Contenido
- 1 Secretos para hacer compota de ruibarbo para el invierno.
- 2 La receta clásica de compota de ruibarbo para el invierno.
- 3 Receta de compota de ruibarbo, fresa y menta para el invierno
- 4 Receta de compota de ruibarbo con canela para el invierno
- 5 Compota de ruibarbo con menta en tarros
- 6 Deliciosa compota de ruibarbo y grosella roja para el invierno
- 7 Una receta sencilla de compota de ruibarbo con hojas de cerezo en frascos.
- 8 Cómo enrollar una compota de ruibarbo con naranjas para el invierno.
- 9 Cómo cocinar compota de ruibarbo para todos los días.
- 10 Cómo hacer una refrescante compota de ruibarbo y limones
- 11 Compota de ruibarbo con manzanas y canela
- 12 Deliciosa compota de ruibarbo con fresas y miel
- 13 Compota de ruibarbo con vainilla y jugo de limón
- 14 Deliciosa compota de ruibarbo con pasas y limón
- 15 Compota tonificante de ruibarbo con menta y pasas
- 16 Compota de ruibarbo y jengibre
- 17 Deliciosa compota de ruibarbo, manzanas y grosella negra
- 18 Cómo almacenar compotas de ruibarbo
- 19 Conclusión
La compota de ruibarbo te salvará del calor, te dará un impulso de energía y lo enriquecerá con vitaminas. Va bien con frutas, especias y bayas, se prepara rápidamente, hay una gran selección de opciones de compota preparadas. El proceso utiliza ingredientes frescos o congelados sin mucha diferencia en sabor y aroma.
Secretos para hacer compota de ruibarbo para el invierno.
Solo puedes cocinar los tallos, no puedes usar las hojas. La compota puede fortalecer el sistema cardiovascular, reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Se reduce el riesgo de desarrollar tumores. Útil con un exceso de vitamina C. Es capaz de normalizar el funcionamiento del sistema nervioso.
Previene la aparición de resfriados y enfermedades respiratorias, combate las infecciones en la garganta, es útil para los resfriados, tonifica y mejora el estado de ánimo, fortalece el sistema inmunológico.
No lo use para quienes tienen enfermedades del tracto gastrointestinal, así como para quienes padecen enfermedades de los riñones y el sistema urinario. Los pacientes con diabetes deben consultar a un médico. No tome en presencia de procesos inflamatorios en el estómago o los intestinos, así como con un aumento de la acidez.
Las recetas para hacer compota de ruibarbo comienzan con la selección correcta de ingredientes. El producto principal se recolecta en junio, cuando el tallo tiene 1,5 cm de grosor.
- Con un tallo rosa - utilizado para postres, ya que predomina el sabor a frutos rojos.
- Con tallo verde - insípido. Más adecuado para hacer sopas, ensaladas, snacks.
Para obtener una compota dulce y saludable, debe calcular las proporciones del jarabe. En recetas estándar, esto es 1 litro de agua por 1 kg de azúcar. Las recetas modernas reducen la cantidad de azúcar al mínimo, preservando las propiedades beneficiosas y reduciendo el contenido calórico. En cualquier versión de la compota, el azúcar se puede reemplazar con miel.
La receta clásica de compota de ruibarbo para el invierno.
Muchas propiedades útiles, fortaleciendo la inmunidad y resistiendo los resfriados. Puedes hacer compota con los siguientes ingredientes:
- ruibarbo - 1 kg;
- limón - 1 pieza.;
- azúcar - 250 g;
- agua purificada - 3 litros.
Exprime el jugo de limón con un exprimidor o manualmente. Colar para eliminar la pulpa y las semillas. Las partes verdes de la verdura, las hojas se cortan. Despegue la película y lávela bien.
Cortar en trozos pequeños, espolvorear con jugo de limón. Se vierte agua en una cacerola, se prende fuego. Lleve a ebullición, agregue azúcar y hierva por no más de 5 minutos. Vierta jugo de cítricos y espolvoree verduras. Cocine dentro de diez 10. Retire del fuego.
Enrolle en frascos secos esterilizados, cerrando bien la tapa. Almacenar en un lugar oscuro por no más de 1,5 años. Si el líquido se ha vuelto turbio con el tiempo, ya no podrá comerlo.
Receta de compota de ruibarbo, fresa y menta para el invierno
Una bebida baja en calorías que te ayudará en el calor. Para cocinar necesitas:
- ruibarbo (solo tallos) - 500 g;
- azúcar - 200 g;
- agua - 200 ml;
- fresas - 250 g;
- menta - 3 cucharadas. l.
