Compota de moras

La compota de moras (fresca o congelada) se considera la preparación de invierno más fácil: prácticamente no hay necesidad de una preparación preliminar de frutas, el proceso de elaboración de la bebida en sí es interesante y emocionante, no le tomará a la anfitriona mucho tiempo y trabajo.

Propiedades útiles de la compota de mora.

Las moras son una de las bayas más útiles para el cuerpo humano. Contiene vitaminas A, B1, B2, C, E, PP, grupo P, un complejo de ácidos orgánicos, taninos, hierro, minerales. La mayor parte de esta composición se puede guardar para el invierno preparando la cosecha invernal de los frutos de esta cultura. En los días fríos, beber la bebida aumentará la inmunidad y fortalecerá el estado general del cuerpo. Además, tiene un sabor refrescante y un agradable aroma, por lo que se convertirá en una auténtica decoración de la mesa.

Reglas para hacer compota de moras para el invierno.

A continuación, se ofrecen algunos consejos generales para preparar una bebida saludable que contenga la máxima cantidad de vitaminas:

1. El tratamiento térmico destruye las vitaminas, por lo que debería ser mínimo. El tiempo de cocción no debe exceder los 5 minutos.
2. Para la cosecha de invierno, debe usar frutas maduras completamente maduras sin rastros de enfermedades ni plagas.
3. Para evitar la fuga de jugo, que contiene muchas sustancias útiles, durante la preparación preliminar de las bayas, es necesario enjuagarlas con sumo cuidado: no con agua corriente, sino remojándolas en un recipiente 1-2 veces.

Receta tradicional de compota de moras frescas sin esterilizar

La tecnología de coser compota de moras sin esterilizar es rápida y fácil. El producto de salida es aromático y muy sabroso. Para esto necesitas:

• 3 tazas de bayas;
• 1, 75 tazas de azúcar.

Preparación:

1. Las frutas de mora se colocan en frascos, se vierte agua hervida.
2. Las tapas se colocan en la parte superior, pero no se aprietan hasta el final.
3. En 8 horas, las frutas absorberán agua y se asentarán en el fondo del recipiente.
4. Pasado este tiempo, se vierte el líquido en un cazo y se le agrega azúcar. La mezcla se hierve hasta que el azúcar granulada se disuelve durante 1 min.
5. El jarabe de azúcar se vierte en frascos, el recipiente se cierra con una máquina.

Cómo hacer compota de moras esterilizada

Esta receta de compota de moras es clásica y, en comparación con la anterior, se considera más complicada. Aquí debes tomar:

• 6 tazas de fruta;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 1 vaso de agua.

Otras acciones:

1. Cada capa de bayas en un frasco se rocía con azúcar, después de lo cual se vierte con agua hirviendo.
2. El tiempo de esterilización de la bebida es de 3 a 5 minutos. desde el momento en que hierve el agua.
3. El producto resultante se enrolla, se da la vuelta y se cubre con una manta gruesa hasta que se enfría.

Por lo tanto, la salida es de 2 litros de producto terminado.

Compota de mora congelada

Los frutos congelados de este cultivo también son aptos para cocinar preparaciones invernales. En este caso, las bayas no deben descongelarse de antemano; se arrojan al agua hirviendo con azúcar en estado congelado. La duración de la cocción de frutas congeladas no es más de 3 minutos. Puedes ver la receta en video aquí:

Receta de compota de moras con miel

Esta receta sugiere preparar el jugo de mora y el jarabe de miel por separado. Para beber es necesario tomar:

• 70 g de miel;
• 650 ml de agua;
• 350 ml de zumo de mora.

Algoritmo de acciones:

1. Para obtener el jugo de las bayas, se blanquean en agua hirviendo durante 2 minutos, se frotan a través de un colador. Por 1 kg de fruta, agregue 100 g de azúcar y 0,4 l de agua. La mezcla se lleva a ebullición.
2. Para obtener un jarabe dulce, se hierve agua, se agrega miel.
3. Al final, se agrega jugo de mora al almíbar, la bebida se lleva a ebullición nuevamente.

Recetas de compotas de mora con frutas y bayas.

Por sí sola, la compota de moras tiene un ligero sabor amargo, que se puede variar agregando frutas y bayas. Y la adición de incluso una pequeña cantidad de los frutos de esta cultura a los espacios en blanco surtidos no solo traerá un color saturado brillante, sino que también aumentará el contenido de nutrientes y vitaminas en el producto terminado. A continuación se muestran las recetas de bebidas a base de moras más interesantes.

