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La compota de uva para el invierno sin esterilización es una opción sencilla y asequible para preparaciones caseras. Su preparación requiere una mínima inversión de tiempo. Puede usar uvas de cualquier variedad y controlar el sabor agregando azúcar.
Compota de uva obtenido de variedades con piel y pulpa densas (Isabella, Muscat, Karaburnu). Las bayas deben estar maduras sin signos de descomposición o daño.
La bebida es beneficiosa para la indigestión, las enfermedades renales, el estrés y la fatiga. Las uvas tienen poderosas propiedades antioxidantes, aumentan la inmunidad y ralentizan el proceso de envejecimiento. No se recomienda incluir la compota de uva en la dieta para la diabetes y las úlceras de estómago.
Recetas de compota de uva sin esterilizar
Para la versión clásica de compota, solo se requieren racimos frescos de uvas, azúcar y agua. La adición de otros ingredientes (manzanas, ciruelas o peras) ayudará a diversificar las piezas de trabajo.
Una receta sencilla
En ausencia de tiempo libre, puede obtener una compota para el invierno a partir de racimos de uvas. En este caso, el orden de cocción toma una forma determinada:
- Los racimos de variedades azules o blancas (3 kg) deben enjuagarse bien y llenarse con agua durante 20 minutos.
- Los frascos de tres litros se llenan con uvas en un tercio.
- Agrega 0,75 kg de azúcar al recipiente.
- Los recipientes se vierten con agua hirviendo. Al gusto, puede agregar menta, canela o clavo a los espacios en blanco.
- Los bancos se enrollan con una llave y se voltean.
- Los contenedores deben enfriarse debajo de una manta tibia, después de lo cual puede transferirlos para almacenarlos en una habitación fresca.
Receta sin cocinar
Otra forma fácil de obtener compota de uva no requiere hervir la fruta.
La compota de uva sin esterilizar se prepara de cierta manera:
- Los racimos de uva de cualquier variedad deben separarse y eliminarse las bayas podridas.
- La masa resultante debe lavarse con agua corriente y dejarse un corto tiempo en un colador para que se cubra el agua.
- Una jarra de tres litros se llena hasta la mitad con uvas.
- Ponga una olla con agua (2,5 litros) al fuego y déjela hervir.
- Luego se disuelve un vaso de azúcar en agua.
- El jarabe resultante se vierte en un frasco y se deja durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo asignado, se debe escurrir el almíbar y hervir la base durante 2 minutos.
- Se agrega una pizca de ácido cítrico al líquido preparado.
- Las uvas se vuelven a verter con agua, después de lo cual se tapan con tapones para el invierno.
Receta de varias variedades de uva.
La compota elaborada a partir de varias variedades de uva adquiere un sabor inusual. Si lo desea, puede ajustar el sabor de la bebida y cambiar las proporciones de los ingredientes. Por ejemplo, si necesita obtener compota agria, agregue más uvas verdes.
El proceso de cocción toma la siguiente forma:
- Las uvas negras (0,4 kg), verdes (0,7 kg) y rojas (0,4 kg) deben lavarse, las bayas se retiran del racimo.
- Se vierten 6 litros de agua en un recipiente esmaltado, se agregan 7 cucharadas de azúcar.
- Cuando el líquido comienza a hervir, se colocan bayas en él.
- Después de hervir, la compota se hierve durante 3 minutos. Si se forma espuma, debe eliminarse.
- Luego se apaga el fuego y se cubre la sartén con una tapa y se coloca debajo de una manta tibia.
- En una hora, las frutas se cocinarán al vapor. Cuando las uvas estén en el fondo de la sartén, puede pasar al siguiente paso.
- La compota enfriada se filtra a través de varias capas de gasa.También se utiliza un tamiz fino para este propósito.
- La bebida terminada se vierte en recipientes y se tapa con corcho. El período de uso de dicha bebida en el refrigerador es de 2-3 meses.
