Sopa cremosa de hongos porcini: cómo cocinar, recetas

La sopa cremosa de hongos porcini es un plato exquisito y abundante que ya se ha vuelto tradicional en muchos países, incluidos los asiáticos. La textura aterciopelada y el delicado sabor de este plato conquistarán a todos. Chefs experimentados y amantes de los hongos porcini han recopilado muchas recetas para el plato con la adición de boletus, por lo que cualquiera encontrará una sopa de crema de su agrado.

Cómo hacer sopa de puré de hongos porcini

Puede cocinar sopa de crema con hongos porcini frescos y secos o congelados. Antes del proceso de cocción, los boletus frescos deben clasificarse, lavarse y pelarse, secarse - verter agua y preparar caldo, congelar - descongelar a temperatura ambiente.

Para la sopa de puré de champiñones, use la crema más fresca posible para evitar que se cuaje durante la cocción. El contenido de grasa de este producto puede ser cualquiera, dependiendo de las preferencias del especialista culinario.

Las verduras para sopa de crema deben seleccionarse frescas, sin pudrición ni moho. El tamaño de los productos no es tan importante.

La consistencia de la sopa de puré no debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida. Diluya la comida con crema, leche o caldo caliente. La sopa de crema muy líquida se puede espesar con huevo, harina o sémola.

Crutones de ajo, nueces o queso, que se frotan al servir la sopa, enfatizarán el característico sabor a hongos. También puede agregar polvo elaborado a partir de boletus secos para realzar el aroma y sabor característicos.

Sopa cremosa con champiñones porcini frescos

Para hacer una sopa cremosa con champiñones porcini frescos sin crema, necesitará:

• hongos porcini - 1050 g;
• cebollas de nabo - 1,5 piezas.;
• zanahorias - 1,5 piezas.;
• leche - 1.5 tazas;
• agua - 1,5 tazas;
• aceite vegetal - para freír;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Sopa cremosa con champiñones porcini

Metodo de cocinar:

1. Los hongos porcini se vierten con agua hirviendo y se insisten durante 20 minutos. Luego se exprimen, se cortan y se escurre el líquido.
2. Las cebollas y zanahorias peladas enteras se hierven con boletus durante 15 minutos después de hervir.
3. Se hierve la leche y se sacan las verduras de la sartén. La masa restante se bate con una licuadora hasta que se haga puré, vertiendo gradualmente la leche y obteniendo la consistencia deseada. Sal, pimienta y espolvorea con hierbas, según las preferencias del especialista culinario.

Sopa de puré de hongos porcini congelada

Hay una receta para puré de papas y hongos porcini congelados. Para él necesitarás:

• hongos porcini - 600 g;
• patatas - 700 g;
• cebollas de nabo - 150 kg;
• agua - 1,5 l;
• crema - 300 ml;
• aceite de oliva - para freír;
• pimienta, sal, hierbas, según las preferencias del cocinero.

Puré de sopa con boletus congelado

Metodo de cocinar:

1. El boletus se mueve del congelador al refrigerador con anticipación. El líquido se drena después de descongelar.
2. La cebolla se pica y se saltea. Luego se agregan hongos porcini picados a la verdura.Freír tarda unos 10 minutos.
3. En una cacerola, el agua se lleva a ebullición, luego la mezcla de cebolla y champiñones se transfiere al recipiente y se colocan las papas, cortadas en cubos medianos. El contenido de la sartén se hierve hasta que las patatas estén cocidas.
4. La mayor parte del caldo se vierte en un recipiente aparte. Usando una licuadora, el concentrado se muele en puré de papas, agregando gradualmente el caldo y obteniendo la consistencia requerida. La sopa de crema resultante de hongos porcini congelados se hierve, y luego se agrega crema, se sala, pimienta y se lleva a ebullición nuevamente.

Sopa seca de puré de hongos porcini

Si el cocinero ha secado hongos porcini, puede hacer una deliciosa sopa de crema con ellos. Requerirá:

• hongos porcini secos - 350 g;
• patatas - 9 piezas.;
• crema 10% - 1 vaso;
• zanahorias - 2 piezas.;
• mantequilla - 100 g;
• ajo - algunos dientes;
• cebollas de nabo - 2 piezas.;
• agua - 2,8 l;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Sopa de puré de boletus secos

Metodo de cocinar:

1. Los hongos porcini secos se mantienen en agua fría durante 2-3 horas y luego se hierven durante media hora. Luego se exprimen y el caldo, si es necesario, se diluye con agua y se coloca en la estufa.
2. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas al caldo de champiñones.
3. Al mismo tiempo, es necesario picar los champiñones y las cebollas, pasar el ajo por el ajo y freír en mantequilla. La mezcla de cebolla y champiñones se agrega a las verduras cuando están a medio cocer.
4. Después de que hierva la sopa de crema, se tritura con una licuadora. Luego se lleva a ebullición nuevamente, agregando gradualmente la crema. El puré de sopa de champiñones blancos secos se sala, pimienta y se sazona con hierbas al gusto del especialista culinario.

