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El hongo de yesca ramificada, o el grifo paraguas, es un representante condicionalmente comestible de la familia Polyporov. El hongo es inusual, tupido, muy extendido en la parte europea de Rusia, Siberia y los Urales. En la cocina se utiliza frito, hervido y enlatado.
¿Dónde crece el hongo de yesca ramificada?
Este representante del reino de los hongos es raro debido a la deforestación, por lo que la especie figura en el Libro Rojo. Al ser un saprótrofo, puede verse sobre el sustrato leñoso, las raíces de los árboles caducifolios, secos y sobre tocones. Fructifica desde julio hasta finales de octubre. Para reconocer el grifo paraguas, debe ver fotos, videos y leer la descripción.
Un espécimen interesante que crece en forma de un hermoso arbusto.
¿Cómo se ve un hongo grifo paraguas?
El polypore ramificado tiene una apariencia inusual para un hongo. Los cuerpos fructíferos en la cantidad de hasta 200 piezas crecen juntos, formando un hermoso arbusto ramificado. El sombrero es pequeño, tiene una superficie ondulada con una depresión poco profunda en el centro. La piel escamosa es de color café claro o gris.
La pulpa es densa, carnosa, con un agradable aroma y sabor a hongos. Las patas, pintadas a juego con el sombrero, se fusionan formando un fuerte tronco de hongo que se adentra en el sustrato leñoso. La reproducción se produce en esporas tubulares, angulares y blanquecinas, que se encuentran en un polvo de esporas de color blanco amarillento.
Las setas crecen en un sustrato leñoso, en un lugar bien iluminado.
¿Es posible comer el grifo ramificado?
El poliporo ramificado pertenece al cuarto grupo de comestibles, al grupo de regalos del bosque condicionalmente comestibles. Después del tratamiento térmico, se puede freír, guisar, salar y encurtir, y también se puede utilizar para hacer sopas, rellenos de tartas. Se recomienda comer ejemplares jóvenes, ya que los viejos tienen la carne dura y amarga.
El hongo de yesca ramificada es nutritivo y bajo en calorías, por lo que se recomienda que lo consuman personas que están a dieta. Pero dado que los platos con hongos se consideran alimentos pesados, no deben consumirse 2-3 horas antes de acostarse. También están prohibidos para niños y personas con enfermedades gastrointestinales.
Cocinar grifos de paraguas
El cuerpo de la fruta contiene una gran cantidad de nutrientes, por lo tanto, cuando se ingiere, tiene un efecto beneficioso para el organismo. Con el uso regular de hongos de yesca ramificada, puede deshacerse de las siguientes enfermedades:
- La especie tiene un efecto antibacteriano, mejora la inmunidad y combate infecciones ocultas.
- Debido a los ácidos y glucósidos, las escorias y las toxinas se eliminan del cuerpo, el nivel de colesterol malo en la sangre disminuye.
- Gracias a los antioxidantes, el caldo de hongos detiene el crecimiento de las células cancerosas.
El hongo de yesca ramificada se usa a menudo en la cocina debido a su sabor dulce y agradable a hongos. Antes de cocinar, la cosecha de hongos se lava y se limpia a fondo.Luego se hierve en agua con sal durante unos 15-20 minutos y comienza a preparar varios platos. Puedes prepararte a partir de él:
- asar;
- sopas
- relleno para pasteles;
- conservación para el invierno;
- caviar de hongos;
- salsas
Además, la cosecha del bosque se puede preparar para el invierno. Para hacer esto, se seca y se almacena en bolsas de papel durante no más de 1 año.
Falsos dobles del hongo hongo yesca
El grifo del paraguas grifolaumbellata, como cualquier habitante del bosque, tiene primos similares. Pero dado que esta especie no tiene contrapartes no comestibles, puede ir a la caza de hongos con seguridad. Similares en términos de descripciones externas incluyen:
- Frondoso - representante comestible, raro. Crece en bosques caducifolios, sobre sustrato leñoso en descomposición. Debido a una disminución de la población, la especie figura en el Libro Rojo, por lo tanto, si se encuentra un hallazgo, es mejor pasar y dejar que la especie se multiplique. Se puede reconocer por un gran arbusto, en el que hay hongos fusionados con una densa capa en forma de hoja y una pierna delgada y carnosa. La pulpa de color amarillo blanquecino tiene un sabor y un olor agudos a nuez.
Especies deliciosas incluidas en el Libro Rojo
- Col de hongos - este representante del reino forestal es un Libro Rojo comestible. Crece en madera de coníferas muerta, comienza a fructificar de julio a octubre. Exteriormente, el habitante del bosque parece una bola formada a partir de numerosos especímenes lobulados y rizados de color blanco como la nieve o marrón claro. La pulpa es densa, carnosa, de color café claro. El color no cambia con daño mecánico. En la cocina, los champiñones se utilizan para preparar platos fritos y hervidos, también se pueden congelar o secar para el invierno.
Se utiliza para cocinar fritos y hervidos.
Reglas de cobranza
Los recolectores de hongos experimentados comparan la colección de hongos de yesca ramificada con flores cortadas. El espécimen encontrado se corta con un cuchillo afilado en ángulo agudo, tratando de no dañar la hoja y el micelio. La cosecha de hongos se coloca en cestas con las tapas hacia abajo, para que no entren en contacto entre sí.
Si no hay tiempo para ir al bosque en busca de hongos, entonces puede cultivar un hongo de yesca ramificada en casa. Hay dos formas de crecer:
- En una habitación con luz natural, con alta humedad y una temperatura que no supere los + 20 ° C. Las mazorcas de maíz, las ramitas, el aserrín o las virutas se utilizan como sustrato nutritivo. El medio nutritivo preparado se vierte con agua hirviendo y, después de enfriar, se coloca el micelio, a razón de 100 g por 35 kg. La mezcla se coloca en bolsas de polietileno con orificios cortados. Los brotes aparecen en un mes. Para un rápido crecimiento y desarrollo, el sustrato debe estar siempre húmedo.
- El poliporo ramificado también se puede cultivar de forma natural. En este caso, la primera cosecha no aparecerá antes de 4 meses después de la siembra. Un tocón podrido o troncos empapados en agua tibia durante 4 días son adecuados como sustrato. En el sitio de plantación, se hacen incisiones y se coloca el micelio. Las barras se almacenan en un área fresca y sombreada. En condiciones favorables, la fructificación se produce 5 veces por temporada.
Conclusión
El polypore ramificado es un representante raro, sabroso y hermoso del reino de los hongos. Crece como arbusto sobre un sustrato leñoso en bosques caducifolios. Fruto durante todo el período cálido, en la cocción se utiliza frito, guisado y enlatado. Dado que el hongo de yesca ramificada no tiene contrapartes falsas, no se puede confundir con representantes no comestibles.
