Contenido
- 1 Clasificación de tomate
- 2 ¿Qué tienen de especial los tomates para ensalada?
- 2.1 "Bife"
- 2.2 "Gigante de frambuesa"
- 2.3 "Micado"
- 2.4 "Corazón de toro"
- 2.5 "Bisonte de azúcar"
- 2.6 "Príncipe Negro"
- 2.7 "Rosa salvaje"
- 2.8 "Caqui"
- 2.9 "Marissa"
- 2.10 "Gina"
- 2.11 "Regalo"
- 2.12 "Pasas rosas"
- 2.13 "Patas de plátano"
- 2.14 "Ilich F1"
- 2.15 "Perla rosa"
- 2.16 "Renet"
- 2.17 Regalo de hada
- 2.18 "Geisha"
- 3 Consejos para quienes cultivan tomates para ensalada por primera vez
Más de 2.5 mil variedades e híbridos de tomates están registrados en el Registro Estatal Ruso. Hay tomates estándar de forma redonda con un sabor agridulce y opciones completamente exóticas, cuyo sabor se asemeja a la fruta y la apariencia es más como una increíble baya tropical.
Entre toda esta variedad destacan los tomates tipo lechuga. Son estas frutas las que están destinadas específicamente al consumo en fresco.
¿Cuál es la diferencia entre las variedades de tomates para ensaladas del resto, cómo cultivarlos correctamente y qué variedades elegir para su jardín? Este es el artículo sobre esto.
Clasificación de tomate
Puede dividir infinitamente los tomates en grupos: por el tipo de polinización, por la altura de los arbustos, por el método de siembra, según el período de maduración, etc. La mayoría de la gente está interesada en el sabor exacto de las verduras cultivadas en sus parcelas.
Sobre esta base, los tomates se pueden dividir en:
- ensalada: las que son frescas y sabrosas;
- salado, de piel bien permeable por donde pasa el adobo, y pulpa densa;
- destinado a para enlatar tomates a menudo son de tamaño pequeño, porque deben arrastrarse por el cuello de la lata;
- los tomates de cóctel son frutas pequeñas y ordenadas que decoran comidas preparadas, bocadillos o postres;
- tomates cherry de postre de tamaño pequeño, que a menudo tienen un sabor inusual para un tomate (fruta o baya)
- es bueno hacer salsas con tomates en salsa, porque tienen muy pocas semillas;
- Las frutas rellenas son convenientes para rellenar y hornear o guisar de esta forma.
¿Qué tienen de especial los tomates para ensalada?
Las variedades de lechuga son fáciles de distinguir por el aroma indescriptible de las frutas: este es el olor a hierba fresca, vegetación, verano. Estos tomates deben comerse frescos, solo arrancados del arbusto. De esta forma, las frutas contienen la máxima cantidad de nutrientes y vitaminas.
No arranque los tomates de lechuga sin madurar, este método no es para ellos. Los frutos deben estar completamente maduros en las ramas para absorber el máximo de oligoelementos, para estar saturados de aroma y sabor.
Son los tomates de las variedades de ensalada los que contienen la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes.
Además, ninguno de los que han probado una mezcla de este tipo adivinará que no hay otros ingredientes en la ensalada, a excepción de varios tomates.
Las variedades de tomate para ensalada, a su vez, también se dividen en varias subespecies:
- Dulce - se distinguen por un contenido armonioso de azúcar y ácido. En la fractura de tal tomate, incluso son visibles granos pequeños, similares al azúcar.
- Carnoso los tomates son muy nutritivos, incluso se comen como un plato aparte. Son especialmente populares entre los vegetarianos y los que siguen una dieta. Durante la preparación de una ensalada de tomates carnosos, no es necesario sazonar con aceite o mayonesa, su sabor ya es bastante rico.
- Tomates rosados Es una variedad clásica de ensaladas.Los catadores dicen que incluso por el olfato pueden determinar el color de la fruta. Son los tomates rosados los que huelen más que otros en verano y al sol. Hay muchas frutas de este tipo entre los tomates para ensalada, se consideran las más deliciosas, contienen la cantidad máxima de vitaminas y microelementos útiles.
"Bife"
Los arbustos de esta variedad son bastante altos, por lo que deben fortalecerse con soportes y remover procesos laterales. Hay muy pocas semillas en la pulpa de los tomates, son jugosas y carnosas. Cada fruto pesa aproximadamente 0,4 kg. Los tomates esféricos tienen una forma ligeramente aplanada y son de color escarlata.
La cáscara de la fruta es muy fina, los tomates no se parten. El sabor de los tomates es excelente, pero no se pueden almacenar durante mucho tiempo, son demasiado tiernos y jugosos. Es mejor usar el cultivo inmediatamente después de la cosecha para hacer ensaladas o jugo.
"Gigante de frambuesa"
La variedad es una de las más tempranas: la temporada de crecimiento de los tomates es muy corta. Tomates grandes, pesan de 0,6 a 1 kilogramo. El color de la fruta es inusual: carmesí brillante.
