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La autoproducción de una variedad de bebidas alcohólicas es cada día más popular. La tintura de granada le permite combinar la fuerza del alcohol y una sutil nota afrutada, dando al producto terminado un sabor y aroma inolvidables. Una variedad de recetas de cocina le permite elegir la mejor opción que se adapte a una persona, teniendo en cuenta sus preferencias y capacidades.
Los beneficios de las tinturas de granada.
La granada ha sido conocida por sus propiedades medicinales durante siglos. Se ha demostrado científicamente que contiene unos 15 aminoácidos útiles, de los cuales 5 son vitales para el organismo. Los frutos contienen una gran cantidad de vitaminas, entre ellas C, K, B6 y B9. Además, el alto contenido de elementos como fósforo, cobre y potasio es sumamente beneficioso para el buen funcionamiento de muchos órganos.
Un componente importante de esta fruta es la sustancia punicalagina. Tiene un efecto beneficioso sobre el músculo cardíaco, así como sobre todo el sistema vascular. La punicalagina ayuda a reducir el riesgo de formación de placa aterosclerótica y normaliza los niveles de colesterol total.
Que ayuda a las tinturas de granada.
Una bebida preparada adecuadamente puede minimizar el riesgo de enfermedad cardiovascular, así como reducir la probabilidad de caídas en la presión arterial. Se cree que la tintura en la cáscara de la granada tiene propiedades antiinflamatorias y también puede combatir activamente los parásitos en el cuerpo.
La bebida se generalizó como ayudante en el tratamiento de enfermedades de la cavidad bucal. Las sustancias contenidas en la granada combaten activamente la inflamación de las encías o las membranas mucosas. Además, la ingesta periódica de la bebida mejora el estado del esmalte dental y reduce la posibilidad de desarrollar caries.
Cómo hacer tintura de granada
Existe la leyenda de que el licor a base de granada se generalizó durante la era soviética entre los funcionarios más influyentes. El uso regular de esta bebida permitió a los secretarios generales de la Unión Soviética mantener su salud. Por su profundo color burdeos, recibió el nombre de "estrellas del Kremlin". Los chefs mantuvieron la receta de la bebida en la más estricta confidencialidad, pero no será difícil preparar una tintura de este tipo en casa.
El componente principal de la bebida es el vodka. Vale la pena dar preferencia al producto de la más alta calidad que no tenga un desagradable aroma a fusel. También puede usar alcohol puro para cocinar, diluido con agua de manantial a 40-45 grados. Los amantes de la elaboración casera prefieren utilizar su propio destilado; un producto de este tipo inspira confianza en la tecnología de fabricación correcta.
Otro ingrediente esencial es la propia fruta de la granada.Para la tintura, debes elegir frutas maduras y jugosas. Vale la pena inspeccionar la fruta en busca de signos de daño. Además, no use granadas, que muestran incluso los rastros más pequeños de moho; tales frutas pueden estropear el sabor de la bebida terminada.
Cómo hacer una tintura con cáscaras de granada.
Hacer una tintura sobre la cáscara de la fruta le permite transferir la mayoría de los nutrientes que contiene al alcohol. La superficie de la granada debe ser plana, sin rastros de daños visibles. No está permitido utilizar la fruta si uno de sus lados comienza a deteriorarse.
La granada se corta en 4 partes, se le quitan los granos. Entonces es importante deshacerse de las películas blancas y la parte blanca adyacente de la corteza. Como la ralladura de una naranja, de una granada, la parte coloreada es la parte más importante de la cáscara. Para obtener 100 g de costras, necesita 4-5 frutas de tamaño mediano.
Las cortezas se vierten con vodka en una proporción de 1:10. Para agregar dulzor a la bebida, agregue 300 g de azúcar. Si lo desea, puede agregar una rama de canela al frasco de tintura; le dará una nota aromática adicional. El recipiente con la tintura se cierra herméticamente y se envía a un lugar oscuro durante un par de meses. Después de este período, el vodka con cáscara de granada debe filtrarse y embotellarse.
Cómo hacer una tintura de semillas de granada.
La forma más popular de preparar tinturas es usar semillas de granada. En tales casos, son ellos los que se vierten con alcohol. Dado que los granos son ricos en jugo, el sabor del producto terminado diferirá significativamente de la opción cuando la bebida se preparó en costras: el sabor del jugo se mezclará con el alcohol.
Hay varias formas de insistir. En algunos casos, los granos sin películas se vierten en un frasco y se vierten con vodka, en otros, los granos requieren un procesamiento adicional. La mayoría de las veces, procesar significa moler los granos para obtener jugo de ellos. Puede utilizar un cuchillo afilado o un rodillo grande. En este caso, la tintura también recibirá algo del sabor de las semillas.
Recetas caseras de tintura de granada
Existen muchas opciones para realizar infusiones con esta fruta. Cada persona involucrada en la producción de bebidas alcohólicas para necesidades personales tiene sus propias recetas probadas para hacer licor de granada.
Dependiendo del objetivo final, el proceso de elaboración de una bebida puede diferir ligeramente. Entre las muchas recetas, se acostumbra distinguir los licores de granada con vodka, alcohol y coñac. El licor de granada a base de vodka es el más popular y fácil de hacer en casa.
Vodka de granada
Esta receta se distingue por un conjunto simple de ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en los estantes de incluso pequeños supermercados. Se recomienda comprar vodka de calidad para protegerse de las posibles consecuencias negativas del consumo de alcohol. Para preparar una bebida necesitarás:
- 0,5 l de vodka;
- 2 granadas maduras;
- 100 g de azúcar.
