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La pasta con setas de ostra en una salsa cremosa es un plato muy satisfactorio y fácil de preparar relacionado con la cocina italiana. Se puede hacer cuando se quiere sorprender a los invitados con algo inusual, pero sin perder mucho tiempo. Los hongos ostra se pueden comprar en el supermercado o recolectar en el bosque.
Secretos de hacer pasta con hongos ostra
El secreto de una pasta deliciosa es preparar correctamente los ingredientes básicos. Los hongos deben lavarse adecuadamente, limpiarse de suciedad y escombros que puedan haber en la superficie. Sus patas son muy rígidas, por lo que generalmente no se usan en tales platos, pero son excelentes para sopas. Los sombreros se separan de las piernas y se cortan en trozos pequeños.
Debido a la rigidez, las patas de hongo ostra son más adecuadas para sopas.
Para hacer la pasta adecuada, para 80 g de pasta se necesita al menos 1 litro de agua y 1 cucharada. l. sal. Los espaguetis se ponen en agua hirviendo con sal.
No es necesario cocinar los espaguetis hasta el final. La pasta ideal se considera al dente, es decir, poco cocida. Por lo tanto, resulta lo más sabroso posible y conserva propiedades más útiles. No se preocupe que la pasta se quede cruda - después de combinarla con la salsa picante, "terminarán de cocinarse".
Recetas de setas de ostra con pasta
Hay una gran cantidad de recetas para cocinar hongos ostra con pasta, tanto en la forma tradicional como con la adición de algunos ingredientes inusuales. El plato se puede cocinar muy rápido, los champiñones se almacenan bien en el refrigerador hasta por varios días y no se echan a perder crudos durante seis meses.
Espaguetis con setas de ostra en salsa cremosa
Para la versión clásica de este plato, deberá tomar los siguientes ingredientes:
- 1 kg de hongos ostra;
- 0,5 kg de espaguetis;
- 2 cebollas
- 200 ml de crema al 20%;
- 2 dientes de ajo;
- 50 ml de aceite vegetal;
- sal;
- especias al gusto;
- verduras.
El plato resulta nutritivo y muy sabroso.
Metodo de cocinar:
- Separar las tapas, lavar, secar y cortar en cubos medianos.
- Picar finamente la cebolla y las verduras, picar el ajo con un cuchillo o presionar a través de una prensa especial.
- Freír la cebolla y el ajo en una sartén alta.
- Transfiera los champiñones picados a una sartén, sazone con sal, agregue especias y fría a fuego medio.
- Agregue la crema, mezcle suavemente y cocine a fuego lento hasta que espese, espolvoree con hierbas.
- Mientras se cuece la salsa, cocine los espaguetis. No cocine con anticipación, de lo contrario, el sabor puede verse afectado.
- Deja la pasta un poco poco cocida, escurre el líquido y transfiere a la sartén con el resto de los ingredientes.
- Mantener a fuego lento durante un par de minutos.
Coloque el plato terminado en platos y decore con hierbas frescas.
Pasta con setas de ostra y pollo
Una receta más satisfactoria para espaguetis con champiñones ostra es con la adición de pollo. Para él necesitas tomar:
- 200 g de champiñones;
- 400 g de filete de pollo;
- 200 g de pasta;
- 200 ml de vino blanco seco;
- 2 dientes de ajo;
- 70 ml de crema al 20%;
- 2 cebollas pequeñas;
- 50 ml de aceite de oliva;
- perejil;
- sal, especias - al gusto.
El pollo le da sabor a un plato y los champiñones le dan aroma.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente la cebolla, picar el ajo, poner en una sartén con aceite de oliva caliente y freír hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Corta el pollo en cubos, colócalo en una sartén y fríelo hasta que esté dorado.
- Lavar los champiñones, secarlos, cortarlos en trozos pequeños, transferir al resto de los ingredientes y mantener a fuego medio durante otros 5 minutos.
- Prepare la pasta al dente, póngala en una sartén, vierta con vino y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.
- Agregue la crema, las especias, mezcle bien, cocine por otros 2-7 minutos.
Disponga la pasta en platos y, si lo desea, espolvoree con perejil finamente picado.
Setas de ostra con espaguetis y queso en salsa cremosa
El queso es un complemento ideal para la pasta. Hace que el sabor cremoso sea más rico y le da una textura espesa y viscosa al plato.
Para cocinar necesitarás:
- 750 g de champiñones;
- 500 g de espaguetis;
- 2 cebollas
- 250 ml de crema al 20%;
- 3 dientes de ajo;
- 75 ml de aceite vegetal;
- 75 g de queso duro;
- sal;
- especias al gusto;
- verduras.
