Chuletas de salmón: recetas con fotos paso a paso.

Los pasteles de pescado no son menos populares que los pasteles de carne. Son especialmente sabrosos de valiosas especies de peces de la familia del salmón. Puedes prepararlos de diferentes formas. Basta con elegir una receta adecuada para chuletas de salmón, comprar los ingredientes necesarios y ponerse manos a la obra.

El salmón es ideal para hacer chuletas.

Cómo hacer chuletas de salmón

El salmón es un pescado graso, por lo que las chuletas son jugosas y sabrosas. Para ellos, es mejor comprar una carcasa o un filete refrigerado o congelado, pero también puede llevar carne picada de la tienda. Sin duda, el pescado debe ser fresco, de color rosado y con un característico olor a pescado. No se recomienda llevar carcasas o bistecs dañados y con olor desagradable.

Primero, los filetes deben cortarse de la piel y quitarse todas las semillas. Si es posible, elimine la capa subcutánea gris, dejando solo piezas de color rosa puro. Luego, la pulpa de salmón se pica, se enrolla en una picadora de carne, se pica en una licuadora o se corta en trozos pequeños con un cuchillo.

Como regla general, se agregan varios productos al pescado picado: pan blanco empapado en leche o agua, huevos, sémola, queso, requesón, mariscos, verduras. Los huevos son un ingrediente importante para evitar que las chuletas se deshagan. Las papas ralladas y la crema agregadas a la carne picada agregan jugosidad y sabor. Además de la sémola, puedes poner avena o trigo sarraceno. Las verduras más adecuadas son la cebolla, el repollo, el pimiento morrón y la zanahoria. De los condimentos, además de la sal y la pimienta, puede agregar cilantro, albahaca, tomillo. Las chuletas de carne picada se pueden preparar con un relleno, que es muy adecuado para verduras, hierbas, queso, requesón, mantequilla, mariscos, huevos, champiñones.

Puedes hacer chuletas de diferentes formas. La opción más habitual es freír en aceite en una sartén. Para conseguir un plato sano, además de más tierno y jugoso, conviene cocinarlo al vapor o al horno. La forma más fácil y conveniente es usar una multicocina, en la que puede hacer chuletas de salmón al vapor y fritas.

La guarnición será judías verdes, arroz hervido, pasta, puré de papas. Puede servir el plato con tomates y pepinos frescos, eneldo y perejil, un poco de queso crema o crema agria.

Chuletas de salmón con queso al horno

Ingredientes:

• salmón fresco o congelado - 500 g;
• huevos - 1 pc.;
• queso duro - 200 g;
• sal;
• perejil;
• pimentón molido.

Metodo de cocinar:

1. Moler el filete de pescado. Esto se hace en una licuadora o picadora de carne. Exprima ligeramente la masa resultante, drene el líquido liberado.
2. Rallar el queso en el rallador más grande.
3. Pica finamente el perejil.
4. Rompe un huevo en el pescado picado, agrega queso, perejil, peluca y sal. Revuelva hasta que quede suave.
5. Haga chuletas ovaladas del mismo tamaño.
6. Engrasar un molde para hornear. Ponga los espacios en blanco y póngalos en el horno calentado a 200 ° C. Hornea por 10 minutos.

Puede cocinar tales chuletas de una manera diferente. No agregue queso rallado a la masa total, colóquelo en pasteles planos formados con carne picada y conecte firmemente los bordes.

Las chuletas con queso se ven muy apetitosas y tienen un sabor delicado increíble.

Chuletas de salmón picadas

Ingredientes:

• abdomen de salmón - 500 g;
• huevos - 1 pc.;
• cebolla - 1 pieza;
• almidón o harina - 4 cucharadas. l.;
• aceite vegetal para freír;
• Pimienta molida;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare la panza del pescado: quíteles con cuidado la piel con un cuchillo afilado, pique finamente.
2. Poner el pescado en un recipiente adecuado, sazonar con sal, agregar pimienta molida y cebolla en cubos pequeños.
3. Romper el huevo en una masa, poner el almidón, mezclar, dejar reposar durante media hora.
4. Vierta aceite en la sartén.
5. Cuando esté caliente, poner la carne picada con una cuchara en una sartén, freír a fuego lento, dar la vuelta, reducir la llama al mínimo, tapar y mantener hasta que esté tierna.