Pelar la fruta y quitar las películas entre los granos. Deseche los granos verdosos.
A continuación, los granos se transfieren a un frasco, se cubren con azúcar y se mezclan. El cuello del frasco está cubierto con una gasa. Los granos deben reposar con el azúcar durante una semana a temperatura ambiente.
Después de una semana, se drena el jugo resultante y se agrega vodka a los granos. Ahora el frasco está cerrado con una tapa hermética y envenenado durante una semana en un lugar oscuro. La tintura de vodka de granada preparada según la receta se embotella y se sella herméticamente. Sujeto a las proporciones, el producto terminado se obtiene con una resistencia de 14-15 grados.
Tintura de granada sobre alcohol.
El alcohol es conveniente porque se puede diluir hasta los grados deseados. De esta forma, puede ajustar la resistencia final del producto final.Para preparar la versión tradicional de la bebida, necesitará:
- 250 ml de alcohol puro;
- 250 ml de agua;
- 2-3 granadas;
- 150 g de azúcar.
Los frutos se limpian y se extraen los granos. Después de mezclar con el azúcar, se envían para una semana de reposo en un frasco cubierto con una gasa. Después de eso, se drena el exceso de jugo y los granos se vierten con una mezcla de alcohol y agua en una proporción de 1: 1. La infusión se lleva a cabo durante otras 1-2 semanas, después de lo cual la tintura de granada terminada en alcohol se vierte en botellas preparadas.
Tintura de granada sobre coñac.
La infusión de bebidas en coñac le permite embellecer aún más el sabor de esta noble bebida. En combinación con la granada, adquiere un ligero aroma afrutado y un agradable dulzor. Para preparar una obra maestra de este tipo, necesitará:
- una botella de 0,5 litros de coñac de tres estrellas;
- 3 granadas maduras;
- 100 g de azúcar;
- Ralladura de 1 limón;
- 1 rama de canela
Los frutos se pelan y se les quitan los granos. Con la ayuda de un cuchillo grande, se cortan los granos, promoviendo la liberación activa de jugo. El jugo resultante se escurre. La ralladura de limón se frota en un rallador fino.
El coñac se vierte en un frasco grande, se le agregan granos de granada picados, azúcar, ralladura de limón y una rama de canela. La infusión se realiza durante 2 semanas en un lugar cálido y oscuro. La tintura de coñac de granada debe filtrarse y luego embotellarse.
Aplicación de tintura de granada.
El método más popular de usar tintura de granada en vodka es el uso directo como bebida alcohólica. Dado que el producto terminado resulta ser bastante moderado en términos de fuerza, se puede usar como aperitivo o como complemento del postre: chocolate o fruta fresca.
El vertido de granada con vodka se puede utilizar en la preparación de varios cócteles. Además, muchos especialistas culinarios lo utilizan en lugar de licores para impregnar capas de pasteles o como relleno para una variedad de postres de chocolate.
Dentro
Una excelente opción para usar licor de granada con vodka es su uso ocasional antes de las comidas. El alcohol promueve una mejor digestión de los alimentos. Además, la granada aumenta el apetito, lo que es especialmente beneficioso para las personas con bajo peso.
La tintura puede ser un gran enjuague bucal. Sus componentes activos son excelentes para combatir las manifestaciones de dolor de garganta y estomatitis. Además, el alcohol ayuda a destruir la mayoría de las bacterias dañinas en la cavidad bucal.
Externamente
Se cree que la tintura preparada con alcohol de alto grado es excelente para usar como compresas. Un vendaje de gasa impregnado en la frente le permitirá normalizar su bienestar y hacer frente a la pérdida de fuerza. Para los resfriados, frotarse la espalda y el pecho ayuda a eliminar la flema de los pulmones.
Se puede obtener un efecto adicional del uso de granada al lubricar heridas e inflamaciones en la piel con tintura. Debido a sus propiedades antisépticas, la bebida permitirá una desinfección de alta calidad de las áreas dañadas de la piel.
Contraindicaciones
Como cualquier otra bebida alcohólica, la tintura de granada no se recomienda para mujeres embarazadas, menores y madres lactantes, así como para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. El alcohol agrava la gastritis y la úlcera péptica y también empeora la permeabilidad intestinal. Tampoco se recomienda usar la tintura para personas que padecen presión arterial alta e inestable.
Una persona propensa a reacciones alérgicas debe tratarse con extrema precaución al tomar una bebida. En estas personas, el jugo de granada puede causar erupciones cutáneas y dificultad para respirar.
Términos y condiciones de almacenamiento
El alcohol y las tinturas a base de él son bastante susceptibles de almacenamiento, por lo que podemos suponer que la vida útil de la bebida es prácticamente ilimitada.Sin embargo, un detalle importante de la tintura de granada es que el aroma y sabor afrutado disminuyen con el tiempo. Después de un año, el aroma del vodka reemplazará casi por completo al de la granada, por lo que es recomendable utilizar el producto terminado lo antes posible desde el momento de su preparación.
Se recomienda almacenar la tintura en un lugar fresco y oscuro. Un sótano, un garaje o una habitación sin calefacción son los más adecuados para tales fines. Las botellas deben estar bien selladas para evitar la entrada de bacterias dañinas que pueden convertir el alcohol en vinagre.
Conclusión
La tintura de granada es un excelente ejemplo de cómo hacer una deliciosa bebida alcohólica casera. Gracias a su color indescriptible y su sabor distintivo, cada año gana más corazones y sus propiedades beneficiosas ayudan a las personas en la lucha contra una gran cantidad de enfermedades.
