Tomates en escabeche con ciruelas

Para diversificar las preparaciones tradicionales, puede cocinar tomates en escabeche con ciruelas para el invierno. Dos sabores perfectamente combinados, complementados con especias, satisfarán a los conocedores de los encurtidos.

Cómo encurtir tomates con ciruelas.

Las costuras de invierno son solo aparentemente simples. Para obtener el producto deseado, es necesario conocer algunos de los matices.

1. Para preparar tomates en escabeche con ciruelas, debe seleccionar ambos productos del mismo tamaño. Deben ser firmes, no arrugadas y con piel gruesa.
2. Antes de colocar alimentos en recipientes preparados, debe hacer pinchazos en el área del tallo. Las frutas grandes se pueden dividir en mitades.
3. Puedes agregar pimientos morrones de diferentes colores. Combinar con tomates estragón, ramitas de tomillo, eneldo, semillas de alcaravea, grosellas y hojas de cerezo.

La receta clásica de tomates en escabeche con ciruelas.

¿Qué se necesitará?

• tomates - 1,5 kg;
• fruta - 1 kg;
• apio - 3 g;
• ajo - 20 g;
• lavrushka - 2 piezas.;
• granos de pimienta negra;
• cebollas - 120 g;
• azúcar - 70 g;
• sal - 25 g;
• vinagre 9% - 50 ml.

Cómo cocinar:

1. Enjuague ambos tipos de frutas. Pincha con un tenedor.
2. Vierta las especias en recipientes de vidrio preparados.
3. Divida uniformemente y coloque los ingredientes principales en los frascos.
4. Hervir agua. Viértalo en recipientes preparados. Dejar reposar un cuarto de hora.
5. Regrese el líquido de los recipientes a la cacerola.
6. Vierta azúcar y sal allí. Vierta vinagre. Hervir. Retire la marinada del fuego inmediatamente. Vierta en frascos.
7. Enrolle cada recipiente con tapas preesterilizadas. Coloque boca abajo. Dejar actuar durante 24 horas. Rotación.

Tomates en escabeche con ciruelas y ajo

¿Qué se necesitará?

• tomates - 1 kg;
• fruta - 1 kg;
• lavrushka - 4 piezas.;
• clavel - 10 yemas;
• ajo - 30 g;
• azúcar - 90 g;
• sal - 25 g;
• vinagre - 50 ml;
• agua - 900 ml.

Cómo marinar:

1. Enjuague bien las frutas.
2. Procesa el ajo. Cortar en rodajas finas.
3. Disponga las frutas en frascos preparados, lavados y escaldados.
4. Ponle ajo y especias encima.
5. Hierva agua en una cacerola. Vierta en frascos. Deje reposar durante un cuarto de hora, tapado con tapas.
6. Vierta en una cacerola. Hervir. Repite el paso anterior, pero mantén el agua en los frascos un poco más.
7. Vuelva a poner el líquido en la cacerola. Agregue azúcar, sal, hierva. Agrega un litro de agua. Vuelva a hervir. Retírelo del calor. Agrega vinagre.
8. Vierta la marinada en frascos. Enrollar. Dar la vuelta sobre la tapa. Enfriar, envuelto en una manta tibia.
9. Almacenamiento de piezas en escabeche - en frío.

Tomates para el invierno con ciruelas y especias.

Ingredientes:

• apio (verduras) - 2 hojas;
• rábano picante (hojas) - 1 pc.;
• eneldo - 1 paraguas;
• pimienta negra y jamaicana - 5 guisantes cada una;
• cebollas - 100 g;
• ajo - 20 g;
• tomates - 1,6 kg;
• ciruelas azules - 600 g;
• sal - 40 g;
• azúcar - 100 g;
• vinagre - 90 ml;
• cardamomo - 1 caja;
• baya de enebro - 10 piezas

Preparación:

1. Coloque la hoja de apio, el rábano picante, el paraguas de eneldo, ambos tipos de pimiento, divididos por la mitad, en recipientes esterilizados preparados en la parte inferior. Agrega la mitad de la cebolla, procesada y cortada en mitades, el ajo. Pon las frutas en el recipiente.
2. Calentar el agua a 100 ° C. Vierta en recipientes preparados. Mantenga durante cinco minutos. Vuelva a colar en una cacerola / cacerola, deje que hierva nuevamente. Repita el procedimiento de vertido.
3. El tercer vertido en frascos es un adobo. Agua hirviendo con sal, endulzar, hervir de nuevo. Agrega vinagre. Retírelo del calor. Vierta la marinada sobre los tomates. Enrollar. Volcarse. Envuelva con un paño tibio. Enfriarse.

Una receta sencilla de tomates con ciruelas.

Productos:

• tomates - 1 kg;
• fruta - 500 g;
• ajo - 30 g;
• granos de pimienta negra - 15 guisantes;
• sal - 60 g;
• azúcar - 30 g;
• vinagre al 9% - 50 ml;
• aceite refinado - 30 ml;
• agua - 500 ml;
• apio (verduras) - 10 g.

Tecnología:

1. Enjuague bien las frutas. Procese quitando las colas y los tallos.
2. Pela los ajos. Enjuaga el apio.
3. Rompe la fruta por la mitad. Quita los huesos.
4. Pon el apio en el fondo de los frascos esterilizados. Encima se preparan frutas.
5. Hervir agua. Vierta en frascos. Cubrir con fundas de metal. Deje reposar durante 20 minutos.
6. Retire las cubiertas. Cuele el líquido en una cacerola con una tapa de plástico con agujeros.
7. Agregue granos de pimienta negra a cada recipiente.
8. Procesa el ajo. Cortar con platos. Coloque uniformemente en frascos.
9. Vierta azúcar, sal, aceite refinado en el líquido escurrido. Luego, vinagre. Después de hervir, retirar inmediatamente de la estufa.
10. Vierta en frascos. Enrolle con tapas preesterilizadas. Rotación. Envuélvete con una manta. Enfriarse.
11. Almacene en un lugar fresco y oscuro hasta por 3 años.

