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Los hongos porcini se incluyen clásicamente en la categoría de los más nobles y deliciosos. La sopa de champiñones blancos frescos con fideos es un plato verdaderamente real que se ha ganado el reconocimiento durante muchas generaciones. Son estas setas las que le dan un aroma único al caldo y lucen preciosas en un plato.
Cómo hacer sopa de hongos porcini con fideos
Para que la sopa sea realmente sabrosa, debe elegir productos de buena calidad.
El boletus tiene tapas de un agradable color marrón: desde beige claro hasta café intenso. El interior de la gorra es cremoso: cuanto más joven, más claro es. Es este síntoma el que produce un hongo tóxico, similar a un hongo porcini noble: uno venenoso tiene un sombrero rosa lila, rápidamente se vuelve marrón al romperse.
El boletus tiene una pierna fuerte con una red de color beige, ligeramente engrosada, y en el hongo bilioso es oscuro con un tinte azul lila.
Sopa de hongos porcini fresca con fideos
Esta receta es tradicional. Para su elaboración, solo se seleccionan las mejores setas, lo mejor de todas recién recolectadas.
Para preparar el plato necesitarás:
- hongos porcini frescos - medio kilogramo;
- fideos - 200 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal al gusto;
- caldo - 4,5 litros.
Progreso:
- El producto principal está bien lavado, limpio de daños y revisado para detectar insectos. Dado que esta es una receta clásica, no se recomienda asar. Por lo tanto, los cuerpos de fruta limpios se trituran finamente, se vierten en una cacerola y se vierten con agua.
- Lleve el agua a ebullición, agregue las verduras picadas, cocine por otros 40 minutos.
- Sal al gusto, agrega fideos finos y cocina hasta que los fideos estén medio cocidos por otros 5 minutos.
- Después de eso, se apaga el gas, se tapa la sartén y se insiste en el plato durante otros 15 minutos.
- Servido con hierbas.
Para que las recetas sean más comprensibles, puedes ver el video correspondiente:
Sopa de hongos porcini congelada con fideos
La sopa de champiñones con preparaciones congeladas reducirá significativamente el tiempo, el esfuerzo y diversificará las comidas diarias. Tanto los ejemplares forestales como los adquiridos en el supermercado son adecuados.
Para preparar el plato necesitarás:
- cuerpos de fruta congelados - 200 gramos;
- fideos finos - 180 gramos;
- patatas - 3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- eneldo;
- sal;
- caldo - 5 litros;
- aceite para freír;
- crema agria al gusto.
Progreso:
- El producto principal congelado se lava, se coloca en una cacerola, se vierte con agua y se hierve. Cocina por 15 minutos, elige con una espumadera y vuelve a hervir el caldo.
- Agrega las papas.
- Preparando la fritura. El aceite se vierte en una sartén limpia, se colocan champiñones hervidos picados y cebollas allí. Guisar durante 18 minutos a fuego lento, sal.
- Las zanahorias se cortan en barras finas, se vierten en caldo, esperando que hierva. Luego se introduce allí el fideos y se reduce el fuego.
- Poner la fritura en el plato, mezclar, esperar a que hierva y dejar hervir 2 minutos más.
- Ponga eneldo picado, agregue sal, si es necesario. Después de 3 minutos, la sopa está lista. Si lo desea, ponga crema agria en un plato.
Sopa de hongos porcini secos con fideos
Los productos secos, curiosamente, son capaces de dar un mayor aroma cuando se cocinan que los frescos.Además, te permite disfrutar de una deliciosa sopa en pleno invierno, cuando las setas del bosque ya no crecen.
Para preparar el plato necesitarás:
- champiñones secos - 2 puñados;
- patatas - 3 piezas.;
- cebollas - 0.5 piezas.;
- fideos - medio vaso;
- zanahorias - 1,5 piezas.;
- sal, nata y hierbas al gusto.
Progreso:
- Los cuerpos de frutos secos se remojan durante 4 horas. Luego se drena el agua.
- Vierta agua fresca, deje hervir.
- Las patatas se cortan en barras y se ponen a hervir.
- Las zanahorias con cebolla se cortan, se fríen y luego se envían al caldo.
- Después de que todo hierva, poner los fideos y esperar 5 minutos.
- Luego se apaga el fuego, se agregan verduras y crema agria a los platos si se desea.
Recetas de sopa de fideos porcini
La sopa de champiñones frescos es especialmente deliciosa cuando se cocina con fideos caseros. Si no quiere cortarlo, entonces esto no es un problema: hay una gran variedad de pasta en las tiendas. Lo principal es elegir fideos que no se deshagan durante la cocción y no conviertan el caldo en un estado gelatinoso.
