Contenido
- 1 Secretos para hacer puré de sopa con rebozuelos.
- 2 Recetas de sopa de rebozuelos
- 2.1 Sopa clásica de rebozuelos con crema
- 2.2 Sopa de rebozuelos con patatas
- 2.3 Sopa de puré de calabaza con rebozuelos
- 2.4 Sopa de rebozuelos con crema y hierbas
- 2.5 Sopa de champiñones rebozuelos con crema y pollo
- 2.6 Receta de sopa de puré con rebozuelos en caldo de verduras
- 2.7 Sopa de crema con rebozuelos y crema en caldo de pollo
- 2.8 Puré de sopa con rebozuelos, nata y vino blanco
- 2.9 Receta de sopa de crema de champiñones rebozuelos en una olla de cocción lenta
- 3 Sopa de crema de calorías con rebozuelos
- 4 Conclusión
Los rebozuelos son setas deliciosas y nobles. Recogerlos no es nada difícil, ya que raras veces son devorados por gusanos y tienen un aspecto peculiar que no se puede confundir con los hongos no comestibles. Puede cocinar una amplia variedad de platos a partir de ellos, y las sopas también son un éxito. Con un rico y brillante sabor a hongos, sale la sopa de rebozuelos, hay muchas recetas para ello.
Secretos para hacer puré de sopa con rebozuelos.
Los champiñones pueden considerarse legítimamente un manjar, pero solo si se cocinan correctamente. Los rebozuelos no son una excepción. Para que los rebozuelos hagan una sopa de puré sabrosa y bastante saludable, debes conocer algunos secretos de la cocción de estos champiñones:
- El puré de sopa se puede preparar tanto a partir de hongos frescos, solo recolectados, como secos o congelados. Cuando use champiñones secos, debe remojarlos en agua 3-4 horas antes de cocinarlos. Y los congelados deben descongelarse en condiciones naturales.
- Cuando use hongos frescos, es importante enjuagarlos bien, raspando cualquier cosa no comestible de la tapa y el tallo. La capa laminar también se lava a fondo.
- Después del lavado y la limpieza, se recomienda hervir los champiñones frescos durante al menos 15 minutos en agua ligeramente salada, luego se lavan nuevamente con agua fría, arrojándolos en un colador.
Recetas de sopa de rebozuelos
La sopa brillante y soleada con rebozuelos es un primer plato increíblemente delicioso. La receta de la sopa de crema puede ser bastante simple y constar solo de unos pocos ingredientes, o puede ser bastante compleja, combinando una variedad de productos, que juntos dan un rango de sabor brillante.
Sopa clásica de rebozuelos con crema
La receta de la clásica sopa cremosa de rebozuelos es un plato de almuerzo bastante simple que tiene un agradable final cremoso y un delicado aroma a hongos. A todos los miembros del hogar les gustará un plato así, y no será difícil cocinarlo en absoluto.
Ingredientes:
- rebozuelos frescos - 0,4 kg;
- agua - 1 l;
- crema 20% - 150 ml;
- cebolla mediana - 1 pc.;
- dientes de ajo - 2 piezas.;
- harina de trigo - 3 cucharadas. l. sin tobogán;
- mantequilla - 50-60 g;
- verduras frescas - un montón;
- sal y especias al gusto.
Metodo de cocinar:
- Los champiñones se lavan con agua corriente, luego se secan y se cortan por la mitad o en cuartos.
- Hervir en agua ligeramente con sal hasta que se asienten al fondo. Esto lleva un promedio de 15 minutos.
- Luego se vierten en un colador, se lavan y se dejan escurrir todo el líquido.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Derrita la mantequilla en una cacerola donde se supone que debe cocinarse la sopa. Unte el ajo y la cebolla en aceite, saltee a fuego medio hasta que estén suaves.
- Agregue los rebozuelos hervidos y guise durante 5 minutos.
- Vierta la harina, revolviendo bien para evitar la formación de grumos.
- Vierta agua, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, hervir durante otros 5 minutos.
- Retire del fuego y use una licuadora para interrumpir todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Ponga al fuego, vierta la crema, vuelva a hervir y hierva durante 3-5 minutos.
- En el momento de servir, la sopa triturada se vierte en un plato y se complementa con hierbas picadas.
Sopa de rebozuelos con patatas
Una variación de esta sopa de puré de papa con rebozuelos es espesa y de sabor armonioso. Resulta ser el mismo fragante y al mismo tiempo más satisfactorio.
Ingredientes:
- papas medianas - 4 piezas.;
- champiñones (rebozuelos) - 0,5 kg;
- agua - 1,5 l;
- mantequilla - 50 g;
- cabeza de cebolla
- queso procesado - 200 g;
- queso duro - 50 g;
- sal al gusto;
- especias (pimienta de Jamaica, tomillo) - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Los tubérculos de patata se pelan, se lavan y se cortan en palitos medianos.
- Pelar y cortar las cebollas.
- Ellos clasifican, lavan las setas. Córtelos en cuatro partes.