Las verduras se colocan en una olla de esmalte. Prelimpiado de la película, lavado, cortado. Vierta el azúcar y el agua. Poner al fuego, llevar a ebullición.
Reducir el fuego y cocinar durante 5 minutos. Revuelva en el proceso. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, cocine durante 8-10 minutos. Los tallos de la verdura deben estar suaves.
Retirar del fuego, agregar fresas picadas y menta (rasgar a mano). Revuelva y deje enfriar. Después de eso, se colocan en el refrigerador.
Receta de compota de ruibarbo con canela para el invierno
Una bebida dulce y saludable con una receta sencilla e ingredientes asequibles. Necesitará:
- ruibarbo - 500 g;
- azúcar - 100 g;
- vainillina - 1 cucharadita;
- agua purificada - 1.5-2 l;
- jugo de lima - 40-50 ml;
- canela - 2 cucharaditas
Las verduras se remojan en agua fría durante 5 minutos. Elimina las hojas y los pecíolos verdes. Retirar la película y cortar en trozos. Poner en frascos secos. Vierta agua hirviendo y cubra con tapas de plástico con agujeros.
Después de 30 minutos, vierte el agua de las latas en una cacerola esmaltada. Vierta la canela con la vainilla, el azúcar. Cocine por 5 minutos y agregue jugo de limón. Dejar a fuego lento.
Las verduras en frascos se vierten nuevamente con agua hirviendo, después de 10 minutos se escurren. El almíbar de la cacerola se vierte en los frascos y se sella rápidamente.
Compota de ruibarbo con menta en tarros
Receta para hacer compota de ruibarbo de un viejo libro de cocina. Necesitará los siguientes productos:
- tallos de ruibarbo - 300 g;
- menta - 3 cucharaditas;
- azúcar - 100 g.
Las verduras se lavan, se remojan en agua fría durante unos minutos. Transfiera a una servilleta para cristalizar el líquido. Retirar la película y cortar en trozos.
Los bancos se lavan y se secan. Apile los tallos cortados hasta 1/3. Las hojas de menta se lavan con agua corriente fría y se colocan en frascos. Vierta agua hirviendo durante 15 minutos.
El agua se vierte en una cacerola. Agrega el azúcar y hierve. Se vierte en frascos y se cierra. Se almacena durante 1-1,5 años, conservando un color agradable.
Deliciosa compota de ruibarbo y grosella roja para el invierno
Una combinación asombrosa de plantas y bayas. Tono intenso y sabor refrescante.
- grosella roja - 170 g;
- azúcar - 125 g;
- agua - 2 l;
- tallos de ruibarbo - 9 piezas
Los tallos se lavan con agua corriente fría. Retirar la película y las fibras, cortar en trozos. Pon una olla de esmalte con agua y azúcar al fuego. Después de hervir, agregue los tallos. Cocine por 5 minutos.
Vierta las grosellas rojas, hierva. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Filtrar por un colador. Enfríe y refrigere por 1-2 horas.
Una receta sencilla de compota de ruibarbo con hojas de cerezo en frascos.
Refresco refrescante. Si la anfitriona planea enrollarlo para el invierno, se puede agregar 1 cucharadita a la receta. canela.
- ruibarbo - 500 g;
- hojas de cerezo - 1 puñado;
- azúcar - 200-250 g.
Los tallos se lavan, se pelan y se cortan en cubitos. Los frascos esterilizados están llenos hasta 1/3. Las hojas se lavan con agua fría y se colocan encima. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos.
El agua se vierte en la olla con tapas perforadas. Vierta el azúcar y hierva hasta que la arena se disuelva por completo. Vierta nuevamente en los frascos y enrolle.
Dar la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar. La compota fragante se almacena en un lugar oscuro.
Cómo enrollar una compota de ruibarbo con naranjas para el invierno.
Una bebida inusual, sabrosa e interesante. Para cocinar necesitas productos:
- manzanas - 350 g;
- naranjas - 200 g;
- ruibarbo - 350 g;
- azúcar - 200 g;
- agua - 2,5-3 litros.
Las frutas se lavan, se pelan. Las manzanas y los tallos se cortan en barras. Naranjas en semicírculos. Los cítricos pelados se vierten con agua en una cacerola esmaltada. Poner al fuego, llevar a ebullición.Después de 5-7 minutos, retirar del fuego, filtrar y volver a encender.
Se vierte azúcar, esperando la disolución, las frutas y verduras se colocan en frascos. Vierta el almíbar de una cacerola y deje reposar durante una hora. Usando tapas de plástico con agujeros, el agua de las latas se drena nuevamente en la sartén.
Llevar a ebullición, volver a verterlo en frascos. Se sellan, se envuelven en caliente y se dejan enfriar por completo. Se retiran en un lugar oscuro, sin acceso a la luz solar directa. Asegúrese de que el líquido permanezca claro.
