Carnero de hongos: cómo cocinar para el invierno, las mejores formas con una foto.

Las recetas de hongos de oveja se presentan en grandes cantidades. No es tan fácil elegir una opción adecuada de tal variedad. El producto es popular en la cocina debido a su rico aroma y notas de nuez en el sabor. No se requieren habilidades especiales para cocinar un carnero.

Características de cocinar setas de oveja.

El hongo carnero (grifo rizado) se diferencia de los demás por su extraña apariencia. Es un arbusto voluminoso de muchos sombreros en forma de abanico. De diámetro, el cuerpo de la fruta puede ser de 80 cm. El peso de los grifos rizados alcanza los 10 kg. Pertenece a la categoría de especies comestibles de la familia Meripilov. Pero para prepararlo adecuadamente, debe tener en cuenta ciertos matices.

Para los recolectores de hongos, el grifo rizado es un verdadero hallazgo. Por su color, se distingue por su capacidad de disfrazarse como la corteza de un árbol. Además, la fruta crece, aunque rápidamente, pero con poca frecuencia. No siempre aparece un nuevo cultivo en el lugar del corte del micelio.

Es costumbre comer frutos jóvenes que no estén cubiertos de una flor oscura. Puede cocinar no solo pulpa, sino también polvo de hongos. Está elaborado a base de un producto seco. Los grifos rizados, cuya foto se muestra a continuación, se utilizan para preparar sopas, salsas y platos principales.

Se recomienda recolectar grifos desde finales de agosto hasta principios de septiembre.

Cómo preparar un grifo rizado para cocinar.

Antes de cocinar, se procesa el hongo carnero. Primero, se divide en pequeñas ramas. La parte superior está cortada, ya que está rígida. Se debe tener cuidado al lavar, ya que su carne es muy frágil. Las frutas cubiertas de manchas oscuras deben desecharse. Después de eso, el grifo se corta en rodajas pequeñas. Hervir el hongo carnero durante 10 minutos en agua ligeramente salada. Después de hervir, el producto debe prepararse friendo o marinando. La mezcla de champiñones se utiliza como relleno para productos horneados o como plato independiente. Se puede cocinar en combinación con cebollas, carne, papas y otras frutas de hongos.

Recetas de setas de oveja

Hay varias formas de cocinar el hongo de carnero. Cada uno de ellos tiene ciertos matices. Para que un plato de hongos de carnero resulte sabroso y aromático, es necesario seguir la receta y el algoritmo de acciones.

Sopa de champiñones

Ingredientes:

• 7 papas;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 300 g de grifos rizados;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 1 cucharada. harina;
• verduras;
• sal, pimienta - al gusto.

Se recomienda comer sopa de champiñones caliente.

Pasos de cocción:

1. Use harina, huevos y sal para hacer la masa de pasta. Se divide en pequeñas tiras y se deja secar sobre la tabla.
2. Mientras tanto, se prepara la cosecha de hongos. Cuando se cortan, se arrojan en agua hirviendo y se hierven durante 20 minutos.
3. Las verduras se pelan y se cortan en cubos pequeños, luego se agregan al caldo y la sopa se cuece durante otra media hora.
4. El siguiente paso es echar la pasta en la sartén. Después de 10 minutos de hervir, se agregan aceite vegetal y hierbas a la sopa.

Grifo rizado en crema agria con queso

Ingredientes:

• 60 g de vino blanco;
• 40 g de mantequilla;
• 200 g de pulpa de champiñones;
• 180 g de crema agria;
• 40 g de queso;
• pimienta, sal al gusto.

Receta:

1. Los champiñones se lavan y se cortan en trozos.
2. Unte la mantequilla y la pulpa de los champiñones en una sartén caliente.
3. Después de 10 minutos de guisado, se vierte vino en el plato. Luego se cuece por otros cinco minutos.
4. Unos minutos antes de la preparación, se agregan crema agria y queso rallado a los ingredientes principales.
5. Todo está bien mezclado, después de lo cual se cierra la tapa y se apaga el fuego.

Puedes usar hierbas para decorar el plato.

Salsa de hongos

Componentes:

• 400 g de champiñones;
• 90 g de nata;
• 1 cebolla
• 30 g de brandy;
• 1 cubo de caldo;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de agua;
• sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Los champiñones lavados se cortan en tiras pequeñas.
2. Pica la cebolla en cubos.
3. La comida picada debe cocinarse en una cacerola en aceite vegetal.
4. En un recipiente separado, un cubo se diluye en agua. Se agregan coñac y especias al caldo resultante. Todo se mezcla bien y luego se vierte en una cacerola.
5. Después de hervir, se agrega crema a la salsa. Debe cocinar el plato durante otros cinco minutos.

La salsa de champiñones es una gran adición a los platos de carne.

Ensalada de Oveja con Jamón y Champiñones

Ingredientes:

• 300 g de jamón;
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 300 g de grifos;
• 30 g de mayonesa;
• 30 g de aceite vegetal;
• verduras y sal al gusto.

Receta:

1. El hongo se divide en inflorescencias y se vierte con agua hirviendo. Cocínelos durante 15 minutos. Después de enfriar, la pulpa se corta en cubos.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que estén doradas.
3. El pepino y el jamón se cortan en tiras.
4. Todos los componentes se colocan en un recipiente profundo, se sala y se vierte con mayonesa.

Puede agregar queso rallado a la ensalada para enriquecer el sabor.

