Sopa de champiñones ostra: recetas deliciosas y sencillas con patatas, fideos, albóndigas

Cocinar los primeros platos con caldo de champiñones le permite obtener un producto bastante satisfactorio que de ninguna manera es inferior al caldo de carne. La sopa de hongos ostra es bastante sencilla de preparar y su sabor sorprenderá incluso a los gourmets más exigentes. Una amplia variedad de recetas permitirá a todos elegir su combinación ideal de productos de acuerdo con sus propias preferencias.

¿Es posible cocinar sopa de hongos ostra?

Este representante del reino de los hongos es comestible, por lo que se usa mucho en la cocina. De él se elaboran sopas, salsas, platos principales y diversas preparaciones. Una característica de los hongos ostra es la disponibilidad relativa y, como resultado, la capacidad de usarlos frescos durante casi todo un año.

¡Importante! También puede utilizar alimentos congelados del supermercado más cercano para preparar los primeros platos.

Durante el proceso de cocción, el ingrediente principal del caldo transfiere su sabor al caldo, haciéndolo satisfactorio y muy rico. Incluso la receta más simple para hacer sopa de hongos ostra te deleitará con un excelente aroma. Los primeros platos fáciles de servir serán una gran adición a una comida abundante.

Cómo hacer sopa de hongos ostra

La base de un gran caldo es la correcta selección de ingredientes de calidad. Los hongos ostra rara vez se recolectan en el bosque. La mayoría de las veces, se cultivan a escala industrial en grandes empresas, después de lo cual se envían a la venta a tiendas y supermercados. Cuando se crean ciertos factores, estos hongos se pueden cultivar activamente en casa.

El caldo de champiñones no es inferior en saciedad al pollo o la carne de res

Al comprar o seleccionar un producto para una sopa, debe inspeccionarlo cuidadosamente. Los racimos deben estar libres de rastros de moho y daños mecánicos. Los hongos no deben tener una apariencia marchita. Es mejor seleccionar especímenes de tamaño mediano y pequeño: los cuerpos de fruta demasiado grandes durante el proceso de cocción pierden rápidamente su forma y estructura densa.

¿Cuántos hongos ostra frescos se cocinan en sopa?

Una de las ventajas más importantes al preparar caldos de champiñones es el tiempo de cocción bastante rápido. Los hongos ostra pueden desprender su sabor en un promedio de 15 a 20 minutos. Para obtener una sopa más rica, hiérvelos durante aproximadamente media hora antes de colocar el resto de los ingredientes.

¡Importante! Una cocción más prolongada puede estropear la estructura de los champiñones, haciéndolos más suaves y sin forma.

Los ingredientes restantes se agregan al caldo preparado. La cocción continúa hasta que las verduras o los cereales estén completamente cocidos. Debe recordarse que el tiempo total de cocción no debe exceder los 40-50 minutos, de lo contrario, los hongos se convertirán en una sustancia informe y perderán su apariencia atractiva.

Recetas paso a paso para sopa de hongos ostra con fotos.

Hay muchos primeros platos con estos hongos. Una gran cantidad de recetas para hacer sopa de hongos ostra se explica por la excelente compatibilidad del ingrediente principal con otros productos.Las adiciones más tradicionales son las patatas, la cebada perlada, los fideos y el arroz.

Las sopas de caldo de champiñones son excelentes para los vegetarianos y las personas que practican la abstinencia de platos de carne durante el ayuno. Sin embargo, los más satisfactorios son los primeros platos con la adición de productos animales. El caldo va bien con pollo, albóndigas y cerdo.

Los hongos ostra pueden actuar no solo como base para la preparación de caldo, sino también como ingrediente adicional. En tales casos, se usa un caldo listo para usar. El sabor a champiñones se combina mejor con caldo de pollo o de res.

Receta de sopa de patatas y champiñones ostra

Las papas agregan saciedad extra al caldo de champiñones. Esta receta de sopa con hongos ostra es una de las más sencillas y deliciosas. Para preparar un primer curso de este tipo, necesitará:

600 g de champiñones frescos;
7 papas medianas;
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharadita pimenton;
verduras al gusto;
sal.