El queso le da al plato un sabor cremoso y hace que su estructura sea espesa y viscosa.
Metodo de cocinar:
- Lavar los champiñones con agua fría, secar, separar las patas y cortar las tapas en cubos pequeños o pajitas.
- Picar la cebolla y el ajo, poner en una sartén precalentada con aceite y sofreír durante 5-7 minutos.
- Transfiera los champiñones preparados al mismo lugar y manténgalos a fuego medio durante otros 7-8 minutos.
- Sazone con sal, agregue las especias, la crema, la mitad del queso rallado finamente, revuelva suavemente y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
- En este momento, hierve la pasta hasta que esté medio cocida.
- Ponga la pasta en una sartén y déjela al fuego un par de minutos.
Acomodar la pasta con hongos ostra en una salsa cremosa en platos, espolvorear con el queso restante encima y decorar con hierbas.
Salsa de champiñones ostra para espaguetis
También puede hacer una salsa aparte para complementar la pasta. Para él necesitas tomar:
- 400 g de setas ostra;
- 2 cebollas
- 50 g de mantequilla;
- 250 ml de crema al 20%;
- 1 cucharada. l. harina;
- sal, especias al gusto.
Para una estructura homogénea de la salsa, puede interrumpirla con una licuadora.
Metodo de cocinar:
- Separar las tapas y cortar en trozos pequeños. Para mayor velocidad, puedes hervirlos primero.
- Poner en una sartén precalentada y mantener hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Agrega la mantequilla y fríe durante 5-7 minutos.
- Envía las cebollas picadas a la sartén, sal, pimienta y sofríe todo junto un poco más.
- Agregue la harina, la crema, mezcle bien.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Esta salsa va bien con pasta y otras guarniciones y platos calientes.
Pasta con setas de ostra y verduras
Para diversificar este plato, puede agregarle varias verduras.
Deberá tomar los siguientes ingredientes:
- 500 g de champiñones;
- 300 g de pasta;
- 1 pimiento morrón;
- 200 g de judías verdes;
- 2 dientes de ajo;
- 70 ml de crema al 20%;
- 1 cucharada. l. pasta de tomate;
- 1 cebolla
- 50 ml de aceite de oliva;
- perejil;
- sal, especias - al gusto.
Es mejor elegir pasta de trigo duro.
Preparación:
- Separar las tapas, lavar, secar, cortar en cubos pequeños, freír en una sartén precalentada.
- Pele el pimiento morrón de las semillas, córtelo en tiras.
- Picar la cebolla y el ajo.
- Ponga los pimientos, los frijoles, las cebollas, el ajo y cocine a fuego lento, tapado durante 3-4 minutos.
- Sazone con sal, condimentos, crema y pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 7-8 minutos.
- Hervir la pasta.
Coloque la pasta terminada en platos, vierta la salsa con verduras encima, decore con hierbas si lo desea.
Pasta con setas de ostra y tomates
Otra combinación interesante es con tomates.
Para prepararse necesita tomar:
- 100 g de champiñones;
- 200 g de pasta;
- 10 piezas. tomate cherry;
- 75 g de queso duro;
- 3 dientes de ajo;
- 50 ml de crema al 20%;
- 50 ml de aceite de oliva;
- perejil;
- albahaca fresca;
- sal, especias - al gusto.
Los tomates cherry y las verduras añaden frescura y jugosidad al plato italiano.
Cocción paso a paso:
- Separar las tapas, lavar, secar, cortar en cubos pequeños.
- Picar la albahaca y los tomates cherry.
- Freír el ajo picado en aceite de oliva, agregar los champiñones y mantener a fuego medio durante otros 5-7 minutos.
- Ponga los tomates en una sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Hervir los espaguetis hasta que estén medio cocidos, mezclar con los champiñones, la sal, agregar la nata, las especias y la albahaca y mantener a fuego lento durante un par de minutos.
- Espolvorea con queso rallado al final.
Disponer en platos, decorar con hierbas. Este plato inusual con sabores italianos es perfecto tanto para una cena familiar como para recibir invitados.
Contenido calórico de la pasta con setas ostra
El contenido calórico de este plato es de 150-250 kcal en promedio. Mucho depende de los ingredientes adicionales que están presentes en la receta. Si toma crema y queso más espesos, entonces, en consecuencia, el contenido total de calorías también aumentará. Por lo tanto, aquellos que siguen la figura o simplemente se preocupan por la nutrición deben dar preferencia a las variedades más ligeras.
Conclusión
La pasta con setas de ostra en salsa cremosa es un plato original y muy sabroso que diversifica la dieta habitual. Puede ser una cena completa o parte de una mesa festiva. Agregar diferentes ingredientes le permite experimentar con el sabor y la apariencia.