La altura de los arbustos es promedio, alrededor de 0,7 metros. Los arbustos deben fortalecerse con soportes, pellizcar los procesos laterales. Las frutas saben muy bien en ensaladas; estos tomates son excelentes jugos vitamínicos.
"Micado"
También son tomates bastante grandes, que pesan alrededor de 0,5 kg. El color de estos tomates es escarlata brillante. Su piel es fina, la pulpa tiene poca semilla. Estos tomates se diferencian de otras variedades en un sabor agridulce inusual.
Las plantas se consideran indeterminadas, son altas y se extienden. Es por eso que los arbustos deben fortalecerse, atarse y también retirarse de los procesos laterales.
Los tomates que maduran primero pueden pesar alrededor de un kilogramo. Las siguientes frutas serán más pequeñas, con un peso de 600 gramos.
Cada arbusto alto da una buena cosecha: unos ocho kilogramos de tomates. Las frutas, como la mayoría de los tomates para ensalada, están mal almacenadas, pero saben muy bien.
"Corazón de toro"
Otra variedad de tomate para ensaladas, conocida por la mayoría de jardineros y jardineros. Estos tomates se cultivan en todas partes, sus arbustos alcanzan los 180 cm, tienen tallos poderosos y frutos grandes.
La masa de cada uno de estos tomates es de 0,5 kg. El color de la fruta es rico, con un tinte frambuesa. La forma de los tomates corresponde al nombre, son como un corazón.
El rendimiento de los tomates es tan alto que los arbustos pueden no soportar tantas frutas, por lo que es muy importante controlar regularmente el estado de las ramas y atarlas, si es necesario.
"Bisonte de azúcar"
La variedad es similar a la anterior: los mismos arbustos altos, buena cosecha, tomates grandes en forma de corazón. El peso de los frutos es de aproximadamente 0,4 kg, son de color escarlata, tienen una piel fina y no se agrietan.
Con el cuidado adecuado, se pueden quitar más de siete kilogramos de tomates de cada arbusto de Sugar Bison.
"Príncipe Negro"
Los frutos negros de esta variedad se diferencian de los tomates de frutos rojos en ausencia de acidez: los tomates son absolutamente dulces, azucarados y muy aromáticos.
Los tomates son de color marrón escarlata, a veces se encuentran tomates casi negros. Tal fruta pesa alrededor de 250 gramos, en el corte de un tomate se pueden ver cámaras de semillas de un tinte verdoso.
La variedad es muy productiva, apta para el cultivo en la mayoría de regiones del país. El color de los jugos o salsas elaborados con estos tomates será bastante inusual, lo que le permitirá experimentar con sus platos.
"Rosa salvaje"
Los tomates carmesí pesan alrededor de 0,4 kg. Los arbustos de estas plantas son muy altos, pueden alcanzar los 250 cm. Los tallos deben ser reforzados con soportes, pellizcando los procesos laterales.
"Caqui"
Esta es una variedad destinada al sur de Rusia, pero en las regiones del norte los tomates también se pueden cultivar plantándolos en invernaderos. Los arbustos determinados, crecen hasta un metro, tienen un número limitado de brotes laterales.
La maduración de la fruta ocurre el día 110 después de plantar las semillas en el suelo. La superficie del tomate está ligeramente acanalada, la forma es aplanada, la cáscara es delgada, coloreada con un tinte naranja.
Los tomates pesan unos 300 gramos. Se pueden cosechar hasta siete kilogramos de tomates de un metro cuadrado de una cama de jardín. Los frutos frescos son muy sabrosos, contienen una gran cantidad de vitamina B, como lo demuestra el color de los tomates.
"Marissa"
Los arbustos bajos son variedades medio tempranas, los tomates maduran en el día 115. Los frutos son lisos, redondos, de color escarlata, con un peso medio de unos 130 gramos.
El cultivo está protegido de la mayoría de las enfermedades inherentes a los tomates. Las frutas son aptas no solo para hacer ensaladas frescas, debido a su pequeño tamaño y cáscara fuerte, los tomates pueden ser salados o enlatados.
"Gina"
Un tomate ideal para ensalada que se comporta igualmente bien en invernaderos y en lechos abiertos. La temporada de crecimiento del tomate es media: los tomates maduran 100 días después de la siembra.
Las plantas son de tipo corto y determinado. Los frutos maduros tienen un nervio sutil, una forma ligeramente aplanada y son de color rojo. El peso medio de los tomates no supera los 200 gramos.
El sabor de la fruta es equilibrado: la pulpa tiene una excelente combinación de regusto agrio y dulce. El tomate contiene una gran cantidad de azúcares saludables, es delicioso en ensaladas, jugos y salsas.
El rendimiento de la variedad es decente: hasta seis kilogramos por metro.
"Regalo"
Un tomate con una temporada de crecimiento corta: los frutos maduran dentro de los tres meses posteriores a la siembra en el suelo. Los arbustos de altura media (poco más de 70 cm) pertenecen al tipo semideterminante, es decir, aparece una gran cantidad de ovarios en las plantas, lo que permite clasificar la variedad como de alto rendimiento.