Compota de mora y manzana

Cocinar una bebida de mora y manzana te permite obtener un producto muy saludable y sabroso sin esterilización posterior. Para cocinarlo necesitas:

• 4 manzanas medianas;
• 200 g de bayas;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 3 litros de agua;
• 5 g de ácido cítrico.

Comportamiento:

1. Agregue las manzanas picadas al agua hirviendo.
2. El tiempo de cocción es de 10 minutos.
3. Las bayas se agregan a las manzanas y se hierven durante otros 7 minutos. Al final, se agrega ácido cítrico a la compota.

Combinación original o receta de compota de moras con ciruelas

Una bebida de frutas y bayas preparada para el invierno hará las delicias de los seres queridos y los invitados reunidos en la mesa festiva con su sabor inusual. Para prepararlo necesitarás:

• 0,5 kg de ciruelas;
• 200 g de bayas;
• 200 g de azúcar.

Receta paso a paso:

1. Las ciruelas se blanquean previamente en agua hirviendo para evitar dañar la piel mientras se cocina la compota.
2. Las frutas se vierten en el frasco, se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa en la parte superior y se dejan durante 1,5 horas.
3. Después de este tiempo, debe comenzar a preparar el jarabe: mueva el líquido de la lata a una cacerola, agregue azúcar y hierva.
4. El almíbar dulce se vierte de nuevo a la fruta, el recipiente se retuerce con una máquina, luego se da la vuelta y se envuelve en una manta.

A la salida, se obtiene una palanquilla con un volumen de 3 litros.

Compota de moras de jardín con frutos del bosque

El sabor y el aroma de las bayas silvestres complementan y amplían la gama de sabores de la compota de moras. Estos cultivos incluyen viburnum, arándanos, arándanos rojos, chokeberries y arándanos. Los ingredientes principales, los cultivos forestales favoritos y las moras, se toman en cantidades iguales. La cantidad de azúcar granulada que se indica a continuación se puede reducir o aumentar al gusto. Ingredientes:

• 300 g de frutos de moras de jardín y cualquiera de los frutos del bosque mencionados anteriormente;
• 450 g de azúcar;
• 2,4 litros de agua.

Cómo hacer:

1. Cada frasco se llena con bayas hasta 1/3 de su volumen y se vierte con agua hirviendo.
2. Dentro de los 10 min. El jugo de bayas se liberará en el líquido, que luego se vierte en una cacerola, se le agrega azúcar granulada y se hierve durante 3 minutos.
3. El líquido se devuelve a las bayas, las latas se enrollan con una máquina.

Hay otra receta para una compota variada. Sus componentes:

• 1 kg de moras;
• 0.5 tazas de cada frambuesa y arándano;
• 1 cucharada. l. frutos de serbal;
• 1 cucharada. l. viburnum;
• 1 manzana
• 0,8 kg de azúcar;
• 4 litros de agua.

Algoritmo:

1. Los frutos del viburnum se muelen a través de un colador, la manzana se corta en rodajas medianas. Las moras se espolvorean con azúcar granulada 1 hora antes de cocinarlas.
2. Todas las bayas y frutas se arrojan en agua hirviendo y se hierven bajo una tapa por 0.5 cucharaditas.
3. El producto resultante se vierte en frascos, se enrolla.

Cómo cocinar compota de moras y fresas.

Se puede preparar una deliciosa bebida de bayas para el invierno a partir de moras y fresas. Aquí necesitarás:

• 2 tazas de bayas negras;
• 1 vaso de fresas;
• 2/3 taza de azúcar
• 1 litro de agua.

Acciones paso a paso:

1. El primer paso es preparar el almíbar de azúcar.
2. Las bayas se vierten en él y se hierven durante 1 minuto.
3. Las bayas se colocan en frascos, se llenan de líquido y se cierran con tapas.
4. Los frascos con compota de moras se esterilizan en agua hirviendo durante 20 minutos, luego de lo cual finalmente se cierran.

Compota de moras y grosellas

Para que el color del producto terminado no cambie, las frutas de grosella blanca se toman como el segundo ingrediente principal. Resulta muy sabroso y vigorizante. Necesitará aquí:

• 200 g de cada tipo de bayas;
• 150 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

Las frutas colocadas en frascos se vierten con jarabe de azúcar hirviendo. La bebida se prepara por esterilización; su tiempo no es más de 20 minutos. El contenedor se enrolla con una máquina de escribir y se cubre con una manta gruesa.

Receta de compota de moras y cerezas

La combinación de estas dos bayas de verano le permite obtener una bebida de invierno saludable, rica en color y, lo más importante, en sabor. Sus ingredientes son los siguientes:

• 2 tazas de frutas de cada cultivo;
• 2 tazas de azúcar
• 1 litro de agua.

