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La berenjena es una verdura de temporada con un sabor y beneficios para la salud inusuales. Fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Para poder disfrutar de deliciosos bocadillos durante todo el año, la fruta se conserva de diversas formas. Uno de los métodos de preparación más populares es la ensalada Pyaterochka para el invierno con berenjenas. No será difícil preparar este delicioso platillo si hay varios productos en la casa y un par de horas de tiempo libre.
Las sutilezas de cocinar ensalada Pyaterochka.
La receta de berenjena para el invierno Pyaterochka se llama así porque todos los ingredientes vienen en 5 piezas. Como todas las demás preparaciones, la ensalada tiene sus propios secretos para una preparación adecuada:
- Todas las verduras deben estar maduras y frescas, sin manchas ni pudrición, moho.
- Es aconsejable quitar la piel dura de las berenjenas y los tomates. Para esto, los tomates deben rociarse con agua hirviendo o sumergirse en ella durante 1-2 minutos.
- Las berenjenas en rodajas deben salarse abundantemente o sumergirse en agua salada durante 20 minutos. Esto les quitará el amargor adicional.
El sabor de la preparación para el invierno depende de la calidad de las materias primas.
Recetas de ensaladas Cinco de berenjena para el invierno.
La receta "5 berenjenas, 5 pimientos, 5 tomates" es muy conocida entre las amas de casa rusas y goza de un éxito constante. Para lograr el sabor ideal, se agregan otras verduras y especias al conjunto principal de productos, mientras se observan las proporciones de conservantes: vinagre y aceite. Puedes tomar como base una de las recetas básicas, modificándola ligeramente a tu gusto, pues cada ama de casa prepara esta ensalada a su manera.
Con berenjena y zanahoria
Esta receta es una excelente ensalada para el invierno, abundante y saludable.
Ingredientes (tomar frutas en 5 piezas de tamaño mediano):
- berenjena;
- Tomates;
- pimienta dulce;
- zanahoria;
- nabo amarillo
- sal - 55 g;
- azúcar - 110 g;
- vinagre - 75 ml;
- aceite - 190 ml.
Cómo cocinar:
- Pelar, lavar, cortar todas las verduras en trozos pequeños.
- Vierta el aceite en una cacerola con fondo grueso y prenda fuego.
- Vierta los tomates, las zanahorias, las cebollas, los pimientos y las berenjenas preparados.
- Agregue sal, agregue los ingredientes restantes, mezcle bien.
- Cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora, coloque en recipientes preparados, cierre herméticamente de inmediato.
Dale la vuelta a las latas, envuélvelas en una manta caliente o un abrigo de piel por un día.
Los frascos de ensalada deben esterilizarse por adelantado dentro de los 20 minutos, hervir las tapas 10
Con berenjena y ajo
El ajo y la pimienta agregan un toque picante a la ensalada.
Productos requeridos:
- Tomates;
- berenjena;
- Pimienta dulce;
- cebolla;
- ajo - 5 dientes;
- ají - 1 vaina;
- vinagre - 65 ml;
- azúcar - 90 g;
- aceite - 180 ml;
- sal - 45 g.
Método de preparación:
- Pele todas las verduras, enjuague, pique según convenga, el ajo se puede pasar por una trituradora.
- Vierta el aceite en un recipiente con fondo grueso, caliéntelo, agregue berenjena, pimiento, cebolla.
- Una vez ligeramente dorado, agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos a fuego lento.
- Colocar en recipientes de vidrio, enrollar inmediatamente bien apretado.
Pyaterochka picante es perfecto para carne, papas, se combinará con pasta
Con berenjena y calabacín
Las recetas de ensalada de berenjena Pyaterochka para el invierno también permiten la presencia de una verdura tan saludable como el calabacín.
Necesitas prepararte:
- berenjena;
- calabacín;
- zanahoria;
- pimienta dulce;
- tomates - 0,85 kg;
- vinagre - 75 ml;
- aceite - 165 ml;
- ajo - 2-3 cabezas;
- azúcar - 115 g;
- sal - 40 g.
Pasos de cocción:
- Pelar las verduras, enjuagar bien, cortar en cubos pequeños, tiras.
- Vierta aceite y vinagre en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva, cocine por 3-5 minutos.
- Agregue todas las verduras, cocine a fuego lento durante 35-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Disponer en recipientes preparados, enrollar.
Es bueno envolver a Pyaterochka en una manta durante la noche y luego guardarla para el invierno.
La ensalada "Pyaterochka" para el invierno es una excelente adición a la mesa diaria.
Términos y métodos de almacenamiento
Las berenjenas de Pyaterochka, elaboradas en total conformidad con la tecnología, se conservan perfectamente incluso a temperatura ambiente. Manténgalos alejados de la luz solar y fuentes de calor, en la parte más fresca de la casa o apartamento. Un sótano o armarios en una logia con calefacción son ideales. Los tiempos de almacenamiento dependen de las condiciones de temperatura:
- a una temperatura de 12 a 15 grados, durante todo el año;
- a una temperatura de 15 a 25 grados - 6 meses.
Pyaterochka para el invierno, cerrado con tapas de nailon, se almacena solo en un lugar fresco durante no más de 3 meses. Un plato abierto debe colocarse en el refrigerador y consumirse dentro de 3-5 días.
Conclusión
La ensalada de pyaterochka para el invierno con berenjenas resulta increíblemente sabrosa. En presencia de los productos necesarios, su preparación no lleva mucho tiempo, no requiere habilidades especiales. Si se siguen todas las proporciones y reglas de cocción, entonces Pyaterochka se conserva perfectamente hasta la próxima cosecha.
