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La sopa con champiñones porcini y queso derretido es un plato delicado y abundante que se prepara y se sirve mejor para la cena. El queso le da un sutil sabor cremoso. Es casi imposible resistirse al aroma de las setas. Hay muchas recetas de cocina y cada ama de casa tiene sus propios secretos: métodos de preparación de los productos, combinaciones y cantidades de ingredientes. Pero la sopa es excelente de todos modos.
Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini y queso.
La sopa se puede incluir en el menú durante todo el año, pero el mejor momento para prepararla es cuando los hongos porcini están fructificando. Los boletus frescos encontrados en el bosque y cortados con nuestras propias manos le dan un sabor especial. Pero las muestras secas y congeladas son adecuadas como reemplazos.
La sopa se puede cocinar magra o en caldo, más ligero o más espeso, como puré de papas. La base clásica de este plato es el caldo de hongos porcini. Papas, cebollas y zanahorias fritas hasta que estén doradas, se le agregan queso derretido y especias. La textura es lisa y suave.
Recetas de sopa de queso con champiñones porcini
Hay muchas recetas para este plato. Pero el éxito de cualquiera de ellos depende en gran medida de la calidad del queso fundido. Debe tener un sabor neutro, sin aditivos alimentarios artificiales.
Para darle a la sopa un aroma cremoso, se vierte un poco de crema al final de la cocción. Los chefs aconsejan a los amantes de las especias que añadan algunas especias. Y el aroma de las carnes ahumadas viene dado por finas lonchas de tocino frito.
Sopa de queso simple con champiñones porcini
Una sopa de queso simple abundante y económica, una vez preparada por la anfitriona, se gana el amor de su familia durante mucho tiempo. Su secreto es el sabor noble.
Requiere los siguientes ingredientes:
- 300 g de hongos porcini;
- 600 g de patatas;
- 300 g de queso fundido;
- una zanahoria
- una cebolla
- sal, pimienta negra molida al gusto;
- aceite para freír.
Cómo cocinar:
- Lave, pele y corte las verduras y los champiñones en trozos pequeños.
- Sumergir las claras en un cazo con agua hirviendo y dejar cocer durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, agregue las papas, cortadas en cubos pequeños, a una cacerola, mantenga el fuego por otros 10 minutos.
- Freír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que estén tiernas.
- Agregue al caldo hirviendo durante unos minutos.
- Coloque los trozos de queso derretido en una cacerola y revuelva hasta que se derrita.
- Sazone con sal y pimienta, retire del fuego.
- Infundir el plato durante 10 minutos debajo de la tapa.
Sazone con hierbas antes de servir.
Sopa de setas porcini, queso fundido y picatostes
La sopa de puré de champiñones es una solución ideal para aquellos casos en los que quieres diversificar tu menú diario, pero no hay tiempo para delicias culinarias complejas. La preparación de los ingredientes no toma más de 10 minutos, el proceso de cocción requerirá otra media hora.
Necesitará:
- boletus fresco - 300 g;
- queso procesado - 300 g;
- patatas - 700 g;
- unas rebanadas de pan;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- agua - 3 l;
- aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.
- un montón de verduras;
- pimienta y sal al gusto.
Cómo cocinar:
- Pon 3 litros de agua en una cacerola. Hervir.
- Corta los champiñones porcini lavados en trozos pequeños.
- Agua salada, vierta la masa de champiñones y déjela al fuego durante media hora.
- Picar las verduras peladas, sofreírlas.
- Cortar los tubérculos de papa en cubos, agregar a la sartén y cocinar.
- Envía verduras al vapor allí.
- Después de un cuarto de hora, sumerja el queso derretido en el caldo y revuelva bien. Dejar actuar durante 10 minutos.
- Sazone la sopa con hierbas finamente picadas.
- Mientras la sopa está hirviendo, prepare los picatostes friendo el pan en una sartén y sal si lo desea.
Para servir conviene utilizar una sopera honda.
Sopa de hongos porcini con queso derretido y pollo
El envasado de queso fundido en papel plateado familiar para todos desde la infancia puede convertirse en la base de una sopa cremosa con un sabor exquisito.
