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Kvass es una bebida tradicional eslava que no contiene alcohol. No solo apaga bien la sed, sino que también tiene un efecto positivo en el cuerpo. Una bebida comprada en una tienda contiene muchas impurezas que, a su vez, no siempre son útiles para el cuerpo humano. Por lo tanto, es mejor dar preferencia al kvas, que se prepara de acuerdo con una de las recetas por su cuenta. Hay varias recetas básicas. El kvas de arándanos es una buena solución, ya que es refrescante y adecuado tanto para niños como para adultos.
Una receta simple para kvas de arándanos
Muchos apreciarán una bebida agridulce sabrosa y de colores brillantes. El kvas de arándano casero suele ser muy carbonatado. Incluso hace 20-30 años, era difícil prepararlo, ya que no era posible encontrar todos los ingredientes necesarios. Pero hoy en los supermercados, en cualquier época del año, puede comprar, si no bayas frescas, al menos congeladas.
Ingredientes para una receta sencilla:
- 10 cucharadas agua;
- 0,4 kg de arándanos (frescos o congelados);
- 1 cucharada. azúcar granulada;
- 1 cucharadita levadura seca.
El producto se prepara de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:
- Clasificar los arándanos, quitar los estropeados y enjuagar con agua. Si están congelados, descongelar y secar bien.
- Frote los arándanos a través de un colador para que solo quede una piel. Como resultado, necesita obtener un puré de arándano líquido. Debe agregarlo crudo, entonces quedarán más nutrientes.
Para acelerar el proceso de procesamiento, es mejor triturar previamente las bayas con una licuadora. - Poner la sartén al fuego, agregar 1 litro de agua y dejar la torta después de moler las bayas. Hervir. Luego agrega el azúcar y deja que vuelva a hervir. Hervir durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar la bebida de arándanos. Luego cuele a través de un colador, mientras aprieta bien el bizcocho.
- Entonces necesitas verter un vaso de kvas tibio. Será necesario para diluir la levadura.
- Combina y mezcla todos los ingredientes de la receta. Deje que la levadura se eleve durante 20 minutos, luego agréguela a la composición.
Una buena levadura fresca debe formar espuma en 15 a 20 minutos. Si no es así, el producto está estropeado. - Mezclar todo, cubrir los platos con film transparente o gasa, dejar fermentar durante 10-12 horas. Después del tiempo asignado, debería aparecer espuma en la superficie; esta es una buena señal que indica que el proceso de fermentación es correcto.
- Vierta en botellas o simplemente cierre bien con una tapa, envíe al refrigerador durante tres días para que se sature. Durante este tiempo, el olor a levadura desaparecerá y el kvas se carbonatará.
La bebida de bayas preparada se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas, mientras que cada día se volverá más deliciosa.
Receta de kvas de levadura de arándano
El kvas de arándano con varios aditivos se recomienda para personas con hipertensión, enfermedades de la hematopoyesis y anemia. Para preparar una bebida fortificada de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 0,5 kg de arándanos;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 5 litros de agua;
- 1 cucharadita levadura seca;
- 1 cucharadita Pasas;
- 20 migas de pan de centeno;
- 1 cucharadita hierbas de orégano.
Esta receta se prepara así:
- Triture bien los arándanos, agregue agua tibia, mezcle.
- Agregue agua a la levadura en un recipiente aparte y déjela crecer.
- Combinar todos los ingredientes del kvas de arándano, mezclar y dejar en un lugar cálido durante un día para que comience a fermentar.
- Vierta en botellas y déjelo por otras 8 horas.
- Guarde el kvas de arándano ya preparado en el refrigerador.
Cualquiera de las bebidas según las recetas presentadas mejora la digestión, contribuyendo a la fácil asimilación de los alimentos. También fortalece los vasos sanguíneos, es rico en vitamina C y microelementos necesarios para el buen funcionamiento de los sistemas del cuerpo humano: hierro, manganeso, molibdeno.
Puede agregar no solo orégano a la receta, sino también jugo de limón, menta, bálsamo de limón y otras hierbas picantes que hacen que la bebida sea aún más picante.
Kvas de arándanos sin levadura
Al preparar kvas de acuerdo con cualquiera de las recetas, es importante clasificar cuidadosamente las bayas para que no queden suciedad ni daños. De lo contrario, la pieza de trabajo se deteriorará. El kvas de arándano sin levadura es muy útil. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:
- 4 litros de agua;
- 1 kg de arándanos;
- 0,5 kg de azúcar;
- 1 cucharada. l. Pasas.
De acuerdo con esta receta, puede hacer kvas no solo de arándanos, sino también de frambuesas, arándanos, grosellas, moras, arándanos rojos.
Tecnología de cocción paso a paso:
- Clasifique las bayas a fondo, retire todas las partes no comestibles, enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel. Después de estos procedimientos, los arándanos se transfieren a un recipiente y se trituran hasta obtener una consistencia de puré.
- Hierva el almíbar con agua y azúcar granulada, vierta los arándanos con ellos y mezcle.
- La acidez del kvas se puede reducir agregándole miel.
- Cubra el recipiente con una gasa y déjelo reposar durante 24 horas.
- Después de un día, filtre y vierta en botellas, en cada una de las cuales debe agregar varias piezas de pasas.
- Cerrar herméticamente y guardar en el frigorífico.
Para saber cómo hacer kvas saludables con arándanos, el video lo ayudará:
Conclusión
El kvas de arándano es una bebida valiosa que refresca y vigoriza bien. También es rico en vitaminas y minerales que ayudan a mantener el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo humano. Es mejor cocinarlo en casa, ya que la bebida comprada es muy inferior en sabor a la comprada, y la calidad de los ingredientes utilizados por los fabricantes en su preparación es cuestionable.
