Contenido
- 1 ¿Qué es "pepinos rotos" y por qué se llaman así?
- 2 Cómo hacer pepinos rotos en chino
- 3 Ensalada tradicional de pepino triturado
- 4 Pepinos rotos con semillas de sésamo
- 5 Pepinos chinos rotos con ajo y cilantro
- 6 Pepinos rotos en chino: receta con anacardos y salsa de soja
- 7 Ensalada china de pepino triturado con miel y maní
- 8 Ensalada de pepinos rotos con carne y vinagre de vino
- 9 Pepinos chinos triturados con jugo de limón
- 10 Ensalada picante de pepino triturado
- 11 Pepinos en escabeche ligeramente salados
- 12 Ensalada de pepinos rotos con tomates
- 13 Con lo que puedes servir pepinos rotos en chino
- 14 Conclusión
La era moderna de la globalización le permite familiarizarse mejor con las cocinas tradicionales de muchos pueblos del mundo. La receta de pepinos rotos en chino está ganando cada año más popularidad en muchos países. La variabilidad en la preparación de este plato permite a todos elegir la combinación perfecta de ingredientes para ellos mismos.
¿Qué es "pepinos rotos" y por qué se llaman así?
La receta tradicional china es cada día más popular. La principal tarea de los pepinos chinos batidos es aumentar el apetito antes de comer. Para estos fines, a menudo se sazonan con especias saladas y varios sabores.
Las verduras rotas en chino deben su nombre a la forma original de cocinar. Los pepinos se cortan en trozos, se colocan en una bolsa con dientes de ajo, después de lo cual se cierra herméticamente y se bate ligeramente con un pequeño batidor o rodillo. Es importante que las verduras se expriman rápidamente para que estén mejor saturadas con sabores adicionales.
Contenido calórico de las ensaladas de pepino triturado
La receta clásica es moderadamente alta en calorías. Dado que los pepinos contienen solo agua y una pequeña cantidad de carbohidratos, la principal carga de energía la soportan los aditivos grasos: salsa de soja y aceites vegetales.
100 g de pepinos chinos batidos contienen:
- proteínas - 7 g;
- grasas - 15 g;
- carbohidratos - 3 g;
- calorías - 180 kcal;
Dependiendo de la receta utilizada para los pepinos triturados, el valor energético total de la ensalada china puede variar ligeramente. La adición del componente cárnico aumenta el porcentaje de contenido de proteínas. Si se agrega miel o nueces a la ensalada, se convierte en más carbohidratos.
Cómo hacer pepinos rotos en chino
El componente principal de un bocadillo de este tipo son las verduras. Para obtener la foto perfecta de una receta a partir de pepinos rotos, debe abordar la elección de productos de la manera más responsable posible. Las variedades de frutos largos son las mejores para los pepinos rotos. Para que el producto terminado conserve su jugosidad, no tome verduras demasiado viejas.
Otros ingredientes imprescindibles incluyen ajo, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Vale la pena dar preferencia a productos de calidad comprobada que no contengan una gran cantidad de impurezas adicionales: sal, azúcar y especias. Es mejor salar, sazonar y condimentar la ensalada china preparada justo antes de servir. Debe recordarse que los ingredientes del bocadillo ya contienen una gran cantidad de sal y azúcar, por lo tanto, en muchas recetas, estos componentes simplemente están ausentes.
La frescura es el detalle más importante de un plato. Los pepinos rotos no están preparados para uso futuro. Deben servirse y consumirse inmediatamente después de su preparación. De lo contrario, tendrán tiempo de marinar y perderán sus cualidades de consumo más importantes.
Ensalada tradicional de pepino triturado
Esta es la receta de refrigerio chino más simple y requiere un mínimo de ingredientes. Este método le permite disfrutar de un rico sabor sin matices adicionales.
Para preparar una ensalada de este tipo, necesitará:
- 4 pepinos;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. salsa de soja;
- 1 cucharada. l. aceite de sésamo;
- 1 cucharada. l. vinagre de arroz;
- sal y azúcar al gusto;
- un pequeño manojo de perejil.
Las verduras se cortan a lo largo, se quitan las semillas y luego se dividen en varios trozos grandes. Se juntan con ajo picado. El aire se saca de la bolsa y se cierra. Después de eso, los pepinos se golpean con un rodillo de madera.
