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El pavo con setas de ostra es un plato sencillo y abundante que se puede servir tanto entre semana como en la mesa festiva. La carne baja en calorías en combinación con hongos ricos en hierro encajará fácilmente en raciones terapéuticas y dietéticas.
Secretos de cocinar pavo con champiñones ostra.
Los hongos ostra son un producto único no solo por su composición, sino también por sus efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano. Su principal ventaja son las propiedades inmunomoduladoras que pueden inhibir el desarrollo de tumores malignos y benignos. Además, el uso de hongos es una buena prevención de enfermedades gastrointestinales, incluidas las úlceras, previene el desarrollo de aterosclerosis e hipertensión.
La introducción de hongos ostra en la dieta contribuye a:
- aumento de la inmunidad;
- normalización del metabolismo;
- eliminación del colesterol "malo".
Este tipo de hongo es rico en quitina, aminoácidos, vitaminas y oligoelementos, especialmente hierro y yodo. Gracias a las proteínas de fácil digestión y la larga digestión, los hongos ostra prolongan la sensación de saciedad, ayudan a controlar el apetito, que es un factor importante para las personas a dieta.
Otro producto dietético conocido es el pavo. La carne de esta ave contiene una pequeña cantidad de colesterol y la enzima en su composición evita la absorción de grasas. El pavo, al igual que los hongos ostra, es rico en hierro y es uno de los alimentos recomendados para la anemia.
Su introducción en la dieta permite normalizar el metabolismo, estimula la renovación celular, mejora la actividad cerebral y los procesos de hematopoyesis. El calcio contenido en la carne fortalece el tejido óseo, el magnesio protege el músculo cardíaco y el fósforo normaliza el metabolismo de carbohidratos y proteínas.
El filete de pavo con hongos ostra es una excelente opción para una comida completa, tanto durante la dieta como en condiciones nutricionales normales. Sin embargo, para obtener el máximo beneficio y no perder en sabor, es necesario poder preparar adecuadamente los ingredientes y conocer todos los matices de su preparación.
Hay una serie de sutilezas asociadas con el período preparatorio y el proceso mismo de cocinar este plato:
- La pechuga de ave está seca, por lo que se deben usar encurtidos o diversas salsas y jugos al procesarla.
- Puede conservar la jugosidad de la carne manteniendo el filete durante 2-3 horas en agua ligeramente salada.
- Las versiones más jugosas del plato se obtienen asando el pavo en una manga o papel de aluminio.
- Los champiñones ostra no necesitan remojarse antes de cocinarlos, no necesitan hervirse de antemano.
- Los hongos de este tipo tienen un sabor y aroma débiles, por lo tanto, requieren el uso de especias y especias al cocinar.
Recetas de setas de ostra de pavo
La mayoría de las recetas, que incluyen pavo y hongos ostra, tienen un bajo nivel de dificultad y están disponibles para su ejecución independientemente del nivel de habilidad del cocinero. Para los cocineros más experimentados, nada les impide experimentar, logrando nuevos matices de la paleta gustativa.
Una receta sencilla de pavo con champiñones ostra
La receta más fácil para esta carne de hongos dietética incluye ingredientes que se encuentran en cualquier refrigerador. Sin embargo, el método de cocción no es crítico. El pavo con hongos ostra se puede guisar, freír o hornear.
El plato resulta muy jugoso
Necesitaría:
- filete de pavo - 500 g;
- champiñones - 250 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- verduras - 30 g;
- especias al gusto.
Cocción paso a paso:
- Pelar y picar las verduras.
- Cortar el pavo en trozos pequeños, los champiñones en rodajas.
- Freír las aves en una sartén en un poco de aceite.
- Agregue las especias, luego agregue los champiñones, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos (agregue un poco de agua hervida o caldo si es necesario).
- Envíe las zanahorias y las cebollas a la sartén y las verduras picadas 2 minutos antes del final de la cocción.
Para hacer el plato especialmente jugoso, se recomienda freír en mantequilla.
Pavo con setas de ostra en crema agria
La crema agria es un producto lácteo fermentado que se puede utilizar como base para la mayoría de las salsas blancas y rojas. Gracias a las especias y al jugo de carne y champiñones, la salsa de crema agria adquiere un sabor único.