Comportamiento:

1. Las bayas se colocan en frascos, llenando un tercio de su volumen.
2. Para hervir el almíbar, mezclar agua con azúcar y hervir.
3. El líquido resultante, enfriado a +60 ⁰C, se vierte en frascos, que luego se envían a esterilizar durante 10 minutos.
4. Después de la esterilización, los frascos deben enrollarse, darse la vuelta y colocarse debajo de la manta.

Tres en uno, o compota de moras, arándanos y grosellas

Esta bebida variada de frutos rojos contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Puedes prepararlo usando:

• 1 vaso de frutos rojos de cada cultivo;
• 1 taza de azucar
• 1 litro de agua.

Debe preparar el jarabe: mezcle agua y azúcar granulada, hierva durante 1 minuto. Las bayas se vierten en el almíbar, la mezcla se hierve durante 3 minutos. La compota se vierte en frascos, se enrolla, se da vuelta, se tapa.

Compota de moras y fresas

Estas dos bayas van bien juntas en los títulos de invierno, y la compota no es una excepción. Para preparar una bebida sabrosa y a la vez saludable, necesitas:

• 1 taza de fruta negra
• 1 taza de fresas
• 0.5 tazas de azúcar;
• 2 litros de agua.

Procedimiento de cocción:

1. Se vierte agua en una cacerola, se vierte azúcar granulada, se vierten moras y se colocan fresas encima. Si las bayas rojas son demasiado grandes, se pueden cortar.
2. La mezcla se hierve durante 10 minutos.
3. La bebida se vierte en latas, se tapa con corcho y se deja enfriar en condiciones ambientales.

Compota de moras con naranja

La bebida de mora elaborada en sí tiene un sabor agrio, y cuando se le agregan frutas cítricas, la acidez se vuelve más notable. Por lo tanto, es necesario aumentar la cantidad de azúcar granulada. Ingredientes:

• 1 litro de bayas;
• 1 naranja
• 420 g de azúcar;
• 1,2 litros de agua.

Cómo cocinar:

1. Primero, las bayas se colocan en el recipiente y se agregan varias rodajas de naranja en la parte superior.
2. El jarabe dulce se prepara a partir de agua y azúcar granulada, que posteriormente se vierte en el contenido de las latas.
3. La preparación de la bebida implica la esterilización, cuya duración depende del volumen del recipiente: los recipientes de 3 litros se esterilizan durante 15 minutos, los recipientes de un litro - 10 minutos.

Cocinar compota de frambuesa y mora

La acidez de la mora va bien con la dulzura de las frambuesas. Cuando se mezclan estas bayas, se obtiene una bebida con un sabor y aroma profundos.Para preparar un espacio en blanco para el invierno, necesita:

• 1,2 tazas de frambuesas;
• 1 taza de moras
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 2 litros de agua.

Debe agregar bayas, azúcar granulada al agua hirviendo y cocinar la mezcla durante unos 5 minutos. La bebida resultante se vierte caliente en frascos, se enrolla y se envuelve en una toalla o manta gruesa hasta que se enfría.

Receta de compota de moras y grosellas negras

La grosella negra le da a la bebida un aroma inusualmente fuerte, su sabor adquiere nuevas notas interesantes. Para preparar la cosecha de invierno de moras y grosellas, necesita:

• 2 tazas de moras
• 2 tazas de azúcar
• 1,5 tazas de grosellas;
• 1 litro de agua.

Cómo cocinar:

1. Primero, se hierve el almíbar de azúcar y se distribuyen las frutas entre los frascos.
2. Luego, las frutas se vierten con líquido dulce, los frascos se cubren con tapas.
3. Este método prevé la esterilización de la bebida, su duración es de 3 a 5 minutos.
4. Las tapas se cierran finalmente con una máquina, los frascos se enfrían a temperatura ambiente.

Surtido de frutas y bayas, o compota de moras, albaricoques, frambuesas y manzanas

Para preparar una bebida de frutas y bayas para el invierno, necesitará:

• 250 g de albaricoques;
• 250 g de manzanas;
• 50 g de cada tipo de bayas;
• 250 g de azúcar.

Acciones paso a paso:

1. Se quitan los huesos de la fruta, se corta la pulpa y se coloca en un frasco junto con las bayas. Se vierte azúcar encima.
2. Se vierte agua hirviendo sobre la mitad del recipiente, se cubre con una tapa y se envuelve en una toalla. Dejar reposar un cuarto de hora.
3. El líquido de la lata se transfiere a una cacerola, se hierve y se vuelve a verter. Las siguientes operaciones son estándar: coser, tornear, envolver.

