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Al hacer jugo de tomate casero, la elección de la variedad de tomate depende de las preferencias del proveedor. A alguien le gusta lo dulce, a alguien un poco amargo. A alguien le gusta lo espeso con mucha pulpa y alguien prefiere el "agua". Para el jugo, puede usar "rechazo": tomates pequeños y feos que se verán mal en la conservación del hogar o, por el contrario, demasiado grandes y no estándar. Pero un requisito previo para hacer jugo es el grado de madurez de los tomates.
Estos últimos dan un jugo insípido que no está saturado de color.
Si se plantan diferentes variedades de tomates en el sitio, puede intentar combinarlos en diferentes proporciones, creando un bouquet de sabor "de autor", ya que cada variedad generalmente tiene su propio aroma y sabor.
Para los amantes del jugo "líquido", las variedades no demasiado carnosas de "cereza" son muy adecuadas, los fanáticos del jugo "espeso" pueden elegir los tomates para ensalada. En este caso, no se debe exagerar con "carnosidad". Un tomate con pulpa de "azúcar" no puede dar mucho jugo.
Las mejores variedades de tomate para zumo
Milagro de invernadero F1
Híbrido de ensalada de mitad de temporada. Como sugiere el nombre, los tomates se cultivan en invernaderos. Un poderoso arbusto indeterminado crece hasta casi 2 m. Se atan hasta 8 frutos en un cepillo. Requiere atar y pellizcar.
Tomates que pesan hasta 250 g. La forma es esférica, el color de los tomates cuando están maduros es rojo brillante. La pulpa es jugosa, con excelente sabor y aroma.
Resistente al calor, resistente a los caprichos del clima. Recomendado para jugos y ensaladas.
Sumo F1
Está incluido en el Registro estatal como recomendado para hogares privados y agricultura a pequeña escala. Justificando el nombre, la variedad produce frutos grandes. El peso habitual de un tomate es de 300 g. Puede llegar a pesar 0,6 kg. Los tomates son esféricos, ligeramente acanalados, con pulpa jugosa y sabrosa. El color de la fruta madura es rojo. Se puede recoger hasta 6,5 kg / m². Resistente a las enfermedades.
Tomates para ensalada con un período medio de maduración (115 días). Recomendado no solo para ensaladas, sino también para hacer jugos.
Cariño del destino
Variedad determinante de frutos bastante grandes con tomates de hasta 250 g de maduración precoz. El arbusto crece hasta 80 cm Las plántulas se plantan dos meses antes de trasplantarlas a un lugar permanente al aire libre. Una planta aporta hasta 2,5 kg. El número promedio de plántulas por metro cuadrado es de 4 piezas.
La pulpa de los tomates es tierna, con buen sabor. El color es rojo. Los tomates se recomiendan para consumo fresco y procesamiento culinario, incluso para la producción de jugo.
Garra de oso
Una variedad para aquellos que son demasiado perezosos para molestarse en recoger tomates pequeños, pero quieren hacer jugo. Es una planta indeterminada con frutos que alcanzan los 800 g, pero por lo general el peso de un tomate es de unos 300 g El arbusto es alto, hasta 2 m de altura. En las regiones del sur puede crecer en lechos abiertos, en el norte requiere terreno protegido. El período vegetativo es de 110 días. El nombre se le dio a la variedad debido a la forma original de las hojas, que se asemeja a la pata de un oso.
Los tomates se atan con borlas pequeñas de hasta 4 piezas. en cada. Dado que el crecimiento del tallo no se detiene al mismo tiempo, el arbusto da frutos durante toda la temporada. Se obtienen hasta 30 kg de tomates de un arbusto. Los arbustos se plantan a razón de 4 por m². Por lo tanto, con un buen cuidado es posible eliminar hasta 120 kg por m².
Los frutos maduros son rojos con pulpa carnosa y azucarada. La forma está ligeramente aplanada.El sabor es agradable, agridulce.
La variedad es resistente a la sequía, pero reacciona con gratitud al riego regular. También requiere suplementos de potasio 2-3 veces por temporada. Las desventajas incluyen el requisito obligatorio de atar debido a la altura del arbusto y la severidad de los tomates.
Cuando se utilizan frutas maduras, se obtiene un rico jugo rojo.
Flamenco F1
Híbrido de Agrosemtoms. Híbrido medio temprano, temporada de crecimiento 120 días. Pertenece al tipo semideterminante, crece por encima de los 100 cm, se diferencia en la formación atípica de la primera inflorescencia para los tomates determinantes por encima de la octava hoja. El número de pinceles formados es medio. Los jardineros experimentados recomiendan pellizcar el tallo sobre el quinto cepillo, aunque las plantas determinantes generalmente no requieren esto. Resistente a las enfermedades, los frutos no se agrietan.
El arbusto produce hasta 30 kg de tomates por temporada. Por lo general, la primera recolección es de 5 kg, la siguiente menos.
Los tomates son redondos, de hasta 10 cm de diámetro, ligeramente aplanados. El tomate tiene un peso de 100 g, la pulpa es carnosa y de buen sabor. El propósito es universal, muy adecuado para hacer jugo.
