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Todos variedades de uva se dividen en dos grandes grupos: vinos (o técnicos) y cenas (o postres). Son las uvas de mesa las que sirven de adorno para las fiestas, son sus racimos los que reposan en vitrinas y mostradores: es grande, bonita y muy sabroso. Hoy en día existen muchas variedades de propósito de mesa, entre ellas hay uvas de selección nacional, también hay híbridos foráneos. Cada una de las variedades de mesa tiene sus pros y sus contras, pero todos los tipos combinan dos cualidades importantes: apariencia atractiva y sabor único.
Fotos y descripciones de los más populares. en En este artículo se dan las variedades de uva de mesa rusas. Habla sobre la clasificación de especies de mesa, proporciona recomendaciones para elegir una variedad en particular.
Cómo se determinan las mejores variedades
Cada cultivador de plantones y esquejes tiene su propio catálogo, donde se clasifican todas las variedades en un orden específico. Esto se hace para que el cultivador novato encuentre rápidamente una variedad que sea adecuada para él. Antes de embarcarse en tal búsqueda, es necesario priorizar y decidir qué es realmente importante: la sencillez de las uvas, su rendimiento, el hecho de que las bayas no se verán afectadas por las avispas y la vid no dolerá o, en el primer lugar es el tamaño de la baya y su sabor.
Las mejores variedades de uva de mesa se pueden clasificar según diferentes criterios:
- alfabéticamente (cuando todos los nombres del catálogo están ordenados alfabéticamente);
- por vencimiento (dividido en temprano y tarde variedades de mesa);
- por el color o la forma de las bayas (puede encontrar variedades de uva de mesa con una baya redonda, por ejemplo, o solo azules);
- por el rendimiento de la variedad;
- sencillez de las uvas;
- resistencia a las heladas;
- resistencia a enfermedades y plagas, etc.
Clasificación de especies de mesa
A menudo puede encontrar publicaciones con nombres tan ruidosos como "Diez mejores clasificaciones de tabla", por ejemplo. Por lo general, esto significa las variedades de uvas más populares, que se cultivan con mayor frecuencia en jardines y en áreas del país.
Es mucho más fácil encontrar una variedad de mesa adecuada para usted de acuerdo con criterios específicos, como el color de la baya, las características del sabor, el tiempo de maduración. Este será el tema central del resto del artículo.
Variedades de mesa con frutos rojos
Según los estándares internacionales, las uvas de mesa blancas son aquellas que deben consumirse frescas y que producen bayas blancas, amarillas o verdosas.
Son las variedades blancas las que son famosas por las cualidades gustativas más interesantes: el equilibrio de ácido y azúcar, piel fina y delicada, un mínimo de semillas, notas ligeras de nuez moscada o un sabor pronunciado de mora, piña, grosella, menta.
Dedos de dama
Esta variedad tiene un período de maduración medio. Sus flores son bisexuales, lo que significa que la variedad no necesita de otras especies que crezcan cerca para la polinización.
Los racimos de Ladies Finger son grandes, bastante sueltos, ramificados.El peso medio de cada racimo es de 400 gramos. Las bayas son ovaladas, fuertemente alargadas, cubiertas con una capa cerosa apenas perceptible.
Las bayas tienen un sabor muy agradable, moderadamente dulce, con buen aroma. Un rasgo distintivo de la variedad es la ausencia de semillas en el fruto. Pero tendrá que pagar por el buen gusto: las uvas de mesa Ladies Fingers tiene una inmunidad débil a las enfermedades, no tolera la sequía y necesita refugio para el invierno.
Blanco Kishmish
La variedad también pertenece a la mitad de temporada, tiene flores bisexuales y no necesita vecinos polinizadores. El kishmish blanco agrada con grandes racimos cilíndricos con muchas ramas: alas. Cada cepillo pesa unos 250 gramos.
Las bayas no son muy grandes, tienen una forma ovalada, una cáscara de un tono verde claro, cubierta de puntos negros apenas perceptibles. No hay semillas dentro de la mesa Kishmish, la pulpa es muy tierna, jugosa, tiene un sabor agradable y un aroma delicado.
La variedad no es resistente a enfermedades, parásitos y virus. Pero la resistencia a las heladas de White Kishmish es promedio: esta cultura puede soportar hasta -23 grados sin refugio.
Aleshenkin
Esta uva blanca madura muy temprano y, por tanto, es una de las primeras en aparecer en jardines y estanterías. Debido a su rápida maduración, las bayas no se ven afectadas por avispas, podredumbres e infecciones fúngicas.
