Pepinos fritos: recetas para el invierno con cebolla, con ajo.

Pepinos fritos para el invierno para un cocinero novato puede parecer un plato muy difícil. Pero vale la pena comprender la tecnología de cocción para comprender la simplicidad de la receta. Algunas personas lograron degustar los sabrosos bocadillos elaborados con esta verdura, habiendo visitado restaurantes de cocina oriental. Se ofrecen opciones populares con descripciones detalladas, que pueden sorprender a familiares e invitados en la casa.

Secretos de cocinar pepinos fritos para el invierno.

No debería haber dificultades particulares durante la preparación de pepinos fritos. Las acciones son habituales, como para verduras más familiares (berenjena, calabacín) durante la conservación. Primero debe enjuagar, secar y moler a fondo. Luego actúan de dos maneras: salan y reposan, eliminando el exceso de humedad, o encurtidos.

Pequeños matices para estos trabajos:

• no tomes frutas en mal estado;
• hay una receta para pepinos fritos en un frasco para el invierno a partir de especímenes crecidos en exceso;
• es mejor dar la misma forma al cortar por la belleza del plato.

Después de la preparación, la verdura se fríe. Todo lo que queda es doblarlo en una cristalería esterilizada y verter sobre aceite hirviendo o adobo.

La receta clásica de pepinos fritos para el invierno.

Esta es la forma más sencilla de conservar los pepinos fritos y se puede utilizar como ingrediente en una ensalada.

Conjunto de productos:

• pepinos pequeños - 1,2 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de mesa (9%) - 50 ml;
• sal y especias favoritas.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar las verduras bajo el grifo, quitar ambos extremos y cortar en platos en forma de círculos, tratando de mantener un grosor de 1 cm.
2. Espolvoree con sal y especias, revuelva y deje reposar durante un cuarto de hora.
3. Eche un colador para quitar todo el jugo.
4. Precalentar la sartén a la máxima potencia del fuego, verter un poco de aceite y poner los pepinos en una sola capa cuando hierva.
5. Freír el producto preparado por ambos lados y esparcir inmediatamente en frascos esterilizados, apisonar.
6. Rellenar hasta el cuello con el resto del aceite vegetal, calentar hasta que aparezcan burbujas.
7. Pasterice en un bol grande, colocando un paño de cocina en el fondo para evitar que el recipiente reviente, a fuego lento durante 10 a 25 minutos.

Selle con tapas hervidas, enfríe boca abajo.

Pepinos fritos con cebolla para el invierno.

Más a menudo puede encontrar recetas con fotos de pepinos fritos con la adición de varias verduras, que complementan el sabor con nuevas notas de aroma.

Composición:

• cebolla - 1 pieza;
• pepinos - 500 g;
• sal - 10 g;
• vinagre - 1 cucharada. l.;
• azúcar - ½ cucharada. l.;
• agua - 0,5 l;
• aceite magro.

Cocina paso a paso con descripciones detalladas:

1. Enjuague los pepinos, quíteles los extremos y córtelos en cuartos. Trate de no hacer rodajas finas. Sazone con sal y reserve.
2. Drene todo el líquido después de 10 minutos.
3. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en mitades.
4. Mezclar las verduras, calentar el caldero con aceite y freír a fuego alto hasta que estén doradas.
5. Distribuir en envases preparados.
6. Hervir agua con azúcar granulada, vinagre y sal para disolver todos los cristales.
7. Vierta la marinada en frascos y enrolle inmediatamente.

Dar la vuelta, cubrir con una manta tibia y dejar actuar un día.

La receta de pepinos fritos demasiado crecidos para el invierno.

Al cocinar, puede usar frutas demasiado maduras, solo el procesamiento de la verdura será ligeramente diferente.

Los ingredientes son sencillos:

• pepinos - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• salsa de soja - 1 cucharada l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• ajo - 3 dientes;
• pimienta negro;
• aceite vegetal;
• sal.

