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Puede cocinar los boletus por separado o junto con otros productos: hierbas, carne o verduras. Para cocinar, no solo se usa producto fresco, sino también congelado, que primero debe hervirse correctamente. En términos de valor nutricional, esta especie es significativamente superior a otros hongos, por lo que es útil consumirlos durante todo el año.
Características de cocinar mantequilla.
Cocinar la mantequilla no lleva mucho tiempo, ya que los champiñones no requieren una preparación preliminar prolongada. Las frutas recién recolectadas deben sumergirse en agua ligeramente salada durante tres horas. Este procedimiento les ayudará a aliviar su amargura. Si agrega un poco de ácido cítrico al líquido, las frutas no se oscurecerán.
Al recoger y pelar las frutas, las manos se cubren con una capa aceitosa negra, que penetra profundamente en la piel y no se lava. Por lo tanto, se deben usar guantes al preparar hongos.
Las frutas del bosque están mal almacenadas y las lombrices comienzan instantáneamente en ellas. Si no es posible procesarlo inmediatamente, entonces se permite almacenarlos, sin limpiar, en el refrigerador por un máximo de 15 horas. Está prohibido guardar los hongos recolectados en un balde o canasta durante mucho tiempo. Al contacto, se calientan y se deterioran mucho más rápido. Para mayor seguridad, se recomienda extenderlos en una sola capa sobre el periódico.
Cómo cocinar correctamente los champiñones boletus
Antes de cocinar los hongos boletus, debe limpiarlos a fondo de los escombros del bosque. Asegúrese de quitar la película de las tapas. Es ella quien le da a la fruta al cocinar un sabor amargo y se vuelve dura.
Antes de limpiar, no puede remojar los hongos, de lo contrario, la tapa se volverá resbaladiza y la película no se quitará bien. Deben limpiarse en seco y solo luego remojarse en agua con sal.
Los frutos jóvenes se limpian fácil y rápidamente, pero los ejemplares maduros tienen una película densa que se rompe fácilmente. Para facilitar el proceso, primero debe hacer una incisión desde el borde del hongo, romper la tapa y tirar hacia un lado, quitando la piel. Luego, sigue el proceso con la segunda mitad.
Cuánto cocinar mantequilla por tiempo
Los champiñones se deben cocinar antes de agregarlos a la sopa. Siempre se hierven primero. El tiempo de cocción de la mantequilla para un caldo saturado es de media hora, después de lo cual se agregan todos los ingredientes necesarios de acuerdo con la receta.
Antes de freír y añadir a otros platos, hervir durante al menos media hora para que se ablanden. Los champiñones jóvenes pequeños deben cocinarse durante 20 minutos. Cuando se hierve durante más tiempo del especificado, los frutos del bosque se volverán gomosos.
¿Qué se puede cocinar con mantequilla?
El producto semiacabado cocido es adecuado para encurtir, salar, freír y añadir a sopas. Resulta muy sabroso unas patatas con mantequilla y una simple fritura con cebolla.
¿Qué se puede cocinar con mantequilla fresca?
Se agregan champiñones frescos a cualquier plato. Puede cocinar mantequilla fresca con verduras, carne, queso, huevos. Con su uso se obtienen sopas y guisos muy sabrosos. Los frutos del bosque son un excelente complemento para cualquier pizza, pasteles salados caseros.
Se cocinan no solo en la estufa, sino también en el horno, en el que se obtiene un delicioso plato horneado y abundante.
¿Qué se puede preparar con mantequilla congelada?
Los métodos para preparar mantequilla congelada son los mismos que para la mantequilla fresca. Se descongelan previamente en el compartimiento del refrigerador, luego se escurre todo el líquido. No los descongele en agua, ya que absorben mucho líquido y se vuelven acuosos. Cuando se agrega a la sopa, no se puede descongelar el producto, sino que se agrega inmediatamente al caldo.
Hacer boletus congelados de la tienda también es fácil. Basta con hervirlos durante 20 minutos, enfriar y agregar al plato deseado.
Recetas de mantequilla
Si se cosecha una rica cosecha de hongos, gracias a la variedad de recetas para cocinar mantequilla, resultará deleitar a los familiares con un nuevo plato delicioso todos los días. Puedes hervirlos, meterlos en bolsas y congelar. De esta manera, incluso en invierno, resultará cocinar mantequilla sabrosa y no serán inferiores a las frescas.
Boletus fritos con carne
La mejor y más rápida receta de mantequilla frita es con carne. Cocine el plato muy rápido, resulta fragante y sabroso. Las patatas hervidas o el trigo sarraceno son ideales como guarnición.
Necesitará:
- cerdo - 650 g;
- especia;
- aceite - 50 ml;
- eneldo - 20 g;
- boletus - 650 g;
- caldo - 100 ml;
- sal;
- cebollas - 350 g;
- crema agria - 170 ml.
Cómo cocinar:
- Retire la película de las tapas. Enjuagar y, si es necesario, cortar la mantequilla. Hervir durante 20 minutos en agua con sal.
- Envíe a una sartén y cocine a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Pica la cebolla. Enviar a la sartén. Cocine hasta que la verdura esté dorada.