Sirva las chuletas picadas con hierbas frescas.

Chuletas de salmón picadas con sémola

Ingredientes:

• pescado picado - 600 g;
• sémola - 3 cucharadas. l.;
• cebollas - 1 pc.;
• huevos - 1 pc.;
• eneldo fresco - 6 ramas;
• estragón seco - 1 pizca;
• migas de pan - 1 puñado;
• sal;
• aceite vegetal;
• pimienta negro.

Metodo de cocinar:

1. Picar el eneldo y la cebolla, luego batir con una batidora.
2. Romper un huevo en pescado picado, poner gachas de cebolla y eneldo, sal, verter estragón, pimienta, sémola. Mezclar y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Mojar las manos con agua, hacer chuletas, enrollar en un pan fino.
4. Freír hasta que estén crujientes por 2 lados.

La sémola y la clara de huevo mantienen unidos los ingredientes y hacen que las empanadas sean más espesas.

Tortas de pescado de salmón en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• salmón (filete) - 500 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas.;
• pan blanco - 2 piezas;
• leche - 0,5 l;
• aceite vegetal;
• condimento de pescado;
• harina para empanizar;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Picar el salmón, luego molerlo con una licuadora o darle la vuelta a una picadora de carne.
2. Pica la cebolla de la forma que más te convenga y mézclala con el salmón picado.
3. Vierta la leche en un recipiente aparte y remoje las rebanadas de pan durante 10 minutos.
4. Cuando el pan está remojado, es necesario exprimirlo y ponerlo en la carne picada. Agrega el huevo, el condimento de pescado y la sal. Mezclar bien.
5. Haz chuletas.
6. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, configure el programa "Hornear" o "Freír" durante 1 hora.
7. Poner los espacios en blanco, bañados en harina, en un bol, sin cerrar la tapa, freír por ambos lados (20 minutos por cada uno).
8. Cierre la olla de cocción lenta y continúe cocinando por otros 15 minutos.

Sirva las tortas de pescado calientes con guarnición o pan.

Chuletas de salmón al vapor

Los productos de esta receta están destinados a la nutrición dietética. Puede cocinarlos a baño maría o multicocina.

Ingredientes:

• filete de salmón - 700 g;
• huevos (proteínas) - 2 piezas.;
• sal al gusto;
• pimienta blanca molida - 1 pizca;
• verduras frescas - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Matar el salmón con una licuadora, separar las claras de las yemas, picar las verduras.
2. Coloque las proteínas, las hierbas picadas, las especias en un tazón con el salmón picado, mezcle bien.
3. Hacer chuletas redondas u ovaladas, enviarlas a la rejilla de la vaporera engrasada y cocinar durante 20 minutos.

Cuando sirva chuletas al vapor, espolvoree con jugo de limón.

Deliciosas chuletas de salmón con gambas

Ingredientes:

• filete de salmón - 1 kg;
• camarones hervidos - 250 g;
• huevos - 1 pc.;
• cebolla - 1 pieza;
• crema espesa - 3 cucharadas. l.;
• albahaca fresca - 2 cucharadas l.;
• agua con gas - 3 cucharadas. l.;
• pimienta;
• aceite de oliva;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los camarones y reservar unos trozos (según el número de chuletas).
2. Convierta el pescado y los camarones en una picadora de carne. Exprime la carne picada resultante con las manos para que no quede demasiado líquida.
3. Pica la cebolla.
4. Batir un huevo crudo al pescado, verter la crema, agregar albahaca, cebolla, pimienta, sal al gusto. Revuelva, vierta la soda, que agregará jugosidad.
5. Hacer chuletas, poner los camarones de lo previamente reservado en cada una y aplastar por ambos lados.
6. Ponlos en una bandeja para hornear, espolvorea con aceite de oliva.
7. Precalienta el horno a 180 ° C, hornea el plato por 25 minutos.

Chuletas de camarón: una opción adecuada para los amantes de los mariscos

Receta de chuletas de salmón picadas al horno

Ingredientes:

• filete de salmón - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas.;
• mantequilla - 50 g;
• huevos - 1 pc.;
• pimienta;
• migas de pan;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Gire la cebolla y el salmón en una picadora de carne.
2. Espolvorear con sal y pimienta.
3. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
4. Vierta el empanado en un plato.
5. Tome una porción de carne picada, amásela en un pastel.
6. Ponga un trozo de mantequilla en su centro, conecte los bordes y forme una chuleta.
7. Enrolle el pan rallado y colóquelo en una bandeja para hornear.
8. Precalienta el horno a 180 ° C, coloca una bandeja para hornear, hornea hasta que esté tierno, hasta obtener una deliciosa corteza dorada.

