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El boletus de bronce es un hongo apto para el consumo, pero bastante raro, con fructificación otoñal. Para distinguir correctamente un boletus de bronce en el bosque, debe estudiar su descripción y foto.
Como se ven los dolores de bronce
El dolor de bronce tiene una tapa bastante grande, en promedio de unos 17 cm de diámetro, el grosor de la tapa es de hasta 4 cm. A una edad temprana, la forma de la tapa es convexa y casi esférica, pero con el tiempo se endereza y se vuelve postrado. En cuerpos frutales jóvenes, la superficie del sombrero es lisa; con la edad, aparecen depresiones desiguales, ubicadas principalmente más cerca de los bordes.
La llaga de bronce tiene una gorra castaña oscura, casi negra a una edad temprana. Al mismo tiempo, hay áreas con una flor blanquecina, tal característica es característica del boleto de bronce. A medida que envejece, el sombrero se aclara un poco y se vuelve castaño o marrón con un tinte cobrizo. También puede reconocer una llaga de bronce por el signo de que su sombrero siempre está seco. No se vuelve mucoso incluso con mucha humedad.
La parte inferior de la tapa está cubierta con tubos con pequeños poros angulares. En los cuerpos frutales jóvenes, la capa tubular es de color blanco o blanco grisáceo; con la edad, adquiere un tono amarillo pálido o crema y se vuelve amarillo oliva con la edad. Si presiona la capa tubular, aparecerá rápidamente una mancha oscura en el punto de contacto.
El boletus puede elevarse hasta 12 cm del suelo, el grosor de la pata es de 4 cm, la pata es de forma gruesa, con una compactación en el fondo, claviforme o tubérculo, y con la edad adquiere forma cilíndrica. La superficie de la pierna está arrugada y dura al tacto. Los hongos jóvenes tienen patas casi blancas, pero con la edad, el color cambia a beige rosado o beige oliva, con un fondo marrón.
Si lo corta en la tapa, la pulpa resultará de un color rojo vino denso y uniforme, si el cuerpo de la fruta es joven. En los cuerpos frutales viejos, la pulpa es casi blanca, amarillenta más cerca de los tubos y más suave. En la ruptura, la pulpa se oscurece rápidamente, el dolor tiene un olor y un sabor neutros.
Donde crecen los boletus de bronce
Rara vez puedes encontrar un boletus de bronce en el territorio de Rusia. Crece principalmente en las regiones del sur con un clima cálido en suelos húmedos de humus. Crece principalmente en bosques mixtos con presencia de hayas o robles, también se encuentra bajo pinos. Puede ver el dolor tanto solo como en pequeños grupos de 2-3 copias.
¿Es posible comer tornillos de bronce?
El boletus de bronce pertenece a la categoría comestible. Se consume activamente en los países mediterráneos, donde las dolencias del bronce no son infrecuentes. Es apto para todos los métodos de elaboración y se puede consumir hervido, frito, seco y congelado.
La palatabilidad del hongo duele el bronce.
Boletus de este tipo se clasifica como un manjar. Según los gourmets, su sabor supera incluso el sabor del hongo porcini en términos de brillo y saturación.
Dobles falsos
El bronce no tiene contrapartes tóxicas no comestibles. Pero este hongo se puede confundir con algunas variedades comestibles.
Hongo polaco
El dolor tiene cierta similitud con el hongo polaco comestible: en los cuerpos fructíferos adultos, también hay una pierna cilíndrica densa, coronada con una tapa semiesférica o en forma de almohada de un tono marrón rojizo, chocolate o castaño.
Puede distinguir las variedades entre sí principalmente por la ausencia de una malla en la pata del hongo polaco. Además, si corta el cuerpo de la fruta, su pulpa blanca se volverá azul muy rápidamente por la interacción con el aire.
Dolor semi-bronce
El boleto de semi-bronce tiene un gran parecido con el perno de bronce. Las variedades son muy similares entre sí en estructura y tamaño, tienen las mismas tapas en forma. La principal diferencia radica en el tono del color: el semi-bronce duele más claro, su gorra suele ser de color marrón grisáceo, con manchas amarillentas.
Hongo porcini de pino
El hongo comestible de pino blanco a menudo se confunde con otros representantes del boletus, incluido el boletus de bronce. Pero a diferencia del boleto de bronce, el pino blanco crece solo en bosques de coníferas y no se encuentra en los de hoja caduca. Además, su sombrero es de color rojo vino o marrón rojizo, y en términos del tamaño de la gorra y las piernas, es más grande que el dolor de bronce.
Hongo de agalla
Muy a menudo, los boletus, incluido el bronce, en el territorio de Rusia se confunden con un hongo biliar. Gorchak tiene una estructura muy similar y puede ser casi indistinguible del dolor de bronce. Pero se puede reconocer por la estructura única de la pierna: en la amargura, está cubierta de venas vasculares pronunciadas.
Aunque el hongo biliar no es venenoso, no es apto para el consumo humano. El sabor amargo del hongo puede estropear cualquier plato, y el amargor no se elimina ni al remojarlo ni al hervirlo.
Reglas de cobranza
Debe buscarlo en el bosque más cerca del otoño, a mediados de agosto o incluso a principios de septiembre. En este momento, se encuentra con mayor frecuencia, aunque todavía sigue siendo raro y se encuentra solo en las regiones del sur.
Debe elegir recolectar el dolor solo en bosques limpios ubicados a una distancia de las carreteras. En las cercanías de carreteras e instalaciones industriales, los hongos absorben demasiados compuestos tóxicos; no es seguro comerlos.
Al recolectar dolores, debe usar un cuchillo afilado o girar el cuerpo de la fruta del suelo y tratar de no dañar el micelio. Si simplemente saca el dolor del suelo, es poco probable que luego crezca en el mismo lugar.
Usar
El dolor comestible es bueno para comer en cualquier forma. No se puede comer crudo, pero después de hervirlo se puede agregar a otros platos o freír y adobar. El boletus también se puede secar, lo que conservará su sabor y propiedades útiles durante muchos meses.
Antes de freír o encurtir, el dolor se somete a un breve tratamiento.La pulpa debe limpiarse de todos los restos adheridos, enjuagarse con agua fría y cortar la parte inferior de la pierna. Después de eso, el dolor se empapa en agua fría durante 15 minutos y luego se hierve con sal durante 20 minutos si se planea freír los champiñones, y 40 minutos para encurtir o hervir.
Conclusión
El boletus de bronce es un hongo comestible que se puede encontrar en las regiones del sur de Rusia. Según los gourmets, sabe aún más delicioso que el famoso hongo porcini y tiene muchos beneficios para la salud cuando se consume.