- Vierta la crema agria. Sal y espolvorea con especias. Mezcla. Dejar al fuego durante tres minutos.
- Corta la carne de cerdo en porciones. Calentar una sartén aparte con aceite caliente. Agrega la carne. Freír a fuego alto hasta que se doren.
- Vierta el caldo, que, si es necesario, se puede reemplazar con agua corriente. Cierre la tapa y cocine a fuego lento a fuego mínimo durante 45 minutos.
- Combine los alimentos fritos en sartenes. Cocine por 15 minutos. Espolvorea con eneldo picado.
Sopa de sémola
Una sopa rica y abundante le ayudará a diversificar su dieta. Todos los miembros de la familia lo agradecerán. En invierno, el plato se puede preparar con mantequilla congelada. En este caso, primero deben congelarse.
Necesitará:
- mantequilla hervida - 100 g;
- sal;
- boletus hervidos - 100 g;
- sémola - 60 g;
- agua - 500 ml;
- rebozuelos hervidos - 50 g;
- pimienta negra;
- cebollas - 180 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- zanahorias - 80 g;
- leche - 600 ml;
- patatas - 460 g.
Cómo cocinar:
- Pica la cebolla. Rallar las patatas, luego las zanahorias.
- Caliente el aceite en una cacerola de paredes gruesas. Coloque las cebollas y las zanahorias. Freír durante cinco minutos.
- Agrega los champiñones. Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Combine el agua con la leche y vierta en una cacerola. Cuando hierva, agregue la sémola en porciones, revolviendo vigorosamente.
- Espolvorea con pimienta. Sal. Ponga el fuego al mínimo y cocine durante 10 minutos. Sirve con hierbas picadas.
Guisado con patatas
Si necesita cocinar mantequilla rápidamente, esta receta será una salvación para las amas de casa.
Necesitará:
- mantequilla hervida - 450 g;
- pimienta;
- patatas - 450 g;
- sal;
- verduras;
- cebollas - 280 g;
- pasta de tomate - 20 ml;
- aceite - 60 ml.
Cómo cocinar:
- Corta las patatas en cubos y las cebollas en mitades. Combinar con champiñones.
- Coloque en una sartén con aceite caliente. Condimentar con sal y pimienta. Mezcla.
- Cierre la tapa y deje hervir a fuego lento en el nivel más bajo hasta que las verduras estén tiernas.
- Vierta la pasta de tomate. Mezcla. Cocine por dos minutos. Sirva espolvoreado con hierbas picadas.
Cazuela con elote
Cocinar mantequilla en casa no es difícil si sigue la descripción paso a paso. Para evitar que el plato se seque, se debe respetar estrictamente el tiempo de cocción indicado.
Necesitará:
- mantequilla hervida - 1 l;
- pimienta negra - 5 g;
- cebollas - 160 g;
- sal - 10 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- huevo - 3 piezas.;
- maíz enlatado - 230 g;
- harina - 40 g;
- leche - 400 ml.
Cómo cocinar:
- Pon los champiñones en una sartén seca. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado.
- Agregue la cebolla picada y agregue el aceite. Cuando la verdura esté tierna, retirar del fuego y enfriar. Agregue el maíz.
- Colocar en una fuente para horno.
- Conecte los productos restantes. Vierta en el molde.
- Enviar al horno. Cocine por una hora. Temperatura - 200 ° С.
Salsa de champiñones a base de champiñones secos
Si cocina los champiñones con mantequilla correctamente, puede obtener una salsa increíble que enfatizará el sabor de los platos de carne. También combina bien con patatas, pastas y cereales.
Necesitará:
- boletus secos - 40 g;
- pimienta;
- crema - 250 ml;
- sal;
- leche - 250 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- cebollas - 40 g;
- coñac - 20 ml;
- ajo - 4 dientes.
Cómo cocinar:
- Calentar la leche y verter la mantequilla. Déjalo toda la noche.
- Picar los dientes de ajo y la cebolla y sofreír en aceite. Vierta el brandy. Oscurece hasta que la humedad se evapore.
- Escurre la leche de los champiñones. Cortar en cubos. Revuelva con las verduras y bata en una licuadora.
- Transfiera a una sartén. Vierta la crema. Sal. Agrega pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, durante cuatro minutos.
Consejos útiles para cocinar mantequilla
Para que los platos de mantequilla sean los más deliciosos, debes seguir unas sencillas recomendaciones:
- antes de agregar aceite de mantequilla congelado a los platos, deben hervirse durante cinco minutos;
- para la integridad de la fruta y la preservación de una apariencia hermosa, es necesario agregar un poco de sal al agua destinada a cocinar;
- para eliminar un posible olor desagradable, los champiñones deben hervirse;
- Para que el caldo de la sopa sea transparente, antes de verter la mantequilla, debe agregar ácido cítrico o verter un poco de jugo de limón.
Conclusión
Cocinar mantequilla no es difícil si sigues todas las recomendaciones al pie de la letra. Si lo desea, puede agregar sus especias, verduras, hierbas y especias favoritas. Todos los platos sencillos hechos con mantequilla son abundantes, nutritivos y tienen un sabor único.
