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Las setas de ostra se caracterizan por un alto valor gastronómico. Se hierven, se hornean con carne y verduras, se conservan en escabeche y se enrollan en frascos para su almacenamiento a largo plazo, y se salan para el invierno. El método de procesamiento más común son los hongos ostra fritos con papas, la receta es bastante simple, el plato se prepara rápidamente, se puede servir con carne, pescado o usarse como uno independiente.
Las setas pueden ser recogidas por usted mismo o compradas en el supermercado.
¿Es posible freír hongos ostra con patatas?
Los hongos ostra fritos son deliciosos por sí solos (incluso sin agregar verduras). Los cuerpos fructíferos se caracterizan por una consistencia acuosa. Después del procesamiento en caliente, pierden más de la mitad de su masa. Una abundante cosecha recogida en el bosque permite utilizar el producto frito como plato independiente.
Los champiñones comprados para un mayor volumen se cocinan junto con las patatas. Los ingredientes funcionan bien juntos y se complementan entre sí.
La mejor opción es freír patatas con champiñones ostra en una sartén, puedes hornear o guisar. Los cuerpos frutales no se hierven previamente, los adquiridos no se empapan.
Las patatas son aptas para todas las variedades. Las verduras deben ser frescas, libres de daños y signos de descomposición. Pele los tubérculos, lávelos y córtelos en partes arbitrarias, según la receta y el método de cocción.
Los hongos para comprar se eligen limpios, monocromáticos para que los cuerpos frutales sean elásticos, no secos, sin manchas oscuras. Se lavan y reciclan. La recolección independiente requiere un procesamiento más cuidadoso. Se cortan las áreas dañadas y la parte inferior de la pierna; pueden quedar fragmentos de micelio o arena. Sumergir en agua con sal durante unos minutos para deshacerse de los insectos, luego volver a lavar.
Cómo freír champiñones ostra en una sartén con patatas.
Los hongos se caracterizan por un sabor agradable, ligeramente dulzón y un olor inexpresado. En el proceso de cocción, el aroma aumenta y es importante no sobreexponer la pieza de trabajo al fuego, ya que partes de los cuerpos frutales resultarán secas, sin olor a hongos. Preparar después de la evaporación del agua durante no más de 10 minutos. en una sartén bien calentada.
El tiempo de cocción de los productos es diferente, para obtener un hermoso plato con trozos enteros de verduras, debe freír los champiñones con papas correctamente. Prepare los componentes por separado, luego combine y lleve a la condición deseada. Si todo está mezclado, no funcionará mantener el tubérculo entero y dorado.
Los champiñones darán agua, las papas no se fríen, sino que se cocinan mal. Los cuerpos frutales necesitan 10 minutos hasta que estén cocidos, las papas necesitarán más tiempo hasta que tengan una corteza amarilla densa. El plato resultará poco estético, en forma de masa informe.
Para conservar el sabor, los ingredientes se cortan en trozos grandes.
Recetas de patatas fritas con champiñones ostra en una sartén
Hay muchas recetas de patatas fritas con champiñones ostra. Puede cocinar los alimentos de una manera clásica simple, o agregar verduras y especias.Las recetas populares incluyen aves de corral o cerdo.
Setas ostra fritas con cebolla y patatas
Las proporciones de los productos principales dependen de las preferencias de sabor; para freír papas con hongos ostra y cebollas, puede tomar en partes iguales 1 kg de cultivos de raíces y la misma cantidad de cuerpos frutales. Los champiñones fritos serán más ligeros que los champiñones crudos y se pueden utilizar en cantidades mayores. Si hay pocos cuerpos frutales, agregue raíces.
Para aproximadamente 1 kg de papas, necesita 1 cabeza de cebolla grande o 2 medianas. El aceite vegetal o la mantequilla son adecuados. Puedes usar cremoso para cuerpos frutales fritos y girasol para papas, el sabor a la salida solo se beneficiará.
Todos los productos se preparan primero. El tubérculo se corta en trozos, se rocía con agua hirviendo, luego con agua fría, este procedimiento eliminará el exceso de almidón y los trozos no se desintegrarán al freír. El contraste térmico acortará el tiempo de cocción. La cebolla se pica en trozos pequeños. El agua restante se retira de los cuerpos frutales y se corta en trozos grandes.