Cómo cocinar compota de ruibarbo para todos los días.
No siempre es necesario enrollar el producto para el invierno. En un caluroso día de verano, es agradable disfrutar de una compota fresca con un sabor refrescante. Necesitará:
- ruibarbo - 400-500 g;
- agua - 2,5 l;
- azúcar - 150-200 g (al gusto).
Las verduras se lavan, se pelan de la película y se cortan en cubos de 2-3 cm de ancho. El agua se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. Agregue el azúcar, revuelva hasta que se disuelva. Los tallos se vierten en un frasco, se vierten con almíbar, se dejan durante 20 minutos, se vierten en una cacerola y se hierven nuevamente.
Vierta y deje enfriar. Luego se transfiere al refrigerador durante una hora. Compota estándar de ruibarbo fresco o congelado.
Se pueden agregar los siguientes ingredientes a la receta:
- naranjas - 200 g;
- manzanas - 150-300 g;
- hojas de menta - 9-10 ramas;
- ramitas de romero - 5-6 piezas.;
- grosellas - 1 puñado;
- arándanos - 200 g.
Cualquiera de los productos simplemente se vierte sobre los tallos en frascos, de lo contrario, la receta no cambia. Se agrega jugo de limón para mejorar la acidez. Se pueden obtener muchas opciones combinando diferentes productos.
Cómo hacer una refrescante compota de ruibarbo y limones
Una compota ideal tanto para un día caluroso como para una fría tarde de invierno frente a la chimenea. Ingredientes:
- limón - 1 pieza.;
- jengibre - 15 g;
- azúcar - 75 g;
- ruibarbo - 350 g;
- agua - 2 l.
Los tallos se lavan, se cortan en trozos iguales. Vierta agua en una cacerola, extienda los trozos y hierva. Cocine por 3-5 minutos. Cortar el limón con la piel en rodajas.
El jengibre se lava, se pela y se pica en platos. Todos los ingredientes se agregan al agua con verduras. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos. Retirar del fuego.
Compota de ruibarbo con manzanas y canela
Una receta popular y sencilla para hacer compota de ruibarbo. Necesitará:
- tallos de ruibarbo - 400 g;
- manzana grande - 3 piezas.;
- vainillina - 1 cucharadita;
- canela - 1 cucharadita;
- azúcar - 100 g;
- limón - 1 pieza
Los tallos se cortan, las manzanas se dividen en 4-6 rodajas. Se eliminan las semillas y los núcleos. Se puede cortar en cubos. El agua purificada en una cacerola se lleva a ebullición. Todos los productos (excepto el limón) y las especias se añaden y se hierven.
Se quita la ralladura con un pelador de verduras y se agrega a la compota. Retirar del fuego y dejar reposar durante un promedio de 5 horas. Enfriar y filtrar si es necesario.
Deliciosa compota de ruibarbo con fresas y miel
Bebida de verano de sabor refrescante y agradable aroma. Los ingredientes se utilizan:
- tallos de ruibarbo - 7 piezas.;
- fresas - 150 g;
- azúcar - 200 g;
- miel - 2 cucharadas l.;
- agua purificada - 1-1,5 l;
- naranja - 1 ud.
Se quita la ralladura de los cítricos, se exprime el jugo por separado. Se vierte agua en una cacerola, se vierte la ralladura, el azúcar, el jugo y la miel. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante otros 10 minutos.
Los tallos se pelan, cortan y untan en almíbar. Llevar a ebullición y retirar del fuego después de 5 minutos. Tapar y dejar reposar durante una hora. Regrese la sartén a fuego lento. Vierta las fresas picadas, lleve a ebullición, apague el fuego y cubra con una tapa.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante una hora. La compota terminada se puede adornar con hojas de menta o romero.
Compota de ruibarbo con vainilla y jugo de limón
Una opción refrescante para saciar la sed y energizarse en un caluroso día de verano.
- tallos de ruibarbo - 450 g;
- limón - ½ pc.;
- agua - 2,5 l;
- azúcar - 150 g
Se cortan las hojas, se lavan los tallos y se limpian la película y las fibras resistentes. Cortar y poner en agua fría durante 10-12 minutos. Lavar el limón, cortar 4 círculos. Vierta agua purificada con azúcar en una cacerola, hierva hasta que se disuelva. Cambie las verduras y los cítricos.
Cocine a fuego medio por no más de 15 minutos. Cubrir con una tapa y una toalla, dejar actuar durante 10-12 minutos. Filtrar y dejar enfriar.
Deliciosa compota de ruibarbo con pasas y limón
Color y aroma delicados. Adecuado para una merienda o una mesa festiva.