Los tomates son de tamaño mediano, redondos y rojos, cada uno con un peso promedio de 150 gramos. Desde un metro de camas o invernaderos, puede obtener hasta 15 kilogramos de tomates. Las cualidades gustativas de los tomates son altas, hacen excelentes ensaladas, jugos y purés.
"Pasas rosas"
Los arbustos altos alcanzan los 170 cm.Las frutas maduran temprano, tienen una forma perfectamente uniforme y regular: crema alargada. El tono de los tomates es rosado, son muy sabrosos, tienen un aroma fuerte. Los tomates son adecuados tanto para preparar ensaladas frescas como para su conservación.
"Patas de plátano"
Los arbustos de esta planta son bajos, solo 60 cm. Estos tomates se distinguen por su apariencia inusual: un tinte amarillo brillante y una forma alargada con un pequeño brote al final de la fruta. El sabor de los tomates "Banana Legs" también es interesante, es dulce, absolutamente sin acidez.
No a todo el mundo le gusta este tomate fresco, sin embargo, después de encurtir los tomates adquieren un sabor muy picante e inusual, absorben bien la marinada. Los tomates también son deliciosos en ensaladas y salsas.
"Ilich F1"
Una variedad excelente para quienes cultivan tomates con el fin de venderlos. Todos los frutos son del mismo tamaño y forma regular. Las plantas dan rendimientos altos y constantes, se pueden salar y consumir frescas.
"Perla rosa"
Los arbustos del tipo determinante no crecen mucho en altura, pero esto no impide que la variedad sea muy productiva. Los tomates de esta variedad se pueden plantar tanto en las camas del jardín como en un invernadero sin calefacción.
Además de las cualidades enumeradas, hay una característica más importante: la planta no teme al tizón tardío, los tomates perla rosa rara vez se enferman con esta enfermedad fúngica.
"Renet"
Una planta muy resistente que puede aclimatarse en casi cualquier condición. Los arbustos son muy compactos, rara vez superan los 40 cm de altura, la temporada de crecimiento de la variedad es corta, pertenece a la super temprana.
El rendimiento de tomate es estable: bajo cualquier capricho del clima, el jardinero obtendrá una buena cosecha de tomates de lechuga.El peso medio de la fruta es de unos 100 gramos.
Regalo de hada
Un cultivo de madurez temprana, tipo determinante, con arbustos bajos y compactos.
Los frutos de esta variedad son muy hermosos: su forma se asemeja a un corazón y su color es naranja. La producción de tomates para ensalada de naranja es relativamente alta.
"Geisha"
Tomates que se pueden plantar tanto en el jardín como en el invernadero. Las frutas tienen un increíble tono rosa pálido, de tamaño bastante grande, alrededor de 200 gramos. Los tomates se consideran deliciosos y son excelentes para hacer ensaladas.
Consejos para quienes cultivan tomates para ensalada por primera vez
Como regla general, las mejores variedades de tomates tipo lechuga se distinguen por frutas grandes, por lo que surgen ciertas reglas para cultivar tales tomates:
- Riego más abundante de los arbustos. Debe regar los tomates para ensalada todos los días o cada dos días para que sean lo suficientemente grandes y jugosos. Para evitar el agrietamiento de la fruta debido a la humedad excesiva, es necesario elegir variedades cuyas pieles no sean propensas a agrietarse.
- La alimentación frecuente también es muy importante. Después de todo, no solo la fruta en sí será grande para soportar su peso, y los arbustos deben ser lo suficientemente poderosos y fuertes. Por lo tanto, los tomates se alimentan varias veces por temporada utilizando fertilizantes nitrogenados y minerales.
- Debido al abundante follaje y al riego frecuente, los tomates para ensalada pueden verse amenazados por el tizón tardío. Para proteger los arbustos, es necesario usar agentes antifúngicos profilácticos, controlar el estado de las hojas y frutos y, si es posible, cubrir el suelo alrededor de los arbustos.
- Debe cosechar a medida que maduran las frutas; estos no son los tomates que se pueden "cultivar" en el alféizar de la ventana.
- Atado minucioso del arbusto, que debe complementarse a medida que crecen los tallos. Si las ramas no están reforzadas con soportes, pueden romperse bajo el peso de la fruta.
Esta táctica ayudará a aumentar los rendimientos, y la familia del jardinero recibirá verduras frescas durante toda la temporada.
Si el jardinero también sueña con tomates enlatados salados, tendrá que encargarse de comprar semillas de tomate destinadas a encurtir. Las frutas de ensalada no son muy adecuadas para estos fines, su cáscara es demasiado delgada y se agrietará fácilmente bajo la influencia de la marinada hirviendo. Sí, y la pulpa de estos tomates no es muy densa, por lo que pueden volverse aún más suaves, perder su forma, como dicen "amargos".
Para cada propósito, es necesario elegir ciertas variedades de tomates. Los tomates tipo ensalada solo son aptos para consumo fresco o procesamiento: hacer jugos, puré de papas, salsas.
Para diversificar el menú y sorprender a los invitados, puede plantar tomates con frutas de diferentes colores en su sitio: una mezcla de verduras brillantes se verá bastante impresionante en los platos y los invitados no entenderán de inmediato de qué está hecho el plato.