De la cantidad anterior de ingredientes, se obtiene un frasco de compota de mora de tres litros.

Compota de moras con menta y canela

Una combinación inusual de moras con especias le permite obtener una bebida con un sabor y aroma refrescante especial. En este caso, tome:

• 0,5 kg de bayas;
• 150 g de menta;
• 1,5 tazas de azúcar;
• canela - al gusto;
• 2 litros de agua.

La menta se hierve en agua hirviendo durante 10 minutos. Las bayas se vierten con infusión de menta, se agrega canela y azúcar. La bebida se hierve durante 10 minutos, se deja infundir y se enrolla.

Receta de una saludable compota de moras con escaramujos, grosellas y frambuesas

Para preparar una compota sabrosa y que fortalece el sistema inmunológico a partir de moras y otras bayas, necesita:

• 1 vaso de cada tipo de bayas y escaramujos;
• 1 taza de azucar;
• 9 litros de agua.

El azúcar y las frutas se vierten en el líquido hirviendo. El tiempo de cocción será de 5 minutos. El producto terminado se vierte en frascos con un cucharón, enrollado.

Receta de compota de moras y cerezas con foto

Esta bebida será un excelente final para una cena familiar. Para hacer una preparación de invierno de este tipo, necesitará:

• 400 g de cerezas;
• 100 g de frutos de mora;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 2,5 litros de agua;
• 1 cucharada. l. jugo de limon.

Las frutas, el azúcar se ponen en un recipiente de cocción común, se agrega agua. El tiempo de cocción será de 5 minutos. Al final del tratamiento térmico, se agrega jugo de limón. La mezcla terminada se vierte en frascos, se enrolla.

Cómo cocinar compota de moras en una olla de cocción lenta.

La tecnología de cocción de compotas en una multicocina es bastante simple: debe cargar bayas (y otros ingredientes) en su recipiente de trabajo, verter agua hasta la marca en el recipiente y encender un modo determinado, según el tiempo de tratamiento térmico. colocar. Muchas amas de casa eligen el modo "Guisado", en el que la composición no se hierve, sino que languidece bajo la tapa de la multicocina.

El tiempo de tratamiento térmico es de 1-1,5 horas y depende de la potencia del dispositivo: cuanto más alto es este indicador, menos tiempo se dedica a cocinar. A continuación se muestra una receta clásica para hacer compota de moras en una olla de cocción lenta, para lo cual necesita:

• 0,5 kg de frutas;
• 2 tazas de azúcar.

Las bayas negras se colocan en el recipiente del dispositivo, se cubren con azúcar granulada y se llenan de agua hasta la marca. Establecer "Guiso", hervir durante 1 hora. La compota terminada debe infundirse durante varias horas, por lo que el multicooker no debe abrirse inmediatamente.

Compota de moras con cerezas y anís en una olla de cocción lenta para el invierno

Una bebida vitamínica de bayas para el invierno se puede cocinar fácil y rápidamente en una multicocina. Para esto necesitas tomar:

• 150 g de cada tipo de bayas;
• 1 anís estrellado;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 0,7 l de agua.

Receta paso a paso:

1. Se vierte agua en el recipiente de trabajo del dispositivo, se vierte azúcar granulada y anís.
2. En el modo "Hervir", el almíbar se cuece durante 3 minutos. desde el momento de la ebullición.
3. Agrega las cerezas y cocina por 1 min.
4. Agregue las moras, hierva la mezcla.
5. El producto se enfría a +60 ⁰C, se retira el anís, la bebida se vierte en latas, que se cierran inmediatamente con una máquina, se dan la vuelta y se envuelven en una manta.

Términos y condiciones de almacenamiento de compotas de mora.

Se recomienda almacenar la compota de moras en un lugar fresco, donde la temperatura del aire no supere los +9 ⁰C. El producto se puede almacenar durante mucho tiempo, pero si contiene otros componentes, la vida útil de los espacios en blanco no es más de 1 año.

Conclusión

La compota de moras para el invierno se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas. El peculiar sabor agridulce de las moras, así como los beneficios de las delicadas bayas y su atractivo color oscuro intenso permiten obtener bebidas muy sabrosas y hermosas que decorarán cualquier mesa cotidiana y festiva. Cocinar compota es una actividad muy emocionante, al cocinar y elaborar su propia receta, puede mostrar su imaginación o utilizar una de las recetas anteriores.

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