La secuencia de la receta con una foto del plato terminado de champiñones ostra fritos con papas:
- Ponen una sartén en el fuego, la calientan con aceite, luego ponen la cebolla. Constantemente se interfiere con él, se lo lleva a una disposición a medias. La parte superior de la verdura debe ponerse ligeramente amarilla.
- Ponga la estufa a la temperatura máxima. Se agregan cuerpos de frutas, dejarán salir el jugo, se guardan hasta que la humedad se evapore por completo. Poner un poco de aceite y sofreír, revolviendo constantemente durante 10 minutos. Debería aparecer una costra densa en la pieza de trabajo.
- Extienda la preparación de cebolla y champiñones en un plato.
- Se agrega aceite a los platos liberados. La verdura de raíz picada se coloca en un recipiente para freír, se prepara.
- Se agregan cuerpos de frutas fritos, se salan, se espolvorean con pimienta molida si se desea.
- Todos los ingredientes se mezclan y se mantienen al fuego durante 5 minutos, este tiempo es suficiente para que el plato esté listo.
Espolvoree con perejil finamente picado antes de retirar del fuego. Se colocan en platos y se sirven en la mesa. Puede agregar pepinos y tomates frescos o en escabeche.
El plato resulta aromático y sabroso.
Patatas fritas con setas de ostra y pollo
Para preparar champiñones fritos con aves y patatas, se compran los siguientes productos:
- filete de pollo: una parte de la pechuga;
- patatas - 0,5 kg;
- hongos ostra: no menos de 0,5 kg;
- sal y pimienta de Jamaica - al gusto;
- perejil - 4 tallos;
- ajo opcional, no puedes usarlo;
- aceite para freír alimentos.
Preparación:
- Los filetes se cortan en trozos delgados alargados, las papas se cortan en tiras, las cebollas se cortan en mitades, el ajo se pica, los cuerpos fructíferos se dividen en trozos más grandes que los filetes.
- En una sartén calentada con aceite, esparza partes de los cuerpos frutales, después de la evaporación del agua, cocine durante 10 minutos, revolviendo constantemente la pieza de trabajo.
- Extienda los champiñones fritos en un plato.
- Se agrega aceite a los platos, la cebolla y el ajo se cuecen a fuego lento.
- Coloque el filete, lleve a la mitad de la preparación, agregue la verdura de raíz.
- Cuando los componentes estén completamente listos, coloque los cuerpos de frutas fritos, mezcle, espolvoree con especias, deje a fuego lento durante 5 minutos.
Colocar en platos, espolvorear con perejil y servir.
Setas ostra fritas con patatas en crema agria
Según la receta, los champiñones y las patatas se toman en proporciones iguales. En una sartén estándar de tamaño mediano necesitarás:
- cebolla - 1 cabeza;
- pimienta, sal, aceite, perejil - al gusto;
- crema agria alta en grasa - 150 g.
Tecnología de cocción de recetas:
- Freír los alimentos por separado para ahorrar tiempo, puede cocinar en diferentes sartenes.
- Las cebollas finamente picadas se colocan en una sartén caliente, se ponen a medias.
- Se vierten los cuerpos fructíferos. Después de la evaporación del agua, freír, revolviendo durante 10 minutos.
- Cocine las patatas hasta que estén cocidas.
- Coloque la pieza de trabajo frita en el tubérculo, sal, pimienta, mezcle bien.
- Vierta la crema agria, tape y guise durante 5 minutos.
Espolvorear con perejil picado al final de la cocción.
Receta de patatas fritas con setas ostra y verduras
Puedes cocinar patatas con setas ostra fritas y verduras. Ingredientes de la receta:
- zanahorias - 2 piezas.;
- pimiento - 2 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- sal, pimienta de Jamaica molida - una pizca;
- patatas - 1 kg;
- champiñones - 1 kg;
- aceite - 30 ml;
- perejil - 1 manojo.
Para cocinar, tome una sartén con bordes altos, puede reemplazarla con un caldero:
- Todos los ingredientes se cortan en cuadrados grandes.
- Se vierte un poco de aceite en el recipiente, se calienta, se pone la cebolla, se fríe hasta que esté medio cocida.
- Vierta las zanahorias y los pimientos morrones, saltee durante 10 minutos.
- Se introducen los cuerpos frutales, se cuecen hasta que el agua se evapore.
- En una sartén caliente aparte con aceite, fríe las patatas hasta que aparezca una costra densa.