A continuación, se vierten en la bolsa aceite de sésamo, vinagre de arroz y salsa de soja. Se agrega un poco de sal o azúcar al gusto. Todos los ingredientes se mezclan bien en una bolsa y se colocan en un plato hondo. Espolvoree la ensalada con perejil finamente picado por encima y sirva.
Pepinos rotos con semillas de sésamo
Las semillas de sésamo no solo decoran el refrigerio terminado, sino que también le dan notas de sabor adicionales. Combinan perfectamente con salsa de soja y vinagre de arroz. Este aperitivo puede ser ideal para platos de carne o pescado.
Para preparar una ensalada de pepinos rotos, use:
- 500 g del ingrediente principal;
- 5 dientes de ajo;
- 10 ml de vinagre de arroz;
- 1 cucharada. l. aceite de sésamo;
- 10 ml de salsa de soja;
- 2 cucharadas. l. semillas de sésamo.
Como en la receta anterior, los pepinos se cortan en trozos bastante grandes y se baten en una bolsa junto con el ajo picado. Tan pronto como las verduras dan jugo, se vierte en la bolsa vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo. Coloque el bocadillo chino terminado en un plato, espolvoree con semillas de sésamo y mezcle bien.
Pepinos chinos rotos con ajo y cilantro
La cocina asiática utiliza de manera muy activa varios aditivos en sus recetas para realzar el olor de los platos preparados. El ajo y el cilantro juntos son una verdadera bomba aromática a la que ningún gourmet puede resistirse.
Para un bocadillo de este tipo, necesitará:
- 4-5 pepinos;
- 4 dientes de ajo;
- un manojo de cilantro;
- 1-2 cucharadas l. salsa de soja;
- 10 ml de aceite de sésamo;
- 1 cucharada. l. vinagre de arroz.
Los pepinos se cortan en trozos pequeños, se mezclan con ajo y se baten con un martillo de madera o un rodillo. Después de eso, se les agrega cilantro picado y salsa de soja. Antes de servir, el plato también se condimenta con vinagre y aceite de sésamo.
Pepinos rotos en chino: receta con anacardos y salsa de soja
Las nueces ayudan a que la merienda sea más abundante y nutritiva. Tal ensalada de verduras rotas bien puede actuar como un plato completo. Para preparar una porción necesitará:
- 150 g de pepinos;
- 30 g de anacardos;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. vinagre de arroz;
- cilantro
- 1 cucharada. l. aceite de sésamo;
- ½ cucharadita Sáhara.
En esta receta, el aderezo se prepara por separado. Para ello, mezcle todos los ingredientes en un bol, excepto los pepinos picados y las nueces. Las verduras se cortan en barras y se baten con el dorso de un cuchillo. Las nueces se esparcen enteras en un plato. Los pepinos rotos se mezclan con el aderezo, se espolvorean con anacardos y se sirven.
Ensalada china de pepino triturado con miel y maní
El sabor dulzón de tal aperitivo no dejará indiferente a ningún gourmet. Los cacahuetes agregan saciedad al plato. 1 cucharada. l. miel para 4 pepinos en esta receta reemplaza el aceite de sésamo.
Entre el resto de ingredientes se utilizan:
- 100 g de cacahuetes;
- 20 ml de salsa de soja;
- 2 cucharadas. l. vinagre de arroz;
- 4 dientes de ajo.
Los pepinos se cortan y se baten en una bolsa de plástico junto con el ajo machacado. Se les vierte salsa, miel y vinagre. Coloque una ensalada bien mezclada de pepinos triturados en un plato y espolvoree con maní picado.
Ensalada de pepinos rotos con carne y vinagre de vino
La opción más satisfactoria para preparar un bocadillo chino es el método con la adición de carne. El enfoque más auténtico de la cocina asiática es la adición de carne magra de cerdo.Sin embargo, si lo desea, puede reemplazarlo con pechuga de pollo, pavo o carne de res magra. La proporción promedio de carne a pepinos triturados es de 1: 2. Los ingredientes de la receta son los mismos que en las versiones anteriores.
Se cortan 200 g de frutas en trozos y se baten con la adición de masa de ajo. Se vierte en ellos vinagre de vino, salsa de soja y aceite de sésamo. La carne se corta en barras y se fríe en una sartén caliente hasta que aparece una costra ligera. Se agrega a una ensalada de pepino triturado ya preparada y se sirve.
Pepinos chinos triturados con jugo de limón
Muchos ingredientes asiáticos pueden sustituirse por aditivos europeos más tradicionales. Para las verduras rotas, el jugo de limón funciona bien como aderezo. Cumple perfectamente la función de estimular las recetas gustativas, aumenta el apetito.