Los cuerpos frutales se extraen de los racimos de hongos ostra y se cortan en cubos pequeños. Las patatas y las zanahorias se lavan con agua corriente, se pelan y se cortan en trozos pequeños. Las verduras se esparcen en una cacerola, se vierten con agua y se hierven durante aproximadamente media hora.

Las papas son la adición más común a todos los primeros platos.

Después de eso, se agregan al caldo champiñones y cebollas picadas, fritas hasta formar una costra en una pequeña cantidad de aceite. La sopa se hierve durante 15 minutos, luego se sazona con sal y pimentón. Se agregan verduras picadas al primer plato terminado y se deja reposar durante aproximadamente media hora.

Sopa magra de hongos ostra

El primer plato a base de caldo de champiñones es perfecto en periodos de abstinencia de productos animales, gustará a los vegetarianos. La sopa resulta muy satisfactoria y sabrosa. Para preparar un plato de este tipo, necesitará:

700 g de setas ostra;
5 papas;
3 zanahorias
2 cebollas
3 litros de agua;
2 hojas de laurel;
1 raíz de perejil;
aceite vegetal para freír;
sal al gusto.

Los cuerpos fructíferos se separan del micelio, se cortan en trozos y se colocan en agua hirviendo. El caldo se hierve durante 20 minutos. En este momento, la cebolla se corta en trozos pequeños y se fríe en aceite de girasol hasta que esté transparente. Después de eso, ponga las zanahorias ralladas en un rallador grueso y guise hasta que estén doradas.

La sopa de champiñones es un gran hallazgo en ayunas

Las papas cortadas en barras, el perejil y la fritura preparada se agregan al caldo terminado. La sopa se hierve hasta que las patatas estén completamente cocidas. Condimente el plato con hojas de laurel y agregue sal al gusto.

Sopa de fideos y champiñones ostra

La pasta complementa perfectamente el caldo de champiñones y es una excelente alternativa a las patatas. Puede usar casi cualquier pasta para cocinar, pero el plato más delicioso es cuando le agrega fideos caseros. En promedio, se utilizan 3 litros de agua:

700 g de setas ostra;
200 g de pasta;
1 cebolla
1 zanahoria
sal al gusto;
1 hoja de laurel.

Los fideos caseros son mucho mejores que los de la tienda

Vierta los champiñones con agua y déjelos hervir. El caldo se cuece durante 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal. La pasta se agrega a una cacerola y se hierve hasta que esté cocida. A continuación, poner en la sartén la fritura, el laurel y la sal al gusto. Antes de servir, el plato debe infundirse durante 20-30 minutos.

Sopa de setas ostra y albóndigas

La carne picada en combinación con arroz hará que el producto final sea más sabroso y satisfactorio. Para preparar las albóndigas, mezcle 200 g de carne molida, 100 g de granos de arroz hervidos y un poco de sal al gusto. Se esculpen pequeñas bolas de la masa resultante y se guardan en el refrigerador durante un par de horas.

¡Importante! Para la preparación de albóndigas, puede usar casi cualquier carne picada: pollo, cerdo o pavo.

Las albóndigas hacen que el caldo de champiñones sea más satisfactorio

Ponga 600 g de champiñones frescos en una cacerola, vierta 2,5 litros de agua en ellos y hierva.Luego se agregan al caldo terminado un par de papas cortadas en gajos, cebollas fritas en un poco de aceite y albóndigas preparadas de antemano. La sopa se hierve hasta que las patatas estén completamente cocidas. El plato terminado se sala y pimienta al gusto, se vierte en platos y se sazona generosamente con crema agria.

Caldo de hongos ostra

Hay varias formas de preparar hongos para uso futuro. Uno de estos métodos es la preparación de un caldo concentrado, que luego se utilizará para sopas, platos principales y salsas diversas. Para la preparación necesitarás:

1 kg de hongos ostra;
3 litros de agua;
sal al gusto.