- Todos los ingredientes se combinan en recipientes con lados altos, se mezclan y se agregan con 0.5 tazas de agua.
- Sal, pimienta, tapar, guisar hasta que las patatas estén cocidas.
Espolvorea con perejil encima.
Patatas fritas con setas de ostra y cerdo
La receta es de 0,5 kg de patatas y la misma cantidad de champiñones. Un conjunto de productos:
- cerdo - 300 g;
- oliva y mantequilla - 2 cucharadas cada una l.;
- cebolla - 1 pieza;
- sal y pimienta molida, pellizca a la vez.
Receta:
- Asa la carne de cerdo picada durante 10 minutos.
- Agregue la cebolla en mitades y cuerpos frutales, incube por 15 minutos en una sartén cerrada.
- Retire la tapa, revuelva constantemente, cocine por otros 5 minutos.
- La hortaliza de raíz se divide en partes delgadas, combinadas con alimentos fritos.
- Mantener el fuego hasta que las patatas estén cocidas.
- Poner mantequilla, quitar la temperatura al mínimo, dejar actuar 5 minutos.
Plato delicioso y abundante con patatas, champiñones y cerdo.
Setas de ostra con patatas fritas y queso
El conjunto de ingredientes no difiere de la receta clásica, agregue queso duro: 50-70 g.
Secuencia:
- Las cebollas se saltean en una sartén caliente, se agregan cuerpos frutales, divididos en partes grandes.
- El trozo frito se coloca en un plato.
- Coloque las papas cortadas en tiras en una sartén, deje que estén listas.
- Combinar los componentes del plato, espolvorear con especias e incubar a temperatura mínima durante 5 minutos.
- Frote el queso, espolvoree con virutas encima, cubra con una tapa.
Cuando el queso se haya derretido, el plato estará listo.
Setas ostra fritas con patatas y repollo
La receta es sencilla, económica y bastante sabrosa. Conjunto de componentes:
- patatas, repollo y cuerpos frutales - 300 g cada uno;
- cebolla mediana - 1 pc.;
- zanahorias - 1 pieza;
- especias al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- mantequilla - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Todas las verduras y cuerpos de frutas se cortan en trozos pequeños.
- Los champiñones se fríen con cebolla hasta que estén tiernos, se ponen en un plato.
- Las patatas se cocinan en una sartén junto con las zanahorias.
- 10 minutos antes de que las verduras estén listas, agregue el repollo, cubra la sartén, cocine durante 5-7 minutos.
Todos los componentes de la receta se combinan, se agregan mantequilla, especias y se mantienen durante 2 minutos.
Setas ostra fritas con patatas y ajo
La receta es apta para los amantes de la cocina picante y picante. Un conjunto de productos:
- patatas - 1 kg;
- champiñones - 0,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- pimienta amarga - ½ cucharadita;
- ajo - 6 dientes, más o menos pueden ser;
- sal, aceite, pimienta de Jamaica - al gusto.
Preparación:
- El ajo se divide en dos partes, una se pica finamente, la cebolla se pica, se saltea en una sartén hasta que esté medio cocida.
- Se agregan cuerpos fructíferos en rodajas. Mantener a temperatura máxima durante 15 minutos.
- Freír las papas en una sartén aparte hasta que estén tiernas.
- Combine los componentes, agregue las especias, pique el resto del ajo, agregue al plato, cocine por 2 minutos en una sartén cerrada.
Adorne con rodajas de tomate fresco antes de servir.
Contenido calórico de patatas fritas con setas ostra
Las papas consisten principalmente en vitaminas, sustancias secas y minerales, el contenido calórico del cultivo de raíces es bajo, dentro de las 77 kcal. La composición principal del hongo es proteína, aminoácidos, vitaminas, el contenido calórico también es bajo, aproximadamente 33 kcal por 100 g de peso.En total, el contenido calórico del plato es de 123 kcal, de las cuales% y peso del valor diario:
- carbohidratos - 4% (12,8 g);
- grasa - 9% (6,75 g);
- proteínas - 4% (2,7 g).
Con un contenido bajo en calorías, la composición contiene una alta concentración de grasa.
Conclusión
Los hongos ostra fritos con patatas se preparan con la adición de especias, aves, cerdo y verduras. La tecnología de cocción es simple y no requiere una inversión significativa de tiempo. Para que el plato sea sabroso y los champiñones fritos retengan completamente el aroma, se preparan por separado y luego se agregan al resto de los productos.
