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La compota de manzana y grosella negra será una excelente bebida para saturar el cuerpo de vitaminas. Esto es especialmente cierto para los niños que a menudo se niegan a comer bayas frescas debido al sabor amargo. Se puede poner en la mesa festiva en lugar de comprar jugos carbonatados. Su color brillante y su rico aroma seguramente llamarán la atención. La bebida se elabora no solo en verano durante la cosecha. En invierno, consuma frutas secas y frutas congeladas.
Secretos para hacer compota de manzana y grosella
Debe comenzar a preparar compota eligiendo una variedad de frutas. Las manzanas dulces se utilizan con más frecuencia para crear un contraste de sabor (baya agria). Se lavan a fondo, se eliminan el núcleo y las áreas dañadas, y para las personas alérgicas, también se debe eliminar la piel. Pica frutas grandes y el ranetki quedará entero. Para conservar su color, deben blanquearse en agua hirviendo durante varios minutos y enfriarse rápidamente. El agua es útil para el almíbar.
Las grosellas rojas se pueden dejar en las ramitas y las grosellas negras se separan mejor. Después de enjuagar, asegúrese de secar con una toalla de cocina.
Si la compota se cosecha para el invierno, entonces debe almacenarse en frascos de vidrio, previamente lavada en una solución de soda con detergente y esterilizada. Para hacer esto, manténgalos al vapor durante un cuarto de hora o enciéndalos en un horno caliente. Las tapas también deben tratarse con agua hirviendo.
Hay dos formas de preparar compota a partir de grosellas y manzanas. En el primer caso, los productos se vierten con almíbar y se dejan en el frasco. En la segunda versión, la fruta se hierve en una cacerola, se filtra y el jugo dulce se vierte en un recipiente preparado.
Compota de manzana y grosella para el invierno.
La tecnología para hacer compota de manzanas y varias variedades de grosellas es prácticamente la misma. Solo hay matices que deben tenerse en cuenta en recetas detalladas.
Compota de grosella negra con manzanas para el invierno
Después de recolectar una cosecha fresca, es mejor comenzar a hacer compota de inmediato.
El juego de alimentos está diseñado para dos latas de 3 l:
- manzanas agridulces - 1 kg;
- grosella negra - 300 g;
- azúcar granulada - 2 cucharadas;
- agua - 6 litros.
La compota de grosella negra con manzanas para el invierno se prepara de la siguiente manera:
- Enjuagar las manzanas, clasificarlas y dividirlas en 4 partes, eliminando las áreas con pudrición y el corazón.
- Colocar en frascos esterilizados junto con grosellas negras secas limpias y verter agua hirviendo.
- Deje reposar durante 10 minutos, luego vierta el líquido nuevamente en una cacerola de esmalte y hierva con azúcar.
- Llene los frascos hasta el cuello con almíbar caliente, enrolle las tapas.
La bebida debe mantenerse en latas invertidas, cubiertas con ropa de abrigo o una manta hasta que se enfríe por completo.
Compota de manzana con grosellas rojas para el invierno.
Las diferencias serán menores. Es solo que esta variedad es mucho más pequeña y ácida. Deberá agregar azúcar y reducir el tratamiento térmico de la baya.
Ingredientes para 6 l de compota:
- grosella roja - 300 g;
- manzanas (dulces) - 1 kg;
- azúcar - 4 cucharadas;
- agua.
Metodo de cocinar:
- Enjuaga las manzanas bajo el grifo. Limpiar con servilletas. Corta las grandes en cuartos, quita el corazón y quita solo el tallo a las pequeñas. Asegúrese de que no queden áreas dañadas.
- Después de blanquear, repartir en partes iguales entre los bancos. Vierta agua hirviendo encima.
- Pasado un cuarto de hora, escurre el agua en un bol y prende al fuego junto con el azúcar.
- En este momento, vierta una cantidad igual de grosella roja en los frascos.
- Rellenar con maceta y poner las tapas con una máquina de coser.
Deje enfriar boca abajo debajo de una manta durante 24 horas.
Compota de grosella y manzana con ácido cítrico para el invierno
Si existen dudas sobre la seguridad de la compota o no es posible colocarla en un lugar frío, entonces se debe usar un conservante adicional, que ayudará a evitar situaciones imprevistas.
La composición está diseñada para tres contenedores de 3 litros:
- grosella (roja) - 750 g;
- ácido cítrico - 3 cucharaditas;
- manzanas dulces - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua.
Algoritmo de acciones:
- Divida las manzanas grandes y limpias en rodajas, quitando completamente el corazón con las semillas.