El caldo de champiñones se puede utilizar para preparar otros platos.

Para el caldo, no es necesario separar los cuerpos frutales de los racimos. Corta la masa de champiñones en trozos, colócalos en una cacerola grande y cúbrelos con agua. El caldo se cocina dentro de los 40-50 minutos desde el momento de la ebullición.

El producto terminado se enfría y se retira para su posterior almacenamiento. Es muy conveniente verter dicho caldo en moldes, congelarlo y guardarlo en el congelador hasta que se solicite.

Sopa de hongos ostra congelada

Hay situaciones en las que no es posible encontrar un producto fresco en los estantes de las tiendas. En tales casos, se utilizan hongos ostra congelados. El proceso de cocción con estos productos semiacabados difiere poco del tradicional. Para el uso de la receta:

500 g de setas ostra congeladas;
2 litros de agua;
400 g de patatas;
100 g de cebollas;
100 g de zanahorias;
sal y pimienta para probar;
aceite para freír;
Hoja de laurel.

El ingrediente principal debe descongelarse correctamente. No es recomendable poner los alimentos congelados directamente en agua hirviendo, ya que esto puede estropear ligeramente el sabor del plato terminado. Los champiñones se colocan en un plato hondo y se dejan en el refrigerador durante la noche; una temperatura de 4-5 grados proporcionará una descongelación suave.

Los champiñones ostra deben descongelarse antes de cocinarlos.

¡Importante! Si el primer plato debe prepararse lo más rápido posible, la bolsa con hongos ostra se puede dejar durante 2-3 horas a temperatura ambiente.

Los champiñones descongelados se colocan en agua hirviendo y se hierven durante 20 minutos. Luego se agregan al caldo papas picadas y freír a base de cebollas y zanahorias. La sopa se hierve hasta que las papas estén completamente cocidas, luego se sazona con sal, pimienta y hojas de laurel. El plato se insiste durante media hora y se sirve en la mesa.

Sopa de hongos ostra con caldo de pollo

Como base de sopa, puede usar no solo caldo de champiñones. El caldo de pollo puede funcionar mejor para estos propósitos. Es bastante satisfactorio y combina perfectamente con el aroma y el sabor de las setas. Para cocinar necesitarás:

2 muslos de pollo;
2 litros de agua;
500 g de setas ostra;
2 patatas
1 cebolla
Zanahorias pequeñas;
1 hoja de laurel;
sal al gusto;
1 cucharada. l. aceite de girasol.

La sopa de caldo de pollo es más satisfactoria y deliciosa

Se prepara un rico caldo de pollo. Después de eso, se sacan los muslos, se desprende la carne de los huesos y se devuelve a la sartén. Las setas, cortadas en trozos, se fríen en aceite hasta que se doren y se colocan en una decocción. Allí también se envían patatas y frituras de zanahoria y cebolla. La sopa se hierve hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos, luego se retira de la estufa, se sala y se sazona con hojas de laurel.

Borsch con setas de ostra

La adición de champiñones a este plato tradicional hace que su sabor sea más interesante y versátil. Se cortan 400 g del producto en trozos pequeños y se fríen en mantequilla hasta que se doren. Otros ingredientes que necesitará son los siguientes:

500 g de semillas con carne;
300 g de repollo;
1 remolacha
1 zanahoria
1 cebolla
2 patatas
2 cucharadas. l. pasta de tomate;
3 litros de agua;
1 cucharada. l. vinagre de mesa;
aceite de girasol para freír;
sal y pimienta para probar.

Los huesos se colocan en agua hirviendo y se hierven durante aproximadamente una hora, retirando periódicamente las escamas. Después de eso, el repollo rallado, los champiñones y las papas cortadas en trozos pequeños se agregan al futuro borscht. En promedio, se tarda entre 15 y 20 minutos en cocinar hasta que todos los ingredientes estén suaves.

