Contenido
- 1 Secretos para hacer licor de melocotón.
- 2 La receta clásica de licor de melocotón casero.
- 3 Licor de melocotón sobre vodka con especias
- 4 Cómo hacer un delicioso licor de melocotón sin vodka
- 5 Receta de licor de semillas de durazno
- 6 Licor de jugo de durazno casero
- 7 Receta de licor de melocotón con miel
- 8 Vertido de melocotones con vodka con menta y tomillo.
- 9 Receta para hacer licor de melocotón, limón y fresa
- 10 Reglas de almacenamiento para licor de melocotón.
- 11 Conclusión
El vertido de melocotón hecho a mano será siempre un adorno y un punto culminante de la mesa festiva, especialmente en las frías noches de invierno, gracias a su exquisito aroma y sabor suave. Solo hay que tener cuidado en el otoño de destinar para esto unos kilogramos de melocotones tiernos aterciopelados y algo de tiempo libre.
Secretos para hacer licor de melocotón.
En la práctica, existen dos métodos principales para hacer licor de melocotón. Se trata de una infusión a base de alcohol y activación de la fermentación con la ayuda de levadura natural. Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas. Pero en ambos casos se obtiene una bebida alcohólica aromática y de agradable sabor.
Se puede preparar de acuerdo con cualquiera de las siguientes recetas. Y para que el licor de melocotón tenga éxito, debe cumplir con algunas reglas simples:
- debe usar solo vodka de alta calidad o licor de luna doble purificado para no estropear el sabor del licor;
- elija melocotones maduros y jugosos;
- asegúrese de quitar todos los lugares estropeados de la fruta;
- los melocotones en recetas que usan alcohol deben lavarse y secarse a fondo;
- los huesos se pueden utilizar para dar sabor a almendras o amaretto;
- la cáscara de melocotón se quita fácilmente escaldando la fruta con agua hirviendo;
- si dejas la piel, añadirá un aroma duradero a la bebida y le dará cierto color.
Se cree que la tintura de melocotón tiene propiedades beneficiosas y calmantes. Pero, quizás, esto provenga del estado de paz en el que se sumerge el sabor del licor de melocotón.
La receta clásica de licor de melocotón casero.
De acuerdo con la receta más simple, que es la base de diferentes opciones para verter melocotones, se puede preparar una bebida en casa, incluso por una persona que ignora la cocina.
Para hacer esto, necesita tomar 3 componentes:
- melocotones - 1 kg;
- alcohol - 1 litro (puede ser vodka, brandy, alcohol o alcohol ilegal);
- azúcar - 200 g
Haz lo siguiente:
- Lavar las frutas, cortarlas, quitarles las semillas, cortarlas en trozos pequeños.
- Poner en un recipiente, agregar azúcar, mezclar bien.
- Colóquelo en un lugar cálido, durante aproximadamente un día, para que la fruta se exprima.
- Agregue alcohol, cierre la tapa y colóquelo en un sótano o despensa durante 3-4 semanas. Agite los platos con la bebida una vez a la semana.
- Colar a través de un filtro y una botella.
La receta clásica da la bebida sin ningún aditivo, por lo que tiene exactamente el sabor a melocotón. Para su preparación, se recomienda seleccionar las frutas más aromáticas y maduras.
Licor de melocotón sobre vodka con especias
Al agregar especias, puede hacer un licor con un sabor definitivamente pronunciado o con un montón de sensaciones gustativas. Esta receta es para un aficionado que puede combinar especias a su discreción.
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- azúcar - 0,1 kg;
- agua - 50 ml;
- canela - ½ barra;
- vainillina - en la punta de una cucharadita;
- menta - 2 g.
En lugar de vodka, puedes hacer un licor de melocotones con alcohol o alcohol ilegal doblemente purificado. Agregue vainillina y menta al gusto y pruebe.
Preparación:
- Lave las frutas, quíteles las semillas, córtelas en rodajas y póngalas en un frasco.
- Vierta alcohol para que los duraznos estén completamente cubiertos de vodka. Cerrar la tapa.
- Dejar solo durante 1,5 meses, en un armario. Agite de vez en cuando.
- Filtrar el líquido, exprimir la pulpa.
- Mezcle el azúcar, el agua, las especias en una cacerola, hierva al fuego durante 3 minutos.
- Enfriar el almíbar, combinar con la tintura resultante, cubrir con una tapa.
- Llevar a ebullición y apagar.
- Deje enfriar sin abrir.
- Verter en botellas y cerrar.
- Pruebe cada dos días.
El resultado es una bebida con un 20% de concentración y una vida útil de hasta 3 años.
Cómo hacer un delicioso licor de melocotón sin vodka
Según la receta, el licor de melocotón sin la adición de alcohol se obtiene en casa de baja concentración, con un sabor delicado y suave y un exquisito aroma a frutas sureñas. Ella es especialmente popular entre las mujeres. Por eso, también se le llama licor de mujer.
Solo se pueden utilizar frutas y azúcar para cocinar. Las pasas se agregan como levadura natural inmediatamente o un poco más tarde si la fermentación no ha comenzado.
Ingredientes:
- melocotones - 2,5 kg;
- azúcar - 0,4 kg;
- pasas - 30 g.
Preparación:
- No lave la fruta, simplemente límpiela con un paño seco.
- Cortar por la mitad, quitar las semillas.
- Pica finamente la pulpa en trozos.
- Colocar en un plato de fermentación.
- Cubrir con azúcar, agitar.