- Coloque en el fondo de cada frasco, espolvoree con grosellas rojas lavadas y secas.
- Hierva agua y vierta en recipientes.
- Después de unos minutos, regrese el líquido a la sartén, agregue ácido cítrico y azúcar granulada. Deje hervir, revuelva constantemente para disolver completamente los cristales.
- Vuelva a llenar las latas hasta el borde, enrolle inmediatamente.
Envolver en una manta y dejar enfriar durante 24 horas.
Compota de grosellas rojas y negras para el invierno con manzanas
De esta forma resultará preparar una mezcla de compota que encantará a toda la familia. Pasos sencillos y productos asequibles son todo lo que se necesita para obtener un gran resultado.
Ingredientes para dos latas de 3L:
- grosellas rojas y negras - 250 g cada una;
- manzanas o ranetki - 600 g;
- azúcar - 600 g
Guía detallada:
- Prepare frascos de vidrio, enjuague y esterilice utilizando uno de los métodos descritos anteriormente.
- Rinetki enjuague bien, clasifique, de modo que solo las frutas densas y ligeramente inmaduras queden sin daño por gusanos y pudrición.
- Retire los tallos y transfiera a un colador. Escaldar en agua hirviendo durante unos 2 minutos y colocar inmediatamente bajo un chorro de agua helada. Seque y transfiera a un recipiente para espacios en blanco.
- Lavar también las grosellas, extenderlas sobre una toalla para que el exceso de líquido sea vidrio. Primero, las frutas negras se pueden poner en frascos debajo del primer relleno, y luego se pueden agregar frutas rojas para preservar su integridad en la compota.
- Vierta agua hirviendo sobre el recipiente en 1/3 parte.
- Ponga por separado otra olla grande de agua en el fuego, agregando azúcar granulada. Escurre el jugo de los frascos y déjalo hervir.
- Llene el recipiente con bayas y frutas ahora hasta el tope.
- Enrolle las tapas de hojalata preparadas.
Cubrir con una manta tibia y dejar boca abajo durante 24 horas.
Compota de manzana y grosellas en una cacerola
Para calcular correctamente la cantidad de azúcar granulada para diferentes variedades de bayas y frutas, puede preparar una bebida en una pequeña cantidad para consumo directo.
A menudo sucede que la anfitriona no tiene la oportunidad de almacenar compotas con grosellas y manzanas en el apartamento. En climas fríos, congelar las bayas en un recipiente, plástico o una bolsa especial ayudará. Las manzanas casi siempre se pueden comprar en la tienda, pero deberán lavarse bien de la parafina con agua caliente y un cepillo. También es adecuada una versión seca.
Todo esto ayudará a preparar una bebida saludable durante todo el año, que se servirá fresca en la mesa.
Deliciosa compota de grosella negra y manzana
Cocinar no tardará mucho. Pero en lugar de un simple té y bebidas de la tienda, habrá vasos con compota aromática en la mesa del comedor.
Para 6 personas, debes preparar:
- manzana - 2 piezas.;
- agua - 1,5 l;
- grosella negra (congelada) - ½ cucharada;
- menta (sin ella) - 1 rama;
- azúcar granulada - 2 cucharadas.
Método de cocción detallado:
- Enjuagar las manzanas bajo el grifo, cortar en rodajas sin corazón y tallo.
- No es necesario enjuagar las grosellas negras, pero es mejor descongelarlas a temperatura ambiente.
- Pon una olla de agua al fuego. Después de hervir, agregue el azúcar, la menta y las bayas con frutas.
- Esperar el segundo hervor, reducir la llama y cocinar unos 5 minutos, reservar debajo de la tapa para infundir.
Cuando la bebida se haya enfriado por completo, puedes servirla en la mesa. Es mejor colar a través de un colador y usar la fruta como relleno en repostería.
Compota de manzana y grosellas rojas
Dado que las grosellas rojas se congelan con menos frecuencia, se considerará la opción de compota con bayas frescas.
Conjunto de productos:
- azúcar granulada - 2.5 cucharadas;
- manzanas frescas - 400 g;
- canela - 1 pizca;
- grosella roja - 300 g;
- agua - 2 l.
Necesitas cocinar la compota de la siguiente manera:
- Retire la caja de semillas de las manzanas que hayan sido lavadas y cortadas en cuartos.
- Doblar en una cacerola, cubrir con agua fría y poner al fuego.
- Las grosellas rojas se pueden dejar en una rama, pero si la bebida no se filtra, separe las bayas. Enjuague en un colador para que el líquido sucio se drene directamente al fregadero.
- Tan pronto como hierva la compota, agregue las bayas, la canela y el azúcar.