Las chuletas al horno empanizadas en pan rallado tienen una corteza crujiente apetitosa

Receta de tortas de pescado de salmón con verduras

Ingredientes:

• filete de pescado - 600 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• pimienta negra;
• sal;
• pimenton;
• galletas saladas - 6 cucharadas. l.;
• perejil - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Lavar ligeramente el salmón, secarlo y cortarlo en cubos pequeños.
2. Pele los tubérculos (cebollas, zanahorias).
3. Lava y seca el perejil.
4. Ralla las zanahorias.
5. Matar la cebolla en una licuadora, pero no hacer puré para evitar que se exprima en exceso.
6. Pica finamente el perejil y divídelo por la mitad (una parte es necesaria para la carne picada y la otra para la decoración).
7. En un recipiente adecuado, combine el salmón picado, las zanahorias, las cebollas, la mitad del perejil, las galletas saladas y las especias.
8. Para unir los ingredientes, agregue el huevo y revuelva.
9. Espolvoree el pan rallado en una tabla de cortar.
10. Hacer chuletas redondas u ovaladas y colocar sobre una tabla.
11. Cuando todos estén listos, precaliente la sartén, transfiera los productos semiacabados a ella.
12. Primero, sofreír por un lado a fuego alto.
13. Luego voltee, reduzca la llama, cubra y ponga a disposición.

Las zanahorias le dan al plato terminado un hermoso color dorado.

Chuletas de pescado de salmón picado y palitos de cangrejo

Ingredientes:

• filete de salmón - 500 g;
• palitos de cangrejo - 200 g;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• mantequilla - 100 g;
• sal;
• pimienta;
• tomillo.

Solo el pescado rojo es adecuado para hacer chuletas con palitos de cangrejo.

Metodo de cocinar:

1. Picar salmón, palitos de cangrejo, mantequilla fría.
2. Moler el aceite y el salmón en una picadora de carne y amasar bien con las manos. Vierta el tomillo, la sal y la pimienta, mezcle.
3. Humedecer las manos, hacer chuletas, enrollar en harina de trigo.
4. Derretir un poco de mantequilla y freírlos por ambos lados hasta que estén dorados.
5. Extienda sobre servilletas o toallas de papel para absorber la grasa.
6. Sirva con una guarnición, verduras frescas o hierbas.

Chuletas de salmón con patatas

Ingredientes:

• salmón fresco (filete) - 300 g;
• huevos - 1 pc.;
• patatas - 3 piezas (debe obtener 300 g de puré);
• pan blanco - 2 rebanadas;
• requesón - 2 cucharadas. l.;
• eneldo - 1 manojo;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• sal - ½ cucharadita;
• pimienta negro.

Metodo de cocinar:

1. Hierva agua, vierta sal y hierva el salmón (durante 5 minutos). Retirar del fuego y dejar en caldo caliente.
2. Pelar las papas, cortarlas en gajos, enviar a un recipiente pequeño, agregar agua y hervir hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, batir las patatas con una batidora hasta hacer puré.
3. Use una licuadora para convertir los trozos de pan en migas.
4. Lavar el eneldo, agitarlo, dejarlo secar y picar con un cuchillo.
5. Agregue requesón, hierbas, especias al puré de papas y mezcle bien.
6. Desmonte el salmón en trozos pequeños, envíelo al puré de papas, mezcle.
7. Batir el huevo por separado.
8. Forme chuletas con la carne picada cocida, sumérjalas en un huevo y enrolle el pan rallado.
9. Calentar una sartén, freír las chuletas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirva chuletas calientes con papas con tomates frescos.

Conclusión

Cualquier receta preparada para chuletas de salmón permitirá que incluso un cocinero novato cocine un plato delicioso.Son saludables y sabrosos, son simples y rápidos de hacer, muchas guarniciones y verduras son adecuadas para ellos, para variar, puede agregar varios ingredientes a su carne picada a su gusto.

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