Grifo rizado en una sartén

Ingredientes:

• 300 g de grifos;
• 1 cebolla
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. El ingrediente principal se lava, se pela y se corta en cubos.
2. Vierta la pulpa de los champiñones con agua y prenda fuego. Tienes que cocinarlo durante 10 minutos.
3. El producto hervido debe cocinarse junto con las cebollas, freír durante media hora. Agregue sal y pimienta al final.

Curly Griffin es rico en vitaminas D, P y B

Cómo cocinar grifo rizado para el invierno.

Después de la cosecha, algunos de los grifos se pueden preparar para el invierno. Para estos fines, se utilizan congelación, secado, decapado y salazón. En cada caso, es posible extender la vida útil del producto y preservar sus propiedades útiles. El sabor del hongo no está sujeto a cambios.

Cómo secar un hongo carnero

La sopa se puede hacer a base de hongos de carnero secos. Las ventajas de esta forma del producto incluyen una larga vida útil. Además, el grifo rizado seco tiene un aroma bastante pronunciado. El proceso de preparación implica limpieza en seco. Los cuerpos frutales se limpian de arena y suciedad con un cepillo y luego se limpian con un paño limpio. El siguiente paso es cortar el producto en trozos pequeños. Se colocan sobre una superficie plana en una capa delgada. Es recomendable preparar con antelación un periódico o un paño de algodón como ropa de cama. Existen varios tipos de secado de pulpa:

• En el horno;
• en la secadora;
• en el microondas;
• en un horno ruso;
• al aire.

Revuelva regularmente durante el secado. La duración del proceso depende del método de exposición. En promedio, demora entre 7 y 8 horas. Si se prepara correctamente, el grifo seco conservará sus propiedades beneficiosas durante cinco años.

Para secar una pequeña cantidad de champiñones, un microondas sería la mejor opción.

Cómo encurtir un hongo carnero

Para preservar las propiedades beneficiosas del hongo carnero durante mucho tiempo, debe cocinarlo con adobo. El plato se enrolla en frascos esterilizados. Será una decoración adecuada para la mesa festiva. El grifo en escabeche se puede hacer con patatas hervidas y cualquier tipo de carne.

Componentes:

• 1 litro de agua;
• 500 g de champiñones;
• 3 dientes de ajo;
• 7 cucharadas l.9% de vinagre;
• 3 capullos de clavel;
• 4 granos de pimienta negra;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1,5 cucharadas l. Sáhara.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se lavan y se cortan en trozos grandes.
2. Primero, deben prepararse vertiendo agua y prendiéndoles fuego. Después de hervir, el plato se hierve durante 20 minutos.
3. Los champiñones terminados se filtran y se lavan con agua fría.
4. Los frascos de vidrio están esterilizados. Después de eso, ponga un diente de ajo en el fondo.
5. A continuación, debe preparar la marinada vertiendo vinagre en agua hirviendo y agregando especias.
6. Los frascos se llenan de champiñones, dejando una pequeña cantidad de espacio libre. Luego se vierten con adobo caliente. Después de eso, los frascos se cierran con tapas estériles.

Es recomendable mantener la conservación después de enfriar en frío.

Cómo encurtir un hongo carnero

Componentes:

• 400 g de seta de carnero;
• 6 hojas de grosella;
• 4 paraguas de eneldo;
• 3 hojas de rábano picante;
• 20 g de sal.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se lavan, después de lo cual se corta el borde de la parte superior. El siguiente paso es dividirlos en pequeñas ramas.
2. La pulpa preparada se esparce en el fondo de la sartén. Cúbrelo con sal. Se extienden hojas de grosella, rábano picante y eneldo.
3. El recipiente se cubre con una tabla o plato de menor diámetro. Se le pone opresión.
4. Para preparar un plato, la sartén se retira en un lugar oscuro durante un mes. Pasado el tiempo especificado, se puede consumir el producto.

Antes de cocinar, el producto se limpia a fondo de suciedad.

Cómo congelar hongos ram

Una de las formas de preparar el producto es congelarlo. Las bajas temperaturas aumentan la vida útil durante un período prolongado. La mayoría de las veces, el carnero se congela en trozos pequeños. El producto se coloca en el congelador, previamente colocado en bolsas en porciones. El grifo rizado congelado debe cocinarse adicionalmente.

Retire el exceso de humedad de la fruta antes de colocarla en el congelador.

Términos y condiciones de almacenamiento de setas de oveja.

Mantenga el grifo fresco en el refrigerador. El período óptimo es de dos días. En forma seca, el producto se puede utilizar durante cinco años. Debe almacenarse en una bolsa de lona o en un recipiente de vidrio. Es importante excluir la posibilidad de entrada de humedad. Los espacios en blanco de hongos de carnero marinados deben consumirse o usarse para preparar otros platos dentro de los tres años.

Conclusión

Las recetas de setas de oveja no son complicadas. Pero esto no afecta de ninguna manera el sabor del plato terminado. Para obtener el resultado deseado, se debe tener en cuenta la proporción de los ingredientes y los pasos de cocción.

Entradas recomendadas

Caviar de calabacín: una receta para la conservación

Cosecha de ajos verdes para el invierno: recetas.

Caviar de berenjena para el invierno - recetas "Lame los dedos"

Caviar de berenjena para el invierno.

Receta de caviar frito con berenjena

Adjika verde para el invierno.

Caviar de calabacín para el invierno sin esterilización.

¿Es posible congelar los albaricoques?

Berenjenas "como hongos" para el invierno