- Cocine por 5 minutos.
Esta bebida debe infundirse. Para hacer esto, déjelo debajo de la tapa durante un par de horas.
Compota fresca de manzana y grosellas con miel
El uso de miel de abeja en compota aumentará sus propiedades beneficiosas. Además, pueden reemplazar completamente el azúcar granulada.
Composición:
- grosellas negras (frescas o congeladas) - 150 g;
- miel - 6 cucharadas. l.;
- manzana - 400 g;
- agua - 2 l.
Metodo de cocinar:
- Dado que la preparación de la comida no lleva mucho tiempo, el agua de la sartén se puede poner al fuego de inmediato.
- Enjuague las manzanas bajo el grifo, córtelas en rodajas, quitando la parte de la semilla. Envíe a un líquido hervido.
- No es necesario descongelar las grosellas negras. También se vierte en un recipiente.
- Apague la estufa 4 minutos después de hervir nuevamente.
Dejar bajo la tapa que se enfríe bien.
Compota de grosella negra, manzana y mandarina
Los productos adicionales ayudarán a introducir nuevas notas de sabor. En este caso, los cítricos se utilizarán en compota.
Ingredientes:
- grosella negra (congelada o fresca) - 200 g;
- agua - 3 l;
- mandarina - 1 pieza;
- manzana - 2 piezas.;
- azúcar - 1 cucharada.
Guía paso por paso:
- Prepara comida. Para hacer esto, lave las manzanas, pique arbitrariamente sin una caja de semillas, las grosellas negras congeladas se pueden arrojar inmediatamente a la sartén, pele la mandarina, asegúrese de quitar la piel blanca, que tendrá un sabor amargo en la compota.
- Vierta todo con agua fría y deje hervir, revuelva con una cuchara de madera.
- Agregue azúcar granulada y apague la estufa después de 3 minutos.
Después de media hora, puede colar y verter en vasos.
Compota de manzana seca y grosella
Vale la pena intentar cocinar en casa una compota de frutos secos con la adición de hierba aromática, que agregará sabor.
Prepare los siguientes alimentos:
- manzanas secas - 250 g;
- orégano - 3 ramas;
- grosella roja - 70 g;
- agua - 1,5 l;
- azúcar - 200 g
Prepare la compota de la siguiente manera:
- Ponga las manzanas secas en un colador y enjuague con abundante agua fría del grifo.
- Pon una cacerola con frutos secos, 1,5 litros de líquido y azúcar al fuego.Después de hervir, déjelo en el fuego durante otros 10 minutos.
- Introduzca las grosellas rojas congeladas (también puede usar una variedad de frutos rojos) y apáguelas después de hervir nuevamente.
Insista durante al menos una hora en forma cerrada.
Compota de grosellas negras, manzanas secas y peras con miel
Una versión de invierno de una compota saludable, que utiliza frutas y bayas caseras.
Composición:
- una mezcla de manzanas y peras secas - 500 g;
- agua - 3 l;
- grosella negra (congelada) - 100 g;
- miel - 8 cucharadas l.
Receta de compota paso a paso:
- Remoje las frutas secas (peras y manzanas) en agua tibia durante 15 minutos. Después de drenar, vierta líquido fresco, prenda fuego.
- Espere a que la olla hierva y hierva durante 5 minutos.
- Vierta las grosellas negras sin descongelar.
- Tan pronto como la compota hierva, apague la estufa inmediatamente.
- Después de enfriar un poco, agregue la miel. Ajusta la dulzura a tu gusto.
Será necesario infundir compota para saturar todos los aromas de los productos.
Reglas de almacenamiento
La compota de grosella negra o roja preparada con manzanas para el invierno en frascos de vidrio se puede almacenar a temperatura ambiente si contiene una cantidad suficiente de conservantes, es decir, se agrega ácido cítrico además del azúcar granulada. Si no está seguro, debe guardarlo en el sótano y en el refrigerador. La vida útil es de 12 meses a baja humedad constante; de lo contrario, las tapas pueden deteriorarse rápidamente.
Es mejor colar la compota hervida en una cacerola y verterla en un plato de vidrio, porque las bayas y las frutas desaparecen más rápido. En el refrigerador, una bebida de este tipo puede permanecer durante aproximadamente 2 días. Pero se puede poner en envases de PET en el congelador. De esta forma, la vida útil es de 6 meses.
Conclusión
La compota de manzana y grosella negra se puede complementar con varias frutas y bayas, creando nuevos sabores cada vez. De las muchas recetas, la anfitriona seguramente encontrará una adecuada, para que siempre haya una bebida vitamínica saludable sobre la mesa.
