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Las compotas son amadas no solo por los niños, sino también por los adultos. Es genial conseguir un tarro de compota en una noche de invierno y disfrutar de deliciosas bayas o frutas. Hay muchas variedades de compotas. Se puede preparar a partir de bayas y frutas. Pero algunos rusos llevan mucho tiempo cocinando compota de verduras: calabacín, calabaza. Esta receta fue transmitida por nuestras abuelas a sus hijas y nietas.
La compota de calabaza para el invierno se prepara fácilmente, sin mucho costo y tiempo. El sabor de este producto es extraordinario. Además, sobre la base de esta receta, cada ama de casa puede, con su imaginación, crear sus propias obras maestras. Ahora le informaremos sobre las reglas para preparar preparaciones de calabaza para el invierno.
Cómo hacer compota de calabaza
Para preparar una deliciosa cosecha de calabaza para el invierno, necesitará un mínimo de productos que siempre están en el arsenal de un ama de casa:
- calabaza - 1 pieza;
- agua fría 3 litros;
- azúcar granulada - 5 vasos;
- clavo - 5 piezas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- esencia de vinagre - 1 cucharada.
No es ningún secreto que cualquier plato y preparación es excelente si hace el trabajo con el corazón, de buen humor. Por lo tanto, deje de lado todos los problemas, piense en cómo sus hijos disfrutarán las noches de invierno, comiendo una deliciosa compota de calabaza. Entonces empecemos.
Paso uno: preparar los productos
El ingrediente principal de la compota es la calabaza, que crece en el suelo. Por lo tanto, antes de cortar, se lava a fondo en varias aguas. Es mejor usar un paño para limpiar la suciedad.
- Después de eso, la verdura se frota, se corta en trozos. La cáscara se corta con un cuchillo afilado hasta la pulpa. Se quita el medio con las semillas. Las fibras se limpian con una cuchara.
- Para la compota, la calabaza se corta en rodajas de 1x1 cm de tamaño, al menos un centímetro y medio. Trate de mantener los elementos de la compota aproximadamente del mismo tamaño para que puedan hervir. ¿Cómo hacerlo? La calabaza se corta primero en tiras de 1 o 1,5 cm de ancho, y solo luego en tiras de un centímetro de grosor.
Imagínese cómo serán felices sus hijos. Lo principal es prepararse para hacerlo en secreto.
Paso dos: el proceso de cocción
Para preparar una deliciosa compota de calabaza, necesitará un recipiente grande o una cacerola de 7 litros para que todos los ingredientes quepan y no se evaporen. La calabaza en el recipiente se ubica primero en la superficie del agua, y en el momento de hervir se eleva con la espuma. Puede volar fácilmente.
- Se vierte agua fría en un recipiente (3 litros) y se colocan trozos de calabaza. La receta no indica el peso de la calabaza, el punto es que algunas amas de casa preparan compota de calabaza con mucho líquido, mientras que a otras les gusta cuando contiene muchas frutas o bayas. Lo mismo se aplica a la recolección de calabazas para el invierno. Las piezas o figuras se colocan en agua, según la consistencia futura.
- El azúcar y todas las especias se agregan al agua fría, se agita para que el azúcar granulada comience a disolverse, el recipiente se prende fuego. Debe estar fuerte antes de que hierva el contenido. Luego, la temperatura se reduce a la media. La calabaza, por regla general, no se pega al fondo, ya que es más conveniente para cualquier persona, pero aún debe revolverla de vez en cuando.
- La espuma que aparece en la compota se retira con una espumadera. Reduzca la temperatura y continúe cocinando después de hervir durante 25-30 minutos.Durante este tiempo, las piezas o figuras deben volverse ámbar y transparentes. Es fácil comprobar si la calabaza está lista: saca una rodaja y pruébala.
Paso tres - final
- La compota de calabaza lista para el invierno se vierte inmediatamente en frascos preparados. Extienda el jugo y los trozos de calabaza de manera uniforme. El líquido debe verterse hasta el cuello para que no haya espacio para el aire en la lata. Se utiliza mejor en latas de medio litro y ochocientos gramos. Aunque el producto se puede almacenar en el refrigerador después de abrirlo durante al menos 24 horas, las amas de casa experimentadas no recomiendan el uso de recipientes grandes.
- Los bancos se enrollan con tapas de metal ordinarias o tornillos. Preste atención a la tensión de las costuras. La más mínima fuga de líquido dañará la pieza de trabajo. Déle la vuelta y envuélvalo para esterilizarlo adicionalmente con un abrigo de piel o una manta.
- La compota de calabaza enfriada para el invierno se puede almacenar en cualquier lugar fresco: sótano, bodega. Si tal almacenamiento no está disponible, coloque los frascos en el refrigerador.
Opción de compota de calabaza sin bayas ni frutas:
Los beneficios de la calabaza
Algunas amas de casa pueden estar perplejas: ¿por qué hacer compota de calabaza cuando hay muchas frutas y bayas alrededor? Se equivocarán, ya que esta verdura tiene algunas propiedades verdaderamente únicas.
La calabaza, como ninguna otra verdura, tiene una gran cantidad de minerales, nutrientes y vitaminas. Si consideramos la composición química, este vegetal contiene:
- sacarosa y almidón;
- fibra y proteína;
- pectinas, macro y microelementos.
Las propiedades medicinales de la pulpa y las semillas de naranja se conocen y se utilizan ampliamente desde hace mucho tiempo. Esta verdura:
- cura heridas;
- alivia la inflamación;
- dilata los vasos sanguíneos;
- limpia el cuerpo de toxinas, colesterol nocivo;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
- normaliza el tracto digestivo, la vejiga, la bilis;
- prolonga la juventud;
- suprime el bacilo tuberculoso.
Los médicos recomiendan comer pulpa de un vegetal amarillo o naranja para las personas que padecen obesidad, gota, enfermedades cardiovasculares y muchas otras dolencias.
Conclusión
La compota de calabaza es una maravillosa bebida refrescante y vitamínica que apaga la sed. Además, al beber un vaso de compota y comer trozos de calabaza, recibirás una gran cantidad de nutrientes, oligoelementos y vitaminas. Después de todo, el tratamiento térmico no los destruye, se conservan casi al cien por cien.
Si aún no está seguro del sabor de la compota de calabaza, use menos ingredientes. Es seguro decir que volverá a tomar la pieza de trabajo y más de una vez.
Cualquier ama de casa que prepare compota de calabaza tiene un amplio campo para experimentar. El hecho es que la calabaza combina bien con varias bayas y frutas, incluidas las frutas cítricas. Haz diferentes variaciones y crea tus propias recetas. ¡No olvide compartir sus hallazgos!