Para cocinar necesitarás:
- carne de pollo - 300 g;
- queso "Amistad" o "Ola" - 1 pieza;
- hongos porcini - 400 g;
- tubérculos de papa de tamaño mediano - 3-4 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- especias y sal al gusto.
Receta:
- Envía el queso fundido al congelador, para que luego sea fácil de rallar.
- Poner el pollo en una cacerola con 2 litros de agua y cocinarlo durante un cuarto de hora. No olvide retirar la espuma resultante.
- En este momento, muele las verduras, oscurezca en una sartén. Agregue las especias al final de la fritura.
- Corta los tubérculos de patata en cubos. Haz lo mismo con los hongos porcini. Primero agrégalos al caldo.
- Luego, transfiera las papas a la sartén. Sal y hierve por otro cuarto de hora.
- Retire el pollo del caldo, separe la piel y los huesos. Envíe la carne a la sopa, finamente picada de antemano.
- Finalmente rallar el queso derretido, agregar junto con la pimienta negra al cazo. La sopa adquirirá un hermoso tono lechoso.
- Para servir, puede tomar picatostes de ajo y hierbas.
Los picatostes de ajo agregan un sabor picante
Sopa de queso con champiñones porcini en una olla de cocción lenta
Es difícil encontrar una receta para un plato más sabroso que la sopa con queso derretido y champiñones porcini. En consistencia, resulta tierno y suave, e incluso puede cocinar una comida rica en una multicocina.
Ingredientes:
- hongos porcini secos - 50 g;
- patatas - 300 g;
- queso procesado con sabor cremoso - 300 g;
- fideos de tela de araña - 50 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- sal al gusto.
Receta paso a paso:
- Deje los hongos porcini en remojo en agua fría durante la noche. No lo vierta al día siguiente.
- Pica la cebolla y las zanahorias.
- Pica el boletus. Es aconsejable mantener las piezas pequeñas.
- Poner la cebolla en el bol multicocina y poner en modo "Freír", mantener durante unos 3 minutos.
- Agregue las zanahorias y déjelas por otros 5 minutos. Vierta unas cucharadas de agua de antemano para evitar quemaduras.
- Transfiera los hongos porcini a las verduras, extienda el programa "Freír" por un tiempo similar.
- Vierta el agua en la que se han remojado los champiñones.
- Agregue las papas, los fideos, córtelos en cubos y encienda el programa Sopa. Configure el temporizador en media hora.
- Mientras hierve el caldo, corta el queso derretido en cubos. Cuando se acabe el tiempo de cocción, agrégalos a la sopa. Sabor y sal.
- Después de revolver el caldo, prolongue el programa de sopa por otra media hora. El plato terminado recibirá una consistencia cercana al puré de papas.
El plato terminado adquiere un hermoso tono dorado.
Sopa de queso con hongos porcini secos
Los hongos porcini de alta calidad deben ser densos, libres de daños y placa, emitir un aroma fresco a hongos, incluso cuando se secan.
Para la sopa necesitarás:
- boletus secos - 50 g;
- queso procesado - 120 g;
- tubérculos de papa - 4 piezas;
- cebolla grande - 1 pieza;
- granos de pimienta negra - 2 g;
- hierbas frescas: cebollas, eneldo;
- sal al gusto.
Cómo cocinar:
- Vierta los boletus secos con agua caliente durante media hora.
- Hervir agua.
- Corta los tubérculos en cubos y envíalos a agua hirviendo.
- Envíe los hongos cortados en tiras allí.Cocine todos juntos durante un cuarto de hora.
- Saltee la cebolla hasta que esté dorada, agregue a la sopa.
- Agregue el queso procesado y, mientras espera a que hierva, revuelva bien el caldo.
- Agregue las verduras picadas, la sal.
Puedes servir el plato con crema agria.
Sopa de calorías con champiñones porcini y queso
La sopa de champiñones con queso crema no es una comida dietética. Y, sin embargo, a pesar de su rico sabor y saciedad, su contenido calórico es bajo. Es igual a solo 53 kcal por 100 g.
Conclusión
La sopa con hongos porcini y queso derretido es un primer plato saludable que ha estado presente en la cocina rusa durante mucho tiempo. Un increíble aroma a queso y champiñones se siente incluso durante el proceso de cocción. Antes de servir, el plato se puede batir con una licuadora.