Receta de miel y canela
Con la adición de miel y canela se obtiene una bebida saludable, indispensable en el invierno. Para prepararlo, debe seguir el siguiente procedimiento:
- Se deben lavar tres kilogramos de uva y separar las bayas del racimo.
- Luego prepare dos frascos de tres litros. No están esterilizados, pero se recomienda enjuagarlos con agua caliente y bicarbonato de sodio antes de usarlos.
- Para el almíbar, necesita 3 litros de agua, jugo de limón o vinagre de uva (50 ml), clavo (4 piezas), canela (una cucharadita) y miel (1,5 kg).
- Los ingredientes se mezclan y se llevan a ebullición.
- El contenido de los frascos se vierte con líquido caliente y se deja durante 15 minutos.
- Luego, la compota se escurre y se hierve durante 2 minutos.
- Después de volver a verter las uvas, puede cerrar los frascos con una llave.
Receta de manzanas
Las uvas Isabella van bien con las manzanas. Una deliciosa compota de estos componentes se prepara de acuerdo con la siguiente receta:
- Las uvas Isabella (1 kg) deben lavarse y limpiarse del racimo.
- Manzanas pequeñas (10 uds.) Basta lavar y distribuir entre los frascos junto con las uvas. Para cada lata, 2-3 manzanas son suficientes.
- Vierta 4 litros de agua en una cacerola y vierta 0,8 kg de azúcar.
- El líquido debe hervirse, se agita periódicamente para disolver mejor el azúcar.
- Los recipientes con frutas se vierten con almíbar preparado y se enrollan con una llave.
- Para enfriar, se dejan debajo de una manta y la compota se almacena en un lugar oscuro y fresco.
Receta de pera
Otra opción para preparar compota para el invierno es una combinación de uvas y peras. Esta bebida contiene muchas vitaminas y te ayudará a diversificar tu dieta de invierno. Lo mejor es usar una pera verde que no se deshaga cuando se cocina.
La receta para obtener compota de uvas y peras es la siguiente:
- Primero, se prepara un frasco de tres litros, que se lava con agua caliente con la adición de refresco.
- Se saca una libra de uvas del racimo y se lava.
- Las peras (0,5 kg) también deben lavarse y cortarse en trozos grandes.
- Los ingredientes se llenan en el frasco, luego de lo cual se procede a la preparación del almíbar.
- Se hierven un par de litros de agua al fuego, que se vierte en el contenido del recipiente.
- Después de media hora, cuando se infunde la compota, se vuelve a verter en la sartén y se vuelve a hervir.
- Asegúrese de disolver un vaso de azúcar granulada en un líquido hirviendo. Si lo desea, la cantidad se puede cambiar para obtener el sabor deseado.
- El frasco se vierte nuevamente con almíbar y se sella con una tapa de hojalata.
Receta de ciruela
Se puede hacer una deliciosa compota de uva para el invierno con uvas y ciruelas. El proceso de obtención se divide en varias etapas:
- Los recipientes para compota se lavan a fondo con bicarbonato de sodio y se dejan secar.
- Primero se coloca una ciruela en el fondo de las latas. En total, se necesitará un kilogramo. El desagüe debe estar lleno hasta un cuarto del recipiente.
- También se deben lavar ocho racimos de uvas y luego distribuirlos entre los frascos. La fruta debe estar medio llena.
- El agua se hierve en una cacerola, que se vierte sobre el contenido de los frascos.
- Después de media hora, cuando se infunde la bebida, se escurre y se vuelve a hervir. Se agrega azúcar al gusto. Su cantidad no debe exceder los 0,5 kg, de lo contrario la compota se deteriorará más rápido.
- Después de hervir nuevamente, vierta el almíbar en los frascos y ciérrelos con tapas.
Conclusión
La compota de uva es una bebida deliciosa que se convertirá en fuente de nutrientes en invierno. Al prepararlo sin esterilización, debe recordarse que el período de almacenamiento de dichos espacios en blanco es limitado. Si lo desea, puede agregar manzanas, peras y otras frutas a la compota.