- agua - 2,5 l;
- tallos de ruibarbo - 500 g;
- pasas - ½ cucharada;
- limón - ½ pc.;
- azúcar - 7 cucharadas. l.
Remojar los tallos picados en agua fría durante 15 minutos, sacar y dejar escurrir el exceso de agua. Las pasas se lavan en un colador con agua corriente fría.
Se vierte agua purificada en una cacerola y se lleva a ebullición. Vierta todo el azúcar y espere a que se disuelva. Retire del fuego, vierta las verduras picadas, el jugo de limón y la ralladura, mezcle. Enciende, lleva a ebullición, retira y deja reposar hasta que se enfríe por completo. Ponga en el refrigerador por 1-2 horas.
Compota tonificante de ruibarbo con menta y pasas
Agradable sabor de la bebida que le da fuerza y energía. Ideal en climas cálidos, saciará tu sed. Para preparar una compota de ruibarbo recetada, necesitará:
- ruibarbo - 450 g;
- limón - 1 pieza.;
- hojas de menta - 4 cucharadas. l.;
- azúcar - 70 g;
- pasas - 100 g;
- canela - 1 cucharadita;
- romero - 2-3 ramas.
Las pasas se lavan con agua fría, se transfieren a un recipiente y se vierten con agua hirviendo. Filtrar en 5-7 minutos. Los tallos se pelan, se lavan, se retiran las fibras resistentes y se cortan. Retire la ralladura del limón con un pelador de verduras, exprima el jugo en un vaso separado (filtro).
La menta se rompe a mano en pedazos al azar. El agua y el azúcar se vierten en una cacerola, se prenden fuego hasta que se disuelven. Se vierte jugo de limón en el almíbar, se vierten la ralladura y las pasas. Cocine por 5-7 minutos.
Retirar del fuego, volver a poner a los 15 minutos. Agregue todos los demás ingredientes y deje hervir. Apagar inmediatamente, cubrir con una tapa y una toalla. Insiste hasta que se enfríe por completo.
Compota de ruibarbo y jengibre
Una bebida para levantar el ánimo. Una adición aromática a cualquier comida. Ingredientes:
- ruibarbo (solo tallos) - 400 g;
- jengibre - 20 g;
- azúcar - 200 g;
- canela - 1 cucharadita;
- anís estrellado - 5 g.
Las verduras se lavan, se pelan y se cortan finamente. Se prende fuego al agua con azúcar y se remueve continuamente. Vierta las especias y deje hervir. Retirar de la estufa.
El jengibre se pela, se corta en rodajas y se envía al almíbar junto con las verduras. Llevar a ebullición en la estufa, revolver durante 5 minutos y apagar. Colar y dejar reposar durante 3 horas. La compota se puede poner en el frigorífico.
Deliciosa compota de ruibarbo, manzanas y grosella negra
Una opción veraniega inusual para preparar un refresco. Puede enrollarse en frascos. Necesitará:
- ruibarbo (solo tallos) - 400 g;
- azúcar - 150 g;
- manzanas verdes - 2 grandes;
- grosella negra - 200 g;
- vainillina - 1 cucharadita
Las grosellas se lavan en agua fría, cubiertas con la mitad del azúcar. Presione ligeramente con un empujador para exprimir un poco de jugo. Remover y dejar en un bol. Los tallos se lavan, se cortan, como manzanas (se arrancan el corazón y las semillas).
Ponga una olla con agua y azúcar en la estufa, hierva y coloque todos los ingredientes. Cocine después de hervir durante 7 minutos y retire del fuego. Déjelo reposar durante 10 minutos y vuelva a calentar. Esto se repite una vez más.
Colar, verter en una jarra y dejar enfriar, luego puedes ponerlo en el frigorífico.
Cómo almacenar compotas de ruibarbo
Las verduras conservan sus propiedades beneficiosas incluso después de taponarse. Tal bebida es capaz de retener un rico aroma, sabor y vitaminas hasta por un año y medio.Almacene en un lugar fresco y oscuro fuera de la luz solar.
La compota se almacena en el refrigerador por no más de 2 días. Pierde propiedades útiles y vitaminas dentro de las 24 horas posteriores a la preparación. Almacenado en la mesa sin enfriamiento adicional por no más de 5 horas.
Conclusión
La compota de ruibarbo ocupará el lugar que le corresponde en la dieta de cualquier familia. Es fácil de preparar, conserva propiedades útiles durante mucho tiempo, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. La compota refrescante baja en calorías es adecuada para cualquier época del año. Es mejor no correr riesgos con el cambio de recetas, ya que puede estropear las combinaciones de sabores.