Algoritmo de acciones:

1. Después del lavado, pele los pepinos grandes de la cáscara gruesa, divídalos a lo largo en 4 partes y saque el medio con las semillas con una cuchara en una taza separada. Corta los "barcos".
2. Espolvorear los trozos con sal y dejar que se elimine el exceso de líquido. Debe escurrirse después de 10 minutos.
3. En una sartén caliente con aceite, sofreír las cebollas picadas primero hasta que estén transparentes. Agrega la verdura verde y sofríe todo junto a fuego alto hasta que aparezca una pequeña costra.
4. Coloque la parte de la semilla en una sartén aparte y cocine a fuego lento con la adición de azúcar, salsa de soja y pimienta negra.
5. Combinar 2 composiciones, mantener un poco a fuego lento y disponer en frascos.

Enrolle y enfríe, volteando sobre las tapas.

Pepinos fritos con ajo para el invierno.

Las recetas de bocadillos de pepino frito para el invierno no son muy diversas. Esta opción parece muy sencilla, pero el aroma y el sabor harán las delicias de cualquier gourmet.

Un conjunto de productos:

• aceite vegetal - 150 ml;
• pepinos frescos - 1,5 kg;
• ajo - 5 dientes;
• sal.

Descripción detallada del enlatado:

1. Enjuague los pepinos, córtelos en círculos (al menos 1 cm de grosor). Sal un poco y revuelve. Después de 15 minutos, el jugo se hundirá hasta el fondo del plato, que debe escurrirse. Las cuñas se pueden espolvorear con condimentos.
2. En una sartén, fríe primero las cebolletas trituradas. Retirar tan pronto como se sienta un aroma persistente.
3. En este bol, sofreír los pepinos esparciéndolos en una fila, por ambos lados, hasta que estén dorados.
4. Coloque inmediatamente sobre la cristalería.
5. Vierta el resto del aceite hervido y esterilice los frascos en una cacerola con suficiente agua durante un cuarto de hora.

Enrosque las tapas y enfríe boca abajo.

Ensalada de invierno de pepinos fritos con hierbas

Una variante de un refrigerio aromático listo para usar que se puede poner en un cuenco y servir en la mesa durante el almuerzo.

Ingredientes:

• pepinos jóvenes - 1 kg;
• cebollas verdes - 1 manojo;
• perejil, eneldo - ½ manojo cada uno;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• ajo al gusto;
• lúpulo-suneli;
• sal.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Enjuague las verduras bajo el grifo, retire las puntas y córtelas en tiras gruesas. Espolvorea un poco de sal y escurre el jugo resultante.
2. Puedes untarlo en una sartén caliente con aceite y freír a fuego alto.
3. Después de que aparezca la corteza, agregue las hierbas picadas y el ajo, pasados ​​por una prensa.
4. Vierta vinagre después de un par de minutos y agregue lúpulo-suneli.
5. Sostenga por un corto tiempo debajo de la tapa y distribuya inmediatamente entre los frascos que desea enrollar.

Enfríe cubriéndolo con una manta tibia.

Ensalada picante con pepinos fritos para el invierno.

Según las amas de casa, es esta receta de pepinos fritos para el invierno la que ha ganado mayor popularidad. Debe agregarlo inmediatamente a su libro de cocina.

Conjunto de productos:

• zanahorias - 250 g;
• pepinos con semillas pequeñas - 1 kg;
• azúcar y sal - 1.5 cucharaditas cada uno;
• salsa de soja - 2 cucharadas l.;
• aceite vegetal - 100 ml;
• cilantro molido - ½ cucharadita;
• pimienta molida picante - 1/3 cucharadita;
• semillas de sésamo - 1 cucharada. l.;
• vinagre - 2 cucharadas l.;
• ajo - 4 dientes;
• hojas de cilantro.