Los racimos tienen forma de cono, grandes, sueltos, ramificados. El peso de cada manojo de Aleshenkin varía de 500 a 2000 gramos. Las bayas son grandes, su forma es redondeada, muy ligeramente alargada.
La pulpa de esta uva cruje con los dientes, es tierna y carnosa. El sabor de la variedad es muy agradable y equilibrado.
La resistencia a las heladas de Aleshenkin es alta, por lo que la variedad es adecuada para crecer en casi todo el país y puede invernar sin refugio. Pero la variedad de mesa es susceptible a enfermedades, se necesitará un tratamiento preventivo.
Arcadia
En la lista de las mejores variedades blancas para fines de mesa, no se puede dejar de notar un muy antiguo, pero también muy popular. Uvas Arcadia... El período de maduración de esta uva es temprano: ya a mediados de julio, puede cortar los racimos maduros del comedor Arcadia. La floración es bisexual, por lo que no hay problemas de polinización y cuajado.
Los racimos de uvas de mesa son densos, compactos, su forma es cilíndrica-cónica y el peso medio es de 1-1,5 kg (¡a menudo hay racimos que pesan dos kilogramos!). La forma de las bayas es en forma de corazón u ovalada, con nariz puntiaguda. La pulpa es jugosa, carnosa, dulce, con un pronunciado aroma a nuez moscada.
La mayoría de los viticultores aman la Arcadia por su resistencia al frío y las enfermedades. Esta variedad de mesa es ideal para principiantes, ya que no necesita mucho mantenimiento.
Uvas rosadas de mesa
Los grandes racimos de variedades de mesa son agradables a la vista. Incluso más hermosa que otros tipos de uvas rosadas: bayas de redondas a alargadas y puntiagudas, tonos de delicados a ricos. Las uvas rosadas pueden decorar tanto la mesa como la parcela; los huéspedes y propietarios de la finca lo agradecerán.
Neblina rosa
Las uvas con racimos muy grandes, cuyo peso a menudo alcanza el kilogramo y medio, maduran muy temprano, en los primeros días de julio. Sus racimos son de tamaño mediano, bastante densos y masivos. Las bayas son muy grandes, de color rosa claro.
La piel de los frutos de la variedad de mesa es fina y fácil de masticar. La pulpa es firme, pero tierna y jugosa. El sabor es equilibrado, moderadamente dulce.
La variedad Pink Haze puede soportar las heladas con dignidad, pero tiene una inmunidad media a las enfermedades y plagas.
Angélica
Esta variedad de mesa también se puede encontrar bajo el nombre Ksenia. Madura temprano, agrada con grandes racimos de forma cilíndrica cónica, que pueden pesar hasta dos kilogramos.
Los racimos de Angélica están sueltos, ligeramente despeinados y las bayas son grandes y alargadas. La cáscara de los frutos es de grosor medio, bastante elástica, pero esto no impide disfrutar del excelente sabor de la uva de mesa (pero protege los frutos de las avispas).
El cultivo es muy resistente tanto a las heladas como a las enfermedades, por lo que se puede cultivar en cualquier lugar.
Transformación
Uva de maduración temprana con racimos grandes (hasta 1,5 kg) de forma cónica cilíndrica. Los racimos son de densidad media, los frutos son grandes, ovalados redondeados, pintados de un rico color rosa.
La pulpa de la Transfiguración es muy tierna, jugosa, prácticamente sin hueso. Las uvas son resistentes a las heladas, no son dañadas por avispas y otros insectos, y tienen buena inmunidad a enfermedades y virus.
Anyuta
Uvas de precocidad media: maduran a principios de agosto (aunque esto depende del clima de la región y de los factores meteorológicos). Los racimos de uvas de mesa en forma de cono, se pueden ramificar, no muy densamente empaquetados. La masa de una mano es de hasta dos kilogramos.
Las uvas en forma de huevo tienen un sabor agradable, pulpa delicada, sabor y aroma a miel y nuez moscada. La resistencia de Anyuta a las enfermedades y los insectos es media, pero puede soportar bien las heladas, no necesita refugio.
uvas rojas
rojo variedades de uva de mesa tienen el sabor más rico y el aroma más espeso. Incluso en la antigüedad se creía que cuanto más oscura era la baya, más saludables eran las uvas y más singulares eran sus propiedades.
Dunav
Esta uva tinta madura temprano, agrada con grandes racimos de aproximadamente el mismo tamaño y forma. El peso medio de los pinceles de Dunava es de 550 gramos. Las bayas de una variedad de mesa son alargadas y redondeadas, están coloreadas en un tono rojo intenso y tienen una pulpa densa y crujiente.