Para preparar un plato de este tipo en chino, necesitará:
- 300 g de frutas frescas;
- 1 cucharada. l. jugo de limon;
- 3 dientes de ajo;
- 10 ml de salsa de soja;
- 1 cucharada. l. aceite de sésamo;
- un pequeño manojo de cilantro.
Las verduras se cortan por la mitad y se quitan las semillas. La pulpa restante se corta en trozos grandes, se coloca en una bolsa junto con el ajo y se machaca con un mazo de madera. Los pepinos rotos se sazonan con jugo de limón, salsa y mantequilla, luego se espolvorean con cilantro finamente picado.
Ensalada picante de pepino triturado
Los fanáticos de los bocadillos más sabrosos pueden diversificar el producto terminado con ingredientes adicionales. Los pimientos rojos o el chile fresco son los mejores para los pepinos triturados. Dependiendo de las preferencias de sabor, su número puede variar.
En promedio, para cocinar 500 g de pepinos rotos necesitarás:
- 2 chiles medianos;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 1 cucharada. l. aceite de sésamo;
- 1 cucharada. l. vinagre de arroz;
- verduras y semillas de sésamo al gusto.
Primero necesitas preparar un aderezo. Para hacer esto, todos los componentes líquidos se mezclan en un recipiente separado con masa de ajo, semillas de sésamo y hierbas finamente picadas. Mientras se infunde el aderezo chino para pepinos rotos, puedes preparar las verduras ellos mismos. Las semillas se retiran del pimiento y se cortan en trozos pequeños. Los pepinos se cortan en rodajas y se baten con el dorso de un cuchillo. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera y se sirven.
Pepinos en escabeche ligeramente salados
Para que los productos estén más saturados de aromas y especias, debe mantenerlos con ajo un poco más. Con este método de cocción, el componente principal de las verduras rotas en chino se pierde: su frescura. Sin embargo, el sabor se vuelve más brillante e intenso.
Para preparar una porción de ensalada de 500 g de pepinos frescos, necesitará:
- 5 dientes de ajo;
- un manojo de eneldo;
- un manojo de cilantro;
- 1 cucharada. l. sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. aceite de sésamo.
Las verduras se cortan en trozos pequeños y se procesan con un rodillo de madera. Los pepinos rotos se colocan en una bolsa junto con el ajo, las hierbas y otros condimentos. Para una preparación completa, el plato se mantiene durante 2-3 horas y solo después de eso se sirve.
Ensalada de pepinos rotos con tomates
Otras verduras pueden complementar perfectamente un refrigerio chino. No es necesario batir los tomates para cocinarlos, ya que son bastante jugosos. Las verduras picadas simplemente se convertirán en papilla, por lo que deben agregarse frescas al plato.
Para una ensalada de pepinos batidos en chino con tomates, use:
- 300 g del ingrediente principal;
- 200 g de tomates frescos;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. salsa de soja;
- 10 ml de aceite de sésamo;
- 10 ml de vinagre de arroz;
- verduras al gusto.
Corta los pepinos en rodajas y bátelos en una bolsa junto con el ajo picado. Después de eso, se agregan tomates y otros ingredientes a las verduras batidas. Mezclar todo bien y poner en un plato hondo. Espolvoree la ensalada preparada con hierbas y sirva.
Con lo que puedes servir pepinos rotos en chino
El plato tradicional chino de verduras trituradas es completamente autónomo.Se sirve antes de la comida principal para abrir el apetito. Por lo tanto, en la foto de los restaurantes auténticos, rara vez se puede encontrar una ensalada de pepinos triturados como guarnición o junto con cualquier otro plato.
En otras regiones del planeta, los pepinos rotos se pueden usar no solo como un plato independiente antes de la próxima comida. El aperitivo es perfecto para platos de carne de cerdo, ternera o aves. Los pepinos partidos también son excelentes para acompañar pescado a la parrilla o al horno. Además, este plato se usa a menudo durante grandes banquetes como ensalada o aperitivo adicional.
Conclusión
La receta de pepino roto chino es una excelente opción para una deliciosa ensalada de bocadillos. La gran variabilidad de la cocción le permite elegir el equilibrio de sabor perfecto para usted entre varios ingredientes. Las verduras son excelentes tanto como plato independiente como como complemento de recetas más satisfactorias.
