Contenido
El cerdo aliso (del latín Paxillus rubicundulus) ha causado controversia sobre la comestibilidad. En tiempos de guerra, los cerdos escapaban del hambre, algunas personas los preparan, los hierven y fríen, considerándolos seguros. Los científicos instan a abandonar la recolección de estos hongos debido a su alta toxicidad.
¿Dónde crece el cerdo aliso?
Alkhovaya pertenece a la familia Svinushkov (Paxillaceae), el género Svinushka (Paxillus).
Tiene varios nombres:
- álamo temblón;
- dunka;
- establo;
- cerdo;
- solokh;
- cerdo;
- oreja de cerdo
- havroshka;
- fetuha;
Algunos nombres comunes surgieron por la semejanza del hongo con un centavo u oreja de cerdo. Se desconoce el origen de los demás.
Más a menudo se puede escuchar el cerdo "álamo temblón" o "aliso", porque crece principalmente en árboles de hoja caduca o en los bordes de bosques de coníferas bajo álamos o alisos, a veces se encuentra en hormigueros viejos y raíces de árboles. El hongo está muy extendido en zonas templadas. Fructifica de julio a septiembre. Prefiere suelo húmedo. Crece en grupos, pero rara vez se encuentra.
Como se ve un cerdo aliso
Los ejemplares jóvenes de aliso se distinguen por una tapa convexa con los bordes remetidos hasta el tallo. El sombrero puede tener hasta 15 cm de diámetro. En los hongos adultos, se vuelve desproporcionado, más plano (a veces en forma de un pequeño embudo), compactado, con una depresión en el medio, cubierto de grietas. El color de la tapa es gris claro o marrón claro con un tinte rojizo o amarillo. La superficie es aterciopelada y seca, con escamas oscuras, pegajosa después de lluvias prolongadas.
Las placas en la parte posterior de la tapa del aliso dunka son desiguales, descendentes, estrechas, tienen puentes en la base, de color más claro que la tapa. Las placas se separan y oscurecen fácilmente con una ligera presión.
El hongo crece hasta 7 cm de altura, el diámetro de la pata es de hasta 1,5 cm. El color de la pata es más claro que el gorro o igual, se puede estrechar a la base o cilíndrico, lleno por dentro, la superficie es suave o velloso, se oscurece al presionarlo.
La pulpa es densa, blanca o amarillenta, blanda, amarilla y friable con la edad, no se oscurece inmediatamente al cortarla.
¿Es posible comer un cerdo aliso?
El aspecto de aliso tiene un agradable olor y sabor a hongos. Pero, a pesar de esto, es necesario estudiar detenidamente la foto y descripción del cerdo aliso para no poner nunca este hongo en su canasta.
Anteriormente, el cerdo de álamo temblón se clasificaba como un hongo condicionalmente comestible, pero la especie se clasificó oficialmente como un hongo venenoso y peligroso en 1984.
Según los resultados de muchos años de investigación, resultó que el cerdo contiene un veneno persistente: la muscarina, que no desaparece incluso después de muchas horas de cocción. Este veneno es dos veces más activo que el que se encuentra en el agárico de mosca roja. Después de comer cerdos, la intoxicación puede desarrollarse rápidamente.
Los científicos han descubierto que el aliso también es peligroso porque la pulpa contiene una gran cantidad de proteína antigénica que puede pegar los glóbulos rojos.Esto puede provocar la coagulación de la sangre, la separación de los coágulos de sangre en los vasos sanguíneos o en el músculo cardíaco, lo que a menudo es fatal. Pero esto no sucede inmediatamente después de comer cerdos, por lo que la muerte no siempre está asociada con el envenenamiento.
Las proteínas pueden acumularse durante mucho tiempo en los tejidos del cuerpo humano y se harán sentir cuando hay demasiadas: primero, aparecerá anemia, se desarrollarán varias trombosis, se producirá de repente un ataque cardíaco o un derrame cerebral, que nadie se asociará con hongos.
Además, los cerdos de álamo temblón son capaces de acumular metales pesados en sí mismos y, dado que la situación ecológica en el mundo se está deteriorando significativamente, estos hongos contienen más venenos.
Los recolectores de hongos a menudo enfatizan que los cerdos a menudo son gusanos, lo que significa que no ponen en peligro la vida. Es un error creer que los hongos venenosos no tocan a los gusanos, pero los mismos agáricos de mosca se han convertido en alimento para muchos insectos y sus larvas.
Especies similares
Hay 35 especies de cerdos en el género, algunos son muy similares entre sí. Por ejemplo, es difícil distinguirlos visualmente con un cerdo delgado. El sombrero de aliso tiene escamas y es más anaranjado, mientras que el delgado es de color marrón oliva. Los delgados crecen en grandes grupos en abedules o robles jóvenes. Son venenosas.
El cerdo gordo tiene una pata muy corta y ancha, el hongo crece en bosques de coníferas. Es comestible, pero de mala calidad.
El cerdo con forma de oreja vive en bosques de coníferas; se distingue del aliso por una pata pequeña, casi ausente, que se fusiona con el sombrero. Se considera un hongo venenoso, que tampoco se come debido a la gran cantidad de toxinas que interrumpen la hematopoyesis.
Solicitud
En China, el cerdo aliso se utiliza como relajante muscular.
A pesar de la toxicidad probada por los científicos, el hongo continúa consumiéndose y cosechando durante el invierno, lo que es fuertemente desaconsejado por científicos y médicos.
Intoxicación con cerdo de aliso
La ingestión de cerdo de aliso puede causar intoxicación, acompañada de síntomas leves o graves:
- vómitos
- aumento de la salivación y sudoración;
- náusea;
- bajar la presión arterial;
- Diarrea;
- dolor abdominal;
- debilidad;
- mareo.
Los antígenos del hongo, que se acumulan en el organismo, provocan anemia, insuficiencia renal y hepática, que puede resultar en una muerte aguda e inexplicable décadas después.
Conclusión
El cerdo aliso es un hongo insidioso. Los científicos aconsejan tener cuidado y no probar el cerdo, por mucho que otros lo elogien. Y si esto ya sucedió, a la primera señal de intoxicación, debe llamar a una ambulancia y, mientras espera la llegada de los médicos, enjuagar el estómago y limpiar los intestinos con solución salina. Una porción grande de cerdos puede causar inflamación del cerebro o los pulmones. Si no llama a ayuda a tiempo, existe una alta probabilidad de muerte.