Recetas De Sopa De Crema Porcini

Si las sopas ordinarias son aburridas, las recetas para hacer sopa de puré de hongos porcini ayudarán a diversificar el menú. Se puede preparar tanto para una cena familiar como para una mesa festiva.

Sopa cremosa de hongos porcini con crema

Para hacer una crema cremosa de champiñones, debes preparar:

• hongos porcini - 450 g;
• cebollas de nabo - 1,5 piezas.;
• caldo (cualquiera) - 720 ml;
• crema - 360 ml;
• ajo -3 dientes;
• harina - 4-6 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - para freír;
• sal, pimienta - según preferencia.

Sopa de crema de boletus y crema

Metodo de cocinar:

1. Las cebollas y los boletus se pican y se fríen en mantequilla hasta que se doren apetitosos. Después de la evaporación del líquido de los hongos, se agrega ajo finamente picado.
2. Luego, debe agregar harina para que absorba el jugo de champiñones y la mantequilla. Cuando adquiera un tinte marrón, vierta el caldo en la sartén y mezcle bien la masa resultante para que no queden grumos de harina.
3. Luego se introduce poco a poco la nata, la sal y la pimienta.

El plato se hierve hasta obtener la consistencia deseada.

Sopa de champiñones con champiñones porcini con patatas

Para la sopa de puré de champiñones con patatas necesitas:

• hongos porcini - 650 g;
• patatas - 650 g;
• cebollas de nabo - 1,5 piezas.;
• zanahorias - 1,5 piezas.;
• sémola - 1.5 cucharadas. l.;
• agua - 0,8 l;
• leche - 0,8 l;
• aceite vegetal - para freír;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Se cortan las patas de los hongos porcini, que luego se cortan en un rallador grueso junto con cebollas y zanahorias peladas. El resto del producto se corta en cubos grandes.
2. En una cacerola con fondo grueso a fuego alto, cocine los champiñones porcini y las tapas durante 2-3 minutos, y luego colóquelos en otro recipiente. En la misma cacerola, sofreír la cebolla durante 2 minutos. Luego agregue las zanahorias a la verdura, cocine a fuego medio por un minuto. Luego ponga las piernas frotadas.
3. Mientras tanto, se frotan las patatas, que posteriormente se añaden a la mezcla de verduras y patas de setas.
4. Después de 10-15 minutos, se vierte agua en una cacerola y se hierve la sopa de crema resultante. Luego agregue la leche y vuelva a hervir. Pon los boletus fritos y cocina por 20 minutos a fuego medio después de hervir la mezcla.
5. Mientras revuelve el plato, agregue gradualmente la sémola hasta obtener la textura deseada.A continuación, la sopa de crema se cuece a fuego lento durante unos 10 minutos, se sala y se pimienta al gusto.

Sopa de puré de papas y champiñones boletus

Crema de setas con setas porcini con espinacas

Para los amantes de las espinacas, la receta de sopa cremosa de champiñones con esta planta es ideal. Para el plato necesitarás:

• espinaca - 60 g;
• hongos porcini - 0,3 kg;
• crema - 300 ml;
• zanahorias - 0.5 piezas.;
• mantequilla - 30 g;
• ajo - 1-2 dientes;
• sal al gusto.

Sopa cremosa de champiñones con espinacas

Metodo de cocinar:

1. Los hongos porcini se pican y se fríen en una cacerola en mantequilla. Esto tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.
2. Se rallan y fríen espinacas, zanahorias y ajos.
3. Las verduras se mezclan con hongos porcini y se trituran con una licuadora. La crema se introduce lentamente en el plato y se lleva a la temperatura deseada.

Sopa de crema con champiñones porcini y crema en caldo de pollo

Muchos expertos culinarios notan el agradable sabor de la sopa de puré con caldo de pollo, para lo cual necesitan:

• hongos porcini - 600 g;
• caldo de pollo - 3 tazas;
• crema alta en grasa - 1.5 tazas;
• mantequilla - 75 g;
• cebollas de nabo - 3 piezas.;
• pimienta blanca, sal, hierbas, según preferencia.