Tomates para el invierno con ciruelas sin vinagre.

Preparar:

• tomates - 2 kg;
• ciruelas - 500 g;
• lavrushka — al gusto;
• granos de pimienta negra - 20 piezas.;
• eneldo (verduras) - 30 g;
• perejil (verduras) - 30 g;
• sal - 60 g;
• azúcar - 100 g.

Proceso:

1. Esterilice el recipiente en el que se almacenará la pieza de trabajo.
2. Organizar, alternando entre frutas lavadas y procesadas. Ponga encima lavrushka, pimienta y hierbas picadas en trozos grandes.
3. Hierva agua en una cacerola. Viértelo en frascos. Mantener durante un cuarto de hora. Vuelve a colar en la olla. Endulzar y salar. Llevar a ebullición.
4. Vierta la marinada preparada. Envuélvete con una manta. Enfriarse.
5. Manténgase refrigerado.

Tomates marinados con ciruelas y almendras

¿Qué se necesitará?

• tomates - 300 g;
• ciruelas - 300 g;
• almendras - 40 g;
• agua filtrada - 500 ml;
• azúcar - 15 g;
• sal - 10 g;
• vinagre - 20 ml;
• pimiento picante - 10 g;
• lavrushka - 3 piezas.;
• eneldo (verduras) - 50 g;
• ajo - 5 g.

Cómo marinar:

1. Lave los recipientes de vidrio y séquelos. Esterilizar. En la parte inferior, ponga pimienta de Jamaica, lavrushka, eneldo picado, ajo, cortado en rodajas.
2. Lava el ingrediente principal. Mezclar con las especias en frascos hasta la mitad del volumen.
3. Lava las frutas. Seco. Pon almendras en lugar de los huesos. Colocar en recipientes. Coloca los aros de pimiento picante encima.
4. Vierta agua hirviendo en frascos. Insiste durante un cuarto de hora. Vuelva a ponerlo en la cacerola. Distribuya la norma de sal, azúcar y vinagre entre los bancos.
5. Agrega agua hirviendo.
6. Enrollar. Cubrir con una manta. Refrigerar.

Tomates en escabeche con ciruelas y hierbas

¿Qué se necesitará?

• cebollas - 120 g;
• pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
• azúcar - 120 g;
• ciruelas - 600 g;
• tomates - 1 kg;
• vinagre - 100 ml;
• apio fresco (verduras) - 30 g;
• cilantro - 30 g;
• eneldo verde - 30 g;
• eneldo (paraguas) - 10 g;
• rábano picante - 1 hoja;
• sal - 120 g;
• ajo - 20 g.

Cómo marinar:

1. Esterilizar recipientes de vidrio.
2. Lave todas las verduras. Colocar en el fondo de las latas.
3. Corta la cebolla procesada en aros. Agregue al frasco junto con el ajo, dividido en rodajas, pimienta y lavrushka.
4. Lava los ingredientes principales. Pincha con un tenedor.
5. Coloque las frutas en un recipiente, alternando uniformemente.
6. Hervir agua. Vierta en un recipiente. Mantener durante 5 minutos, cubierto con tapas esterilizadas. Regrese a la cacerola. Hervir de nuevo. Verter en frascos y mantener por otros 5 minutos.
7. Escurre el agua nuevamente en la cacerola. Agrega sal y azúcar. Después de hervir, sazone con vinagre.
8. Vierta la marinada resultante en un recipiente preparado. Enrollar. Rotación. Déjelo enfriar bajo las sábanas.
9. Puede marinar los tomates con cualquier especia al gusto.

Cosecha de tomates con ciruelas y cebollas.

Necesitaría:

• tomates - 1,8 kg;
• cebollas - 300 g;
• fruta - 600 g;
• granos de pimienta negra - 3 guisantes;
• ajo - 30 g;
• eneldo;
• lavrushka;
• gelatina - 30 g;
• azúcar - 115 g;
• agua - 1,6 l;
• sal - 50 g.

Cómo marinar:

1. Vierta la gelatina con agua fría (250 ml). Dejar a un lado para que se hinche.
2. Enjuaga la fruta. Rotura. Quita los huesos.
3. Procese los tomates y las cebollas y córtelos en aros.
4. Colocar en un recipiente de vidrio, alternando con ciruelas y hierbas. Espolvoree granos de pimienta y lavrushka entre capas.
5. Endulzar el agua, sal y hervir. Agregue gelatina al final. Mezcla. Hervir. Retirar de la estufa.
6. Llena los recipientes con la mezcla resultante. Cubra con tapas.
7. Coloque en una cacerola, en cuyo fondo ponga una servilleta de tela. Vierta agua tibia. Esterilizar.
8. Retire los cilindros con cuidado. Enrollar. Enfriarse.

Reglas de almacenamiento para tomates marinados con ciruelas.

1. Para que la pieza de trabajo en escabeche no se deteriore, es necesario almacenarla en un lugar oscuro y fresco. Es bueno utilizar un sótano o un sótano. Si no, entonces un refrigerador servirá.
2. Los envases deben esterilizarse, sin olvidar las tapas.
3. Cuando se almacena correctamente, la salazón no se deteriora hasta por 3 años.

Conclusión

Los tomates en escabeche con ciruelas para el invierno es una de las mejores preparaciones. Además del hecho de que tiene un sabor único, se puede almacenar durante mucho tiempo. Esto es importante porque muchas personas quieren mantener los espacios en blanco hasta la próxima temporada.

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