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El hongo rojo es un hongo comestible y muy sabroso. No contiene sustancias tóxicas en su composición, con un procesamiento adecuado será un buen complemento para muchos platos.
¿Dónde crecen los hongos rojos?
El hongo rojo pertenece a la familia Syroezhkov y no está muy extendido en Rusia. La mayoría de las veces se puede encontrar en bosques de coníferas y áreas montañosas, y generalmente crece en pequeños grupos de varios cuerpos frutales. La temporada de fructificación es a fines del verano y principios del otoño, en el período de agosto a septiembre se puede ver en mayor cantidad.
Como se ven los hongos rojos
Un hongo del género Mlechnik tiene un sombrero de 3 a 10 cm de diámetro, aplanado en cuerpos fructíferos jóvenes y en forma de embudo en adultos. Los bordes de la gorra están ligeramente enrollados, la piel está húmeda y pegajosa al tacto. En la parte inferior, el sombrero está cubierto de finas láminas de color rosado, ocre o rojo intenso, según la edad. Las propias placas pueden descender bastante profundamente a lo largo de la pierna. El color del sombrero en sí suele ser de color naranja rojizo, ocasionalmente hay hongos rojo sangre con un tinte verdoso apenas perceptible.
El hongo rojo no se eleva mucho sobre el suelo, su tallo alcanza una media de 6 cm, se estrecha ligeramente hacia la base y su superficie suele estar cubierta de una flor harinosa. Una foto y una descripción de un hongo rojo muestran que el color de la pierna suele ser rosado-anaranjado o violeta-lila, en los hongos jóvenes es denso y carnoso, y en los adultos es hueco por dentro.
Si rompe un hongo rojo, entonces puede ver una carne beige densa y frágil con manchas rojas. En el sitio de la ruptura, se libera una savia lechosa rojiza.
¿Es posible comer hongos rojos?
El producto forestal pertenece a la primera categoría comestible. Esto significa que se le permite comerlo, e incluso no se requiere un procesamiento prolongado y cuidadoso: no hay sustancias tóxicas presentes en la pulpa.
Sabor cualidades de las setas.
La seta roja tiene un sabor muy agradable y una buena textura densa. En la cocina, es costumbre no solo salarlo, sino también hervirlo, encurtirlo y freírlo. La seta roja es apta para el secado, en este caso se puede almacenar durante mucho tiempo y disfrutar de sus beneficiosas cualidades y sabor a los pocos meses de la cosecha.
Beneficios y daños para el cuerpo.
La camelina roja tiene una rica composición química que incluye vitaminas, oligoelementos y compuestos antioxidantes. Para la salud humana, puede aportar grandes beneficios.
El hongo rojo te permite:
- mejorar la digestión: el producto ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo;
- fortalecer la inmunidad, las vitaminas en la composición hacen que una persona sea más resistente a las enfermedades virales e infecciosas;
- mejorar el estado de la piel: las sustancias beneficiosas en la composición contribuyen a la renovación de las células epidérmicas, no en vano el producto se usa para curar cortes y quemaduras;
- Aumenta la resistencia general, el hongo rojo contiene muchas proteínas y aminoácidos, por lo que se considera un producto muy nutritivo.
Especialmente digno de mención es la sustancia lactarioviolina en la pulpa, este antibiótico natural tiene propiedades antituberculosas. La lactarioviolina es utilizada por la farmacología oficial para crear medicamentos destinados a tratar una enfermedad grave.
Por supuesto, en algunos casos, el hongo rojo puede ser perjudicial para el organismo. No se recomienda usarlo si tiene tendencia al estreñimiento, problemas crónicos de la vesícula biliar o daño hepático severo. Las muestras obsoletas pueden causar un gran daño; antes de su uso, debe asegurarse de su alta calidad, especialmente cuando se trata de un producto comprado.
Dobles falsos
Es casi imposible confundir un hongo rojo con uno venenoso peligroso. Sin embargo, tiene una fuerte similitud con otros representantes de su género, por lo que es importante estudiar la foto del hongo de tapa roja y sus contrapartes.
Hongo real
El pino, la seta o la camelina real es un hongo completamente comestible con un sabor excelente. Con rojo, es muy similar en estructura, también tiene un gorro rojo mucoso o blanco-naranja con una depresión en el centro y una pata cilíndrica.
Pero al mismo tiempo, el casquete de leche de azafrán real suele ser de mayor tamaño y de color más claro que el rojo. Además, el hongo real es mucho más ancho y crece en bosques de coníferas en toda Rusia desde la parte europea hasta Siberia.
Seta de abeto
El hongo abeto es otro delicioso ejemplar comestible que se puede confundir con el rojo. También tiene un sombrero que es convexo a una edad temprana y en forma de embudo en los hongos adultos, cuyo diámetro puede alcanzar los 8 cm. La piel del sombrero del abeto es resbaladiza y pegajosa, la pata se eleva sobre el suelo en una media de 6 cm.
El color del abeto suele ser rojo anaranjado y, de esta manera, parece un hongo rojo. Pero en el hongo de abeto, puede notar un tinte verdoso pronunciado. El abeto se encuentra en todas partes en los bosques y está lejos de ser tan raro como su contraparte roja.
Reglas de cobranza
La mayoría de las especies rojas aparecen en los bosques de coníferas más cerca del otoño, a fines de agosto y principios de septiembre. Es mejor optar por las setas después de los días de lluvia; en climas húmedos, crecen de manera especialmente rápida y abundante. Cuando busque tapas de leche de azafrán rojas, debe mirar cuidadosamente debajo de sus pies, gracias a la coloración naranja, los hongos a menudo se fusionan con el follaje otoñal que cae.
Es necesario recolectar la especie roja en bosques limpios, ubicados lejos de carreteras ruidosas, ferrocarriles e instalaciones industriales. Dado que la pulpa de los hongos acumula fácilmente toxinas que crecen en un área desfavorecida, los cuerpos fructíferos pueden ser dañinos.
Cómo cocinar champiñones rojos
El uso culinario de los tapones de leche de azafrán rojo es muy amplio, se pueden consumir en casi cualquier forma. Dado que los hongos no tienen un sabor amargo, no es necesario remojarlos antes de procesarlos, es suficiente pelarlos y enjuagarlos con agua fría:
- La mayoría de las veces, los hongos rojos se hierven; este proceso toma 15 minutos después de hervir agua con sal. Los champiñones hervidos se agregan a las ensaladas o se usan como aperitivo con sal.
- También se pueden freír y guisar con carne y verduras, agregar a la sopa o incluso al relleno de tarta.
- A veces se usan junto con manzanas; la combinación resulta inusual, pero agradable.
- La receta clásica son las setas rojas con patatas y crema agria.
La salazón y el encurtido de hongos rojos es popular; este tratamiento le permite guardarlos para el invierno.Los hongos recolectados se pueden secar y usar después de un tiempo prolongado con fines culinarios o medicinales.
Conclusión
El hongo rojo es un hongo noble bastante raro, pero muy sabroso. Prácticamente no daña la salud, pero los beneficios pueden ser muy grandes, especialmente si se observan las normas de uso.
