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La ensalada de borraja para el invierno se prepara con cualquier pepino: torcido, largo o demasiado grande. Cualquier cosa que no sea adecuada para la conservación estándar se puede utilizar de forma segura en esta receta. Cuando se combina con otras verduras, el sabor es aún más rico. Las cebollas, las zanahorias, los tomates y los pimientos morrones se pueden utilizar como ingredientes adicionales.
Seleccionar y preparar verduras
Puede usar cualquier pepino para ensalada, incluso un poco demasiado maduro. Esto no afectará el sabor de la preparación, pero es recomendable seleccionar tomates maduros con un sabor a tomate pronunciado.
Las verduras deben lavarse bien antes de cocinarlas. En este caso, no es necesario remojar los pepinos durante varias horas, como con el decapado. Basta con eliminar toda la suciedad.
No es necesario pelar tomates para borraja con salsa de tomate. Una picadora de carne y una licuadora muelen perfectamente las verduras en una mezcla homogénea. No use la variedad de ensalada en recetas con cebollas. Después del tratamiento térmico, la cebolla roja se oscurece y adquiere un aspecto poco atractivo.
Cómo cocinar ensalada de borraja
Los pepinos crujientes en salsa de tomate con un ligero aroma a ajo serán un maravilloso recordatorio de un verano cálido y una generosa cosecha de otoño. Preparar este aperitivo es muy sencillo.
Ensalada de borraja para el invierno con tomates.
La característica principal de la receta es que los pepinos quedan crujientes, mientras que el vinagre prácticamente no se siente. Como resultado, obtenemos una deliciosa ensalada, no muy diferente de la versión de verano con verduras frescas.
Necesitaría:
- pepinos - 7,5 kg;
- tomates - 3 kg;
- azúcar - 300 g;
- aceite vegetal - 300 ml;
- sal - 60 g;
- vinagre (9%) - 100 ml.
Resulta un plato con un sabor picante picante.
Cocción paso a paso:
- Lave las verduras, corte el producto principal en círculos (grosor 1-1,2 cm). Pasar los tomates por una picadora de carne o por una rejilla.
- Envíe las verduras a una cacerola, lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Sal, agrega azúcar, mantequilla, mezcla todo y vuelve a hervir la mezcla. Mantenga el fuego durante no más de 3-4 minutos.
- Agrega vinagre, apaga el fuego.
- Coloque la ensalada en frascos esterilizados y enrolle debajo de las tapas.
Si lo desea, puede agregar eneldo seco, pimentón o cualquier otra especia favorita a la receta de borraja. Sirva con puré de papas o arroz.
Receta de borraja para el invierno con cebolla y zanahoria.
Durante el proceso de cocción, es importante asegurarse de que la cebolla permanezca transparente durante la fritura y que el cultivo de raíces permanezca suave. Entonces obtendrás un plato especialmente sabroso y aromático.
Necesitaría:
- pepinos - 2,6 kg;
- cebollas - 400 g;
- zanahorias - 4 piezas.;
- azúcar - 150 g;
- aceite vegetal - 150 ml;
- sal - 50 g;
- vinagre (9%) - 250 ml;
- ajo - 20 dientes;
- eneldo fresco - 50 g;
- paraguas de eneldo - 5 piezas
Mientras combina los ingredientes, puede mezclarlos con las manos o con un palo de madera.
Cocción paso a paso:
- Cortar el ingrediente principal de "Borraja" en rodajas finas (grosor 0,5 cm), rallar las zanahorias en un rallador coreano, picar las cebollas en mitades.
- En una cacerola (en 50 ml de aceite vegetal), sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego sacarla y meter las zanahorias en el mismo aceite.
- En un recipiente hondo, mezclar los pepinos, ambos tipos de fritura, el ajo pasado por una prensa, el eneldo picado, los paraguas, las especias y el vinagre.
- Mezclar todo bien.
- Transfiera la mezcla a una cacerola, hierva y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos.
- Disponga la ensalada preparada en frascos preesterilizados y déjela enfriar bajo una manta durante 1-1,5 días.
Puede guardar la ensalada de borraja incluso en el apartamento, en el armario a temperatura ambiente. La conservación de los espacios en blanco garantiza una gran cantidad de vinagre en la receta.
Borraja para el invierno con ajo y salsa de tomate
El ajo y el pimiento picante agregarán un toque picante al plato. Si tiene problemas de estómago, estos ingredientes pueden eliminarse de la receta. Preparar el plato es muy sencillo.
Necesitaría:
- pepinos - 5-6 kg;
- tomates - 2-2,5 kg;
- pimientos morrones - 5 piezas.;
- pimienta amarga - 2 piezas.;
- azúcar - 200 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- sal - 50 g;
- esencia de vinagre - 40 ml;
- ajo - 1 cabeza.
Puedes agregar más perejil y eneldo a la preparación
Cocción paso a paso:
- Todas las verduras, excepto el ingrediente principal, pasan por una picadora de carne, se envían a una cacerola y se cocinan durante 10-12 minutos. Agregue las especias, el aceite y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Corte los pepinos en rodajas finas, envíelos a la salsa y cocine por otros 6-7 minutos.
- Vierta la esencia, agregue el ajo pasado por una prensa y manténgalo a fuego lento durante 15 minutos más.
- Coloque suavemente la ensalada en frascos esterilizados y enrolle debajo de las tapas.
Si lo desea, puede agregar eneldo fresco o perejil al plato, ya que las verduras van bien con pepinos y tomates.
Términos y reglas de almacenamiento
La ensalada de borraja se envía para su almacenamiento solo después de que se haya enfriado por completo. Puede almacenar la conservación en el sótano, armario, logia o balcón.
Casi todas las casas privadas tienen un sótano: una habitación especial ubicada debajo del nivel del suelo con temperaturas de hasta + 5 ° C en invierno y hasta + 8 ° C en verano. Antes de enviar los espacios en blanco, se revisa el sótano para detectar la presencia de moho, hongos y roedores, se ventila bien y, si es necesario, se trata con fungicidas. Un sótano es la mejor opción para almacenar almacenamiento de invierno.
El diseño de varios apartamentos de la ciudad incluye una sala de almacenamiento. Puede almacenar espacios en blanco allí solo si no hay dispositivos de calefacción en este lugar.
Otra opción disponible para los ciudadanos es un balcón o logia. Para organizar el almacenamiento de alta calidad en este lugar, es necesario equipar un estante o gabinete cerrado.
La vida útil de conservación se puede extender solo bajo las siguientes condiciones:
- Emisión regular.
- Evite que la luz solar entre en la pieza de trabajo.
- Temperatura del aire constante.
Puede almacenar la ensalada de borraja de 1 a 3 años debido a la presencia de ácido acético en ella.
Conclusión
La ensalada de borraja para el invierno se prepara con los ingredientes disponibles y con una mínima inversión de tiempo y esfuerzo. Sin embargo, esto no afecta el sabor del plato de ninguna manera.