- Coloque un guante médico con un pequeño orificio en el cuello del plato.
- Coloque en una habitación sin luz con una temperatura de + 18 ... + 250DESDE.
- Después de aproximadamente 1-1,5 meses, cuando se detenga la fermentación, cuele el licor a través de un colador, exprima la pulpa, vierta en recipientes y retire durante 4 meses hasta que esté completamente cocido.
El guante podrá rastrear el proceso de fermentación. Si no comienza después de 12 horas, agregue 30 g de pasas sin lavar.
Receta de licor de semillas de durazno
Cuando se compran duraznos en el otoño, se comen la pulpa y desechan las semillas. Puede intentar hacer una tintura de semillas y obtener una bebida extraordinaria con sabor a almendras amargas.
Ingredientes:
- huesos de durazno - un puñado;
- vodka - 750 ml;
- azúcar - 0,2 kg;
- agua - 100 ml.
Preparación:
- Triturar los huesos secos y poner en una botella.
- Vierta el vodka.
- Dejar en un lugar soleado durante 4-5 semanas.
- Colar el líquido de las semillas.
- Hervir el almíbar de azúcar con agua, enfriar y mezclar con licor.
- Empacar, enviar para almacenamiento.
Licor de jugo de durazno casero
No siempre es posible comprar melocotones frescos ya que son una fruta de temporada. Pero el jugo de durazno se puede comprar en cualquier época del año y mejorar la bebida alcohólica con él.
Ingredientes:
- jugo de durazno - 500 ml;
- alcohol ilegal 40-45% - 500 ml;
- azúcar al gusto.
Preparación:
- Mezcle jugo y licor de luna en un frasco de vidrio.
- Almacenar durante 20 días.
- Filtra y agrega azúcar si lo deseas. Agite bien.
- Póntelo por otras 3 semanas.
- Botella y corcho.
Manténgase alejado del sol. El jugo de durazno mejorará significativamente el sabor de la luz de la luna.
Receta de licor de melocotón con miel
Puede obtener licor de melocotón preparándolo según la receta clásica con la adición de miel en lugar de azúcar. Esta bebida se puede agregar a postres, pasteles, cócteles.
Ingredientes:
- frutas de frutas - 2 kg;
- brandy o coñac - 1 l;
- Miel líquida - para verter sobre la fruta.
Preparación:
- Corta los melocotones limpios y secos en trozos, colócalos en un frasco de infusión de modo que solo estén medio llenos.
- Vierta miel allí para que cubra completamente la fruta.
- Refrigere por 1,5 meses.
- Retirar del refrigerador y agregar alcohol a la parte superior de la lata. Agite varias veces.
- Cierre la tapa y déjela en un lugar fresco durante otros 5 meses.
- Pase a través de una gasa. Vierta en recipientes preparados.
Almacenar a una temperatura de aproximadamente +120DESDE.
Vertido de melocotones con vodka con menta y tomillo.
La adición de tomillo y menta a la receta de vodka de melocotón hará que la bebida no solo tenga un aroma picante, sino también saludable. Puede experimentar con la cantidad de hierbas que desee.
Ingredientes:
- pulpa de durazno - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 200 g;
- canela - 1 rama;
- menta - 2 g;
- tomillo - 2 g.
Pasos de cocción:
- Preparar la fruta: lavar, retirar del corazón, cortar en trozos.
- Coloque los trozos de pulpa en un plato de vidrio.
- Vierta con vodka y ponga en la despensa durante 2 meses.
- Después de 60 días, ponga las especias en agua hirviendo, hierva durante 3 minutos, agregue azúcar. Hervir el almíbar.
- Combine el almíbar enfriado con el licor en una cacerola, cubra, hierva y retire inmediatamente.
La tapa no debe abrirse cuando el relleno esté caliente y hasta que se haya enfriado por completo.
Receta para hacer licor de melocotón, limón y fresa
Puede complementar el sabor del licor de melocotón con fresas dulces y limón fresco. Será más rico y recordará más al verano. Esto requiere los siguientes productos:
- fresas - 0,5 kg;
- melocotones - 2,5 kg;
- alcohol - 2 litros;
- azúcar - 0,6 kg;
- ralladura de limón - una tira;
- chips de roble - 1 cucharada. l.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Los melocotones se lavan, se secan, se cortan en trozos, liberándolos de las semillas.
- Poner en un frasco de tres litros, agregar las fresas, la ralladura de limón y las virutas de roble. Todo esto debe llenar el frasco en no más de 2/3 de su volumen.
- Vierta por encima con vodka, alcohol o alcohol ilegal.
- Empapado al sol durante una semana. Colar a través de una gasa.
Peach Mood Drink está lista. Se puede embotellar y refrigerar.
Reglas de almacenamiento para licor de melocotón.
Una vez finalizado el proceso de preparación, la bebida se envasa en platos, se cierra herméticamente y se almacena en un lugar oscuro con baja temperatura. Esto puede ser un refrigerador, un sótano, un sótano, una despensa o un armario en una logia aislada.
Los licores de melocotón se almacenan durante 2 a 5 años, siempre que no haya luz solar directa.
Conclusión
Verter melocotones caseros ayudará a levantar el ánimo y aumentar la vitalidad en cualquier situación. El licor de melocotón de elaboración propia da plena confianza en la calidad de los productos utilizados y se puede elaborar teniendo en cuenta el gusto y las preferencias tanto de los anfitriones como de los invitados.
