Contenido
- 1 ¿Cuáles son los beneficios de las semillas de calabaza tostadas?
- 2 Preparar semillas de calabaza para tostar
- 3 Cómo tostar semillas de calabaza
- 3.1 Cómo tostar semillas de calabaza en el horno.
- 3.2 Cómo freír semillas de calabaza en una sartén.
- 3.3 Cómo tostar semillas de calabaza en el microondas
- 3.4 Cómo freír deliciosamente las semillas de calabaza con sal
- 3.5 Cómo freír semillas de calabaza para abrir
- 3.6 Cómo freír deliciosamente semillas de calabaza en una sartén con especias.
- 4 Cómo almacenar semillas de calabaza tostadas
- 5 Conclusión
La calabaza es una de las pocas frutas que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles. Al mismo tiempo, no solo la pulpa de la calabaza, sino también sus semillas, aporta beneficios al cuerpo humano. Desde la antigüedad, los eslavos los han utilizado con fines medicinales y profilácticos. Después de todo, las semillas de calabaza, al ser un almacén de sustancias útiles, tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo, mejorando la composición de la sangre y normalizando su nivel de azúcar. Además, incluso pueden denominarse antidepresivos naturales. Desafortunadamente, las semillas crudas pueden causar malestar estomacal e hinchazón en muchas personas, por lo que es mejor comerlas fritas. Pero es necesario freír las semillas de calabaza correctamente para que se mantengan tan saludables.
¿Cuáles son los beneficios de las semillas de calabaza tostadas?
Hay muchas opiniones sobre los beneficios y peligros de las semillas de calabaza tostadas. Por ejemplo, muchos expertos sostienen que las semillas de calabaza crudas son las más útiles, porque las fritas, en su opinión, tienen una pequeña cantidad de sustancias útiles, ya que la mayoría de ellas se pierden durante el tratamiento térmico. Pero, de hecho, las semillas de calabaza fritas contienen una cantidad suficiente de vitaminas y minerales si se han frito correctamente.
Si consideramos la composición de las semillas de calabaza crudas, entonces están compuestas por la mitad de aceites. Por tanto, 100 g de este producto contienen 50 g de grasa. Además, 100 g contienen solo una cantidad récord de sustancias biológicamente activas, como:
- aminoácidos;
- vitaminas PP, D, E, K y casi todo el grupo B, así como alfa y beta caroteno, luteína;
- potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, manganeso, selenio, hierro, cobre;
- glucósidos y alcaloides;
- antidepresivos;
- proteína vegetal;
- celulosa.
Gracias a una composición tan rica, tienen los siguientes efectos en el cuerpo:
- Normalizan la digestión y también tienen un leve efecto diurético, laxante y antiparasitario.
- Normaliza el metabolismo ayudando a absorber micronutrientes reduciendo los niveles de glucosa.
- Ayuda a eliminar toxinas, sales y colesterol del organismo.
- Aumenta la cantidad de serotonina, reduce la susceptibilidad al dolor.
- Fortalece los vasos sanguíneos.
- Tienen un efecto rejuvenecedor sobre la piel.
- Diluyen la sangre y tienen un efecto antiinflamatorio.
- Restauran el funcionamiento del sistema nervioso.
- Previene el desarrollo de osteoporosis.
- Normalizan el sueño, alivian la fatiga y animan.
Las semillas de calabaza tostadas son especialmente beneficiosas para los hombres, porque contienen una gran cantidad de zinc, lo que ayuda a prevenir la formación de adenoma de próstata. Ayuda a crear un ambiente que es tóxico para las células extrañas.
¿Cuántas calorías tienen las semillas de calabaza tostadas?
Debido a la gran cantidad de aceite y proteína en las semillas de calabaza, este producto es bastante alto en calorías. Las semillas crudas contienen alrededor de 340 kcal. El contenido calórico de las semillas de calabaza tostadas alcanza hasta 600 kcal por 100 g.
Preparar semillas de calabaza para tostar
Preparar semillas de calabaza para tostar es un asunto bastante sencillo, pero requiere una atención especial, ya que la corrección de este proceso afectará los beneficios posteriores del producto.
No pase por alto el hecho de que antes de cortar la calabaza, debe lavarse a fondo. De hecho, no solo se acumula suciedad en su cáscara, sino también patógenos.
Después de lavar la calabaza, límpiala con una toalla de papel, córtala por la mitad y saca todas las fibras con semillas, poniéndolas en un plato. Luego, las semillas se separan de las fibras a mano, se transfieren a un colador y se lavan con agua corriente.
Las semillas bien lavadas se extienden sobre un paño o gasa en una capa delgada y se dejan en un lugar soleado durante 3-4 días. Después de este procedimiento, las semillas están listas para tostarse más.
Cómo tostar semillas de calabaza
Puede freír las semillas de calabaza no solo en una sartén, sino también en el horno e incluso en el microondas. Al mismo tiempo, para freír adecuadamente las semillas, debe familiarizarse con las recomendaciones básicas.
Cómo tostar semillas de calabaza en el horno.
Freír las semillas de calabaza en el horno es conveniente si su número es lo suficientemente grande.