Los hongos ostra agregan un aroma brillante a hongos al borsch

Durante este tiempo es necesario preparar el aderezo. Freír las cebollas en una sartén grande, agregarle zanahorias ralladas y remolacha. Tan pronto como aparezca una costra en las verduras, se mezclan con pasta de tomate y vinagre. El aderezo terminado se envía al borscht, se mezcla bien, se sazona con hojas de laurel y especias. Antes de servir, es aconsejable insistir en el plato terminado durante aproximadamente media hora.

Sopa de setas, setas ostra y pollo

Para que el primer plato sea más satisfactorio y sabroso, se puede complementar con carne de pollo. Esta sopa idealmente ayuda a saturar el cuerpo y recuperarse después de un día de trabajo. Para una receta de sopa de pollo con champiñones ostra, necesitará:

600 g de champiñones;
1 pechuga o 2 filetes;
300 g de patatas;
2 litros de agua;
1 cebolla
1 zanahoria
sal al gusto.

El filete de pollo de alta calidad es la clave para una sopa deliciosa y abundante.

Los hongos ostra frescos se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante 20 minutos. Se le agregan filetes y papas cortadas en cubos y se cuecen a fuego lento hasta que estén completamente cocidas. Durante este tiempo, las cebollas se saltean con zanahorias hasta que se doren. Se agrega la fritura cocida al resto de los ingredientes y se retira la sopa del fuego. Se sala al gusto, se insiste bajo la tapa durante media hora y se sirve a la mesa.

Sopa cremosa de hongos ostra

La crema hace que el caldo sea más espeso y más satisfactorio. Además, complementan perfectamente el componente de hongos, lo que le permite revelar mejor su sabor brillante. Para preparar una sopa tan exquisita, necesitarás:

500 ml de agua;
300 ml de crema al 10%;
200 g de setas ostra;
4 patatas
3 cucharadas l. manteca;
sal y especias si lo desea;
un pequeño manojo de eneldo.

Sopas cremosas: un clásico de la cocina francesa

Pelar las patatas, hervir hasta que estén cocidas y amasar en puré de patatas con media mantequilla. Las setas de ostra se fríen en la parte restante hasta que estén doradas. El agua se lleva a ebullición en una cacerola pequeña, se vierte crema, se agregan papas y champiñones fritos. La sopa se hierve durante 5-10 minutos, luego se sala y se adorna con eneldo finamente picado.

Sopa de hongos ostra con cebada

La cebada perlada es una adición tradicional al caldo de champiñones. Hace que la sopa sea muy satisfactoria y también le agrega un sabor extra brillante. En combinación con las patatas, este producto es perfecto para recuperar fuerzas después de un duro día de trabajo. Para cocinar necesitarás:

5 litros de agua;
600 g de setas ostra;
100 g de cebada perlada;
2 patatas
un manojo de eneldo;
1 hoja de laurel;
sal al gusto.

La cebada perlada complementa perfectamente el sabor de la sopa de champiñones.

Los granos se vierten con agua, después de lo cual se hierven durante unos 40 minutos hasta que estén medio cocidos. Luego se agregan champiñones finamente picados al caldo y se hierven durante otro 1/3 de hora. Se colocan trozos de papas en la composición. La sopa se hierve hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Luego se condimenta el producto con sal, laurel y eneldo picado.

Sopa con setas de ostra y fideos

Al igual que con los fideos, los fideos son excelentes para preparar primeros platos. Es mejor usar pasta de diámetro pequeño para una cocción más rápida. Para una deliciosa sopa de hongos ostra, necesitará:

500 g de champiñones;
2 litros de agua;
200 g de fideos;
cebolla y zanahorias para freír;
1 cucharada. l. aceite de girasol;
sal al gusto.

Cualquier fideos de trigo duro es adecuado para la sopa.

Las cebollas se saltean en una sartén caliente. Se le agregan zanahorias ralladas y se fríen hasta que estén doradas. El caldo de champiñones se prepara en una cacerola pequeña hirviendo los cuerpos frutales durante 20 minutos a fuego lento. Los fritos y los fideos se esparcen en el caldo terminado. Tan pronto como la pasta esté tierna, retire la sartén del fuego. El producto terminado se sala al gusto y se condimenta con especias.

