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La tilapia es un pescado dietético con un contenido calórico mínimo y una alta concentración de aminoácidos y vitaminas. Durante el tratamiento térmico, se conserva la composición química principal. La tilapia al horno con verduras no solo es sabrosa, sino también un plato saludable: 100 g del producto contienen el requerimiento diario de proteínas para un adulto.
Cómo cocinar tilapia al horno con verduras.
La tilapia es un pescado blanco magro. Se pone a la venta entero, en forma de filete o bife, cualquier forma es apta para cocinar, siempre que el pescado esté fresco.
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Es difícil decidir sobre el filete, si está congelado, la baja calidad del producto se revelará solo después de la descongelación por el olor y la textura de la tela. La sustancia estará suelta, con una superficie mucosa. Esto significa que las canales que comienzan a deteriorarse fueron enviadas para su procesamiento. El filete es más fácil, la estructura y el color son visibles en el corte incluso después de la congelación. Si el tono es amarillo, es mejor rechazar dicho producto, ya que existe una alta probabilidad de intoxicación alimentaria.
Es mejor optar por el pescado entero y no congelado, el tiempo invertido en procesarlo dará sus frutos con un sabor agradable. Aquí hay algunos consejos sobre cómo saber si su tilapia está fresca:
- preste atención a las branquias, deben ser rojas o rosa oscuro, un tinte blanco o gris indica un producto de mala calidad;
- el aroma del pescado fresco es apenas perceptible. Un olor desagradable pronunciado indica que se atrapó hace mucho tiempo y es posible que ya se haya congelado;
- los ojos deben estar claros, no nublados;
- escamas sin una capa de moco, bien adheridas al cuerpo, brillantes, sin daños ni manchas.
Las escamas se limpian con un cuchillo o un dispositivo especial. Para facilitar esto, el pescado se sumerge en agua fría durante unos 20 minutos, luego se vierte con agua hirviendo durante unos segundos y se vuelve a colocar en agua fría.
Las verduras para el plato se eligen sin abolladuras, fragmentos negros y podridos, no perezosos. Es mejor tomar cebollas blancas o azules, variedades de ensalada.
No todas las verduras de la receta de calabaza son aptas para hornear. Se da preferencia a la amplia variedad Hokkaido, tiene una estructura densa y no tiene fibras gruesas, después del procesamiento en caliente se conserva el aroma y la integridad de las piezas.
La mayoría de las recetas usan queso rallado. Es mejor tomar variedades duras o colocar blandas en el congelador durante unos minutos, ya que el producto frío es más fácil de procesar.
Tilapia al horno con verduras y queso
Prepara tilapia con los siguientes ingredientes:
- Queso Gouda - 200 g;
- tomates cherry - 12 piezas (3 piezas por 1 filete);
- filete de pescado - 4 piezas.;
- eneldo - 1 manojo pequeño;
- ajo - 3 dientes;
- crema agria - 3 cucharadas l.;
- mayonesa "provenzal" - 1 cucharada. l.;
- aceite para lubricar la bandeja para hornear;
- sal y pimienta para probar.
Receta:
- El queso se procesa en virutas en un rallador grueso, se coloca en un recipiente hondo.
- Verduras picadas, enviadas al queso.
- Los tomates se dividen en 4 partes, saladas al gusto.
Si los tomates son grandes, se cortan en cuatro partes.
- El ajo se exprime en la pieza de trabajo.
- Agregue crema agria 30% de grasa.
Pon una cucharada de mayonesa y revuelve la mezcla.
- Una fuente para hornear se engrasa con aceite vegetal.
- El filete se extiende por la parte inferior.
Guante de pescado y sal solo en un lado (superior)
- Cada pieza se cubre con una mezcla de queso.
Poner en un horno a una temperatura de 1800 durante 20 minutos.
- Prepara una guarnición.
El puré de papas, el trigo sarraceno hervido o el arroz son adecuados como guarnición de la tilapia.
Tilapia al horno con verduras en papel de aluminio
Un conjunto de productos necesarios para cocinar platos de pescado en el horno:
- tilapia - 400 g;
- patatas - 600 g;
- queso - 200 g;
- cebolla grande - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza
- aceite de girasol - 2 cucharadas l.;
- pimienta negra molida y sal - al gusto;
- hojas de eneldo.
La secuencia de cocinar pescado con verduras en el horno:
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras largas.
- Las zanahorias procesadas se cortan a lo largo en 2 partes y se cortan en semicírculos.
Todas las verduras preparadas se colocan en un recipiente.
- La cebolla se corta en 4 partes y se forma en triángulos delgados, se pone en la masa total.
- Se sala la pieza de trabajo y se agrega pimienta, se mezcla todo.