Método de asado al horno:
- Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y espolvoree las semillas.
- Luego se distribuyen uniformemente por toda la superficie para que se ubiquen en una capa uniforme.
- Se coloca una bandeja para hornear con semillas en un horno precalentado a 140 grados durante 1 hora.
- Después de freír, se retira la bandeja para hornear y las semillas se vierten en un plato forrado con papel pergamino para evitar que se cocinen demasiado.
Cómo freír semillas de calabaza en una sartén.
La opción de cocción más común es freír en una sartén.
Cómo freír semillas de calabaza en una sartén:
- Pon la sartén en la estufa, caliéntala.
- Las semillas de calabaza se vierten en una sartén seca caliente. Vierta una cantidad tal que el fondo de la sartén esté cubierto con una capa delgada y uniforme, no debe agregar muchas semillas, no podrán freírse por completo.
- Luego, reduzca el fuego a medio y, revolviendo constantemente, lleve las semillas a un estado dorado.
- Después de que el caparazón se vuelve marrón claro, el fuego se reduce. Mientras revuelve, fríe hasta que comience un crujido (esto significa que la cáscara se está agrietando). Luego, puede probar las semillas para determinar el grado de preparación, si han alcanzado el tostado requerido, luego se apaga la estufa y las semillas tostadas se vierten en papel pergamino.
Cómo tostar semillas de calabaza en el microondas
La forma más sencilla de freír es utilizar el microondas.
Freír semillas en el microondas:
- Para freír semillas de calabaza en el microondas, deben colocarse en una capa delgada en un plato plano especial (apto para microondas).
- Luego se coloca en el microondas, se pone a máxima potencia y se enciende durante 1 minuto.
- Después de un minuto, se retira el plato, se mezclan las semillas y se envían nuevamente al microondas durante 1 minuto.
Puede cocinar semillas de calabaza en el microondas con bastante rapidez, pero no podrá freír una gran cantidad de semillas de esta manera.
Cómo freír deliciosamente las semillas de calabaza con sal
Puedes freír deliciosas semillas de calabaza con sal tanto en una sartén como en el horno.
Al freír en una sartén para obtener semillas saladas, es recomendable remojarlas en una solución de agua moderadamente salada (50 g de sal por 500 ml de agua) durante 2-3 horas. Luego deben secarse bien con una toalla de papel y solo entonces freír.
Para freír las semillas de calabaza saladas en el horno, solo hay que salarlas con sal fina antes de enviarlas al horno.En el momento de freír durante mucho tiempo en el horno, la sal se disolverá, las semillas estarán bien saturadas.
Cómo freír semillas de calabaza para abrir
Para que las semillas de calabaza se abran durante la fritura, es necesario realizar algunas acciones con anticipación que ayudarán a romper la fuerza de la cáscara:
- Las semillas de calabaza deben remojarse en agua salada durante 2-3 horas.
- Después de remojar, las semillas deben transferirse a un colador para que todo el líquido sea vidrio.
- Luego, puede aplastarlos ligeramente con las manos (no aplastar la cáscara).
- Las semillas ligeramente arrugadas deben transferirse a un plato hondo y someterse a una prensa durante 15-20 minutos.
Después de estos pasos, las semillas se pueden tostar. Al mismo tiempo, debe aparecer un aroma de calabaza más intenso y pronunciado durante la cocción.
Cómo freír deliciosamente semillas de calabaza en una sartén con especias.
Hay muchas recetas para tostar semillas de calabaza con diversas especias. Dependiendo del sabor que desee obtener, puede utilizar las siguientes especias:
- pimienta roja molida picante;
- pimienta negra;
- polvo de ajo;
- azúcar;
- nuez moscada;
- canela.
Para freír pipas de calabaza calientes, puedes usar la receta de jugo de limón y pimienta.
Para freír necesitarás:
- semillas de calabaza sin pelar - 200 g;
- jugo de limón - 1 cucharada. l.;
- pimiento rojo molido - en la punta de una cuchara;
- sal - 0.5 cucharaditas
Proceso de cocción:
- Mezcle las semillas de calabaza en un recipiente hondo con sal, pimienta y jugo de limón.
- Deje reposar bien los ingredientes.
- Precalienta una sartén y espolvorea las semillas encima.
- Reduzca el fuego y, revolviendo constantemente, fríalos durante unos 2-3 minutos.
- Transfiera las semillas terminadas a un plato y déjelas enfriar por completo.
Cómo almacenar semillas de calabaza tostadas
Es imposible almacenar las semillas de calabaza tostadas durante mucho tiempo, ya que se deterioran rápidamente y pierden todas sus cualidades nutricionales y gustativas.
Si es necesario, se debe dividir una gran cantidad de semillas tostadas en varias partes. Luego colóquelos en bolsas de tela y cuélguelos en un lugar que esté constantemente ventilado. Al mismo tiempo, la temperatura debe ser moderada, un régimen de temperatura diferente contribuirá a la aparición de moho.
Conclusión
Freír las semillas de calabaza para mantenerlas saludables no es tan difícil. Pero no conviene abusar de estos productos, porque el uso en grandes cantidades puede provocar el efecto contrario en el organismo.