La salsa de crema agria se vuelve más espesa si agrega 1 cucharada. l. harina
Necesitaría:
- hongos ostra - 500 g;
- el muslo de un pavo - 500 g;
- crema agria - 250 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- especias (albahaca seca, tomillo, pimienta blanca) - 1 pizca cada una.
Cocción paso a paso:
- Encienda la multicocina, configure el modo "Freír" y vierta 40 ml de aceite vegetal en el recipiente del aparato.
- Lave los champiñones con agua corriente y córtelos arbitrariamente.
- Pele la cebolla, píquela en mitades y envíela junto con los champiñones a una olla de cocción lenta durante 5-7 minutos.
- Picar el muslo del ave en porciones pequeñas, poner en una olla de cocción lenta.
- Agregue 50 ml de agua y configure el modo "Enfriamiento".
- Cocine de 45 a 50 minutos.
- Salar la crema agria, mezclar con especias y hierbas secas y enviar a una olla de cocción lenta para la carne.
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Si lo desea, la salsa se puede espesar un poco agregando una cucharada de harina.
Pavo con setas de ostra en salsa cremosa
La salsa cremosa tiene un sabor suave y delicado. Las personas a dieta pueden usar la versión sin grasa de la crema, luego el contenido calórico del plato se reducirá notablemente.
Puede agregar avellanas o almendras trituradas al plato
Necesitaría:
- filete de pavo - 800 g;
- hongos ostra - 400 g;
- cebollas - 200 g;
- ajo - 2 dientes;
- mostaza - 10 g;
- crema (15%) - 300 ml;
- tomillo seco - 4 ramas;
- verduras (eneldo, cilantro) - 50 g;
- especia.
Proceso de cocción:
- Picar cebollas, champiñones y freír todo en una sartén en aceite vegetal.
- Coloque el asado en un recipiente aparte.
- Cortar la carne en trozos pequeños y freírla en la misma sartén.
- Regrese los champiñones y las cebollas, agregue el tomillo y las especias, cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.
- Mezclar la nata con la mostaza y añadirlas a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Al final de la cocción, espolvorear con hierbas finamente picadas.
Puede enriquecer el sabor del pavo con hongos ostra en crema agregando almendras trituradas o avellanas.
Pavo con setas de ostra al horno
Todas las recetas se pueden modificar a tu gusto. Puede cambiar sus tonos con la ayuda de especias, hierbas y varios tipos de aceites vegetales (sésamo, maíz).
Puedes hornear el pavo en una manga o en un sobre de pergamino
Necesitaría:
- pechuga de ave - 700 g;
- champiñones - 300 g;
- mayonesa - 150 g;
- nueces - 50 g;
- queso duro - 200 g;
- especia.
Cocción paso a paso:
- Corta suavemente el filete en filetes a través de las fibras.
- Coloque la carne en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, espolvoree con especias.
- Ralla el queso.
- Unte cada pieza con mayonesa y espolvoree con nueces picadas y queso.
- Coloque la carne en un horno calentado a 190-200 ° C durante 40-50 minutos.
Puede hornear carne en el horno con una funda especial o un sobre de pergamino. En este caso, resultará más jugoso y tierno.
Contenido calórico de pavo con setas ostra
Tanto los hongos de pavo como los de ostra tienen un contenido calórico bastante bajo. 100 g de carne de ave contienen solo 115 kcal y champiñones, no más de 40 kcal. Un valor energético tan bajo permite que las recetas se utilicen durante el período de dieta o como parte de un régimen deportivo.
Los hongos ostra tardan mucho en digerirse, por lo que prolongan significativamente la sensación de saciedad, y el pavo, que es una proteína de fácil digestión, aporta energía y fuerza.
El contenido calórico del plato aumenta con el uso de ingredientes adicionales, por ejemplo, crema espesa o crema agria. En el primer caso, el valor energético total aumentará en 200 kcal, en el segundo, un poco menos, en 150 kcal.
Conclusión
El pavo con hongos ostra es un plato que incluso un principiante puede preparar fácil y rápidamente. Encaja perfectamente en una dieta proteica, adecuada para deportistas y personas que se adhieren a los principios de una nutrición adecuada.
