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Es necesario almacenar la trufa correctamente, ya que su sabor se revela solo fresco. El cuerpo de la fruta tiene un sabor exquisito, único y rico, muy apreciado por los gourmets de todo el mundo.
Cuanta trufa se almacena
Puede almacenar el hongo trufa en casa hasta por 10 días. El producto se envuelve en un paño y se coloca en un recipiente hermético, luego se envía al compartimiento del refrigerador. Para evitar que se pudra, se cambia un paño cada dos días. También puede envolver cada fruta en papel suave, que se reemplaza a diario.
Si planea cocinarlo mucho más tarde, entonces usan métodos simples probados que pueden aumentar significativamente este tiempo.
La trufa es el hongo más caro
¿Qué determina la vida útil de las trufas?
La vida útil depende de la temperatura y las condiciones de almacenamiento. Con exceso de humedad, el producto delicado se deteriora inmediatamente. Pero los cereales secos, la tela o el papel pueden aumentar el tiempo de almacenamiento hasta 30 días.
Las frutas no se pueden esterilizar, ya que temperaturas superiores a 80 ° C destruyen el aroma.
Cómo almacenar trufas de champiñones
Para conservar su sabor único, el producto se coloca en un recipiente opaco y se cubre con granos de arroz secos. Luego se envían al lugar más oscuro del compartimiento del refrigerador. Por lo tanto, la vida útil se puede aumentar a un mes. Durante este tiempo, el cereal absorbe el aroma de la trufa y se utiliza para preparar varios platos.
En lugar de arroz, puede usar aceite de oliva, que absorbe el jugo de hongos y un aroma inigualable durante el almacenamiento. Previamente, las frutas se lavan a fondo del suelo.
El cuerpo de la fruta conserva su sabor y cualidades nutricionales cuando se congela. Cada pieza se envuelve individualmente en papel de aluminio o todo el lote se envasa al vacío. El producto forestal cortado también se congela. Almacenar en un compartimento congelador a una temperatura de -10 ° ... -15 ° C. Descongele a temperatura ambiente antes de usar.
Muchos expertos culinarios prefieren cubrir los champiñones con arena, que debe cubrirse con un paño húmedo. Luego cierre con una tapa. Por lo tanto, la vida útil aumenta a un mes.
Otro método probado es el enlatado. Para ello, la trufa se coloca en un recipiente pequeño, preferiblemente de vidrio, y se vierte con alcohol. Es mejor usar alcohol isopropílico. El líquido debe cubrir ligeramente los champiñones. No se recomienda almacenar dicho producto durante más de dos años, de lo contrario, el alcohol eliminará todo el aroma y el sabor del producto forestal.
Después de usar la trufa, no se vierte el alcohol. Sobre esta base, se preparan salsas aromáticas, que se añaden a platos de carne y pescado.
Conserva las frutas frescas sin limpiar los restos de la tierra.
Conclusión
Puede almacenar una trufa en el refrigerador por no más de 10 días, pero con el enfoque correcto, la vida útil se puede aumentar fácilmente a un mes. Pero no demore el tiempo, porque incluso si se siguen todas las recomendaciones, las frutas se deterioran rápidamente.