Vierta 2 cucharadas. l. aceites
- El pescado se limpia de escamas, se lava bien y se corta en trozos, ligeramente salado por ambos lados.
- Tome una hoja de papel de aluminio, ponga verduras en el centro.
- Incluye horno para 2000C, para que se caliente bien.
- Se agrega un trozo de tilapia a las verduras, el papel de aluminio se coloca sobre los bordes para que el medio permanezca abierto.
- Coloque la comida preparada en una bandeja para hornear y póngala en un horno precalentado.
- Mientras tanto, mientras el pescado está en el horno, procesan el queso en un rallador de celdas grandes.
- Remojar la tilapia con verduras durante 40 minutos, sacar y cubrir con queso por encima.
Mete al horno, cocina por 10 minutos.
- Saque una bandeja para hornear, extienda el producto en un plato plano junto con papel de aluminio.
Espolvorear con eneldo finamente picado encima.
Los ingredientes están indicados para 4 porciones.
Cómo hornear filetes de tilapia con verduras en el horno.
Una comida dietética baja en calorías y rica en vitaminas y proteínas. La receta incluye:
- Calabaza de Hokkaido - 400 g;
- filete de tilapia - 500 g;
- kéfir - 200 ml;
- huevo - 3 piezas.;
- crema agria - 1 cucharada. l.;
- condimento seco para pescado - 1 cucharadita;
- pimienta blanca y sal al gusto;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
- cebolla azul (ensalada) - 1 cabeza.
Tecnología de cocción para tilapia con calabaza en el horno:
- Se lava la verdura, se quita la humedad de la superficie con una servilleta y se quita la cáscara.
- Cortar en platos delgados de unos 4 * 4 cm de tamaño.
- Engrase la fuente de horno con aceite y cubra el fondo con ½ parte de la calabaza preparada.
- El filete se corta en trozos grandes.
- El pescado se coloca firmemente para que no haya espacio libre.
Vierta el condimento encima, distribúyalo por toda la superficie del filete.
- Cortar la cebolla en mitades delgadas, espolvorear el plato uniformemente.
La última capa es el resto de la calabaza picada.
- Encienda el horno, configúrelo en modo 1800DESDE.
- Romper los huevos en un bol, batir con una batidora o batidora.
- Agregue kéfir y crema agria.
Agrega sal y pimienta, bate la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
- Se vierte la pieza de trabajo.
- Poner en un horno precalentado durante 30 minutos.
El plato se sirve frío
Cómo cocinar tilapia con verduras y limón en papel de aluminio.
Prepare 700 g de filetes de tilapia en el horno con el siguiente conjunto de ingredientes:
- limón - 1 pieza.;
- cebollas y zanahorias - 4 piezas.;
- queso - 200 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- sal al gusto;
- pimienta de Jamaica - al gusto;
- mayonesa en envases blandos - 150 g.
Receta para un plato en el horno con papel de aluminio:
- Los filetes se cortan en trozos grandes y se colocan en un recipiente.
- Se exprime el jugo de limón, se mezcla con especias y se agrega a la tilapia.
- La pieza de trabajo se mantiene en adobo durante 30 minutos.
- Pelar la cebolla, lavar, dividir la cebolla en 4 partes, luego picar cada una finamente.
- Las zanahorias, preprocesadas, se pasan por un rallador grueso.
- El aceite se vierte en una sartén, se pone en la estufa y se calienta.
- Vierta las cebollas, déjelas ablandar hasta que estén blandas.
Las zanahorias se agregan a la cebolla y se fríen hasta que estén medio cocidas durante 5-7 minutos.
- Se coloca una hoja de papel de aluminio en un plato hondo, cubierta con algunas de las verduras fritas.
- Coloque el pescado en blanco encima y distribuya uniformemente el resto de las zanahorias con cebollas por encima.
- Cubrir con una capa de mayonesa.
- Con la ayuda de un rallador grueso, se obtienen virutas del queso, este pasará a la última capa.
- Encienda el horno, ajuste la temperatura a 180 ° C. 0DESDE.
El papel de aluminio está bien envuelto en todos los lados.
- La bandeja para hornear se coloca en el horno durante 30 minutos.¡Consejo! Cuando el pescado está listo, se saca con cuidado del papel de aluminio en un plato y se decora con rodajas de limón con hierbas.
La tilapia se sirve fría
Para esta receta es adecuado un pescado entero destripado, la tecnología de cocción es la misma que con los filetes, solo que se mantiene en el horno durante 5 minutos más.
Conclusión
La tilapia al horno con verduras es un producto saludable con una mínima cantidad de calorías y alto en proteínas. Adecuado para una dieta dietética. Las recetas sugieren combinar pescado con una variedad de ingredientes: patatas, zanahorias, calabaza. El producto es jugoso, suave y muy sabroso, horneado en papel de aluminio con jugo de limón.