- Poner mantequilla en el fondo de una cacerola o caldero, derretirla y freír la cebolla junto con los champiñones.
- Después de que la cebolla se haya vuelto transparente y los champiñones estén lo suficientemente suaves, agrégueles papas. Freír durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierta agua y espere a que hierva (la densidad de la futura sopa de crema dependerá de la cantidad de agua). Después de hervir, se reduce el fuego y se deja cocer hasta que las patatas estén cocidas.
- Por separado, se vierte un vaso de agua en una cacerola pequeña, se derrite y se agrega queso regular. Revolviendo, llevar la masa de queso hasta que se derrita.
- Muela la sopa hasta obtener una consistencia similar a un puré, vierta la salsa de queso y cocine por otros 2-3 minutos. Sal y agrega especias al gusto.
Sopa de puré de calabaza con rebozuelos
Se puede sentir una combinación de sabor inusual de champiñones y calabaza dulce al preparar una sopa de calabaza de color naranja brillante con rebozuelos.
Ingredientes:
- rebozuelos crudos - 0,5 kg;
- pulpa de calabaza - 200 g;
- mantequilla - 30 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- un diente de ajo;
- crema de grasa media (15-20%) - 150 ml;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto.
Metodo de cocinar:
- Los champiñones deben enjuagarse, secarse bien con una toalla de papel y cortarse en platos.
- Corta la pulpa de calabaza en palitos medianos.
- Pelar y picar un diente de ajo.
- Ponga mantequilla y aceite en una cacerola o caldero. Calentar y poner los ajos en el mismo lugar, sofreír a fuego medio.
- Transfiera los champiñones y la pulpa de calabaza al ajo, fríalos durante otros 5-7 minutos.
- Luego debe verter agua, esperar a que hierva y hervir a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora hasta que la calabaza esté cocida.
- Con una batidora de mano, muele el contenido de la sartén hasta que quede suave.
- Vierta la crema, la pimienta y la sal, mezcle bien.
Sopa de rebozuelos con crema y hierbas
La sopa cremosa de champiñones en sí tiene un sabor delicado y muy agradable, pero se puede diluir ligeramente con notas brillantes de hierbas frescas.
Ingredientes:
- papas medianas - 3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- rebozuelos crudos - 350 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
- agua - 1 l;
- crema espesa (30%) - 150 ml;
- verduras frescas (perejil, cebollas verdes, eneldo) - un manojo;
- especias y sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavan los rebozuelos, cortan la parte inferior de la pierna, la secan y la cortan finamente.
- Picar finamente la cabeza de cebolla pelada.
- Se vierte aceite vegetal en la sartén, se vierten champiñones picados y cebollas. Freír todo a fuego medio durante al menos 10 minutos.
- Coloque una olla de agua en la estufa. Transfiera los ingredientes fritos al agua hirviendo.
- Pele y corte las papas, agregue a la sopa futura. Continúe cocinando hasta que la verdura esté lista. Luego extienda las hierbas frescas picadas.
- Interrumpa todos los ingredientes en el puré de papas, agregue la crema, mezcle bien y cocine por unos minutos más.
- Sal y pimienta, mezcla, deja reposar y vierte en platos en porciones, decora.
Sopa de champiñones rebozuelos con crema y pollo
Increíblemente delicioso no solo es la sopa de champiñones rebozuelos de acuerdo con la receta clásica, sino que también se cocina con la adición de filete de pollo.
Ingredientes:
- 500 g de rebozuelos;
- 350 g de filete de pollo;
- cabeza de cebolla
- zanahorias medianas;
- tres papas pequeñas;
- 1,5 litros de agua;
- 40-50 g de mantequilla;
- 100 ml de nata mediana en grasa;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Tome dos cacerolas medianas, ponga una cantidad igual de mantequilla en cada una. Luego ponga cebollas y zanahorias picadas en uno de ellos. Freír las zanahorias hasta que estén blandas.
- Los rebozuelos picados lavados se transfieren a la segunda sartén y se fríen durante 5-7 minutos.
- Vierta agua en una cacerola, póngala en la estufa. Vierta el filete de pollo, cortado en trozos medianos, en agua hirviendo, cocine por 10 minutos.
- Luego ponga las papas cortadas en barras, las verduras fritas y los champiñones en una cacerola.
- Sal y pimienta al gusto, mezcla, cocina hasta que las papas estén cocidas.
- Luego, la sopa se retira de la estufa, todos los ingredientes se trituran con una licuadora sumergible, se vierte la crema y se envía de regreso a la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego y hierva durante otros 3-5 minutos.
Receta de sopa de puré con rebozuelos en caldo de verduras
La sopa de puré con rebozuelos en caldo de verduras sin agregar crema es un excelente plato durante el ayuno. Es fácil de preparar y el resultado es una comida excelente y abundante.
Ingredientes:
- rebozuelos - 100 g;
- calabacín - 0,5 kg;
- caldo de verduras - 1 l;
- estragón - dos ramas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta - al gusto;
- hierbas frescas - un montón.
