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El cerdo con forma de oreja es un hongo omnipresente en los bosques de Kazajstán y Rusia. Otro nombre para Tapinella panuoides es Panus tapinella. El sombrero carnoso de color marrón claro se parece a una aurícula en su apariencia, razón por la cual, de hecho, el hongo recibió su nombre ruso. A menudo se confunde con los hongos de leche, pero tienen muchas diferencias.
¿Dónde crece el cerdo con forma de oreja?
Este cultivo de hongos se puede encontrar en cualquier región del país con clima templado. Crece en la zona forestal (bosques de coníferas, caducifolios, mixtos), en particular en el borde, con mayor frecuencia se puede encontrar cerca de pantanos y embalses, que rara vez se encuentran en prados. La tapinella en forma de panus crece sobre una camada de musgo, sobre troncos de árboles muertos y sus rizomas. Esporas de cerdo en forma de oreja en los pilares de madera de edificios antiguos. Con su crecimiento, la cultura provoca la destrucción del árbol. La mayoría de las veces se encuentra en familias numerosas, con menos frecuencia se encuentran especímenes individuales.
¿Qué aspecto tiene un cerdo con forma de oreja?
Para la mayoría de las especies de cerdos, un rasgo característico es la ausencia de una pierna. El cerdo tiene forma de oreja, pero es muy corto y grueso, visualmente se fusiona con el cuerpo del hongo. El gorro es carnoso, el color puede ser marrón claro, marrón, amarillo sucio. Al expandirse, la superficie redondeada alcanza los 11-12 cm de diámetro, su grosor puede ser de hasta 1 cm. La forma del sombrero se asemeja a una cresta de gallo, aurícula o abanico: por un lado, está abierto, y por otro, es incluso. Los bordes de la gorra son desiguales, ondulados o dentados, que recuerdan a los volantes. La superficie de la gorra es mate, rugosa, aterciopelada. En los hongos viejos, la superficie se vuelve completamente lisa.
La forma de oreja de cerdo pertenece a los hongos laminares. Las placas son delgadas, de color amarillo claro, cercanas entre sí, crecen juntas en la base de la tapa.
En los champiñones jóvenes, la pulpa es dura, gomosa, cremosa o de color amarillo sucio, en los champiñones viejos se vuelve suelta, esponjosa. Si se corta Panus Tapinella, la lesión se volverá marrón oscuro. El aroma de la pulpa es de coníferas, resinoso. Cuando se seca, se convierte en una esponja.
Las esporas son ovaladas, lisas, marrones. Polvo de esporas de color marrón claro o amarillo sucio.
¿Es posible comerse un cerdo con forma de oreja?
Hasta principios de los años 90, la especie pertenecía a cultivos condicionalmente comestibles, tiene un efecto levemente tóxico en el cuerpo. En forma de oreja de cerdo tiene la capacidad de absorber sales de metales pesados de la atmósfera. Debido al deterioro de la situación ecológica, el cultivo se ha vuelto tóxico. Además, la pulpa contiene sustancias venenosas: lectinas, que provocan la acumulación de glóbulos rojos en el cuerpo humano. Estas sustancias tóxicas no se destruyen durante la cocción y no se excretan del cuerpo humano. En grandes cantidades, el uso de tapinella en forma de Panus puede provocar el desarrollo de enfermedades graves e incluso provocar la muerte. Después de una serie de intoxicaciones graves, el cerdo con forma de oreja fue reconocido como un hongo venenoso.
Especies similares
El cerdo con forma de oreja parece un hongo de leche amarillo, pero hay muchas diferencias entre ellos. El hongo es más amarillo y más oscuro, más liso, tiene un pequeño tallo que sostiene la tapa por encima del nivel del suelo. El borde de la tapa del pecho amarillo es uniforme, redondeado, el centro está deprimido, en forma de embudo.
El hongo amarillo crece en bosques de coníferas, en el suelo, se esconde bajo el grosor de las hojas caídas y las agujas, no parasita los troncos de los árboles. Pertenece a la especie condicionalmente comestible, ya que cuando se presiona sobre los platos, libera un jugo amargo y picante. Durante la cocción, durante el tratamiento térmico, se puede eliminar esta desventaja.
El período de recolección de los hongos coincide con el período de fructificación de los cerdos en forma de oreja, desde mediados de julio hasta finales de septiembre. Los recolectores de hongos deben examinar cuidadosamente cada hongo para no llevar una muestra venenosa a la canasta.
El cerdo en forma de oreja es similar a los hongos ostra. Estos hongos también parasitan en los troncos de árboles débiles, enfermos, tocones, madera muerta, tienen un casquete extendido, deprimido y liso, con forma de aurícula. También crecen en familias numerosas, como Panus tapinella. Pero el color de los hongos ostra es gris claro u oscuro, tienen una pierna blanca delgada y corta. Los hongos ostra son más pequeños que los cerdos con forma de oreja, el diámetro de su sombrero no supera los 10 cm. El sombrero del hongo ostra es más suave y terso, la carne es firme y gomosa, como la de la tapinella joven en forma de Panus. Los hongos ostra aparecen más tarde, desde finales de septiembre, pueden dar frutos hasta principios de diciembre. Estos hongos son comestibles, ahora se cultivan a escala industrial.
Solicitud
Las toxinas contenidas en la pulpa del cerdo con forma de oreja no se destruyen cuando se empapan y durante el tratamiento térmico repetido, cuando ingresan al cuerpo humano, no se excretan, envenenándolo lentamente. Los primeros signos de intoxicación pueden aparecer 3-4 días después del consumo. En este sentido, el cultivo está clasificado como una especie venenosa, está prohibido recolectarlo y comerlo.
Intoxicación del oído de cerdo
Cuando se ingiere, Panus tapinella causa vómitos, diarrea y alteraciones del ritmo cardíaco. El consumo en grandes cantidades conduce a problemas de visión, respiración, edema pulmonar e insuficiencia renal aguda. Los síntomas de intoxicación pueden no aparecer de inmediato, sino varios días después de comerse la oreja de cerdo. Cuando se consume con alcohol, el hongo puede provocar alucinaciones y posteriormente adicción a las drogas. Desde 1993, el Comité Estatal de Supervisión Sanitaria y Epidemiológica de la Federación de Rusia ha prohibido el uso de todo tipo de cerdos como alimento.
Conclusión
El cerdo en forma de oreja es un hongo laminar no comestible que parasita los troncos y rizomas de los árboles muertos. Su ingesta en los alimentos provoca una intoxicación grave, en grandes cantidades puede ser fatal. En este sentido, se recomienda abandonar la recogida de todo tipo de cerdos.