Descripción detallada de la receta:

1. Clasificar los pepinos y enjuagar. Corta los extremos en ambos lados y dale forma de pajitas de paredes gruesas. Espolvorea con sal, pimiento picante, cilantro y vierte sobre la salsa de soja, y después de la aparición del jugo, deséchalo.
2. Calentar una sartén a fuego alto con aceite y freír.
3. Lavar y pelar las zanahorias. Muela con un rallador especial coreano para refrigerios. Transfiera a una sartén y continúe cocinando con la verdura verde.
4. Transfiera a una olla grande de esmalte.
5. Calentar nuevamente el aceite vegetal y freír el ajo picado, el cilantro, el ajonjolí. Asegúrese de que no se queme nada.
6. Al final, agregue vinagre y vierta esta composición sobre las verduras. Revuelva y coloque en frascos de vidrio.
7. Esterilizar en un recipiente grande con agua hirviendo y sellar.

Extienda una manta sobre la que depositar los platos con las tapas hacia abajo, envolver y enfriar.

Receta de ensalada para el invierno de pepinos fritos con tomates.

Los tomates son capaces de decorar cualquier aperitivo.

Un conjunto de productos para 1 kg de pepinos:

• tomates maduros - 300 g;
• ajo - 8 dientes;
• cebolla - 200 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de sidra de manzana al 6% - 60 ml;
• ají - ½ pc;
• sal.

Conservar de la siguiente manera:

1. Corte los pepinos limpios en mitades de unos 5 mm de grosor. Sal un poco y escurre el jugo resultante.
2. Freír en una sartén durante 20 minutos, a temperatura media, revolviendo constantemente.
3. Pica la cebolla pelada. Transfiera a los pepinos y, después de 5 minutos, agregue las rodajas de tomate y los chiles.
4. Sal la composición y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté tierna, reduciendo la llama.
5. Vierta el vinagre de sidra de manzana, mezcle y acomode la ensalada en los frascos.

Enrollar con tapas de metal, enfriar.

Pepinos fritos en escabeche con cebolla para el invierno.

Un aperitivo picante se verá original en la mesa, porque pocas personas han probado este maravilloso plato sabroso.

Composición:

• agua - 200 ml;
• vinagre de vino (blanco) - 4 cucharadas. l.;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• pepino - 500 g;
• cebollas - 250 g.

Metodo de cocinar:

1. Divida los pepinos a lo largo en mitades y retire la parte de la semilla.
2. Cortar en tiras largas y delgadas.
3. Pica la cebolla pelada en aros casi transparentes.
4. Pon todo en una sartén caliente con aceite y sofríe durante unos 5 minutos a fuego alto.
5. Disuelva la sal, el vinagre y el azúcar en un vaso de agua y vierta sobre las verduras.
6. Tape y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Puede agregar sus especias favoritas en esta etapa.
7. La ensalada terminada debe tener un color caramelo. Póngalo en frascos de vidrio preparados hasta el cuello y enrolle.

Déjelo enfriar bajo una manta tibia. Se recomienda servirlo con guarnición de hierbas frescas. Los pepinos fritos con cebolla son más habituales en las recetas para el invierno.

Reglas de almacenamiento

La vida útil siempre depende de varios factores. Lo primero que afecta a este indicador es la receta elegida, la presencia de conservantes en forma de vinagre, ácido cítrico.

La segunda cosa a la que hay que prestar atención es la forma de bloqueo. Debajo de una tapa de plástico, un bocadillo de pepino solo se puede poner en el refrigerador y no más de varios meses. Los recipientes de metal y vidrio garantizan la estanqueidad, lo que reduce el riesgo de deterioro del producto. Tal espacio en blanco se deja fácilmente en casa o se envía al sótano.

La vida útil, sujeta a las reglas, puede alcanzar 1 año.

Conclusión

Los pepinos fritos para el invierno son una preparación magnífica e inusual que está ganando popularidad. Estas recetas seguramente atraerán a los fanáticos de llenar la bodega con una variedad de alimentos enlatados.

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