Sopa de repollo con setas ostra y repollo fresco

Los champiñones son excelentes para hacer sopa tradicional. Añaden un aroma brillante y un gran sabor al caldo. Para cocinar sopa de repollo, se usa caldo de res precocido. Para 1,5 l necesitará:

un pequeño manojo de hongos ostra;
100 g de repollo fresco;
2 patatas
1 cebolla pequeña;
50 g de zanahorias;
1 tomate
2 dientes de ajo;
sal al gusto.

Los hongos ostra complementan perfectamente el sabor de la sopa de repollo.

Ponga las papas picadas y el repollo en el caldo terminado y hiérvalos hasta que estén suaves. Durante este tiempo, es necesario realizar un repostaje. Las cebollas con zanahorias, ajo y champiñones se saltean hasta que estén doradas, luego se les agrega tomate pelado. La masa resultante se esparce en sopa de repollo, se sala y se hierve durante aproximadamente 10 minutos, se retira del fuego y se deja reposar durante aproximadamente una hora.

Sopa de setas de ostra y carne

El lomo de res se combina mejor con caldo de champiñones. Hace que la sopa sea increíblemente sabrosa y satisfactoria. Se puede usar cerdo o cordero como alternativa, pero la carne de res hace que el plato sea más noble. Para cocinar necesitarás:

600 g de setas ostra;
300 g de carne pura;
3 papas;
2 litros de agua;
zanahorias y cebollas para freír;
sal al gusto;
1 cucharada. l. aceite vegetal.

Se puede utilizar cualquier carne: cerdo, ternera o cordero.

Los champiñones se hierven durante 20 minutos a fuego medio. Durante este tiempo, la cebolla se pica finamente y se saltea en aceite de girasol junto con las zanahorias. Se agregan carne picada, papas y freír al caldo terminado. Todos los ingredientes se hierven hasta que estén cocidos. El plato se sazona con sal, se adorna con hierbas frescas y se sirve.

Sopa de setas de ostra y arroz

Los cereales son una gran adición a los primeros platos. Al igual que la cebada, el arroz aumenta el valor nutricional del producto y también hace que tenga un sabor más equilibrado. Para cocinar necesitarás:

2 litros de agua;
500 g de setas ostra;
150 g de arroz;
sal al gusto;
verdes para decorar el plato.

La sémola de arroz hace que la sopa tenga un sabor más equilibrado y rico.

Los racimos de hongos se dividen en frutas separadas, se cortan en trozos pequeños y se hierven durante 15 minutos en agua hirviendo. Se agrega arroz y una pequeña cantidad de sal al caldo terminado. Tan pronto como el cereal se hinche y se ablande, retire la sartén del fuego. El caldo se complementa con hierbas finamente picadas, se infunde durante una hora y luego se sirve.

Sopa de calorías con hongos ostra

Como la mayoría de los primeros platos de los caldos de champiñones, el producto final tiene un contenido calórico bastante bajo. En promedio, 100 g de un producto contienen 1,6 g de proteína, 1,6 g de grasa y 9,9 g de carbohidratos. El contenido calórico medio del producto es de 60 kcal.

¡Importante! Dependiendo de la receta y los ingredientes utilizados, el valor nutricional de la sopa terminada puede variar significativamente.

La adición de componentes como patatas o cereales aumenta significativamente el contenido de carbohidratos del producto. Una gran cantidad de carne hace que la sopa tenga más proteínas. Al mismo tiempo, el caldo puro de champiñones tiene un contenido calórico mínimo, por lo que es el más demandado entre las personas que siguen su figura.

Conclusión

La sopa de hongos ostra es un excelente plato de relleno que puede ser una alternativa a los caldos de carne más pesados. Incluso un ama de casa novato puede cocinarlo. Una gran cantidad de recetas de cocina le permitirán crear el producto terminado perfecto, cuyo sabor satisfará a todos los miembros de la familia.

Sopa de champiñones ostra: recetas con pollo, fideos, cebada, arroz.