Metodo de cocinar:
- Pelar los calabacines y las semillas, cortarlos en rodajas y sofreírlos en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.
- Vierta el caldo en una cacerola, sal ligeramente y deje hervir.
- Enjuagar los rebozuelos, cortarlos en cuartos y escaldarlos con agua hirviendo.
- Agregue calabacín, champiñones escaldados al caldo hirviendo, agregue más sal, si es necesario, pimienta. También puede agregar mayonesa magra o crema agria si lo desea.
- Todo puré, mezclar bien.
- Antes de servir, se vierte en platos en porciones, se colocan estragón picado y hierbas frescas en ellos.
Sopa de crema con rebozuelos y crema en caldo de pollo
Puede agregar un sabor carnoso a la sopa de puré de champiñones hirviéndola en caldo de pollo, mientras que la carne no necesita agregarse a su composición, lo que la hará más liviana.
Ingredientes:
- dos papas grandes;
- ½ l de caldo de pollo;
- 50-60 g de mantequilla;
- tallo de puerro;
- 2-3 dientes de ajo;
- 0,2 kg de rebozuelos crudos;
- 100 ml de crema (20%);
- 1/3 cucharadita tomillo seco
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Pelar los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en cuartos. También pelamos los ajos, enjuagamos los puerros y picamos finamente.
- Poner la mantequilla en una cacerola, preferiblemente de fondo grueso, derretir y sofreír encima la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que se evapore todo el líquido. Agrega especias.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en palitos medianos. Añadir a la sartén los ingredientes fritos, verter sobre todo con el caldo. Deje hervir, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén tiernas.
- Retire la sartén de la estufa, luego use una licuadora para convertir la sopa terminada en puré, vierta la crema, envíela de regreso a la estufa y cocine por otros 5 minutos.
- La sopa de puré ya preparada debe servirse con hierbas frescas y pan rallado.
Puré de sopa con rebozuelos, nata y vino blanco
Uno de los más singulares es la crema de champiñones con crema y vino blanco seco. Su destaque es la presencia de vino en la receta. Al mismo tiempo, el alcohol se evapora por completo durante la cocción, quedando el regusto y el aroma exquisitos.
Ingredientes:
- caldo de champiñones, verduras o carne - 1 l;
- mantequilla o aceite vegetal - 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- rebozuelos frescos - 0,5 kg;
- vino blanco seco - 100 ml;
- crema alta en grasa - 100 ml;
- tomillo fresco - ramita;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Poner el aceite en una cacerola con fondo grueso, calentarlo y esparcirlo, sofreír la cebolla picada en mitades hasta que quede transparente.
- Se agregan rebozuelos lavados y picados a la cebolla, se fríen a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Vierta el vino blanco sobre los champiñones y las cebollas. Mientras revuelve, continúe evaporando el líquido.
- El caldo se vierte en una cacerola, la sopa se deja hervir. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, luego agregue el tomillo.
- Calentar ligeramente la crema por separado y luego verterla en una cacerola. Sal, pimienta y mezcla todo. Retirar del fuego y moler hasta obtener un estado de puré.
Receta de sopa de crema de champiñones rebozuelos en una olla de cocción lenta
Además de la opción de cocción estándar, puede hacer que la sopa de puré de champiñones en una olla de cocción lenta sea increíblemente sabrosa. A continuación se puede ver una receta detallada para cocinar en una olla de cocción lenta y una foto de sopa de rebozuelos.
Ingredientes:
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias medianas - 1 pieza.;
- rebozuelos crudos - 0,4 kg;
- mantequilla - 50 g;
- papas medianas - 3 piezas.;
- agua - 2 l;
- queso procesado o crema - 200 g;
- hierbas frescas - un montón;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Encienda el programa "Freír" en una olla de cocción lenta y derrita la mantequilla en el fondo del tazón. Ponga las cebollas y las zanahorias picadas en aceite caliente. Saltee hasta que la cebolla esté transparente.
- A las verduras se les añaden rebozuelos preparados y patatas cortadas en barras medianas.
- Vierta agua y cambie el modo a "Sopa" o "Guiso", configure el tiempo: 20 minutos.
- Una vez que la señal esté lista, abra la tapa, haga puré el contenido y vierta la crema. También se añaden hierbas picadas y especias al gusto.
- Cierre la tapa y deje que la sopa de puré se prepare en el modo "Calentamiento".
Sopa de crema de calorías con rebozuelos
Los hongos rebozuelos en sí mismos son bajos en calorías. El contenido calórico de las sopas en puré depende no solo de los hongos en sí, sino también de otros ingredientes. En la receta clásica de sopa cremosa con nata, hay un total de 88 kcal.
Conclusión
La sopa de rebozuelos, dependiendo de su receta, puede ser una opción fácil para un primer plato para el almuerzo o una excelente cena abundante. Al mismo tiempo, la preparación de cualquiera de las sopas de puré descritas no lleva más de 30 minutos, lo cual es una ventaja indiscutible de este plato.