Crema de champiñones con caldo de pollo

Metodo de cocinar:

1. El boletus y la cebolla están finamente picados. La verdura se fríe en mantequilla hasta que se dore, luego se le agregan hongos porcini y se cuece durante otros 5 minutos.
2. El caldo de pollo se vierte en una cacerola, la mezcla de cebolla y champiñones se coloca y se hierve durante unos 15-20 minutos.
3. La sopa de puré se pica con una licuadora y se lleva a ebullición. La crema se agrega gradualmente a la sopa de crema, se agrega sal, pimienta y hierbas y se cuece durante otros 5 minutos.

Sopa cremosa de hongos porcini con crema y queso derretido

Para una sopa cremosa de champiñones con queso crema, necesitará:

• hongos porcini - 540 g;
• patatas - 5 piezas.;
• cebollas - 1-1.5 piezas.;
• zanahorias - 1-1.5 piezas.;
• agua - 1,2 l;
• crema - 240 ml;
• caldo suelto - 1 cucharada. l.;
• queso procesado - 350 g;
• mantequilla - 25 g;
• aceite vegetal - 25 ml;
• pimienta, sal, perejil - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Las patatas se cortan en cubos medianos y se hierven. El boletus se pica y se fríe durante 10 minutos.
2. A continuación, picamos la cebolla y las zanahorias, las sofreímos en mantequilla y aceite vegetal.
3. Tan pronto como las papas hierven, se vierte el caldo y se continúa el proceso de cocción hasta que la verdura esté lista.
4. Cuando la cebolla y las zanahorias estén doradas, se les agrega crema. Después de hervir el ingrediente lácteo, retire la cacerola del fuego. Las verduras, los boletus y el queso derretido picado se colocan en una olla con papas, se trituran con una licuadora y se llevan a ebullición. Al servir, agregue sal, pimienta y perejil.

Sopa cremosa de champiñones con queso crema

Una receta interesante de sopa cremosa de champiñones con queso derretido:

Crema de setas porcini y sopa de pechuga de pollo

Para hacer una sopa de puré con pollo, debes tener:

• pechuga de pollo - 700 g;
• hongos porcini - 210 g;
• cebollas - 1,5 piezas.;
• espinaca - 70 g;
• crema - 700 ml;
• pimentón ahumado - 0.5 cucharaditas;
• queso duro - para servir;
• aceite vegetal - para freír;
• sal, pimienta - al gusto.

Crema de boletus con pollo

Metodo de cocinar:

1. El filete de pollo se pica finamente, se sala, se espolvorea con pimentón y se fríe.
2. El boletus y la cebolla se pican y se fríen en una cacerola aparte. Después de dos minutos, se agrega una pequeña cantidad de crema a la mezcla de cebolla y champiñones.
3. Después de que la crema haya hervido, agregue una pequeña cantidad de espinacas y sal a la cacerola.
4. A medida que la espinaca se hunde y se ablanda, bata el contenido de la cacerola con una licuadora. Al servir el plato, se unta el filete de pollo en el fondo del plato, y luego se vierte la sopa de crema y se decora con queso duro rallado, pimentón y rúcula.

Sopa de puré de frijoles y champiñones porcini

Muchos especialistas culinarios estarán interesados ​​en la receta de la sopa de puré de champiñones con frijoles, para lo cual necesita:

• frijoles blancos - 100 g;
• cebollas - 90 g;
• zanahorias - 40 g;
• apio de raíz - 70 g;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
• crema - 135 g;
• boletus - 170 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• perejil - un pequeño manojo;
• sal, pimienta - según preferencia.

Sopa de champiñones con frijoles

Metodo de cocinar:

1. Los frijoles se lavan y se dejan en agua durante 6 horas.El cultivo de frijol hinchado se lava nuevamente y se lleva a ebullición, eliminando la espuma resultante.
2. Corta la mitad de la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos grandes y agrégalos a los frijoles. La masa resultante se hierve a fuego lento durante 2 horas bajo una tapa.
3. Mientras tanto, la cebolla restante se pica y los champiñones porcini se cortan en rodajas. Los alimentos se fríen juntos hasta que estén dorados.
4. 20 minutos antes del final de la cocción, agregue sal, pimienta y laurel. Después del tiempo especificado, la masa se tritura y se sazona con crema. Después de agregar el boletus y la cebolla, hierva. Cuando sirva sopa de crema, decore con perejil o cilantro.

Sopa cremosa con hongos porcini y champiñones

También se puede preparar puré de sopa con la adición de champiñones. Para esto necesitas:

• hongos porcini secos - 1 vaso;
• champiñones - 16 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 6 cucharadas l.;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• mantequilla - 40 g;
• leche - 1 vaso.