Una receta simple para la sopa de fideos con hongos porcini
Ingredientes requeridos:
- hongos porcini frescos - medio kilogramo;
- espaguetis - un vaso;
- cebollas - 0.5 piezas.;
- zanahorias - 1,5 piezas.;
- patatas - 3 piezas.;
- sal;
- caldo - 3,5 litros.
Tecnología de cocción:
- Los cuerpos de fruta recién lavados se cortan finamente, se colocan en una cacerola y se vierten con agua.
- Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, después de lo cual se agregan las papas picadas.
- En este momento, se prepara un chucrut con cebollas picadas y zanahorias ralladas en un rallador grueso.
- Lleve el agua a ebullición, agregue la fritura, cocine por otros 20 minutos.
- Sal al gusto, agrega los fideos y cocina por otros 5 minutos.
- Servido con hierbas.
Sopa cremosa de hongos porcini con fideos
Para preparar sopa de champiñones, debes tomar:
- champiñones - 300 gramos;
- queso fundido - 1 pieza;
- fideos - medio vaso;
- patatas - 3 piezas.;
- aceite vegetal;
- sal y crema agria al gusto;
- agua - 3 litros.
Progreso:
- Lave y hierva los productos de hongos. Sácalos con una espumadera y luego muélelos.
- Preparar las verduras: cortar las patatas en dados, rallar las zanahorias en un rallador de remolacha y cortar las cebollas en mitades.
- En una cacerola sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
- Envíe copias picadas del producto principal allí, mézclelas, fríalas.
- Sal, agregue especias al gusto, agregue crema agria. Después de exactamente 5 minutos de languidez, apague el gas.
- Vierta agua en una cacerola, sal y hierva las papas.
- Envíe patatas blandas junto con caldo a los alimentos fritos.
- Rallar el queso derretido allí, dejarlo hervir. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento sin que hierva.
Sopa de hongos porcini con fideos y pollo
Para preparar el plato necesitarás:
- pierna de pollo - 1 pieza;
- champiñones - 240 gramos;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta –180 gramos;
- diente de ajo;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite para freír;
- sal, hierbas, especias si lo desea.
Tecnología de cocción:
- Hervir la pierna de pollo con ajo en agua con sal durante media hora.
- Cortar los cuerpos de fruta blanca en rodajas, rallar las zanahorias, picar las cebollas.
- Colar el caldo, sacar la carne, desarmarla en fibras y luego enviarla al caldo ya refinado. Tira hongos allí.
- Freír las cebollas con las zanahorias hasta que se libere el jugo dorado, agregar a la sopa.
- Una vez que todo haya hervido durante otros 12 minutos, agrega los fideos. Espere al menos 5 minutos y apague el gas.
Sopa de fideos con champiñones porcini en una olla de cocción lenta
Para preparar el plato necesitarás:
- hongos porcini hervidos - 200 gramos;
- zanahorias - 2 piezas.;
- espaguetis - medio vaso;
- cebollas - 1,5 piezas.;
- caldo - 3 litros;
- patatas - 4 piezas.;
- aceite para freír;
- sal y condimentos al gusto.
Progreso:
- Pica la cebolla en cubos.
- Lave los champiñones frescos.Si son del congelador, debe hervirlos durante media hora y luego enjuagar con agua corriente.
- Rallar las zanahorias en un rallador de remolacha. Encienda la opción "Freír", saltee las cebollas y las zanahorias en un recipiente multicocina durante 7 minutos.
- Agregue los productos de hongos picados allí, fría por un tiempo.
- Pelar las patatas, aclarar con agua. Córtelo, viértalo en una olla de cocción lenta.
- Agregue sal condimentada al gusto. Cierre la tapa, cocine en el modo "Guisado" durante exactamente una hora.
- Pasados los 45 minutos, agregue los fideos, mezcle y cocine. Después de que la sopa esté cocida, déjela reposar durante otros 20 minutos.
Contenido calórico de la sopa de hongos porcini con fideos
El contenido calórico de la sopa con champiñones, patatas, fideos y verduras en mantequilla es de 230-250 kcal. Esto no es mucho, por lo que estas sopas pueden considerarse comidas dietéticas. Si lo desea, puede ajustar el valor energético eliminando los asados y las patatas de la receta.
Conclusión
La sopa fresca de hongos porcini con fideos tiene muchas opciones para cocinar. Al experimentar y agregar una variedad de alimentos, puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con comidas deliciosas y saludables.