Volgogrado
Bajo el nombre "Volgogradskiy" hay dos variedades de tomates a la vez, que son muy diferentes entre sí en términos de maduración y tipo de crecimiento. Al elegir semillas con este nombre, debe prestar atención a la variedad que está comprando.
5/95 (maduración tardía)
La variedad está incluida en el Registro Estatal, como se recomienda para el cultivo en suelo no protegido en 5, 6 y 8 regiones de la Federación de Rusia. La variedad es indeterminada con un período de maduración de 4 meses. Arbusto estándar, frondoso medio, hasta 1 m de altura.
Los tomates rojos redondeados pesan una media de 120 g. Los tomates tienen buen sabor. Adecuado para procesar en jugo de tomate, pasta y consumo fresco.
Recomendado para cultivo industrial. Se pueden cosechar hasta 10 kg de tomates de m². Hasta una cuarta parte de toda la cosecha madura en los primeros 15 días.
323 (maduración temprana)
La cosecha se puede recolectar 3,5 meses después de la siembra de las semillas. Arbusto determinado, de tamaño insuficiente. Se puede cultivar en campo abierto y cerrado.
Da cosechas estables, no tiene pretensiones para las condiciones de crecimiento y los caprichos del clima y es resistente a las enfermedades. Las frutas que pesan hasta 100 g tienen una pulpa dulce y carnosa. Cuando está maduro, el color de los tomates es rojo. Forma esférica con nervaduras ligeras. A partir de 1 m² se pueden obtener hasta 7 kg de tomates.
La variedad crece bien en cualquier suelo, pero prefiere franco arenoso o franco.
Algunos jardineros creen que los tomates rosados son la mejor opción para hacer jugo.
Novato
Zonificado en la región del Bajo Volga para el cultivo en campo abierto. Media temporada, determinante. Más variedades: resistencia a la sequía.
Los tomates son alargados, rosados cuando están maduros. Peso hasta 120 gramos. Productividad hasta 6 kg por m².
Rosa Korneevsky
Variedad de media temporada con alto rendimiento. Un arbusto con crecimiento de tallo ilimitado, crece hasta 2 m. Se recomienda para el cultivo en todas las regiones de Rusia, pero en las regiones del norte, el cultivo de la variedad solo es posible en invernaderos, en las regiones del sur crece bien en suelos desprotegidos. .
En el arbusto madura de 10 a 12. tomates grandes... El peso de una fruta supera el medio kilogramo. Se obtienen hasta 6 kg de tomates del arbusto. Debido al peso significativo de la fruta, el arbusto requiere una liga para un soporte sólido.
Los tomates maduros son de color rosado con carne jugosa y moderadamente firme. El sabor del tomate es dulce, no hay acidez. La variedad es muy adecuada para hacer jugo fresco.
Victoria F1
Híbrido indeterminado débilmente frondoso con una madurez temprana. La cosecha madura un mes después de plantar plántulas de dos meses en el suelo. La planta es alta. La altura del arbusto supera los 2 m.Desde un metro cuadrado con buen cuidado, puede recolectar hasta 23 kg de tomates.
Tomates rosados maduros. La forma de la fruta es redonda, aplanada en los polos. Peso hasta 180 g La pulpa es densa, con excelente sabor.
Flamenco rosa
A diferencia de Flamingo F1, es una variedad, no un híbrido.Ha pasado la certificación que confirma su pureza de la variedad. Productor - la empresa "Poisk" con una "nariz" característica para las variedades de esta empresa. Está destinado a crecer en condiciones de invernadero y campo abierto en la región del Cáucaso Norte, pero según las opiniones de los consumidores, también muestra buenos rendimientos en Moldavia, Ucrania, Bielorrusia y las regiones centrales de la Federación de Rusia.
Siendo determinante, el arbusto puede alcanzar una altura de 2 m La variedad es de mitad de temporada. En buenas condiciones, el cultivo madura 95 días después del trasplante. El tiempo habitual para recoger tomates es a partir de los 110 días. En climas templados, fructifica hasta octubre.
Forma un arbusto en dos tallos. Las desventajas incluyen la necesidad de una liga y un soporte fuerte.
Los tomates no están forrados. El peso varía de 150 a 450 gramos. La primera etapa de la cosecha es mayor que las posteriores. La variedad no produce tomates muy pequeños. Los "pequeños" pesan hasta 200 g. La pulpa es jugosa, de densidad media, lo que facilita su transformación en jugo.
No difiere mucho en rendimiento. Se cosechan hasta 3,5 kg de tomates de un metro cuadrado.
Conclusión
La anfitriona decide qué variedades de tomates elegir para el jugo, pero la densidad del jugo dependerá no solo de la variedad, sino también de la diligencia del proveedor. Obtendrá jugo líquido si no tiene celo al exprimir tomates ya cocidos. Si quieres obtener un jugo espeso, tendrás que trabajar duro, frotando los tomates hervidos por un colador muy fino, por el que solo puede pasar la pulpa hervida. En este caso, es necesario limpiar hasta que la piel y las semillas casi secas queden en el colador. Todo lo demás debe pasar por los orificios del tamiz.
Hacer jugo en casa se puede ver en el video:
