Contenido
- 1 Características de cocinar pimientos picantes en coreano.
- 2 La receta clásica de pimientos picantes en coreano para el invierno.
- 3 Cómo enrollar pimientos picantes al estilo coreano para el invierno sin esterilizar
- 4 Pimientos picantes fritos para el invierno en coreano
- 5 Pimientos picantes al estilo coreano con ajo en adobo
- 6 Pimientos amargos estilo coreano para el invierno, fritos con vinagre
- 7 Receta de pimiento picante coreano con cilantro y ajo
- 8 Una receta rápida de pimientos picantes en coreano para el invierno
- 9 Pimientos picantes en coreano con daikon y zanahorias para el invierno
- 10 Pimientos picantes rellenos en coreano para el invierno
- 11 Pimientos picantes cocidos al estilo coreano con salsa de soja
- 12 Pimientos picantes enteros para el invierno en coreano
- 13 Reglas de almacenamiento
- 14 Conclusión
El pimiento amargo al estilo coreano para el invierno es una preparación picante que contiene un depósito de vitaminas, minerales y ácidos que son tan necesarios para el cuerpo en invierno. Al consumir regularmente un refrigerio durante el clima frío, no puede temer un resfriado y una disminución de la inmunidad. Es versátil, simple y rápido de hacer. Además, el producto amargo que forma parte del plato hace que el cuerpo humano produzca la hormona de la alegría, la endorfina. Esto significa que la pimienta puede animar y mejorar el apetito.
Características de cocinar pimientos picantes en coreano.
Hay muchas formas de cocinar pimientos picantes para el invierno, y todas resultan inusualmente sabrosas al final. El plato se convierte en una excelente adición a la carne de caza y de aves de corral, servido con mariscos y pescados, combina bien con varios platos de acompañamiento: pasta, arroz, papas. Se puede consumir un refrigerio caliente a diario o servir en una mesa festiva. Algunas amas de casa usan el plato como condimento, agregan patés durante la preparación del primer y segundo plato.
Las recetas en coreano son muy populares entre las amas de casa, donde el componente principal se complementa con especias, aceite vegetal, vinagre, ajo, rábano, cebollas, zanahorias y hierbas que se utilizan como ingredientes auxiliares. Puede haber otros ingredientes en la composición que le den al aperitivo un sabor agradable e inusual.
Incluso las frutas suaves de cualquier color son adecuadas para enlatar.
Un paso importante en la preparación es la selección de ingredientes y la preparación del recipiente de almacenamiento. Para que el plato resulte realmente sabroso, moderadamente picante y picante, debe seguir las instrucciones y seguir algunas reglas:
- Utilice únicamente productos frescos de alta calidad que no presenten signos de deterioro ni podredumbre.
- Elija vainas largas y delgadas de pimiento picante, se remojarán rápidamente en la marinada y son fáciles de colocar en frascos.
- Deje pequeñas colas en la verdura para que sea más fácil comerla.
- Remoje las vainas demasiado picantes en agua fría durante la noche.
- Quite las semillas para que la comida sea menos amarga.
- Elija un recipiente de vidrio más pequeño y mejor para guardarlo.
Antes de comenzar a trabajar, las verduras deben lavarse y secarse bien. Trate las latas con una solución de soda, esterilice al vapor de agua hirviendo o en un horno.
Si la cosecha ha traído solo frutos grandes, se pueden usar cortados en tiras finas.
La receta clásica de pimientos picantes en coreano para el invierno.
Para preparar pimientos amargos al estilo tradicional coreano, necesitará:
- pimiento picante - 8 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- cilantro molido - ½ cucharadita;
- granos de pimienta - 7 piezas.;
- 9% de vinagre - 1,5 cucharadas. l.;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - ½ cucharadita;
- agua - 180 ml.
La conservación atraerá a los amantes de los platos picantes y picantes.
Receta:
- Lave bien los pimientos amargos, póngalos en frascos limpios, presionando ligeramente hacia abajo, pero sin permitir que cambie la forma.
- Agregue especias, hierbas, ajo pelado y en rodajas.
- Disuelva el azúcar y la sal en agua, hierva.
- Vierta la marinada sobre el ingrediente principal, tápelo y déjelo por 6 minutos.
- Escurre la salmuera en una cacerola, déjala hervir, viértela nuevamente en el recipiente (repite dos veces).
- Agregue esencia durante el último vertido.
- Sellar las latas, darles la vuelta, tapar y dejar enfriar.
Cómo enrollar pimientos picantes al estilo coreano para el invierno sin esterilizar
La receta más simple para un refrigerio caliente usando el método de doble vertido.
Los componentes incluidos en la composición:
- pimienta amarga: cuánto cabrá en el recipiente;
- vinagre - 100 ml;
- eneldo - 3 ramas;
- Hoja de laurel;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- sal - 2 cucharadas. l.
Los pimientos amargos se combinan con patatas, arroz y pasta.
Preparación paso a paso:
- Lavar la verdura, secarla, cortar las colas secas.
- Coloque las especias en el fondo de los frascos, coloque las vainas preparadas encima.
- Vierta agua hirviendo, déjelo por 20 minutos.
- Escurra la marinada en una cacerola, agregue especias y hierva.
- Vierta en frascos, sostenga nuevamente.
- Hervir la salmuera nuevamente, agregar vinagre al final, regresar al recipiente.
- Cierre la tapa y enfríe.
Pimientos picantes fritos para el invierno en coreano
Para dos latas de medio litro, se necesitarán bocadillos coreanos:
- pimiento verde amargo - 1000 g;
- tomates - 0,6 kg;
- aceite vegetal - 0,2 l;
- cilantro - ¼ de cucharadita;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 1 cucharadita
Para la conservación, se eligen vainas pequeñas y delgadas, que se empaparán rápidamente en la marinada.
Pasos de cocción:
- Pelar y picar la cebolla para hacer medias anillas.
- Cortar los tomates en forma transversal, verter agua hirviendo por un minuto, quitarles la piel, darles forma de cubos.
- Calentar una sartén con aceite vegetal, sofreír las cebollas, agregar los tomates, cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se evapore.
- Agregue la verdura amarga lavada sin tallos y semillas a los tomates, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Espolvoree con sal, cilantro, ajo picado y revuelva.
- Ponga los pimientos picantes fritos estilo coreano para el invierno en frascos esterilizados, vierta la salsa de tomate, cubra con tapas hervidas, esterilice a baño maría o en una cacerola con agua hirviendo durante 15 minutos.
- Enrolle, deje enfriar, guárdelo para su almacenamiento.
Pimientos picantes al estilo coreano con ajo en adobo
Productos requeridos:
- pimiento amargo - 1 kg;
- ajo - 6 dientes;
- vinagre - 70 ml;
- pimienta molida roja y negra - 1 cucharadita cada una;
- azúcar y sal - 2 cucharaditas cada uno;
- agua - 0,4 l.
Los pimientos en escabeche se pueden consumir tan pronto como el tercer día después de la preparación.
Proceso tecnológico:
- Pelar el ajo, picar finamente.
- Para preparar la marinada, hierva el agua, agregue las especias, agregue el ajo, deje hervir en la estufa.
- Lave las vainas, corte las colas, quite las semillas y las particiones.
- Doblar en frascos esterilizados, verter sobre la marinada preparada, corcho, dejar enfriar debajo de una manta.
Pimientos amargos estilo coreano para el invierno, fritos con vinagre
Para 4 porciones necesitas:
- 8 pimientos picantes;
- 3 cucharadas l. vinagre de uva;
- 6 dientes de ajo;
- 50 ml de vino blanco;
- 3 cucharadas l. aceite de oliva;
- 3 ramas de perejil;
- sal.
Solo las vainas densas y sin daños son adecuadas para la conservación.
Pasos de cocción:
- Lavar el componente principal, perforarlo un poco con un cuchillo, secarlo.
- Poner en una sartén calentada con aceite, freír, volteando de vez en cuando.
- Después de 8-10 minutos. cubra la sartén con una tapa, sostenga por otros 4 minutos.
- Disponer en recipientes limpios, y verter el perejil picado y el ajo pasado por una prensa con el aceite restante después de freír.
- Agregue vino y vinagre a la marinada, mezcle.
- Vierta la mezcla en recipientes limpios con la pieza de trabajo, cierre herméticamente, coloque en el refrigerador.
Receta de pimiento picante coreano con cilantro y ajo
Componentes:
- pimiento amargo - 0,6 kg;
- pimiento dulce - 0,4 kg;
- ajo - 1 kg;
- sal - 0,5 kg;
- cilantro - 1 cucharadal.;
- vinagre 9% - 3 cucharadas. l.
La pieza de trabajo se almacena en la despensa, el refrigerador, en el entrepiso.
Pasos de cocción:
- Quite las semillas de las verduras limpias, pele el ajo.
- Pase la comida por una picadora de carne.
- Mezclar la mezcla con sal y cilantro, llevar a ebullición, agregar la esencia.
- Organizar el puré en frascos, corcho, enfriar.
Una receta rápida de pimientos picantes en coreano para el invierno
Para cocinar necesitarás:
- un kilogramo de pimiento picante;
- 400 ml de agua;
- ½ cabeza de ajo;
- 70 ml de vinagre al 6%;
- 1 cucharadita cilantro;
- 1 cucharadita Chile;
- ½ cucharada. l. sal y azucar.
El pimiento picante almacena muchas propiedades útiles y se considera un excelente remedio para la deficiencia de vitaminas.
Proceso de adquisición:
- Llene los recipientes esterilizados herméticamente con pimientos limpios sin semillas.
- Cocine la marinada de todos los ingredientes.
- Vierta la mezcla resultante en los frascos, cierre, deje enfriar.
Pimientos picantes en coreano con daikon y zanahorias para el invierno
La composición del plato:
- pimiento amargo - 1 kg;
- daikon (rábano) - 500 g;
- zanahorias - 0,2 kg;
- cebollas - 0,2 kg;
- cebollas verdes - 0,1 kg;
- ajo - 5 dientes;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- sal - 5 cucharadas. l.;
- pimiento rojo molido - 5 cucharadas. l.;
- salsa de soja - 6 cucharadas l.;
- semillas de sésamo - 2 cucharadas l.
Para que el aperitivo sea menos picante, es necesario quitarle las semillas al pimiento.
Preparación:
- Lave bien el producto principal, córtelo a lo largo en dos partes, dejando la punta intacta.
- Quite las semillas, lave.
- Frote por todos lados con sal, déjelo por 30 minutos en un colador o colador.
- Lavar las zanahorias y el rábano, cortar en tiras finas, salar un poco.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Enjuague las cebollas verdes con agua corriente, pique.
- Combine los alimentos preparados en un recipiente hondo, mezcle bien.
- Vierta la mezcla en las vainas.
- Doble las verduras rellenas en un recipiente para su conservación, enrolle y póngalas en el sótano.
Pimientos picantes rellenos en coreano para el invierno
Componentes para el espacio en blanco:
- pimiento amargo - 1 kg;
- atún enlatado - 3 latas;
- ajo - 1 cabeza;
- aceitunas - 1 lata;
- vinagre de vino - 0,9 l;
- albahaca - 1 ramita;
- aceite vegetal.
Los pimientos rellenos se pueden servir con varias salsas como plato separado.
Proceso de cocción:
- Lave los pimientos, libres de particiones y semillas.
- Sumerja en vinagre hirviendo durante 5 minutos.
- Pica las aceitunas y mézclalas con la comida enlatada.
- Coloque la mezcla firmemente dentro de cada vaina.
- Disponer en recipientes esterilizados, cubrir con ajo picado y albahaca, cubrir con aceite, sellar herméticamente.
Pimientos picantes cocidos al estilo coreano con salsa de soja
Composición del aperitivo:
- pimiento picante - 1 kg;
- aceite vegetal - 100 ml;
- jarabe de frutas - 1 cucharada l.;
- salsa de soja - 2 cucharadas l.
La salsa de soja le dará al plato un "sabor" especial.
Pasos de cocción:
- Lave el componente en llamas, libre de semillas, córtelo en anillos.
- Vierta el aceite, la salsa y el almíbar en una sartén, agregue las vainas, fría hasta que estén suaves.
- Coloque la mezcla terminada en frascos pequeños esterilizados, cierre, envuelva.
- Después de enfriar, poner en el frigorífico.
Pimientos picantes enteros para el invierno en coreano
Ingredientes para la merienda:
- pimiento picante - 1 kg;
- vinagre - 220 ml;
- ajo - 5 dientes;
- aceite de girasol - 160 ml;
- azúcar - 110 g;
- sal - 35 g;
- laurel - 4 hojas.
Para realzar el sabor, puede agregar clavo, rábano picante, grosella o hojas de cereza a la conservación.
Proceso de cocción:
- Disuelva las especias, el vinagre, el aceite en agua, hierva.
- Sumerja las vainas previamente preparadas en la marinada, blanquee durante 5 minutos.
- Coloque las verduras en un recipiente, vierta la marinada, el corcho, deje enfriar.
Reglas de almacenamiento
Para que el plato conserve sus valiosas propiedades, debe almacenarse lejos de fuentes de luz y aparatos de calefacción.La temperatura ideal en la habitación donde se encuentra la conservación debe estar dentro de + 2-5 °C. Por lo general, los pimientos picantes al estilo coreano se almacenan en un refrigerador, bodega o despensa con buena ventilación. Si se agrega ácido acético durante la cocción, la conservación no se deteriorará incluso a temperatura ambiente.
Para evitar la fermentación, es recomendable cocer al vapor las verduras antes de verterlas.
Los espacios en blanco de estilo coreano, según la receta de cocción, se pueden almacenar hasta por dos años. Un bocadillo abierto se conserva en el frigorífico durante un máximo de tres semanas.
Conclusión
La pimienta amarga de estilo coreano para el invierno es una especia picante muy fragante que, sujeto a todas las reglas de almacenamiento, se puede usar durante todo el año. El aperitivo es sabroso, brillante y de apariencia atractiva. Mirándola, inmediatamente quiero tomar una muestra. Comer una verdura mejora el funcionamiento de los sistemas digestivo, nervioso, cardiovascular e inmunológico. Pero vale la pena observar la medida y recordar que no es deseable abusar de ella.