Puré de sopa de champiñones y boletus

Metodo de cocinar:

1. El boletus seco se corta finamente y se hierve durante 20 minutos.
2. Las cebollas se cortan en cubos pequeños y se cuecen hasta que se ablanden. Luego agregue agua, lleve a evaporación del líquido y fría durante 2-3 minutos. La acción se repite hasta que la cebolla tenga un color uniforme en un tono caramelo.
3. Mientras tanto, pique los champiñones en rodajas al azar y transfiéralos a la cebolla cuando esté lista.
4. El boletus seco hervido se echa en un colador, se lava con agua corriente para eliminar la arena que pudiera quedar, se pica finamente y se agrega a la mezcla de cebolla y champiñones. El caldo se conserva después de hervir.
5. Espolvorear el contenido de la sartén con harina y mezclar. También mantequilla derretida en una mezcla de champiñones, champiñones y cebollas.
6. El caldo de champiñones y la leche se introducen alternativamente en la masa resultante.

Una clase magistral detallada sobre cómo hacer una sopa de puré de este tipo:

Sopa cremosa de hongos porcini con huevos

Para muchos, no es ningún secreto que se pueden preparar deliciosas sopas de huevo. Para hacer una sopa de crema de huevo y champiñones, debes tomar:

• hongos porcini - 400 g;
• eneldo - un pequeño manojo;
• harina - 1-1.5 cucharadas. l.;
• crema - 280 ml;
• huevo - 4-5 piezas.;
• patatas - 4-5 piezas.;
• agua - 2-3 l;
• vinagre - 2.5 cucharadas. l.;
• sal - según preferencia.

Sopa cremosa de champiñones con huevo escalfado

Metodo de cocinar:

1. El boletus se hierve después de hervir a fuego medio durante 20 minutos.
2. Las papas peladas y picadas se colocan en caldo y se hierven hasta que estén tiernas.
3. La harina se vierte en la leche, se agita bien para que no queden grumos y se agrega junto con el eneldo picado y la sal a la futura sopa de puré. La comida se hierve durante otros 5 minutos. Al final de la cocción, el cocinero puede batir la sopa de crema con una licuadora y volver a hervir (si lo desea).
4. Durante la cocción de la crema, es necesario diluir el vinagre en agua, usar un tenedor para hacer un embudo, en el que se rompen cuidadosamente los huevos, uno a uno, y cocinar hasta que cuaje la proteína.
5. La sopa de crema se vierte en platos, se coloca un huevo escalfado encima del plato, que luego se corta. Puede espolvorear cebollas finamente picadas para decorar.

Sopa cremosa de hongos porcini con cebollas caramelizadas

Para hacer una sopa de puré con cebollas caramelizadas, debe preparar:

• boletus - 800 g;
• crema 20% - 800 ml;
• patatas - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• miel - para caramelizar;
• aceite vegetal - para freír;
• especias, sal, hierbas - al gusto.

Sopa cremosa de boletus y cebolla

Metodo de cocinar:

1. Cortar las patatas en rodajas pequeñas y hervir hasta que estén tiernas.
2. El boletus se pica y se fríe. Cuando adquieren un apetitoso tono marrón, se añaden a las patatas y se tritura la masa resultante.
3. Luego, la crema tibia se vierte gradualmente.
4. Cortar la cebolla en mitades, ponerla en una sartén y espolvorear suavemente con miel con una cuchara. El proceso de caramelización dura hasta que aparece la característica corteza crujiente. La verdura dulce y la sopa de puré se mezclan al servir.

Sopa cremosa de hongos porcini en una olla de cocción lenta

Los propietarios de multicocinas pueden preparar fácilmente sopa de crema de champiñones en su asistente de cocina.Para esto necesitarás:

• patatas - 500 g;
• zanahorias - 200 g;
• cebollas - 200 g;
• queso fundido - 350-375 g;
• boletus fresco - 350-375 g;
• agua - 2,5 l;
• sal, pimienta - según preferencia.

Sopa cremosa de champiñones cocida en una olla de cocción lenta.

Metodo de cocinar:

1. Las verduras y los boletus se cortan en cubos pequeños y se colocan en un recipiente multicocina. El contenido del recipiente se sala, se pone guantes y se llena de agua. Prepare el plato con el modo "Sopa" durante 50 minutos.
2. 15 minutos antes del final del programa, se vierte queso procesado rallado en la sopa crema y se mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
3. Luego, la sopa de crema se tritura con una licuadora.

Contenido calórico de la sopa de crema de champiñones porcini

La Crema de Champiñones es un plato bajo en calorías apto para personas a dieta. Dependiendo de la receta, el valor energético oscila entre 80 y 180 kcal. Además, la sopa de puré se considera una fuente de proteína vegetal, que se encuentra en los hongos porcini.

Conclusión

La sopa de puré de hongos porcini es un delicioso plato bajo en calorías. Atraerá tanto a aquellos que se limitan en su dieta como a aquellos a los que les encanta comer deliciosamente.

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