervirlo inmediatamente con la adición de una pequeña cantidad de agua (100 ml).
- Cuando se calienta, el jugo comenzará a resaltar. La masa se agita constantemente para que los cristales se disuelvan más rápido.
- La espuma aparece constantemente en la superficie, se recoge. Las burbujas contienen oxígeno, si entra espuma en el frasco, el producto puede fermentar.
- Cuando la masa hierve, se baja la temperatura y se cocina durante otros 5-7 minutos.
- El postre se vierte en frascos hasta el borde y se enrolla y se da la vuelta.
La cosecha de invierno de las cerezas "Pyatiminutka" se diferencia de otras recetas por un tratamiento térmico mínimo, por lo que debe enfriarse gradualmente. El lote del producto terminado se aísla y se deja durante 36 horas.
Mermelada "Pyatiminutka" de cerezas con semillas: una receta con especias
Para agregar astringencia y aroma adicional a la mermelada de cereza, use:
- nuez moscada;
- hinojo;
- clavos de olor;
- menta;
- tomillo;
- vainilla;
- canela.
Todas las especias complementan armoniosamente el aroma de la cereza. Puede elegir cualquier combinación o usar una cosa, las especias deben agregar un toque ligero al postre y no suplantar el sabor natural de las bayas. La opción más fácil es comprar un juego de especias listo para usar.
Ingredientes para la mermelada "Five Minute":
- azúcar - 1 kg;
- un paquete de especias o cualquier combinación al gusto;
- cereza - 1 kg;
- agua - 1 vaso.
La secuencia de cocción de la mermelada "Pyatiminutka":
- Se vierte agua en una cacerola y se vierte azúcar.
- Calentado hasta obtener un almíbar, espolvorear frutas y especias.
- La pieza de trabajo hierve durante 5 minutos.
- Deje que la mermelada se enfríe y repita el procedimiento.
El postre se puede incluir en el menú. Si el objetivo es la preparación para el invierno, la masa se hierve durante 10 minutos y se empaqueta en latas.
Cómo cocinar mermelada de 5 minutos de cerezas congeladas con huesos.
Cuando se coloca en el congelador, las frutas están completamente procesadas. Por lo tanto, no es necesario clasificar y lavar las bayas para preparar el "Cinco Minutos". No se agrega agua a la masa de fruta, ya que durante el proceso de descongelación la cereza dará suficiente jugo.
Deben descongelarse antes de su uso. Se colocan en un bol amplio y se dejan hasta que la cereza esté blanda. La baya recolectada de esta manera se usa mejor para mermelada junto con el hueso, entonces el postre no resultará líquido.
Las bayas deben descongelarse antes de procesarlas.
La secuencia de la receta "Cinco minutos" de cerezas con semillas:
- Las bayas, junto con el jugo resultante, se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar 1: 1. Puede aumentar la cantidad de azúcar si lo desea.
- Se colocan en la estufa, durante el tiempo de ebullición, la masa se mezcla varias veces. Cuando la mermelada hierve, se baja la temperatura y se mantiene durante 5 minutos.
- Deje enfriar por completo, repita el proceso de ebullición. Si hay demasiado almíbar, se lleva a un recipiente limpio. El líquido se puede hervir por separado durante 10 minutos y refrigerar para usarlo en alimentos para bebés o productos horneados.
- Por tercera vez, la mermelada se hierve durante 7 minutos y se envasa en frascos.
En total, la preparación de "Cinco minutos" se llevará a cabo en 3 etapas, el intervalo de tiempo entre ebullición es de aproximadamente 3 horas.
Mermelada de "Pyatiminutka" con huesos de cereza con limón
La mermelada según esta receta es rica en color con un agradable aroma cítrico. Después de enfriar, la consistencia del postre es espesa con bayas enteras.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- limón - 2 piezas.;
- azúcar - 1,8 kg;
- cereza - 1 kg.
Para que la mermelada sea dulce, se aumenta la cantidad de azúcar a 2 kg. Tardará varios días en prepararse. El postre se cocina en etapas:
- Las cerezas se lavan, se colocan en una capa uniforme sobre un paño para que la humedad se absorba y se evapore, solo se procesan las frutas secas.
- El limón de postre se usa con ralladura, también se lava y se limpia con una servilleta limpia.
- Las frutas con semillas y azúcar se vierten en el recipiente de cocción, el limón se tritura con una picadora de carne y se agrega a la pieza de trabajo.
- La masa se agita y se deja reposar durante varias horas.
- Los platos con la pieza de trabajo se ponen al fuego, se agitan suavemente para que los cristales se disuelvan con un calentamiento gradual, se deja hervir la masa y se apaga la estufa.
- La cereza y el limón se dejan durante 12 horas, luego la masa se calienta a ebullición lenta y se retira de la estufa. Déjelo reposar durante el mismo período de tiempo.
- Llevar a ebullición por tercera vez. Por 4 veces (después de 12 horas), la mermelada hierve durante 7 minutos.
El producto terminado se vierte en frascos y se enrolla con tapas.
Reglas de almacenamiento
La vida útil de la mermelada de cereza deshuesada es más corta que la de un producto pelado.Los huesos contienen ácido cianhídrico tóxico, si la pieza de trabajo no se ha utilizado durante mucho tiempo, existe el riesgo de que la sustancia comience a liberarse en el producto. La mermelada se almacena durante no más de 2 años en una habitación oscura con una temperatura de 4-8 0C. Un sótano o trastero sin calefacción es adecuado para este propósito.
Conclusión
La receta de "Cinco minutos" de cerezas con semillas es una de las formas más habituales de recolección para el invierno. Debido a las semillas, el producto se obtiene con un aroma pronunciado y bayas enteras, la consistencia de un jarabe en forma de gelatina. Usan mermelada para hornear, como postre para el té y como complemento para panqueques o panqueques.