El sabor de la fruta es muy rico, equilibrado y las uvas contienen mucha azúcar. La variedad de cultivo Dunav se puede almacenar o transportar, pero su estabilidad es pobre: es necesario procesar la vid, cubrir el tronco para el invierno.
Víctor
Los racimos de uvas de mesa Victor maduran temprano, tienen la forma de un cono, pesan hasta un kilogramo. Las borlas se rellenan con fuerza. Las bayas tienen una forma redondeada alargada y están pintadas en un color rojo brillante. La cáscara de la fruta es densa, pero fácil de masticar.
El sabor de la variedad de mesa, como era de esperar, es excelente: bayas moderadamente dulces con una pulpa jugosa y densa. Victor es muy estable, por lo que se cultiva con éxito en todo el país.
Hermosa chica
La densidad de las uvas es media, tienen forma de cono, alargadas, compactadas sin apretar. La variedad de mesa madura temprano. Los racimos de Beauty son grandes, pueden pesar hasta dos kilogramos.
Las bayas son largas, puntiagudas al final, la piel es bastante densa, elástica. El sabor es muy rico y agradable. Este tipo de cultivo es muy resistente a las heladas y enfermedades.
Cardenal
Uva de maduración temprana con flores de ambos sexos, no necesita polinizadores. Los racimos de la variedad de mesa son muy grandes, en forma de cono, bastante sueltos, y pesan alrededor de un kilogramo.
Los frutos son muy grandes, la forma de las bayas es ovalada. Cubierto de una delicada piel roja. La pulpa es jugosa y crujiente, el aroma es delicado, nuez moscada. Pero la resistencia de la variedad es escasa: las heladas y las enfermedades afectan muy a menudo a las uvas.
Uvas negras de postre
Se ha comprobado que cuanto más negro y rico es el color de una baya de uva, más útil es y más antioxidantes contiene la pulpa. No es sorprendente que las uvas de frutos negros se encuentren con mucha frecuencia, sean amadas y compradas con entusiasmo.
Codryanka
Uva de mesa de maduración súper precoz. Los racimos de Kodryanka son grandes y pesan de 500 a 1500 gramos. Las bayas son grandes, ovaladas, de color azul oscuro, tienen una ligera floración cerosa.
El sabor de la fruta puede parecer demasiado simple, pero esto se compensa con la piel delicada, un mínimo de semillas y pulpa tierna elástica.Y la cantimplora Kodryanka es bien resistente a enfermedades y plagas, tiene una alta resistencia a las heladas.
Muromets
La variedad es de maduración temprana y de alto rendimiento. Los racimos no son muy grandes, de 300 a 800 gramos, pero hay muchos, tienen forma de cono. Los frutos son grandes, de forma ovalada. Las uvas de mesa Muromets tienen una pulpa carnosa, tierna y agradable.
Esta variedad de mesa tolera bien las heladas, por lo que puede invernar sin refugio en la mayor parte del país. La resistencia a las enfermedades también es alta.
Moldavia
Pero la variedad Moldavia, aunque se considera una cantina, tiene un período de maduración tardía. Los racimos pueden ser medianos o grandes, su peso varía de 300 a 700 gramos. Las bayas son medianas, ovaladas, su piel está cubierta con una espesa flor cerosa.
La pulpa es carnosa, crujiente, jugosa, dulce, de sabor equilibrado. Moldavia se diferencia en que se puede almacenar durante mucho tiempo en condiciones favorables, hasta tres meses.
La variedad no se ve afectada por virus y enfermedades, pero no sobrevivirá a las heladas severas sin refugio.
Magarach temprano
Esta uva de mesa madura temprano, sus cosechas son buenas. Los racimos son grandes, sueltos, ramificados. Las bayas también son grandes, redondas o ligeramente ovaladas, la corteza está cubierta de cera.
La pulpa es jugosa y carnosa, la piel bastante densa. El sabor es bueno, parecido a una mesa, pero un poco primitivo.
La inmunidad del Early Magarach es promedio, las uvas no toleran las heladas, por lo que la vid debe cubrirse.
Conclusión
Las variedades de uva de mesa son más populares entre los viticultores que las técnicas. Después de todo, son estas uvas las que generalmente se comen frescas, son las variedades de mesa las que deleitan con su inusual sabor y agradable aroma.
Las variedades de mesa se pueden clasificar de acuerdo con diferentes criterios, pero la mayoría de los jardineros buscan uvas nuevas por el color de sus frutos.
